클린 거트 CLEAN GUT

▣ 출판사서평

15만 독자들이 증명한 《클린》 열풍, 다시 시작이다!
아기 때처럼 깨끗한 장으로 시간을 되돌리는 클린 거트 프로그램

“처음 3일이 지나자 온몸이 날아갈 듯 가벼워졌습니다. 3주 동안 체중이 5kg 정도 줄었고, 특히 복부가 많이 날씬해졌습니다. 신기하게도, 짜고 달고 기름진 음식들이 더 이상 당기지 않게 되었습니다.” “저는 온갖 다이어트에 거의 다 실패해봤는데, 클린은 정말 달랐습니다. 해독과 배출에 집중했더니 체중도 6kg나 줄었고, 피부도 완전 좋아졌어요.” “클린 프로그램을 마치고 나서 아토피 증상이 사라졌고 비염도 아주 많이 개선되었습니다. 체중은 7kg 정도 줄었고, 예전과 달리 하루에 4~5시간만 자도 낮에 별로 피곤하지 않습니다.”

클린 커뮤니티에 올라온 한국 독자들의 생생한 체험담이다. 클린의 효과를 경험한 사람들이 주위 사람들에게 강력 추천해 출간 후 5년이 지난 지금까지도 클린은 꾸준히 사랑받고 있다. 네이버 카페에는 여전히 체험담과 성공수기가 활발히 올라오고 있다.

그런데, 클린 프로그램의 창시자 알레한드로 융거 박사는, 클린의 대대적인 성공 이후 더 많은 사람들에게 클린 프로그램을 지도하면서 한 가지 이상한 점을 발견했다. 똑같이 클린 프로그램을 해도 어떤 사람은 효과가 200%인데, 어떤 사람은 70%에 그친다는 것. 수만 명의 사례를 조사해보니 문제는 바로 ‘장의 상태’였다. 장이 깨끗하고 건강한 사람은 음식이나 건강보조제를 조금만 바꿔도 그 효과가 빨리빨리 나타났는데, 장에 문제가 있는 사람은 몸에 꼭 필요한 영양분을 아무리 많이 먹어도 흡수하지 못하고, 모든 증상이 쉽게 개선되지 않았던 것이다. 또한 일반적으로 몸에 좋다고 여겨진 자연식품 중에, 어떤 사람은 유난히 그것을 소화를 시키지 못해 오히려 먹으면 건강에 독이 되는 현상도 발견했다. 대표적인 것이 유제품과 글루텐, 콩류, 견과류, 몇몇 과일과 채소였다.

골고루 먹지 마라! 육해공 함께 먹지 마라! 식후 과일 먹지 마라!
[뉴욕타임스] 베스트셀러 《클린》 저자가 제안하는 혁신적인 식사의 규칙!

몸에 필요한 것을 먹어도 제대로 흡수되지 않는 이유는 바로 고장 난 장 때문이다. 장을 먼저 치유하지 않으면, 아무리 운동을 열심히 해도 체력이 별로 나아지지 않고, 아무리 좋은 음식을 먹어도 무용지물이다. 게다가 사람마다 유난히 소화하기 힘든 특정 식품이 있는데, 자신이 ‘먹지 말아야 할 음식’이 무엇인지도 모른 채로 살면, 평생 ‘진짜 건강’을 경험할 수조차 없다. 이 책은 자신의 건강상태와 뱃속상태에 대해 너무나 무지한 현대인들에게, 4주간의 클린 거트 프로그램을 통해 ‘먹지 말아야 할 음식’을 찾아내도록 돕고, 음식폭탄 피하는 법, 올바른 음식조합의 규칙, 80/20 규칙, 감정적 섭식주기 끊어내는 법 등에 관해 자세히 안내한다.

새해가 밝았고 경기도 안 좋은데 믿을 수 있는 것은 내 몸뿐이다. 질병이 생길 때까지 몸을 방치하지 말고, 미리미리 장을 치유하고 체력을 키워 나중에 닥칠지 모를 만일의 사태를 대비하는 것이 장기적인 이득이다. 특히나 의욕으로 충만한 지금 같은 연초에 새로운 목표를 세우고 있다면, 《클린 거트》로 건강에 관한 목표도 세워보는 것은 어떨까? 지금 남들보다 먼저 시작하면, 나른한 봄에는 활력이 넘치고 옷이 얇아지는 여름에는 자신감이 넘치는, 완전히 달라진 자신을 경험하게 될 것이다.

▣ 작가 소개

저 : 알레한드로 융거

Alejandro Junger
내과 전문의이자 심장 전문의로, 미국 최고의 단식, 정화, 해독 전문가이다. 우루과이 태생의 독일계 유태인인 그는 뉴욕에서 의과대학을 졸업하고 심장 전문의 수련을 받은 후 인도에서 봉사활동을 하며 통합의학을 공부했다. 그 후 다시 미국으로 돌아와 개원하여 진료를 하고 있다. 팜스프링스에 소재하는 위케어 홀리스틱 헬스센터의 병원장을 맡기도 했으며, 현재 일레븐 일레븐 웰니스 센터에서 개인진료를 하고, 뉴욕시 레녹스힐 병원의 통합의학과 과장을 맡고 있다.

수련의 시절, 눈코 뜰 새 없는 바쁜 스케줄과 극심한 정신적 스트레스, 뉴욕이라는 거대도시의 오염된 환경 속에서 그는 어느 날 갑자기 건강의 이상을 느끼게 된다. 점점 살이 찌고 알레르기 증상이 심해지더니 소화기관의 이상과 함께 급기야 우울증 진단까지 받게 된 것이다. 자신의 몸에 일어난 변화에 놀란 그는 전도유망한 심장 전문의의 길을 포기하고 병을 고치기 위해 인도로 떠난다. 거기서 그는 의료자원봉사를 하면서 인도의 전통의학인 아유르베다와 동양의 한의학 등을 공부하고, 몸과 마음의 건강을 되찾은 후 다시 미국으로 돌아와 클린 프로그램을 만들게 되었다. 자신이 직접 경험한 정화와 해독의 효과를 의학적 지식으로 검증한 후 사람들에게 알리기 위해서였다.

기네스 펠트로, 도나 카란 등 뉴욕과 할리우드의 셀러브리티들 사이에서 그의 명성은 대단하다. 실제로 많은 사람들이 클린 프로그램을 통해 단순히 체중감량만이 아니라 몸속부터 깨끗해지는 진정한 휴식과 회복을 경험했기 때문이다. 클린 프로그램은 《보그Vogue》, 《엘르Elle》, 《피플People》 지 등에서 ‘현대인의 건강관리에 알맞은 최상의 대안’이라고 극찬 받은 바 있으며, 《US위클리USWeekly》가 선정한 10대 건강관리법에 뽑히기도 했다. 그의 첫 책인 『클린』 역시 출간 즉시 아마존 건강부문 베스트셀러 1위에 오르는 등 미국 내에서 큰 화제를 불러일으켰다. 이외의 저서로는 『클린거트』가 있다.

역 : 박선령
세종대학교 영어영문학과를 졸업하고 MBC방송문화원 영상번역과정을 수료하였다. 현재 번역 에이전시 (주)엔터스코리아에서 출판기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다.

주요 역서로는『어떻게 인생 목표를 이룰까: 와튼스쿨의 베스트 인생 만들기 프로그램』, 『앤디워홀 이야기』,『곁에 두고 싶은 사람이 되라 : 마음을 얻는 관계의 기술 충성』,『하루 걸러 다이어트 : 굶지 않고 3개월에 16kg 빼는』,『상식 밖의 성공수업 : 괴짜 CEO에게 배우는』,『비즈니스 씽커스 : 게임의 판을 바꾼 사람들, 그리고 그 결정적 순간』,『마케팅을 아는 여자 : 남성호르몬이 필요없는 마케팅 본능을 깨워라』,『돈 안드는 마케팅 리서치 어떻게 할 것인가』,『위대한 작가들의 은밀한 사생활』,『결정의 심리학』,『설득의 비밀』,『성공하는 녀석들은 이야기도 잘한다』,『아빠와 함께 저녁 프로젝트』,『끌리는 여자는 101가지가 다르다』,『부자엄마 경제학』,『현명한 사람의 감성 협상법 1.2권』,『경쟁게임에서 승리하는 기술』,『전략적 고객관리』,『여자의 인생은 옷장 속을 닮았다』,『고혹의 절정, 40 : 당신의 패션에 변화가 필요할 때』,『영감으로 이끄는 리더경영』,『기업이 원하는 변화의 기술 실무 가이드』,『시장조사 성공의 뚜껑을 열어라』,『파인딩 키퍼 : 인적자원관리를 위한 몬스터 가이드』,『죽기 전에 꼭 해야 할 101가지』, 『로스트 인 티벳』,『코 파기의 즐거움 : 손가락 하나로 만나는 해방감』,『아버지의 사랑 : 딘 마틴의 아들이 그를 기억하며』,『엄마가 만들어 주세요』,『키싱스쿨』,『천연 화장품』,『책장인생』,『자연이 준 기적의 물 식초』,『고성장 기업의 7가지 비밀』,『아침 8분 운동 : 탄탄한 엉덩이와 날씬한 허벅지 만들기』,『사랑을 부르는 센슈얼 마사지』,『몸매 잡아주는 필라테스 10분 운동』,『내 몸을 깨우는 아침 10분 운동』,『허리가 아플 때 꼭 봐야하는 책』,『6주만에 완성하는 자신감 기르기』,『스파크 다이어트 : 하루 10분, 더 쉽고 더 강력한 28일 프로그램』『클린거트』등 다수가 있다.

감수 : 송상용
1988년 서울대학교 의과대학을 졸업하고, 모교에서 수련 후 병리과 전문의 및 의학박사를 취득하였다. 1995년 도미하여 미국 국립보건원(National Institutes of Health)에서 힌다 클라인먼Hynda Kleinman 박사와 암전이 연구를 하던 중 선친의 건강 악화로 귀국하여 삼성서울병원 병리과에서 근무를 시작하여 현재 삼성서울병원 병리과 및 성균관대학교 의과대학 교수로 재직 중이다. 2002년부터 2008년까지 대한병리학회 상임이사를 역임하였고, 현재는 한국독성병리학회 학술간사로 활동하고 있다.

주요 저서로는 전문가들을 대상으로 한 《In vitro invasion through basement membrane matrigel. In Brain tumor invasion: biological, clinical and therapeutic considerations》(Wiley-Liss, 1998)과《병리과의 질관리》(대한병리학회, 2008)가 있다. 세부 전공 분야는 여성 암으로서 암 지식에 대한 국민 계몽에 관심이 많고, 진단 검사와 연구의 품질관리에 관심이 많아서 현재 삼성서울병원 인체유래자원은행 은행장으로서 활동하고 있다. 마라톤 풀코스를 25회 완주하며 스스로의 건강관리에도 열심이다. 병원 경영 및 행정 분야 경력으로는 2007년부터 삼성서... 울병원의 경영혁신팀장, 의료기획팀장, 인사기획실장, 환자행복추진실차장을 역임하였고, 현재는 CRM 추진실장으로 활동하며 삼성서울병원을 찾는 환자들에게 과학적이고 감성적인 맞춤경험 서비스와 컨텐츠를 제공하는 데 주력하고 있다.

▣ 주요 목차

추천사 _ 《클린》을 경험한 한국 독자들의 이야기
한국어판 서문

1. 뿌리가 건강하면 모든 것이 건강하다
훌륭한 의사는 훌륭한 정원사와 같다
질병의 근원을 찾아내어 선제공격하라
환자가 아닌 질병을 중시하는 현대의학
장은 보이는 곳에 숨은 인체의 위대한 책략가
클린의 원칙 4R, 제거+보충+재접종+회복

2. 환자, 스승, 그리고 의사
몸과 마음의 건강을 찾아 떠난 여행
스쿨버스 병원이 만들어낸 기적
걱정하지 말고, 서두르지 말고
질병을 편드는 현대 의료 시스템
2주 만에 10년쯤 젊어 보이게 된 비결
의사로서 진짜 내 자리를 찾다
인생은 구부러지고 휘어지는 것
어떻게 해야 아기 때의 장으로 되돌아갈까?

3. 제2의 뇌, 장을 회복시켜 평생 건강을 지켜라
소화관, 우리 몸에서 가장 바쁜 국경지대
장연관림프조직, 우리 몸을 지키는 국방부
장내 세균총, 우리 몸의 세입자 겸 협력자
장 신경계, 세로토닌의 90%가 장에서 생성된다

4. 우리 몸은 어떻게 병드나?
장내 세균총의 몰살과 면역계 손상
장벽은 우리 몸의 아킬레스건이다
혼란에 빠진 국방부, 스스로를 공격하다
미친 듯이 돌다 고장이 나버린 제2의 뇌

5. 생존을 위해 질병으로 위장하다
전신염증이 암, 당뇨 같은 만성질환으로 발전한다?
심장과 장의 놀라운 상관관계
암이란 단지 살아남기 위해 애쓰는 세포집단일 뿐
우울증은 머리가 아닌 장의 기능장애 때문이다
장이 깨끗해지면 알레르기의 고통도 사라진다
자가면역질환, 왜 우리 몸이 스스로를 공격할까?
허리가 아픈 이유는 부풀어오른 장 때문?
임신을 하려면 장 건강 회복이 먼저다
글루텐 민감증은 전신성 자가면역질환이다

6. 클린 거트 프로그램
1단계 - 장 회복을 위한 21일 과정
먹어야 할 것과 먹지 말아야 할 것
클린 거트 프로그램이 추천하는 건강보조제
클린 거트 프로그램의 일일 식사 계획
2단계 - 독성유발물질을 파악하기 위한 7일 과정
독성반응 유발의 빅3, 가공설탕, 카페인, 알코올
클린 거트 프로그램의 알맞은 실행강도

7. 평생 건강한 장을 유지하기 위한 기본원칙
‘먹지 말아야 할 음식’을 알면 삶이 바뀐다
내 몸에 잘 맞는 자연식품이 바로 ‘먹어야 할 음식''
올바른 음식섭취 방법을 잊어버린 현대인
건강보조제, 제대로 알고 먹어라
감정적 섭식 습관으로부터 벗어나기
운동과 휴식, 좋은 습관을 꾸준히 유지하기
클린 성공의 열쇠, 커뮤니티 활동을 하라

부록 _ 클린 거트 레시피
기본지침
셰이크
수프
생선 요리
닭, 오리, 칠면조 요리
양고기와 쇠고기 요리
채소 요리
샐러드
샐러드드레싱과 소스

한국 독자들이 직접 만든 맛있고 건강한 클린 레시피 10
감수자의 글