고기 먹는 사람이 오래 산다

▣ 출판사서평

- 잘못된 상식이 건강을 말아먹는다!
저자가 말하는 ‘건강장수와 거리가 먼 지식’들은 ▲채식하기 ▲소식하기 ▲당질 제한 ▲콜레스테롤 낮추기 ▲장수촌 식습관 따라 하기 ▲열심히 운동하기 등 최근 각광받고 있거나, 혹은 너무나 오랫동안 상식처럼 인식되어 온 친숙한 것들이어서 더욱 충격적이다.
저자는 요즘 인기 있는 건강 비법들을 반박하며 “자극적인 먹거리 방송들이 잘못된 건강 상식을 퍼뜨리고 있다. 이것들을 무심코 따라하다 보면 당신은 점점 장수의 길과는 거리가 먼 삶을 살게 될 것”이라고 경고한다.

- 장수자 중 채식주의자는 단 한 명도 없었다!
저자가 비판하는 잘못된 건강 상식 중 가장 대표적인 것이 바로 ‘고기를 줄이고 채식을 해야 건강하게 오래 살 수 있다’는 것. 하지만 실제로 조사해본 결과, 장수자 중 채식주의자는 단 한 명도 없었다. 오히려 고기를 자주 먹은 사람들이 건강하게 오래 살았다.
저자는 요즘 유행처럼 번지고 있는 ‘채식’에 대해 경고하면서 “인간은 기본적으로 육식 동물이므로 고기를 충분히 섭취해야 한다. 특히 고기에는 행복감을 전하는 특별한 기능이 있기 때문에 우울증에 시달리는 현대인들은 꼭 필요하다”고 강조한다.

★ 시바타 히로시가 알려주는 건강 시크릿
1. 고기를 먹어야 장수한다. 채식주의자는 단명한다.
2. 고기에는 행복감을 전하는 특별한 기능이 있다.
3. 오래 살려면 우유와 달걀을 먹어라.
4. 소식은 장수와 건강에 그다지 도움이 되지 않는다.
5. 마른 몸을 유지해야 한다? NO! 통통해야 오래 산다!
6. 장수마을 식습관 따라 하기? ‘장수촌’은 허상에 불과하다.

▣ 작가 소개

저자 : 시바타 히로시(柴田 博)
인간종합과학대학 보건의료학부장 및 대학원 교수, 의학박사. 내과학회인정의, 일본노화의학회인정 전문의. 1937년 홋카이도 출생. 홋카이도 대학의학부 졸업. 도쿄대학의학부 제4내과 소속의, 도쿄도 양육원 부속 병원(현 도쿄도 건강장수의료센터 병원) 소속의. 오비린 대학 대학원 노년학연구과 교수 등을 역임하고 2011년부터 현직에서 일하고 있다. 일본응용노년학회 이사장을 비롯하여 5개 학회의 이사, 2개 학회의 평의원, 장수과학진흥재단을 비롯한 4개 공익재단의 임원, 독립행정법 인간과학기술진흥기구(JST)의 고문으로도 일하고 있다. 노화에 대해 장기추적하는 연구팀의 리더로 오랜 기간 일하며, 노년학의 교육을 위해 전력을 기울여왔다.

역자 : 이소영
경북대학교 일어일문학과 졸업. 일본계 기업에서 통번역 일을 하다가, 좋아하는 책과 잘 하는 일본어의 조합을 찾아 번역의 길에 이르렀다. 오늘의 삶에 보탬이 되는 책 번역을 당장의 목표로 삼고 일서 출판 기획 및 번역일을 하고 있다. 역서로 『아이에게 이것을 먹이지 마라』, 『괜찮아 괜찮아』, 『식사순서혁명』, 『마흔, 뱃살과의 전쟁』이 있다.

▣ 주요 목차

여는 글
TV에 범람하는 장수비결,
정말 믿어도 될까?

Part 01 / 잘못된 상식이 건강을 말아먹는다

? 1장 장수에 대한 착각
소식해야 오래 산다?
마른 사람이 오래 산다?
오래 살수록 아픈 기간이 길어진다?
장수촌 사람들처럼 먹어라?
열심히 운동하면 오래 산다?
노인이 늘고 있는 것이 문제다?

? 2장 건강에 대한 착각
고기보다 생선, 두부가 몸에 좋다?
나쁜 콜레스테롤은 병의 원흉이다?
설탕은 몸에 해롭다?
빈혈 치료에는 철분제가 좋다?

? 3장 노화에 대한 착각
건망증은 치매의 전조다?
뇌 훈련으로 치매를 예방할 수 있다?
나이 들수록 능력과 인격이 쇠퇴한다?
나이 들수록 미각이 쇠퇴한다?
나이 먹으면 완고해진다?
나이 든 사람에게 이사는 해롭다?
말년이 고독하면 불행하다?

Part 02 / 건강하게 오래 사는 사람의 진짜 생활습관

? 1장 장수하려면 고기를 먹어라
먹거리 방송 보지 마라
통통해야 오래 산다
장수하려면 고기를 먹어라
채식주의자는 단명한다
채소를 익혀 먹어라
오래 살려면 우유를 마셔라
다양한 메뉴에 장수 비결이 있다
술을 잘 활용하면 건강에 좋다

? 2장 영양실조가 우울증을 부른다
맛있는 음식이 몸에 좋다
잘 씹어야 건강해진다
영양실조가 우울증을 부른다
남자들이여, 과일 좀 먹어라
저영양 예방을 위한 14가지 방법
영양보조제 그만 먹어라

? 3장 걸음이 빠른 사람이 오래 산다
나이 들수록 근육이 필요하다
아프다고 다 환자는 아니다
스포츠보다 생활 속 운동을
웃고 노래하고 말하라
걸음이 빠른 사람이 오래 산다
운동 방법은 스스로 정하라
제대로 안 먹었으면 운동하지 마라

Part 03 / 슈퍼 100세 시대를 살아가는 지혜

? 1장 치매를 예방하는 뇌 사용법
치매는 늦추는 것이 최선
암을 원하는 중년 여성들
TV나 독서로 치매를 예방할 수 없다
뇌 훈련 게임보다 요리가 낫다
포도당과 지방은 뇌의 영양소
노인대학과 문화센터가 도움이 될까

? 2장 사회 활동은 건강 장수의 증거
젖은 낙엽은 이제 그만
일하는 사람이 오래 산다
봉사 활동 하면 건강해진다
일본이 고령자 취업률 세계 1위인 이유
노인 때문에 젊은이 일자리가 부족하다?
지역사회에 데뷔하라
고령 사회를 지탱하는 거점 만들기

? 3장 건강은 인생의 목적이 아니다
정신적 자립이 가능한가
노인이 자살하는 진짜 이유
고령자 우울증을 예방하려면
행복해 보이려는 증후군
효심이 사라지고 있다
배우자와의 사별 스트레스
건강은 인생의 목적이 아니다
슈퍼 노인들로부터 배운 것
안티에이징? 웰빙!
노화와 질병은 각기 다른 개념
인간이 진짜 늙기 시작하는 시점

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인용·참고문헌