유럽의 약초와 식물원

유럽의 식물원과 재배지, 궁전, 시장 등에서 만날 수 있는 약초 소개와 더불어 한방 효능 설명!

이 책은 유럽에서 만날 수 있는 약초들을 저자가 직접 찾아다니며 조사하고, 그 약초들을 소개하면서 더불어 한방 효능까지 설명하고 있다. 또한 약초가 자라는 장소들을 방문하기 쉽도록 주소를 수록하고 지도를 활용하여 위치를 안내하였다.
마치 유럽 여행서를 보듯이 약초 여행을 할 수 있도록 구성하였으며, 유럽의 약초이지만 우리가 흔히 보고 활용할 수 있는 약초들은 한방 효능을 담아 쉽게 활용할 수 있도록 하였다.
프랑스의 베르사유 궁전은 아름다운 정원으로 유명하다. 베르사유 궁전 안쪽으로 깊숙이 들어가면 ‘왕비의 촌락’(프랑스어: Hameau de la Reine)이 나온다. 해당 밭에는 아티초크가 많이 심어져 있으며 그 외의 다양한 채소들이 재배되고 있었다. 그중 아티초크는 두화(頭花)를 활용하는 식용 및 약용식물로 우리나라 제주도와 전라남도 지역에서 재배하고 있다. 이 두화에는 시나린 성분이 함유되어 있고 엽산, 마그네슘이 풍부하다. 인도에서는 술 마신 후 숙취에 좋다고 하여 차로 음용한다. 간염, 지방간, 황달을 치료하고 지방질 음식을 소화시키는 담즙이 잘 분비되도록 도와주는 이감작용이 있다.
이처럼 유럽에서도 약초를 많이 재배하고 활용하고 있었다는 것을 알 수 있다. 이 외에도 유럽 전역에서 어떠한 약초를 재배하고 사용하는지 보여주며, 해당 약초의 한방 효능까지도 자세하게 설명하고 있다.
이 책을 통하여 유럽에서 재배 및 사용하는 많은 약초들과 그 한방 효능이 약초를 배우는 학생들과 일반인은 물론 실무에 종사하는 제조업자들에게도 실질적인 도움이 되기를 기대한다.

박종철
국립순천대학교 생명산업과학대학 한약자원개발학과 (정)교수로 재직 중인 저자의 연구분야는 한약(약용식물 포함)의 약효 성분과 효능, 식품(김치 포함)의 기능성이다. 현재 순천대에서 한의약연구소와 김치연구소의 소장직도 겸직하고 있다.
부산대학교 약학과(약학사, 약사)를 졸업한 후, 동 대학원 약학과에서 약학석사와 약학박사 학위를 취득했다. 미국 조지아대학, 일본의 도야마의과약과대학, 오카야마대학, 미야자키대학에서도 연구했다.
단독 저자로 발행한 주요 약초 저서로는 《세계의 약초와 향신료》, 《한국의 약초》, 《중국 약용식물과 한약》, 《일본 약용식물·한방약 도감》, 《세계의 약초, 어디에 있는가》, 《식품 약초 한약 백과》, 《약초 한약 대백과》, 《향신료 백과》, 《약이 되는 열대과일》, 《동의보감 건강약초·약차·약술》, 《생약·한약·기능식품 통섭사전》, 《한방건강기능식품학》(대한민국학술원 우수도서), 《기능성식품의 천연물과학》이 있다.
저자는 KBS1, KBS2, MBC, 연합뉴스, Arirang TV, MBN, 채널A 등의 TV 프로그램에 출연했고, 중앙일간지인 조선일보, 중앙일보, 동아일보, 문화일보, 서울신문, 서울경제에 칼럼을 게재하는 등 왕성한 활동을 하고 있다.

약력
부산대학교 약학대학 총동문회 부회장
국가과학기술위원회 기관평가 연구분야 분과장
전라남도 과학기술진흥협의회 위원
전남한방산업진흥원 운영위원
순천시 한방산업자문단 위원장
고용노동부 지원 정원박람회 일자리인적자원개발사업단 단장
한국생약학회 이사 및 회원
대한약학회 회원
한국식품영양과학회 편집위원장

일러두기 |
책을 펴내며 |

| 서유럽 |
제 1 장 프랑스의 약초

【식물원의 약초】
01 파리 식물원의 약초
02 파리 오테이유 식물원의 약초

【궁전·성·정원 그리고 약초】
03 베르사유 궁전과 약초
04 퐁텐블로 궁전과 약초
05 앙부아즈 성과 약초
06 샹티이 성과 숲
07 샹보르 성과 약초
08 보 르 비콩트 성과 약초
09 지베르니 정원과 약초

【시장과 약초】
10 파리 교외의 헝지스 국제시장과 약초
11 파리 바스티유 시장과 약초
12 파리 교외의 불로뉴 비양쿠르 시장과 약초
13 파리 아시아 식품 시장과 약초
14 루앙 구시장과 약초

【길거리 약초】
15 프랑스 길거리의 약초

제 2 장 스위스의 약초

【식물원의 약초】
01 제네바 식물원의 약초
02 베른 식물원의 약초
03 취리히 식물원의 약초

【알프스에서 만난 약초】
04 융프라우 트래킹에서 만난 약초
05 뮈렌 트래킹에서 만난 약초

【로마 유적과 길거리 약초】
06 취리히의 로마 유적과 약초
07 인터라켄 길거리의 약초

제 3 장 오스트리아의 약초

【식물원의 약초】
01 잘츠부르크대학교 식물원의 약초
02 빈대학교 식물원의 약초

【궁전·성·정원 그리고 약초】
03 잘츠부르크 미라벨 정원과 약초
04 잘츠부르크 호엔잘츠부르크 성과 약초
05 잘츠부르크 헬브룬 궁전과 약초
06 잘츠부르크 운터스베르크 산과 약초
07 빈의 괴테 그리고 미국능소화
08 빈 시내의 약초

제 4 장 독일의 약초
01 뒤셀도르프대학교 식물원의 약초
02 베를린 티어가르텐 공원의 약초

제 5 장 벨기에의 약초
01 브뤼셀과 브뤼헤 그리고 약초

| 동유럽 |

제 6 장 체코의 약초
01 카를대학교 식물원의 약초
02 프라하 시립식물원의 약초

| 남유럽 |

제 7 장 크로아티아의 약초

【식물원의 약초】
01 자그레브 식물원의 약초

【관광지·시장 그리고 약초】
02 자그레브 시장과 약초
03 두브로브니크의 협죽도, 세이지와 올리브나무
04 자그레브 길거리의 약초

제 8 장 스페인의 약초
01 구엘 공원과 바르셀로나 시내 그리고 약초

| 북유럽 |

제 9 장 북유럽(핀란드, 스웨덴, 노르웨이, 덴마크, 에스토니아)의 약초
01 핀란드, 스웨덴, 노르웨이의 자작나무
02 스웨덴의 스톡홀름 시청과 감라스탄의 올리브나무
03 스웨덴 모로쿨리엔 안내소의 약초
04 노르웨이 길거리의 약초
05 덴마크 코펜하겐 식물원과 왕의정원
06 에스토니아 탈린의 600년 약국의 약초

 참고문헌
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