푸드 백신

▣ 출판사서평

피로, 스트레스, 질병, 노화, 뇌 기능, 면역력…
평생의 건강은 매일의 밥상에 달려 있다!

하루에도 수없이 많은 건강 서적이 쏟아지고, 음식과 관련한 TV 프로그램은 셀 수 없을 정도다. 한 해외 건강기능식품 판매 사이트는 국내 소비자들의 폭발적인 구매로 한국 소비자를 위한 특별 서비스까지 제공하고 있고, 하루에 수십 알이 되는 건강기능식품을 섭취하는 사람들도 허다하다. 하지만 약이나 시술, 건강기능식품이 정말 우리의 건강을 지켜 줄 수 있을까?
『푸드백신』의 저자 박태균 기자는 국내 유일의 식품의약전문기자로, 건강이나 식품에 대한 사람들의 관심은 점점 높아지고 있지만 정작 일상생활 속에서 건강을 지키는 방법을 알고 있는 사람들이 많지 않다는 것을 알게 됐다. 그래서 그는 이 책을 통해 사람들이 ‘좋은 식품’에 가지는 맹신과 고정관념, 편견을 깨고 식품의 영양소와 질병 간의 관계를 밝히며 건강한 식생활과 생활습관이 무엇인지 보여준다.
가족의 건강을 지키기 위해서는 가장 기본으로 돌아가야 한다. 아무리 잘 알려진 보양식과 건강기능식품이라도 체질과 환경을 고려하지 않은 채 무작정 섭취하면 오히려 나쁜 영향을 얻을 수 있다. 남들에게는 ‘약’이 되는 식품이 나에게는 ‘독’이 될 수 있는 것이다.
이 책은 건강이 비싸고 특별한 음식으로 지킬 수 있는 ‘특별한 것’이 아니라 식탁에서 쉽게 만나는 식재료와 맛있는 음식만으로도 충분히 지킬 수 있다는 것을 알려준다.


체질별, 연령별, 계절별, 증상별로
내 몸에 딱 맞는 음식을 제시하는 푸드 백과사전!

『푸드백신』은 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 등장인물들의 식습관과 생활습관을 스토리텔링식 구성으로 재미있게 살펴보면서 가족의 건강을 지켜 주는 ‘최고의 밥상’을 찾는다.
뇌 건강과 면역력에 신경 써야 하는 60대 유일한 씨, 갱년기와 노환을 예방해야 하는 60대 김세리 씨, 만성피로와 스트레스에 시달리는 40대 유약한 씨, 안티에이징과 노화에 관심이 많은 30대 후반 나사랑 씨, 임신과 출산을 고려해야 하는 30대 싱글녀 유유희 씨, 성장기와 사춘기를 동시에 겪고 있는 청소년 미니와 미미를 통해 체질별, 연령별, 계절별, 증상별로 섭취해야 하는 음식과 그에 따른 올바른 생활습관이 무엇인지 소개한다.
“내가 먹은 것이 바로 나”라는 말이 있다. 그리고 이 책은 내가 먹은 것이 한 사람의 평생 건강뿐만 아니라 후대의 유전자 형성에도 깊이 관여한다고 말한다. 이것이 먹는 것 하나에도 깊은 책임감을 가져야 하는 이유다.
먹기만 하면 면역지수가 올라가는 ‘푸드백신’, 내 몸에 꼭 맞는 ‘푸드백신’으로 가족 모두의 건강을 지키자.

▣ 작가 소개

저 : 박태균
서울대학교 수의학과를 졸업하고 동 대학원에서 공중보건학 박사학위를 받았다. 미국 조지아대학교 식품과학과에서 2년간 연구원 생활을 했으며 중앙일보에서 1996년부터 국내 유일의 식품의약전문기자로 재직 중이다. 중앙대학교 의약식품대학원 겸임교수, 서울대학교 초빙교수로도 일하고 있다.
총리실 식품안전정책위원회 위원, 농어업특별대책위원회 위원을 역임했고, 식품의약품안전청 정책자문위원회, 한국소비자원 정책자문위원회, 어린이 식생활안전관리위원회, 축산물 선진화위원회, 나트륨 저감화 위원회 위원으로도 활동하고 있다.
대통령 표창을 비롯해 한국 기자상, 올해의 의과학 기자상, 한국천식알레르기협회 언론상, 식품과학회 언론상, 식품산업공헌 언론인 대상, 녹십자언론문화상, 대한암학회 암 언론인상을 수상했다.
교직원신문, 기자협회보 등에 식품 관련 기고를 하고, KBS, CBS, YTN 등에서 식품 관련 코너를 맡고 있다. 저서로는 『음식과 건강』. 『100% 신종플루 예방법』, 『아이의 완벽한 식생활』과 공저인 『먹을거리를 사랑하는 기자들이 풀어쓴 식품안전 이야기』, 『100살까지 정정하게 살아라』『먹으면 좋은 음식 먹어야 사는 음식』『남의 살 탐하는 104가지 이유』 등이 있다. 이 가운데 『아이의 완벽한 식생활』은 2011년 보건복지부 우수 건강도서로 선정된 바 있다.

▣ 주요 목차

프롤로그
등장인물 소개

Chapter 1. 기력이 허해진 아버지를 위한 건강한 노년을 위한 식품
1. 자연의 섭리, 거스를 수 있다!: 혈당, 콜레스테롤을 낮춰 주는 고혈압 예방 식품
2. 두 얼굴의 콜레스테롤: 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 식품
3. 대장암도 거뜬히 물리친 건강 대장: 대장암을 부르는 음식, 예방하는 음식
4. 보신탕, 먹으면 뭐하겠노?: 전립선암 예방 식품
5. 나이 들면 다 숨차기 마련이다?: 세계적인 천식 전문의가 권하는 천식 예방 식품
6. 암보다 더 무서운 ‘암 공포’: 시금치, 포도, 버섯… 암 예방 식품 총정리
7. 먹고 사느라 소홀했던 ‘위’를 위하여: 위암 예방에 효과적인 양파, 먹는 양과 방법은?
TIP 얼큰 짭짤한 라면, 소금을 줄이면 어떨까?
8. 시력까지 앗아 가는 무서운 병, 당뇨병: 합병증까지 물리치는 당뇨병 예방 식품
9. 뿌리를 알아야 건강해진다: 콜레스테롤, 혈당 줄이고 항암 성분도 듬뿍! 우엉의 효능
10. 팔팔해야 행복한 노년이다: 혈관 건강을 지키는 쇠고기와 참기름
TIP 황사철 체내 중금속을 없애는 식품

Chapter 2. 갱년기를 맞이한 어머니를 위한 즐겁고 팽팽한 노년을 위한 식품
1. 언제까지나 매력적이고픈 ‘여성’: 갱년기로 까칠한 아내를 위한 추천 음식
2. 스트레스에 민감한 ‘위’를 위하여: 예민한 위를 건강하게 만드는 식품
3. 대구, 살보다 대가리가 더 비싼 이유 따로 있다!: 연골도 물러지는 폐경기를 위한 음식
4. 핀란드인은 우울증에 걸리지 않는다고?: 우울증 예방 음식
5. 뼈가 시리면 마음까지 시리다: 관절염에 좋은 7가지 추천 식품
6. 갈수록 침침한 눈, 나이 때문만은 아니다!: 눈 건강을 위한 추천 음식
7. 새치는 유전 때문만은 아니다: 흰머리와 새치를 예방하는 식품
8. 장수 비결, 의외로 단순하다: 장수를 돕는 식습관과 생활습관
TIP 잠 못 이루게 하는 한여름 밤의 야식
9. 치매, 안 싸우고 이기는 전쟁이 되려면?: 치매 예방에 좋은 음식
10. 삶의 질을 떨어뜨리는 대상포진: 면역력 증강 효능을 인정받은 4대 건강식품
TIP 단 음식 좋아하는 사람은 왜 독감에 잘 걸릴까?

Chapter 3. 피로와 스트레스가 많은 남편을 위한 불끈 기 살리는 강장식품
1. ‘섹스 미네랄’ 듬뿍, 카사노바와 나폴레옹이 즐겼던 이것: 정력을 키우는 강장 식품
2. 간 큰 남편의 주제가 ‘간 때문이야!’: 공인받은 간 기능 개선 식품
3. 피로야, 가라!: ‘삐콤씨’, ‘아로나민 골드’의 주성분 식품
4. 2잔만 마셔도 ‘알딸딸하다’는 당신에게: 건강 음주를 위한 추천 음주법
5. 중년 남자의 눈물은 병: 눈에 좋은 ‘카로티노이드 삼총사’가 풍부한 음식
TIP 꾸벅꾸벅 조는 당신에게 추천하는 ‘춘곤증 극복 음식’
6. 귀족처럼 먹지 말고 서민처럼 먹자!: 통풍에 좋은 추천 음식
7. 의외의 난치병, 무좀을 잡아라!: 무좀에 좋은 식습관과 생활습관
8. 대접받는 남편 다 이유가 있다!: 울퉁불퉁 영양덩어리, 제철 해삼
9. 잘 먹어야 잘 친다: 골프장 갈 때 꼭 챙겨야 할 과일, 바나나
10. 부추 권하는 아내: 마늘 뺨치는 정력 식품, 부추
11. 오줌길을 막는 내 몸속 사리들: 산통만큼 아픈 요로결석 예방법
TIP 더위에 지친 남편을 위한 추천 음식

Chapter 4. 안티에이징에 꽂힌 아내를 위한 힐링과 디톡스를 돕는 식품
1. 예민해진 신경을 다스리는 데는 대추가 최고!: 스트레스 줄여 주는 ‘부부 화합의 묘약’ 대추차
2. 큰 병 일으킬 수 있는 수족냉증!: 겨울철에 챙겨 먹여야 할 추위 극복 음식
TIP 목이 칼칼할 땐 한방차 한 잔
3. 점점 더 젊어지는 유방암: ‘세계 최고 속도’로 발병하는 유방암을 막는 음식
4. 몸과 마음에 붙은 나잇살 제거하기: 노화 방지를 위한 추천 식품
5. 여성들의 말 못할 속사정: 여성 성기능 강화에 좋은 추천 식품
6. 몸의 독을 제거하라!: 아스피린의 10배인 천연 소염제, 체리
7. 아몬드 한 줌이면 혈관 건강은 오케이!: 피를 맑게 하는 아몬드의 효능
8. 미인은 토마토를 좋아해!: 피부 건강을 돕는 붉은 토마토
9. 새콤달콤! 행복한 젊음의 맛: 맛과 영양이 뛰어난 과일, 딸기
10. 슬림한 꽃누나가 되고 싶다면: 비만 탈출을 돕는 추천 음식
TIP 다이어트 음료로 살이 빠질까?

Chapter 5. 결혼 적령기 직장인 시누이를 위한 여성과 임신, 출산에 좋은 식품
1. 이제 아메리카노 대신 치커리차를 마시자!: 불면증이 두려운 이들에게 추천하는 치커리차
TIP 커피, 하루 몇 잔이 적정량일까?
2. 잠 안 오면 따끈한 우유 마시는 이유 있다!: 불면증에 좋은 우유의 효능
3. 예비 신부의 불타는 식도?: 역류성식도염을 완화하는 추천 음식
4. 귀에서 들리는 심장 소리의 비밀: 철분제, 오렌지 주스와 함께 먹으면 좋은 이유
5. 임신하려면 지방이 든 유제품을 먹으라고?: 불임을 예방하는 식습관과 생활습관
6. 무게는 줄지만 문제는 없는 NG 다이어트: 골다공증 예방에 좋은 식품
7. 한 달마다 걸리는 마법? 이 정도면 지병!: 에스트로겐 과다, 과소에 신통하게 효과 있는 식품
8. 여자라서 행복해요! 생리통만 아니라면…: 생리통 완화를 위한 추천 식품
9. 우유 대신 두유, 꿩 대신 닭이 아니다!: 천연 에스트로겐을 가득 담은 두유의 효능
10. 소화불량, 인생까지 불량해질 수 있다: 소화불량 극복을 위한 식습관과 생활습관
TIP 밀가루 음식 먹고 체했을 땐 무를 먹자
11. 엄마 준비 끝! 임신 중에 먹는 태교 음식은?: 뱃속 아기를 위한 추천 음식

Chapter 6. 성장기를 맞이한 쌍둥이 딸을 위한 성장과 면역력 강화에 좋은 식품
1. 감기는 치료보다 예방이 중요하다!: 세계 각국의 감기 자연 요법
2. 브레인 푸드 먹고 더 똑똑해지자!: 뇌 건강을 위한 추천 브레인 푸드
3. 콩 심은 데 콩 난다?: 아이의 키를 키우려면 꼭 먹여야 할 음식
TIP 라이트 제로 붙인 과자, 탄산음료는 양껏 먹어도 될까?
4. 피부가 부리는 히스테리, 두드러기: 알레르기 체질을 개선하기 위한 추천 음식
5. 즐거운 캠핑도 벌레랑은 하기 싫어!: 염증 완화를 돕는 추천 음식
6. 여드름, 아토피도 잡는 유산균!: 피부 건강을 돕는 유산균의 효능
7. 황금색 똥이 건강의 증거다!: 아이의 쾌변을 위한 식습관과 생활습관
8. 목숨까지 빼앗는 불완전한 완전식품: 완전식품이라 불리는 달걀의 모든 것
9. 5색 채소, 과일만 있어도 ‘병은 먼 곳에~’: 5색 채소를 양껏 먹어야 하는 이유
TIP 몸에 좋은 사과, 저녁에 먹으면 왜 안 될까?
10. 멀미약, 아이에게 위험할 수 있다: 서양 최고의 ‘자연 멀미약’
11. 여드름도 조기 치료가 필요하다: 마음속 흉터까지 남기는 여드름 예방법