설탕 디톡스

▣ 출판사서평

달콤함 뒤에 숨은 건강 도둑, 설탕

수천 년 동안 인류는 몸에 필요한 당분을 자연식품에 함유된 당분으로 충당했다. 그런 당분은 몸을 치유하는 역할을 하지, 몸에 문제를 일으키지는 않는다. 그러나 현대인은 전체 열량의 3분의 1을 자연식품을 가공하면서 넣는 설탕과 흰 밀가루에서 얻는다. 흰 밀가루는 우리 몸에 들어가는 순간 설탕처럼 작용한다. 커피, 빵과 국수, 각종 음료수, 과자 등 슈퍼마켓에서 흔히 구입할 수 있는 식품이 모두 그렇다. 그러나 우리 몸은과도하게 들어온 설탕을 처리할 능력이 없다. 설탕을 지속적으로 섭취하면 우리 몸은 다양한 고통을 겪는다. 한 예로, 지난 15년 동안 과당이 다량 함유된 옥수수시럽의 섭취량이 250% 정도 증가했는데, 같은 기간에 당뇨 발병률이 45% 정도 늘어났다. 산업계는 ‘옥수수시럽은 설탕이 아니다’라고 하지만, 우리 몸은 옥수수시럽을 설탕으로 받아들인다. 그리고 옥수수시럽은 사탕수수로 만든 설탕보다 독성이 강하다.

“설탕, 도대체 내 몸에 무슨 짓을 한 거야?”

아침에 일어나서부터 잠자기 전까지 당신이 먹은 것들을 떠올려보라. 당신이 오늘 먹은 식품 목록에는 분명 생크림이 잔뜩 올려진 커피, 단맛 나는 음료, 씹지 않아도 잘 넘어가는 면류와 빵, 바삭거리는 과자, 달콤함이 입 안에 퍼지는 초콜릿이 있을 것이다. 그리고 지금, 그 식품들을 생각하며 입맛을 다시고 있을지도 모른다. 피곤해서, 기운이 없어서, 우울해서, 그냥 뭔가가 먹고 싶어서 자꾸 그 식품들을 먹게 되는가? 그렇다면 당신은 설탕중독에 빠져 있을 확률이 높다. 설탕중독은 신체적·심리적 원인 때문에 끊임없이 단것(당분 위주의 식품)을 찾아 먹는 행동을 말한다. 문제는 단것을 지속적으로 먹음으로써 호르몬 이상, 장내 유해균의 증가, 혈액 내 콜레스테롤의 증가 등 건강에 빨간 불이 켜지지만 스스로 인식하지 못한 채 다시 단것을 찾는 일련의 악순환을 겪게 된다는 것이다.
한마디로, 설탕은 우리 몸에서 에너지 대부업자처럼 작용한다. 자연식품에 함유된 당분이 우리 몸에 들어오면 서서히 흡수되면서 치유력을 발휘하는 것과는 정반대다. 가공 과정에서 영양소를 모두 잃은 설탕은 우리 몸에 들어오면 처음에는 기운을 내게 하다가 몇 시간 뒤에는 오히려 몸을 무기력하게 함으로써 또다시 설탕을 찾게 만든다. 에너지를 공급하는 척하다가 결국 빼앗아가 결국 우리 몸의 신용한도를 바닥내고 마음을 불안하고 우울하고 기진맥진하게 만드는 것이다. 설탕중독으로 생기는 건강 문제들은 다음과 같다.

-만성피로증후군 -섬유근육통을 비롯한 다양한 통증
-면역 기능의 약화 -만성부비강염(축농증)
-효모균(칸디다균) 감염 -과민성대장증후군과 경련성 결장
-자가면역 질환 -암
-비만 -고(高)콜레스테롤, 고혈압에 의한 대사증후군
-혈당과 인슐린 분비량 상승으로 인한 당뇨 -심장 질환
-호르몬 이상 분비 -정신분열병
-주의력결핍과잉행동장애(ADHD) -변덕이 심한 기분

이 정도는 맛보기에 불과하다. 설탕이 일으키는 문제들을 다 적으려면 종이 몇 장도 부족할 판이다.
설탕중독은 비단 일부 사람들의 이야기가 아니다. 전 세계 사람들이 가공식품에 첨가된 설탕을 포함해 매년 63.5kg에서 68kg 정도의 설탕을 먹고 있으며, 전체 열량의 18%를 흰 밀가루에서 얻는다. 몸에 들어간 흰 밀가루가 곧 설탕 성분으로 변한다는 점을 생각하면 우리는 설탕 천지의 식사를 하는 셈이다. 당신은 물론이고, 그 누구도 절대 방심해선 안 되는 것이다.

건강을 회복하는 필수조건, 설탕 디톡스

앞서 말한 설탕중독의 폐해, 즉 설탕의 악행을 더 이상 겪지 않거나 예방하려면 하루라도 빨리 설탕중독에서 빠져나와야 한다. 습관처럼 먹었던 단것을 끊는 것은 물론, 설탕 때문에 생긴 여러 건강 문제들을 치료하고, 더 이상 설탕을 찾지 않을 수 있게 영양 보충을 충실히 해야 한다. 무조건 설탕만 끊어서는 설탕중독에서 빠져나오는 데 실패할 확률이 높다.
[설탕 디톡스(Suger Detox)]는 몸과 마음과 정신을 아우르는 통합적 접근방식으로 설탕중독에서 빠져나오는 방법을 제시한다. 저자인 제이콥 테이텔바움 박사는 설탕중독의 고통과 설탕 디톡스의 기쁨을 몸소 체험한 사람이다. 그는 “설탕중독에서 빠져나오기, 이것은 내 몸을 회복하는 데 아주 중요한 역할을 했다”고 밝히며 설탕중독에서 벗어나 건강을 회복하는 현실적인 조언을 하고 있다.
제이콥 박사의 설탕 디톡스는 ‘자연의학과 영양요법을 기반으로 한 3단계 치료법’으로, 설탕중독을 유발하는 근본원인을 밝히고 설탕중독으로 인한 건강 문제를 효과적으로 해소하는 데 중점을 두고 있다. 또한 맞춤형 의료를 추구하는 사람으로서 건강한 식습관, 설탕 대체식품, 금단현상 없이 설탕중독에서 벗어나고 질병을 치유하는 방법 등을 유형별로 제시한다.
저자의 개인경험과 임상경험이 고스란히 담겨 있으며, 유형별로 해독법을 제시한 [설탕 디톡스]. 이 책을 읽는 순간 당신은 설탕중독으로 인한 특별한 문제들을 해결할 맞춤 안내서를 갖는 것이다.

설탕 디톡스 3단계로
달콤한 유혹에서 자유로워진다

설탕 디톡스는 3단계를 거친다. 1단계는 자신의 설탕중독 유형을 찾는 것이다. 2단계는 설탕중독에서 탈출하는 것이며, 3단계는 과도한 설탕 섭취로 생긴 질환들에서 벗어나는 것이다.

* 설탕 디톡스 1단계_ 자신의 설탕중독 유형을 찾아라!
설탕 디톡스는 먼저 자신이 어떤 유형인지 아는 것에서 시작된다. 자동차로 여행을 할 때 제일 먼저 목적지로 갈 수 있는 가장 좋은 길을 찾아야 하듯 말이다. 설탕중독의 유형은 모두 4가지이며, 책에 있는 체크리스트를 통해 자신의 유형을 알 수 있다. 점수가 가장 높게 나오는 유형이 자신의 설탕중독 유형이다.

* 설탕 디톡스 2단계_ 설탕중독의 근본원인을 제거함으로써 설탕중독에서 탈출하라!
각 유형별로 설탕중독의 근본원인을 알고 그 원인을 제거하면 설탕중독에서 탈출할 수 있다. 설탕중독의 근본원인은 대부분 생체 에너지 부족이다. 우리 몸은 기력이 부족하다 싶으면 에너지가 될 만한 식품을 찾는데, 가장 빨리 에너지를 보충할 수 있는 것이 설탕(당분)이다. 하지만 설탕은 단시간에 에너지를 높였다가 다시 에너지를 빼앗아 가버리는 에너지 대부업자이므로 반드시 멀리 해야 한다. 그 대신 에너지를 낼 수 있는 영양소를 충분히 섭취하면 설탕중독에서 탈출할 수 있다.

* 설탕 디톡스 3단계_ 더 이상 설탕 때문에 아프지 말자!
만성피로증후군, 섬유근육통, 과민성대장증후군과 경련성 결장, 부비강염, 당뇨 등 설탕이 일으킨 질병은 끝이 없다. 이 다양한 질병들을 치료하다 보면 당신을 괴롭히던 증상들에서 점차 벗어날 수 있다.

설탕중독은 몸과 마음을 좀먹는, 세상에서 가장 빠르고 강력한 전염병이다. 그렇기에 설탕중독에서 벗어나는 길은 쉽지 않다. 하지만 [설탕 디톡스]에서 제시한 유형별?질환별 치료법들을 한 가지씩 실행하다 보면 자신도 모르는 사이에 건강해진 몸과 마음을 느끼게 될 것이다.

설탕중독자들을 위한 설탕 디톡스
설탕중독 유형 1
- 평소 증상 : 피곤함이 가시지 않고 몸이 여기저기 쑤시고 아프다.
- 원인 및 관련 질환 : 만성피로와 습관적인 카페인·설탕 섭취가 원인. 섬유근육통, 두통, 갑상샘기능저하증, 면역력 약화, 만성피로증후군, 인슐린저항성 유발
- 해독법 : SHINE 치료법과 영양보조제 섭취로 피로감을 달래라!
설탕중독 유형 2
- 평소 증상 : 배가 고프거나 스트레스를 받으면 아주 예민해지고, 끊임없이 단것을 먹는다.
- 원인 및 관련 질환 : 만성적인 스트레스로 부신이 지쳐 있는 것이 원인. 초조와 불안, 저혈당증(어지럼증 동반), 갑상샘 부종, 만성피로증후군, 섬유근육통, 혈당 증가와 당뇨, 고혈압, 골다공증, 체중 증가 유발
- 해독법 : 자연치료와 영양보조제 섭취로 부신을 튼튼하게 하고 기능의 균형을 맞춰라!
설탕중독 유형 3
- 평소 증상 : 만성적인 피로감과 근육통, 비강 출혈, 부비강염, 과민성대장증후군으로 고생하고 있다.
- 원인 및 관련 질환 : 과도한 설탕 섭취로 효모균(칸디다균)이 과다증식한 것이 원인. 음식알레르기, 코 질환, 장 질환, 면역력 약화, 만성피로, 섬유근육통 유발
- 해독법 : 제한적 식이요법과 효과적인 영양 섭취로 설탕중독을 부르는 효모균(칸디다균)을 죽여라!
설탕중독 유형 4
- 평소 증상 : 생리 전, 갱년기 전, 갱년기 중에 있으며 계속 단것이 당긴다.
- 원인 및 관련 질환 : 우울증과 탄수화물 다량 섭취가 원인. 인슐린저항성, 피곤, 민감한 성격, 우울, 불안, 혈당 증가 및 당뇨, 두통, 체중 증가 유발
- 해독법 : 호르몬불균형을 치료하라!

▣ 작가 소개

저자 : 제이콥 테이텔바움(Jacob Teitelbaum, M.D.)
30여 년 동안 자연치유로 만성피로와 통증 등 설탕중독과 관련 있는 질병을 치료해온 내과 전문의. ‘만성피로증후군 및 섬유근육통 연구센터’(www.fibroandfatigue.com)의 의학소장이며, 유명한 아이폰 애플리케이션 ‘내츄럴 큐어스(Natural Cures)’를 만들었다.
‘만성피로증후군과 섬유근육통을 효과적으로 치료하는 방법을 찾기 위한 위약-대조군 실험’, ‘ D-리보오스를 이용한 만성피로증후군과 섬유근육통을 치료하는 효과적인 방법’ 같은 뛰어난 연구를 이끌었고, 베스트셀러[피로한 내 몸을 환상적으로!(From Fatigued to Fantastic!)], [고통이여 사라져라 : 만성질환을 없애는 입증된 프로그램(Pain Free 1-2-3－A Proven Program for Eliminating Chronic Pain Now)]을 집필했다. 굿모닝 아메리카, CNN, 폭스 뉴스 채널, 닥터 오즈쇼, 오프라 쇼와 같은 언론 매체에 자주 출연해 자연치유 중심의 유용한 건강 정보를 알리고 있다.
www.vitality101.com

저자 : 크리스틀 피들러
수많은 국립 간행물(Woman’s Day, Better Homes & Gardens, Prevention, Natural Health, Remedy, Medizine’s Health Living, The Health Monitor Network, Great Health, Vegetarian Times, Bottom Line/Women’s Health, Heart Healthy Living, Health Magazine)에 수백 편이 넘는 건강 관련 글을 기고하고 있다.[완벽한 바보를 위한 자연치료법안내서(The Complete Idiot’s Guide to Natural Remedies)]를 집필했다.

역자 : 김소정
대학에서 생물을 전공했고 과학과 역사책을 즐겨 읽는 번역가이다. 과학과 인문을 접목한, 삶을 고민하고 되돌아볼 수 있는 책을 많이 읽고 소개하고 싶다는 꿈이 있다. 월간 [스토리문학]에 단편소설로 등단했고, [천연 VS. 합성, 똑소리 나는 비타민 선택법],[천연 발효식품],[뉴욕 뒷골목 수프가게],[원더풀 사이언스] 외 40여 권을 번역했다. 현재 새로운 글쓰기를 위해 고민하고 있다.

▣ 주요 목차

프롤로그. 건강 회복의 필수조건, 설탕 디톡스

1부. 나도 설탕중독? : 당신의 설탕중독 유형 찾기

1장. 설탕중독 유형 1 - 대부업자 같은 설탕, 만성피로와 습관적인 카페인ㆍ설탕 섭취가 원인
당신은 ‘설탕중독 유형 1’인가?
설탕과 카페인의 동시 섭취로 몸이 병들어 있다
-목표를 향해 달려가는 완벽주의자 -면역계가 약해 병이란 병은 모두 안고 산다 -패스트푸드 위주의 식사로 영양 부족 상태에 빠져 있다 -불면증에 자주 시달린다

2장. 설탕중독 유형 2 - ‘지금 당장 먹을 것을 주지 않으면 죽여버릴 거야’라고 외치는 당신, 스트레스 때문에 부신이 지쳐 있다
당신은 ‘설탕중독 유형 2’인가?
끊임없는 스트레스로 부신이 지쳐 있다
-나보다 남을 생각하느라 피곤에 절어 산다 -저혈당 롤러코스터 -코티솔 분비 이상으로 심각한 건강 문제가 생긴다

3장. 설탕중독 유형 3 - 행복한 과자 사냥꾼, 효모균(칸디다균)이 과다증식했다
당신은 ‘설탕중독 유형 3’인가?
효모균이 증식해 장 질환과 알레르기를 일으킨다
-끊임없는 설탕 섭취, 몸이 고생한다 -‘설탕 섭취→효모균 증식→설탕 섭취’의 악순환 -효모균을 증식시키는 요인들 -효모균의 증식과 음식알레르기 -효모균 감염 상태에서 벗어나야 한다

4장. 설탕중독 유형 4 - 호르몬 불균형으로 생기는 설탕중독, 탄수화물을 잔뜩 먹어 우울한 마음을 위로한다
당신은 ‘설탕중독 유형 4’인가?
호르몬 불균형, 설탕으로 달랜다
-호르몬의 이상 분비가 설탕을 부른다 -인슐린이 과도하게 분비되면서 몸에 변화가 생긴다 -월경전증후군과 설탕중독 -갱년기전증후군?갱년기장애와 설탕중독 -세로토닌의 분비를 늘리려고 설탕을 찾는다 -남성도 갱년기에 설탕중독에 빠질 수 있다

2부. 어떻게 설탕중독에서 벗어날 수 있을까? : 설탕중독에서 탈출하는 유형별 맞춤 치료법

5장. 모든 설탕중독자를 위한 건강 관리법
설탕 끊기
-설탕중독 금단현상 -설탕을 대체할 식품들
설탕 섭취를 줄이는 좋은 습관들
-카페인은 하루에 커피 1잔으로 충분하다 -당지수를 따져 식품을 고른다 -품질 좋은 종합비타민을 먹는다 -물을 충분히 마신다 -밤잠을 충분히 잔다

6장. 설탕중독 유형 1에서 탈출하기 - 건강을 회복시켜줄 SHINE 치료법
가벼운 피로감 퇴치법
극심한 피로엔 SHINE 치료
SHINE 치료 1 : 푹 자면 설탕을 먹고 싶은 마음이 사라진다
-가벼운 불면증을 치료하는 허브 -심한 불면증에 좋은 허브 -숙면을 돕는 영양보조제 -수면의 질을 개선하는 처방약
SHINE 치료 2 : 천연 갑상샘호르몬 제제 섭취하기
SHINE 치료 3 : 부비강염·감기·독감 같은 감염성 질환 막아내기
-영양소 섭취로 저항력높이기 -물 마시기 -충분히 잠자기 -손 자주 씻기
SHINE 치료 4 : 자연식품 섭취로 영양 보충하기
-통곡물 시리얼 -통밀로 만든 빵과 국수 -당지수가 낮은 과일과 채소 -고단백 저탄수화물 식품인 육류, 달걀, 해산물 -유기농 유제품 -영양보조제
SHINE 치료 5 : 운동으로 설탕 의존도를 낮춘다

7장. 설탕중독 유형 2에서 탈출하기 - 부신을 튼튼하게 하고 혈당을 안정적으로 유지하자
적절한 영양소 섭취로 부신의 피로를 풀어준다
효모균이 증식해 장 질환과 알레르기를 일으킨다
-설탕, 카페인, 흰 밀가루 먹지 않기 -고단백질 음식을 먹어 혈당을 적절하게 유지하기 -부신의 기능 향상을 위해 물과 염분의 섭취량 늘리기 -설탕중독 유형 2를 위한 권장식단 -먹을 수 있는 감미료 -부신의 기능을 강화하는 영양보조제 -생동일성 부신호르몬
스트레스를 다스리는 방법
-현실 파악하기 -좋은 생각하기 -나쁜 생각 버리기 -생각 선택하기

8장. 설탕중독 유형 3에서 탈출하기 - 설탕중독을 부르는 효모균 죽이기
건강식과 자연치료로 효모균의 증식을 막아라
-효모균을 굶겨라 -설탕 섭취를 줄이는 좀 더 쉬운 방법 -효모균 증식을 막는 자연치료법 -조제약으로 효모균의 증식을 억제하기 -효모균으로 인한 증상이 재발하면
음식알레르기 때문에 설탕중독이 악화된다?
-제한적 식이요법으로 알레르기 유발 음식을 찾아라 -1단계 다양한 음식을 배제하며 먹기 -2단계 매일 한 가지씩 음식 추가하기 -3단계 문제를 일으키는 음식 찾아내기 -제한적 식이요법이 답이 아닐 때

9장. 설탕중독 유형 4에서 탈출하기 - 호르몬 불균형 치료하기
호르몬의 균형 회복하기
-기분이 좋아지는 식단 -‘그냥’물이 아닌 여과한 물을 많이 마신다 -우울한 마음을 없애고 골다공증을 예방할 영양소
월경전증후군과 갱년기장애 치료하기
-월경전증후군 치료하기 -갱년기장애 치료하기 -갱년기와 테스토스테론

3부. 설탕 때문에 더 이상 아프지 말자 : 설탕중독으로 생긴 건강 문제 치료하기

10장. 불안_ 스트레스 반응을 극대화하는 비타민B 결핍 치료하기
기력을 북돋고 머리를 맑게 한다
-불안을 없애는 영양보조제

11장. 만성피로증후군과 섬유근육통 _ 강력한 SHINE 치료로 기력을 높이고 고통을 없애기
이 고통, 겪어보지 않으면 모른다
-만성피로증후군과 섬유근육통과 설탕 -만성피로증후군과 섬유근육통이 낫지 않는 이유 -눈덩이처럼 커지는 악순환의 반복
기력을 되찾고 통증을 없앨 SHINE 치료법
-SHINE 치료법의 효과는 강력하다 -SHINE 치료법으로 피로와 통증 극복하기 -그래도 여전히 근육이 아프다면

12장. 우울증 _ 요동치는 혈당을 안정시키고 기분을 좋게 하기
설탕 없이 우울증에서 벗어나기
-설탕이 우리 몸과 마음에 저지른 일 -자연치료법과 건강보조제로 우울증 치료하기 -그래도 우울하다면

13장. 당뇨와 신진대사장애 - 설탕 섭취를 줄여 인슐린저항성을 치료하기
설탕중독이 당뇨를 부른다
-신진대사에 문제가 생겼다!
제2형 당뇨 치료하기
-인슐린저항성을 줄이고 싶다면 체중을줄이자 -당뇨 치료에서 음식의 역할 -테스토스테론이 적어도 당뇨에 걸린다 -메트포민(Metformin) : 뛰어난 당뇨 치료제

14장. 심장병 _ 몸에 좋은 리보오스로 심장 기능을 향상시키기
심장 질환을 치료·예방하는 자연치료법
-리보오스 : 기력을 되살린다 -코엔자임Q10 : 심장 기능을 강화한다 -마그네슘 : 심장을 튼튼하게 한다 -비타민 B군 복합제 : 심장 질환을 예방한다 -항산화제와 아연ㆍ구리ㆍ철 등의 무기질 : 혈관이 막히는 것을 예방한다 -아세틸 L-카르니틴 : 미토콘드리아를 도와 심장 기능을 강화한다 -생선 기름 : 심장 질환을 예방한다 -산사나무 추출물 : 심장 질환 증상을 개선한다 -알파리포산(Alpha-Linolenic Acid) : 2차 심장마비를 예방한다 -생동일성 테스토스테론 : 심장을 보호한다

15장. 갑상샘기능저하증 - 천연 호르몬분비샘 추출물로 갑상샘의 기능을 되살리기
갑상샘의 기능을 되살려야 몸이 개운하다
-갑상샘의역할 -갑상샘기능저하증 검사 -갑상샘 치료하기

16장. 경련성 결장과 과민성대장증후군 - 설탕중독을 유도하는 효모균을 없애기
장에까지 뻗친 설탕의 마수
-경련성 결장과 과민성대장증후군 치료하기 -소장에서 과다증식한 세균 제거하기

17장. 편두통과 긴장성 두통 _ 혈당 저하에 따른 두통을 치료하기
지끈지끈 편두통, 자연치료와 처방약으로 치료하기
-극심한 편두통을 치료하는 자연치료법 -보통 수준의 편두통을 예방?치료하는 자연치료법 -편두통을 치료하는 처방약
음식알레르기와 편두통
긴장성 두통 해소하기

18장. 비만 _ 설탕 때문에 파괴된 신진대사 기능을 회복하기
설탕을 먹으면 왜 살이 찌는가?
-우리 몸의 신진대사 능력을 회복하라

19장. 부비강염 _ 효모균이 과다증식하는 것을 억제해 편안하게 숨 쉬기
코와 비강의 염증 치료하기
-비강 스프레이로 치료하는 세균 감염 -감염균을 씻어내는 코 헹굼액


부록 A 설탕해독을 도울 영양보조제
부록 B 식품별 당지수