배고픈 다이어트는 실패한다

▣ 출판사서평

야생동물은 절대 살이 찌지 않는다.

공장음식에서 밭음식으로 바꾸면 된다.
살이 너무 쪄서 뒤뚱거리는 얼룩말을 본 적이 있는가? 살이 너무 쪄서 침대에서 일어나지 못하는 사자를 본 일이 있는가? 살이 너무 쪄서 하늘을 날다가 푸드득 떨어지는 참새를 본 적이 있는가? 왜 인간만 살이 쪄서 뒤뚱거리는 것일까? 야생동물들은 모두 자연에서 음식을 구하지만 인간은 공장에서 음식을 구한다. 바로 이것이 차이점이다. 당신도 야생동물처럼 밭(자연)에서 나온 음식을 먹으면 아무리 배불리 먹어도 살찌지 않는다.

미국 뚱보들도 모두 살이 빠지고 병이 치유되었다.
저자는 밭음식(채식)으로 바꾸고 철인3종 경기를 300회나 완주한다. 그의 친구이자 세계적인 사이클선수 랜스암스트롱은 저자의 권유로 음식을 바꾸어 뚜르드 프랑스에서 7회 우승한다. 본인이 근무하는 소방서 대원들과 동네사람 58명을 모아 채식프로그램을 실시해서 28일만에 평균 4~5kg 최대 14~15kg을 감량시킨다. 변비가 사라지고 아토피가 사라졌다. 피부가 매끈해졌다. 모두 배불리 먹였다. 다만 음식을 바꾸었을 뿐이다. 이후로 그는 채식전도사의 길로 들어선다.

인간은 육식동물인가 채식동물인가?
왜 이런 현상이 생기는 것일까? 인간이 원래 채식동물이기 때문이다. 인간의 유전자와 96%가 똑같은 침팬지는 과일과 채소만 먹는다. 인간의 치아구조는 사자처럼 송곳니가 없어서 얼룩말의 목을 물을 수 없다. 인간의 손톱은 호랑이처럼 날카롭지 않아서 들소의 허벅지를 찍어누를 수 없다. 인간의 코는 멀리 있는 동물의 냄새를 맡을 수 있도록 후각이 발달되어 있지 않다. 다만 과일의 향에만 민감하게 반응한다. 인간이 채식동물이라는 증거들을 조목조목 끄집어낸다. 몸의 원리와 진화론을 결합한 탄탄한 이론을 바탕으로 수많은 미국인들의 뱃살을 없애준 실천적 체험서다.

▣ 작가 소개

저자 : 립 에셀스틴 (Rip Esselstyn)
세계적인 베스트셀러 ‘당신이 몰랐던 지방의 진실’의 저자이자 심장병 전문의인 콜드웰 에셀스틴의 아들. 미 국가대표 수영선수 출신이자 철인3종 경기 운동선수였던 그는 어느 날 부모님의 권유로 채식을 시작한다. 음식을 바꾸어 더 날렵해진 몸과 날아갈 듯한 건강을 되찾아 철인3종 경기를 무려 300회나 완주한다. 이후 텍사스주의 오스틴 소방서에 근무하면서 소방대원들이 의외로 뚱뚱하다는데 놀라고 콜레스테롤 수치가 엄청 높다는데 다시 한 번 놀란다. 식단혁명의 전도사가 될 것을 결심한다. 1차로 소방대원을 대상으로 ‘다이어트 프로그램’을 열었고 2차로 소방대원 및 일반인을 대상으로 같은 프로그램을 실시한다.

모두 58명. 음식만 바꾸어서 28일 만에 모두 5kg 이상을 감량하고 콜레스테롤수치를 위험수치에서 정상수치로 되돌린다.
배불리 먹게 하는 프로그램이었기 때문에 참가자도 놀라고 저자도 놀란다. 단순한 시중의 다이어트가 아니라 ‘인간이 채식동물인가 육식 동물인가‘하는 진화론적 관점으로 접근한다. 음식만을 바꾸어서 몸이 바뀌어져가는 놀라운 과정이 실려 있다.

역자 : 강신원
서울에서 문학을 뉴욕에서 신문방송학을 공부했다. 뉴욕과 서울을 오가며 광고대행사에서 카피라이터로 일했다.
상업자본주의의 나팔수 역할을 한 것을 나중에서야 반성했다. ‘남에게 보여주는 삶’에서 ‘내가 즐거운 삶’으로 방향을 틀었다. 번역서로는 《어느 채식의사의 고백》 《살 안찌고 사는 법》 《당신이 몰랐던 지방의 진실》 등이 있다.

▣ 주요 목차

저자서문
추천사
옮긴이의 말

1장 나는 어떻게 다이어트 전도사가 되었나
2장 배부르게 먹는 다이어트란 무엇인가
3장 채식에 관한 12가지 거짓말
4장 채식에 숨겨진 의학적인 증거들
5장 운동은 하루 15분이면 충분하다
6장 다이어트할 때 가져야 할 8가지 수칙
7장 숫자가 몸의 변화를 알려준다
8장 식품회사의 거짓말에 속지 말라
9장 인간은 채식동물인가 육식동물인가