돈가스의 탄생

▣ 책 소개

돈가스의 탄생, 60년의 드라마!
돈가스가 만들어지는 과정은 하나의 드라마였다. 1982년(메이지 5년경)경에 메이지 천황이 육식을
해금한 이후 돈가스가 출현한 것은 60년 가까운 세월이 흐른 후인 1929년(쇼와 4년)이었다. 쇠고기
전골이 스키야키로 바뀌던 무렵부터 육식에 대해 서민들이 느끼던 저항감이 차차 옅어졌다. 그리고
그로부터 60년에 걸친 노력 끝에 일본인의 취향에 맞는 돈가스가 탄생한다.

▣ 작가 소개

지은이 오카다 데쓰
1931년 요코하마에서 태어나 도쿄 대학 농학부 농예화학과를 졸업했다. 1956년부터 90년까지 닛신제
분에서 근무하며 밀가루의 제조 및 연구에 종사했고, 64년부터 97년까지는 일본 NHK방송대학에서 식
문화사 강좌를 담당했다. 지은 책으로 <밀가루의 식문화사>,<세계의 맛 탐구사전>,<일본의 맛 탐구
사전>,<음식문화사전>,<밀가루요리 탐구사전>등이 있다.

옮긴이 정순분
1989년 한국외국어대학교 일본어과를 졸업한 뒤 일본 와세다 대학교 대학원에서 일본의 대표적인 고전
<마쿠라노소사>연구로 석사학위와 박사학위를 받았다. 지금은 배재대학교 일본학과 교수로 재직하며
헤이안 문학을 연구하고 있다. <일본고전문학비평><마쿠라노소시와 헤이안 문학>과<마쿠라 노소시
표현의 방법>등의 책을 썼고, 옮긴 책으로 <마쿠라노소시>가 있다.

▣ 주요 목차

1. 메이지 5년 정월, 메이지 천황 육고기를 먹다
2. 쇠고기를 먹지 않는 자는 문명인이 아니다
3. 진기한 음식, 기묘한 매너
4. 단팥빵이 태어나던 날
5. 양식의 왕자 돈가스
6. 양식과 일본인