1일 1즙 다이어트

▣ 출판사서평

1. 건강서 중에서‘내 인생의 책’을 꼽으라면 단연코 이 책!
어떤 병에 걸린 것이 아니라 단지 순환과 배설이 원활하게 되지 않는 느낌인데 건강에 자신이 없는 사람이라면 이 책으로 인생이 달라지는 것을 경험할 수 있다. 특히 여성들은 컨디션이 좋지 않을 때 사람 많은 지하철을 타고 있으면 기절 직전까지 간다거나, 너무 어지럽고 메스꺼워 응급실에 갔더니 ‘배에 가스가 가득 차 있다’는 맥 빠지는 진단을 받는 경우가 의외로 많다. 이러한 증상을 비롯해서 소화가 잘 안 된다, 대소변이 개운하지 않다, 방귀가 잦고 냄새가 심하다, 피부 트러블이 그칠 날이 없다, 만성 피로에 시달린다, 밥만 먹고 나면 졸린다 등 건강에 자신이 없는 사람들이 공통적으로 하소연하는 고질적인 증상들은 몸에 효소가 부족하다는 결정적인 지표이다. 이 모든 게 아침밥 때문이다. 지금까지 TV나 책에서 알려주는 건강한 다이어트의 정석은 아침밥을 든든히 먹고 점심과 저녁을 가볍게 먹는 것이었다. 닥터 츠루미는 이 책에서 생리 리듬 상 아침은 오히려 배설의 시간이어서 먹어서는 안 되는 시간이라고 정확히 설명하고 있다. 그의 말을 따라 아침에 생 주스를 갈아서 마시고 점심과 저녁에 일반 식사를 하자. “1일 1즙 다이어트를 알게 된 건 정말 행운입니다!”라고 한 체험자의 간증처럼, 1주일도 지나지 않아 인생이 달라질 것을 확신할 수 있다.

2. 왜 나는 적게 먹는데도 살이 찔까? 고민인 사람들에게 희소식!
살이 찔 때도 전조가 있다. 적게 먹는데도 살이 찌는 것 같다면, 신진대사가 세포에서부터 정체되는 ‘세포 변비’ 상태일 가능성이 높다. 이 상태일 때는 아무리 적게 먹어도 살이 빠지지 않는다. 물만 마셔도 살이 찐다. 이 때 칼로리 제한 다이어트나 닭가슴살 등을 위주로 먹는 고단백 식이요법을 하면 오히려 신진대사가 나빠지고 장내 환경이 악화되어 건강에 심각한 부작용을 초래한다. 적게 먹어도 살이 찔 때 나잇살이라고 치부하지 말자. 신진대사가 원활하게 이뤄지지 않아서 살이 찌는 것이다. ‘1일1즙 다이어트’는 신진대사를 원활하게 해서 세포 변비를 해소하고 순환과 배설이 원활하게 되는 건강한 컨디션으로 회복시킨다.

3. 평생 실천해도 안전한 건강한 다이어트의 정석!
‘1일1즙 다이어트’는 점심과 저녁 식사를 그대로 유지하면서 아침에만 생 주스를 마시는 건강한 식이요법이기 때문에 남녀노소는 물론 임신부도 실천할 수 있다. 당연히 평생 실천해도 안전하고 힘들지 않은 식이요법이다. 싱싱한 과일과 채소를 가장 많이 섭취할 수 있는 방법이 ‘갈아 먹는 것’이기 때문에 살아 있는 효소 뿐 아니라 식이섬유와 각종 비타민, 미네랄도 함께 풍부하게 섭취할 수 있다. 날씬한 몸을 유지하기 위해서 평생 다이어트를 해야 한다고 생각하면 부담스럽기 그지없다. ‘1일1즙 다이어트’는 얼마나 적게 먹느냐보다 언제 먹느냐가 건강과 다이어트에 중요하다는 것을 과학적으로 밝혀주고 있어서, 먹는 양을 줄여야한다는 다이어트에 대한 강박증으로부터 해방시켜준다. 먹어야 할 시간과 먹지 않아야 할 시간을 아는 것만으로 다이어트, 절반은 성공한 것이다.

▣ 작가 소개

저 : 츠루미 다카후미
Takafumi Tsurumi,つるみ たかふみ,鶴見 隆史
일본에 효소 영양학을 처음으로 소개한 츠루미 원장은 가나자와 의과대학을 졸업하고 하마마츠 의과대학에서 수련의로 근무했다. 대대로 의사인 집안에서 자라 의사의 길을 걷기 시작했다. 그러나 서양의학에 만족하지 못하고 동양의학, 침구, 근진단법, 식양생 등을 추구하다가 서양의학과 동양의학을 통합하여 환자의 편에서 생각하는 ‘병을 낫게 하는 의료’를 시작했다. 이러한 중에 1990년대 후반부터 미국 휴스톤에서 살면서 효소 영양학 박사들과 밀접한 교류가 있었고, 이때 효소 영양학을 습득해서 일본에 전파하게 되었다. 츠루미 원장은 ‘병의 원인은 효소의 낭비와 효소가 부족한 실생활에 있다’는 생각에 효소를 이용한 반 단식과 식양요법으로 난치병 치료에 힘써왔다. 집필활동도 활발해서 『효소가 병들지 않는 몸을 만든다!』『효소가 몸의 피로를 푼다!』『병들지 않는 효소식 레시피』『효소로 장 연령이 젊어진다!』『스프라우트 한 입 건강법-사람의 수명은 효소로 정해진다』등 효소의 효능을 알리는 많은 책을 썼다.

역 : 이경민
한양대 일어학과를 졸업하고, 일본으로 건너가 일본문화학원 일본어과를 수료했다. 옮긴 책으로는 『까칠한 판다씨』『종소리 다시 울려 퍼질 때』『난쟁이 할아버지의 집짓기』『다이어트 상식사전』『CEO 오다 노부나가 경영 10법칙』『수학으로 배우는 파동의 법칙』등이 있다.

▣ 주요 목차

시작하며

1장_ 1日1즙 다이어트, 신진대사를 극적으로 높여서 살을 뺀다
열심히 노력해도 살이 빠지지 않는다면 효소부족이 원인이다
효소야말로 신진대사를 높이기 위한 가장 중요한 영양소다
효소가 부족한 사람의 몸 안에서는 이런 일이 벌어지고 있다
효소부족을 알아보는 진단표
효소를 공급하고 유지하면 신진대사가 높아져 살이 빠진다
이것이 바로 츠루미식 1일 1즙 다이어트!
Rule1 아침밥은 효소가 가득한 채소와 과일을 갈아서 마시자
Rule2 점심밥과 저녁밥은 효소를 조금만 신경 쓰고 마음대로 먹어도 좋다
Rule3 효소가 활동하기 쉽도록 생활습관을 살짝 바꾸자
Rule4 최단시간에 살을 빼고 싶다면 1일 1즙 간헐적 단식으로 몸을 리셋하자
소화불량은 지방을 비축하는 근본원인이다
아침밥을 든든하게 먹으면 결코 살을 뺄 수 없다
장이 깨끗하면 살이 찌지 않는다
1일1즙 다이어트로 내장지방, 안녕!
1일1즙 다이어트는 변비, 피부 트러블, 스트레스, 요요가 없다
Column01 다이어트 식품으로 정말 살이 빠질까?

2장_ 1日1즙 식사법, 효소를 효율적으로 공급한다
아침밥은 신진대사를 높이는 생 주스를 마시자
점심밥과 저녁밥은 메뉴의 절반을 날것으로 먹자
식후 졸음은 효소가 부족하다는 신호다
식이섬유로 장을 청소하고 깨끗하게 유지하자
좋은 기름은 다이어트에 효과적이다
좋은 물을 많이 마셔 효소를 돕자
과일을 많이 먹는다고 살이 찌지 않는다
채소와 과일을 강판에 갈면 효소의 활동이 몇 십 배 높아진다
발효식품은 효소의 보고다
무엇을 먹을지 망설여질 때는 GI수치가 낮은 음식을 선택하자
유제품이 먹고 싶을 때는 우유보다 요구르트가 좋다
술을 마실 때는 같은 양의 물을 함께 마시자
백설탕은 건강까지 해치는 다이어트의 적이다
Column02 효소를 풍부하게 섭취할 수 있는 외식 메뉴
Column03 끊기 어려운 기호식품 건강하게 즐기는 법

3장_ 1日1즙 습관, 효소를 활발하게 움직이게 한다
생활을 효소의 리듬에 맞추면 날씬 체질이 된다
너무 과한 운동은 효소를 소모한다
낮잠은 점심 먹기 전에 자는 게 좋다
스트레스는 무조건 발산시키자
야식, 특히 라면은 절대 피하자
목욕으로 몸을 따뜻하게 하자
붓기를 방치하면 몸 전체가 노폐물 덩어리가 된다
잠을 충분히 자면 독소가 배출되고 암을 예방한다
담배는 비만으로 가는 지름길, 당장 끊자
효소박사 츠루미 선생님이 여러분의 궁금증을 풀어드립니다! 효소 Q&A
음식에 대한 궁금점
효소에 대한 궁금점
1일1즙 다이어트에 대한 궁금점

4장_ 1日1즙 레시피, 아침밥은 가볍게 갈아 마신다
만드는 법에 따라 효소량이 달라진다
1일1즙 기본 6가지 레시피
디톡스 효과 탁월! 사과 당근 주스
위장을 가다듬고 배출을 원활하게! 양배추 소송채 주스
신진대사가 활발해져 다이어트 효과 UP! 오렌지 샐러리 주스
비타민과 미네랄이 메마른 몸에 가득 침투! 키위 바나나 주스
비타민이 가득해 피부가 맨질맨질, 반짝반짝! 오렌지 자몽 주스
생활습관병을 예방해 몸속부터 건강하게! 사과 브로콜리 주스
1일1즙 증상별 원기회복 레시피
피부가 칙칙할 때 당근 토마토 주스
숙취로 괴로울 때 오이 자몽 주스
피곤할 때 시금치 사과 레몬 주스
붓기가 신경 쓰일 때 멜론 수박 주스
어쩐지 짜증이 날 때 파인애플 샐러리 양상추 주스
과식한 다음 날에 무 사과 주스
볼록한 배가 신경 쓰일 때 양배추 사과 콜리플라워 주스
손발이 차가울 때 생강 오렌지 사과 주스
1일1즙 다이어트 효과를 배가시키는 강판 레시피
효소의 최고 단짝, 식초 레시피
장을 깨끗하게 하는 발효식품 레시피

5장_ 1日1즙 간헐적 단식, 최단시간에 예쁘게 살을 뺀다
최단시간에 살을 빼고 싶다면 1일 1즙 간헐적 단식에 도전해보자
단식이 처음일 때 반나절 코스에 도전해보자
몸에 이상이 느껴질 때 하루 코스에 도전해보자
몸과 마음을 힐링하고 싶을 때 주말 이틀 코스에 도전해보자
단식이 익숙해졌을 때 사흘 코스에 도전해보자

체험담

마지막에