뇌를 살리는 기적의 영양소

▣ 출판사서평

머리 좋은 아이를 낳으려면 임신한 여성들이 무엇을 먹어야 하며, 기억력 감퇴를 예방하려면 노인들이 무엇을 먹어야 하는지, 나이와 상관없이 모든 사람들이 최적의 뇌 기능을 유지하려면 어떻게 해야 하는지, 이 책은 상세히 소개하고 있다.
뇌의 생리를 개선하고 그 기능을 지적, 감정적으로 최적의 상태로 향상시키는 일은 언제 시작해도 절대 늦지 않다.

뇌는 성장하고 변화하는 기관으로, 어떤 식품과 보조식품을 먹느냐에 따라 뇌 세포의 구조와 기능을 크게 향상시킬 수 있다.

이 책은 비타민 E나 알파 리포산, 은행, 보효소 Q10같이 뇌를 강화하는 특별한 보조식품이 기억력, 지능, 정신 기능, 기분 등을 극대화한다는 사실을 알려 준다. 또한 음식물과 보조식품이 아이들의 두뇌 능력을 향상시키고 나이 들면서 생기는 뇌 기능 저하를 예방할 뿐 아니라 기억력 회복에도 효과가 있음을 보여 준다. 이런 사실은 미국 국립 보건원, 하버드 의대, 터프츠 대학, 캘리포니아 대학 같은 선도적인 연구 기관에서 나온 혁신적인 연구 결과를 통해 과학적으로 입증된 것이다.

독자는 책장을 한 장 한 장 넘길 때마다 어떻게 하면 뱃속에 있는 아기의 IQ를 높일 수 있는지, 어떤 지방 성분이 뇌 세포를 파괴하는지, 어떤 식품과 보조식품이 우리를 더 똑똑하고 더 기분 좋게 만들어 주는지 알게 될 것이다.
또한 어떤 비타민이 치매를 예방하고 지능과 기억력을 향상시켜주는지, 고혈압이 어떻게 뇌를 위협하는지, 어떤 음식들이 기억력을 좋게 하고 뇌 세포를 젊게 만드는지 등에 관해 놀라운 정보와 조언도 얻게 될 것이다.


▣ 작가 소개

저자 : 진 카퍼
이 책의 저자 진 카퍼는 건강과 영양에 대한 권위 있는 작가로 [뉴욕 타임스] 베스트셀러 1위로 선정된 [기적의 치료법]과 [노화는 이제 그만!], [식품-기적의 약]을 비롯해 많은 저서를 남겼다. 진 카퍼는 [USA 위크앤드]의 기고가이며 의학 기사와 텔레비전 보도로 우수상을 수상하기도 했다. CNN에서 의료 전문기자로 일한 바 있다.

역자 : 이순주
옮긴 책으로 [황금의 잔], [삶의 멋진 항해를 위하여], [논쟁으로 이기는 법 논쟁 없이 이기는 법], [리더십 IQ], [그들은 어떻게 최고경영자가 되었나] 외 다수가 있다.

▣ 주요 목차

part1 뇌 기능을 살린다

뇌의 신비, 그 비밀을 벗기다
-뇌는 끊임없이 변화하고 성장한다
-음식으로 뇌 기능 활성을 도울 수 있다
-건강하면 평생 정상적인 뇌 기능을 발휘할 수 있다
-지적 기능 저하 정도는 항산화 섭취로 막을 수 있다
-노인성 치매는 노화와는 다르다
-지속적인 스트레스는 뇌 기능을 손상시킨다
-뇌는 사용할수록 건강해진다
-운동은 뇌에 활력을 준다

Part2 뇌가 원하는 영양소&식품

뇌의 잠재력을 발휘하는 음식 이야기
-뇌는 유전적 구성에 맞는 음식을 원한다
-뇌가 요구하는 영양소는 자연식품 안에 들어 있다

뇌에 영향을 주는 지방
-포화 지방은 뇌에 나쁜 영향을 준다
-오메가-3와 오메가-6 지방을 균형 있게 섭취한다
-생선의 지방은 뇌 손상을 예방하고 우울증을 완화한다
-뇌에 염증을 유발하는 지방을 제거하는 7가지 방법

뇌를 보호하는 생선류
-생선에 들어 있는 DHA 오메가-3가 뇌의 활성을 돕는다
-어유는 세로토닌 수치를 높여 기분을 좋게 한다
-생선에는 우울증을 치료하는 성분이 들어 있다
-어유는 스트레스를 가라앉히고 심장병을 예방한다
-DHA 성분은 주의력과 집중력을 향상시킨다
-어유는 노인성 치매 치료제로 쓰인다
-오메가-3가 주의력 결핍 장애 개선에 도움이 된다
-오메가-3를 섭취하면 똑똑한 아기를 낳을 수 있다

뇌 기능을 높이는 포도당
-포도당은 뇌의 에너지원이다
-혈당은 기억력의 열쇠다
-아침식사가 뇌 기능을 향상시킨다
-혈당치가 높으면 뇌와 혈관에 이상이 생긴다
-고혈당은 뇌 기능을 파괴한다
-식초가 뇌를 보호한다
-올리브유도 뇌에 좋은 식품이다
-안정된 혈당치를 유지하는 10가지 방법

뇌를 보호하는 항산화제 공급원, 과일과 채소
-과일과 채소는 대표적인 항산화제 식품이다
-항산화제는 몸을 보호하는 보이지 않는 갑옷이다
-시금치와 딸기가 뇌 기능 저하를 예방한다
-토마토 안의 리코펜 섭취는 장수의 비결이다
-차에 들어 있는 항산화제가 사고력을 높여 준다
-초콜릿의 페놀 성분이 뇌 손상을 억제한다
-적포도주가 뇌 질환과 치매를 예방한다
-지나친 알코올 섭취는 뇌를 파괴한다
-육류의 철분이 뇌 손상을 일으킬 수 있다
-지나친 칼로리 섭취는 뇌에 악영향을 준다
-적게 먹어야 건강하게, 오래 산다

뇌를 중독시키는 카페인
-과다한 카페인 섭취는 부작용이 따른다
-오전의 커피 한 잔은 정신 기능을 향상시킨다
-카페인 섭취는 기억력 향상에 도움이 된다
-카페인은 우울증에 영향을 미칠 수 있다
-카페인 중독은 아이들에게도 일어난다
-카페인 중독은 불안, 초조 증세를 일으킨다
-카페인은 정상적인 수면 패턴과 숙면을 방해할 수 있다
-임산부와 산모는 카페인을 제한해야 한다

Part3 뇌 기능을 돕는 영양소&식품

신비로운 비타민과 미네랄 보조식품
-종합 비타민 복용으로 아이의 IQ를 높일 수 있다
-비타민 보조식품은 뇌 기능을 정상으로 회복시킨다
-종합 비타민은 어른의 뇌 기능도 향상시킨다

최적의 뇌 기능을 유지하는 엽산
-엽산이 부족하면 기억력이 떨어진다
-엽산 섭취가 우울증 치료에 도움이 된다
-엽산이 결핍되면 뇌졸중에 걸릴 수 있다
-엽산 섭취가 노인성 치매 예방에 도움이 된다
-엽산 복용량은 하루 400mcg이면 충분하다

기억력을 좋게 하는 비타민 B6
-비타민 B6는 손상된 기억력을 회복한다

나이가 들수록 꼭 필요한 B12
-비타민 B12 결핍 증세는 60~70대에 나타난다
-비타민 B12 섭취는 노인성 치매에 효과적이다
-비타민과 미네랄 섭취가 지나쳐도 해가 된다

정신질환 치료에 효과적인 티아민
-티아민 결핍은 기분에도 영향을 준다
-티아민 결핍은 뇌 기능 장애를 가져올 수 있다

기억력 개선에 효과적인 니아신
-니아신을 복용할 때는 전문가의 도움이 필요하다

슈퍼 뇌 치료제인 비타민 E
-비타민 E는 노인성 치매 예방에 좋다
-비타민 E는 뇌 손상을 억제하고 뇌를 보호한다
-비타민 E는 경동맥에 쌓인 찌꺼기를 청소한다
-비타민 E는 뇌졸중을 예방한다

강력한 항산화제 성분인 비타민 C
-비타민 C는 뇌 기능을 높여 준다
-오렌지주스가 IQ를 높여 준다
-비타민 C는 노화하는 뇌를 보호한다
-비타민 C는 뇌졸중 확률도 떨어뜨린다
-비타민 C 하루 섭취량은 500~1,000mg이면 족하다

불안감을 줄이고 뇌 기능을 높이는 셀레늄
-셀레늄이 부족하면 우울해진다
-셀레늄 복용량은 하루 200mcg이 적당하다

뇌를 보호하는 리포산
-리포산은 노인의 기억력을 회복시킨다
-리포산은 뇌졸중 손상을 줄이고 회복을 돕는다
-리포산은 당뇨병 환자의 신경 세포를 보호한다
-리포산은 시금치에 가장 많이 들어 있다

강력한 뇌 활성제인 보효소 Q10
-보효소 Q10이 부족하면 뇌가 무기력해진다
-보효소 Q10을 섭취하면 뇌와 심장을 보호할 수 있다

뇌의 노화 방지를 돕는 은행
-은행을 섭취하면 노인성 치매를 예방할 수 있다
-은행은 기억력 감퇴에 효과적인 훌륭한 항산화제다
-은행은 뇌졸중으로부터 뇌 세포를 보호한다

기억력 회복을 돕는 포스파티딜세린
-PS는 뇌에 젊음을 되찾아 준다
-PS는 뇌에 힘과 활력을 불어 넣는다
-PS는 음식물 섭취만으로 필요량을 충족할 수 없다

우수한 두뇌 만드는 콜린
-태아 때 섭취한 콜린은 뇌 기능에 지속적인 영향을 준다
-콜린은 우수한 두뇌를 만든다
-콜린이 가장 많이 들어 있는 자연 식품은 달걀이다
-콜린은 생선·채소에서도 섭취할 수 있다

Part4 건강한 뇌를 만드는 치매 예방법

혈관이 건강해야 뇌도 건강하다
-심장에 나쁜 것은 뇌에도 나쁘다
-고혈압은 기억력을 해친다
-뇌졸중 위험을 줄이면 노인성 치매도 예방할 수 있다
-과일과 채소를 많이 먹으면 뇌졸중을 예방할 수 있다
-알코올 양과 뇌졸중의 정도는 비례한다
-포도주를 마시면 뇌졸중 위험을 줄일 수 있다
-염분 섭취를 줄이면 뇌졸중 발병률도 줄어든다
-나쁜 콜레스테롤은 노인성 치매의 원인이 된다

기적의 뇌를 만드는 10가지 주요 전략
-종합 비타민을 복용한다
-항산화제가 들어 있는 비타민을 복용한다
-항산화제가 많이 든 식품을 먹는다
-항산화제가 풍부한 녹차나 홍차를 마신다
-나쁜 지방 섭취를 피한다
-오메가-3 지방을 섭취한다
-뇌 기능을 향상시키는 보조식품을 섭취한다
-혈당을 비롯해 당을 주의한다
-칼로리를 제한하고 체중을 줄인다
-새로운 일을 하고, 배움으로써 뇌를 자극한다