살아있는 효소 만들기

▣ 출판사서평

요즘은 언론이나 방송을 통해서, 또는 인터넷을 통해서 방대한 물량의 정보를 쉽게 접할 수 있어 누구나 어렵지 않게 효소를 담가 먹기도 하고 지인이나 이웃에게 선물하기도 한다. 말하자면 정보의 공유시대가 된 것이다. 그런데 만약 잘못된 정보를 제공받을 경우 효소는 죽고 독성물질만 가득한 설탕물을 먹게 되는 일이 많다. 참으로 안타까운 일이다. 그런 분들에게 조금이라도 도움이 되어 살아 있는 효소를 만들어 먹기를 바라는 마음에서 이 책을 쓰게 되었다.
잘못된 발효액은 건강을 해치지만, 잘 발효된 효소는 분명히 노화를 방지하고 생명을 연장하는 데 큰 공헌을 한다. 몸에 효소가 고갈되어 면역기능이 약해짐으로써 자주 잔병치례를 하는 사람에게는 보약이 아닐 수 없다.
쓰디쓴 잡초도 화려한 장미보다 예쁘다고 말하는 ‘효소의 달인’인 저자가 살아 있는 효소를 만들기 위해 인생의 절반을 바친 노하우를 모든 사람들과 함께하기 위해 숨김없이, 꼼꼼히 기록하였다.
□우리 몸의 면역기능을 일깨우는 살아 있는 효소 제대로 만들기.
□사진을 보며 배우는 산야초 구분하기와 효소 담그는 법.
□산야초의 약성과 독성과 법제, 또한 유래와 전설까지 친절하게 설명.
□생명연장, 노화방지의 보약, 효소의 모든 것, 효소의 알파부터 오메가까지 수록.

▣ 작가 소개

최권엽
1990년 발효음료(솔잎효소 담아보기 실패)
1994년 발효음료 개발 성공 시음회
1997년 산야초 작목반 설립(산야초 재배 시작)
1999년 모든 산야초 발효에 성공, 백초효소 시제품 출시
2000년 인터넷을 통하여 산야초 상담
2007년 부안독립신문에 ‘산야초로의 건강 100세’ 원고 기고
일반인을 상대로 산야초 강의 시작
산야초효소 강의
2010년 SBS 전주방송 영상 에세이 ‘우리’ 방송 출연
전주MBC ‘맛이 보인다’ 출연
SBS 전주방송 ‘클릭 이 사람’ 출연
2011년 KBS ‘무한지대 큐’ 방송 출연
2012년 특허출원
2013년 MBN ‘천기누설’ 출연
2014년 MBN 리얼다큐 ‘숨’ 출연
2014년 KBS‘6시 내고향 - 효원식품 발효소금’ 방영
2014년 MBC ‘PD수첩 - 식약처 재검사는 없다’에 출연

▣ 주요 목차

머리말?
제1장 효소 이야기
효소의 기초
1. 산야초 채취
2. 산야초효소 담그기
3. 산야초효소 용기
4. 산야초효소 보관

효소의 이해
1. 효소란 무엇인가
2. 효소의 약리작용
3. 효소는 우리 몸의 기(氣)이다
4. 살아 있는 효소 만들기
5. 살아 있는 효소와 죽어 있는 효소

효소의 활용
1. 효소 활성화
2. 몸에 효소가 부족하면
3. 현대의학과 효소의 차이점
4. 호전반응은 왜 일어나는가
5. 다이어트와 디톡스

제2장 살아있는 효소 만들기 봄
1. 갓
2. 곰보배추
3. 광대나물
4. 냉이
5. 마늘(쫑)
6. 민들레
7. 밀
8. 백목련
9. 보리
10. 시금치
11. 쑥
12. 아까시나무꽃
13. 익모초
14. 자리공
15. 죽순
16. 지칭개
17. 한련초
18. 환삼덩굴

제3장 살아있는 효소 만들기 여름
1. 감잎
2. 개똥쑥
3. 개망초
4. 결명자
5. 까마중
6. 꼭두서니
7. 녹차
8. 들깻잎
9. 머위
10. 명아주
11. 명월초
12. 박하
13. 번행초
14. 뽕잎
15. 삼백초
16. 소루쟁이
17. 어성초
18. 엉겅퀴
19. 접골목(딱총나무)
20. 질경이
21. 컴프리
22. 콩잎

제4장 살아있는 효소 만들기 가을
1. 구절초
2. 달맞이꽃
3. 당귀
4. 더덕
5. 도라지
6. 마
7. 모시풀
8. 산국(봉래화)
9. 아주까리잎
10. 오가피
11. 옻나무
12. 은행나무
13. 탱자
14. 함초
15. 해홍나물
16. 헛개나무
17. 호박

제5장 살아있는 효소 만들기 겨울
1. 겨우살이
2. 구릿대(백지)
3. 귤
4. 땅두릅(독활)
5. 돼지감자(뚱딴지)
6. 솔잎
7. 쇠무릎
8. 연근
9. 작약
10. 지황
11. 진황정

제6장 음양오행
1. 오행과 오미의 상생·상극관계
2. 오행의 오미란?
3. 오미의 궁합
4. 오미의 조화
5. 상반약이 되는 음식이나 산야초
6. 상극의 음식을 먹고 중독되었을 때