유태종 박사의 식품동의보감

우리 생활주변에서 접하는 동물,식물,해산물의 효능과 특징을 상세히 정리한 건강 동의보감. 양질의 단백질,칼슘으로 임산부 보신에 이용되는 가물치를 비롯해 설사에 특효인 감,고단백 저지질 식품 게,어린이 발육에 좋은 근대,피부미용에 좋은 들깨 등을 소개했다

보신탕에 깻잎은? 풀어 쓴 음식궁합
예로부터 의식동원 (醫食同源)이라했고, 밥이 보약보다 낫다고도 했다. 유
태종 박사는 오래 전부터 우리가 일상에서 늘 접하는 음식의 영양학적 성분 뿐 아니라 서로 다른 식품간의 상보(相補) 관계, 전통 식문화의 지혜를 일반이 알기 쉽게 설명하는 데 관심을 보여왔다. 왜 닭에 인삼과 마늘이 잘어울리는지, 왜 보신탕에 들깻잎을 곁들이는지 고급 영양학 책을 들춰도 쉽게 찾아낼 수 없는 식품 과학 정보를 일반도 알기 쉽게 이야기처럼 풀어주는 게 유씨가 오랫동안 해온 작업이다.

이 책은 재미있게 읽을 수 있는 식품 사전이다. 유씨에 따르면 모든 식품에는 그몫의 덕이 있다. 영양학적으릭 식생활 문화사적으로 모든 식품은 '좋은 식품'이며 있을만한 가치가 있다. 문제는 어울림이다 서로 만나면 독이 되는 식품, 과하면 해가 되는 식품. 이들에 대한 지식을 이 책은 제공한다. 간결한 문장과 이해하기 쉽도록 친숙한 표현이 미덕이다. 전문가들뿐 아니라 주부, 학생 등도 일반 상식 수준에서 재미있게 읽어내릴 수 있다.
[1999.09.14 책마을 박선이기자 조선일보]