오메가 3 사용설명서

▣ 출판사서평

위대한 발견, 오메가-3에 얽힌 이야기

#1. 오메가-3가 주목 받기 시작한 것은 불과 몇 십 년 전부터다. 1990년대만 해도 모유 대신 먹는 분유에는 오메가-3의 함유량이 0%였다. 인간의 두뇌는 60%가 지방으로 구성되어 있으며 그 중 15~20%가 오메가-3다. 특히 임신 마지막 3개월부터 생후 24개월 사이에 두뇌가 급성장함에도 불구하고 당시 분유에는 오메가-3가 전혀 없었다. 이 책의 저자 윌리엄 시어스 박사는 미국의 대형 분유 제조업체들에게 ‘분유에 오메가-3를 넣어야 한다’고 촉구하고 더 나아가 표준식단에 오메가-3 권장 섭취량을 명시해야 한다고 주장했다. 물론 현재 시중에 나와 있는 대부분의 분유에는 오메가-3 DHA가 포함되어 있다.

#2. 오메가-3의 아버지라 불리는 존 다이어버그 박사는 1970년에 새로운 사실을 발견했다. 그린란드의 이누이트족(에스키모인)은 고지방 고콜레스테롤 음식을 섭취하지만 심장병 발병률이 낮았으며 희한하게도 그들은 코피를 자주 흘렸다. 이누이트족들의 혈액 샘플을 조사한 결과 그들의 혈액은 응고되는 시간이 유럽인들보다 훨씬 길었다. 고지방 식단을 섭취하는 유럽인들의 혈액이 탁하고 너무 빨리 응고되는 것과는 대조적이었다. 존 다이어버그 박사는 이누이트족들이 오메가-3 지방(생선유에 함유)을 다른 지역 사람들보다 훨씬 많이 섭취하고 오메가-6는 상대적으로 덜 섭취한다는 사실을 발견했다. 즉 혈액 속에 오메가-3 EPA 함유량이 높은 이누이트족들은 관상동맥 혈전증에 걸릴 위험이 낮고 심장혈관 질환 발병률도 낮았다.

자연에서 발견한 가장 안전하고 위대한 영양소, 오메가-3

오메가-3는 당신의 몸에서 수많은 일을 할 수 있다. 심장과 혈관, 두뇌와 중추신경계, 피부, 눈, 면역체계, 관절, 전립선 등에서 각종 질병을 예방하고 치유한다. 오메가-3를 가장 많이 섭취하는 문화권 사람들이 가장 오래 살고 건강하며 똑똑한 두뇌를 유지한다는 사실을 기억하라! 노년의 건강과 가족의 행복을 위해서는 퇴직연금처럼 매일 오메가-3 EPA/DHA 1,000밀리그램을 투자하는 것이야말로 가장 현명한 선택이다. 오메가-3는 우리 몸 속에서 다음과 같은 일을 한다.

· 심장이 더 튼튼해지고 뇌졸중을 줄인다.
· 피부에 탄력이 생기고 뼈가 더 튼튼해진다.
· 면역체계가 강화된다.
· 두뇌가 똑똑해지고 정서가 안정된다.
· 각종 염증이 완화되고 상처가 훨씬 빨리 낫는다.
· 임산부가 훨씬 건강해지고 태아에게도 좋다.
· 아기들이 더 똑똑해지고 건강해진다.
· 시력이 개선되고 노화 속도를 늦춘다.
· 류머티즘성 관절염을 완화시킨다.
· 우울증과 같은 기분 장애 증상을 완화시킨다.
· 전립선암에 걸릴 위험을 줄인다.
(이외에도 더 많은 효능들이 전문가들에 의해 계속 검증되고 있다)

오메가-3의 정체를 밝혀라!

자연에서 얻는 가장 위대한 영양소 중 하나인 오메가-3는 도대체 우리 몸속에서 무슨 일을 하는 것일까? 인간의 몸은 수조 개의 세포로 이루어져 있는데, 이 세포들이 건강해야 우리 몸도 건강해진다. 오메가-3는 바로 세포를 둘러싸고 있는 세포막을 건강하게 감싼다. 세포막은 좋은 영양소를 받아들이고 독소를 차단하는 역할을 하는데, 오메가-3 섭취량이 부족하면 세포막이 뻣뻣해지고 제 기능을 못하게 된다.

· 오메가-3는 동맥경화의 위험을 낮추고 혈액이 탁해지고 끈적끈적해지는 것을 막는다. 오메가-3는 고혈압을 낮추고 혈중 지질 감소에 효과적이다.
· 인간의 뇌 조직은 60%의 지방으로 이루어져 있는데, 그중 15~20%가 오메가-3 지방이다. 오메가-3를 충분히 섭취하면 두뇌 세포의 활발한 활동을 도와준다. 특히 임신 마지막 3개월부터 생후 2년 사이에 아이의 두뇌는 급성장 하는데, 이때 오메가-3 DHA가 충분히 공급되지 않으면 아이의 학습능력과 정서발달에 문제가 생길 수 있다.
· 오메가-3는 신체의 염증을 완화하기 위해 모든 세포로 헤엄쳐가서 면역력을 발동시킨다. 오메가-3는 몸에 해로운 염증인자의 과잉생산을 저지하고 치료 생화학물질을 분비해 염증을 완화시킨다.
· 오메가-3는 세포의 유연성을 높이고 끈적끈적한 염증물질이 몸에 쌓이는 것을 막는다. 또한 오메가-3는 심장과 두뇌 건강에 이바지하기 때문에 노화예방에 효과적이다.
· 오메가-3는 체지방을 줄이고 비만으로 인한 질병의 가능성을 낮춘다. 오메가-3는 지방 연소를 증가시키고 과도한 지방 축적을 막는다.

오메가-3, 제대로 알고 먹어야 효과 커진다

거의 만병통치약에 가까울 만큼 수많은 효능이 이미 검증된 오메가-3를 제대로 알고 먹는 사람은 드물다. 수많은 학자들에 의해 과학적으로 연구되었고 각종 언론매체와 의사들을 통해 널리 알려진 오메가-3지만 일반인들은 정확한 섭취량과 활용법을 모른다. 이 책은 생선에는 얼마나 많은 오메가-3가 들어 있는지, 오메가-3 보충제는 어떤 제품이 좋은지, 하루에 얼마나 많은 오메가-3를 섭취해야 하는지, 임산부나 환자의 경우에는 오메가-3를 어떻게 섭취해야 하는지 과학적인 근거를 바탕으로 상세하게 설명해준다.

Q. 오메가-3를 섭취하면 왜 심장혈관이 건강해지나요?
Q. 콜레스테롤 수치가 높은 편인데 오메가-3를 어떻게 먹어야 하죠?
Q. 오메가-3는 아이들의 두뇌발달에 어떤 영향을 미치나요?
Q. 오메가-3는 암 예방이나 치료에 어떤 도움이 되나요?
Q. 건강한 사람도 오메가-3 보충제를 섭취해야 하나요?
Q. 오메가-3가 남성의 정력에 좋고 정자 수에도 영향을 미칠까요?
Q. 오메가-3를 섭취하면 정서적으로 안정이 되나요?
Q. 임신을 했을 때 오메가-3를 얼마나 섭취해야 하나요?
Q. 아이에게도 오메가-3를 먹여야 하나요?
Q. 오메가-3는 피부 염증과 각종 염증에 효과가 있나요?
Q. 오메가-3 보충제만 먹어도 체중감량에 도움이 되나요?
Q. 오메가-3는 어떻게 노화를 늦추고 젊음을 유지시키나요?
Q. 수술 후 회복 중에는 오메가-3를 어떻게 섭취해야 하나요?

▣ 작가 소개

저 : 윌리엄 시어스
William Sears
임신, 출산, 양육, 영양섭취 등 육아와 관련된 모든 분야에서 뛰어난 역량을 가진 미국의 소아의학 전문의. 하버드대학교 의과대학 소아과 병원과 세계 최대의 아동 병원인 토론토 어린이 병원에서 수학하고 30년 가까이 소아과 병원을 운영해 왔다. 소아과 병원에서 오랜 세월 간호사로 일한 아내 마사와의 사이에 여덟 명의 자녀를 두고 있으며, 함께 육아 잡지를 발행했고, 『자존감 높은 아이로 키우는 애착육아』, 『까다로운 내 아이 육아백과』 등 많은 육아서를 집필했다.

역 : 이미정
영남대학교 영어영문학과를 졸업하고 KBS-서강방송아카데미 번역작가 과정을 수료했다. 현재 출판번역에이전시인 베네트랜스 전속번역가로 활동 중이다. 역서로는 『상처』, 『낙인』, 『파국』, 『벤자민 버튼의 시간은 거꾸로 간다』 외 다수가 있다.

감수 : 오한진
성균관의대 가정의학과 부교수 겸 삼성제일병원 과장을 역임했고 현재 관동의대 가정의학과 교수 겸 제일병원 가정의학과 과장을 맡고 있다. 대한비만건강학회 회장을 맡고 있으며 KBS TV 건강교양 프로그램 「비타민」을 비롯하여 각종 언론매체를 통해 건강 상식을 일반인들에게 알기 쉽고 재미있게 전달하기 위해 힘쓰고 있다.

▣ 주요 목차

1장. 4가지 생선 이야기
오메가-3 없는 분유에 분노하다
암 투병으로 나의 식단이 바뀌다
이누이트족은 왜 심장병에 걸리지 않을까?
오메가-3 효과는 무궁무진하다

2장. 오메가-3는 왜 건강에 좋은가
오메가-3는 약인가, 아닌가?
지방에 대해 꼭 알아야 할 것들
건강에 가장 좋은 지방, 오메가-3
오메가를 제대로 알면 건강이 보인다
오메가는 세포막을 건강하게 만든다
좋은 지방과 나쁜 지방
엔진 오일처럼 인체 오일도 교환하자!
오메가 균형을 맞춰라
오메가-6의 횡포
Q&A : 오메가-3, 이것이 궁금하다

3장. 오메가-3는 심장에 어떤 영향을 미치는가
심장혈관 질환은 왜 생기는가?
혈관 내피는 우리 몸 속 약국이다
혈관 내피 약국을 항상 열어둬라
두 가지 지방 이야기
Q&A : 심장과 오메가-3, 이것이 궁금하다

4장. 오메가-3는 두뇌를 똑똑하게 만든다
오메가-3는 똑똑한 지방
오메가-3는 미엘린의 기능을 향상시킨다
오메가-3는 두뇌 전달물질에 영양을 공급한다
오메가-3는 시력을 향상시킨다
오메가-3는 기분 안정제다
오메가-3는 스트레스 대처력을 높인다
면역체계가 흐트러지면 정신 상태도 흐트러진다
오메가-3는 알츠하이머 질병을 예방한다
Q&A : 신경과 오메가-3, 이것이 궁금하다

5장. 오메가-3는 아이의 두뇌 장애를 완화시킨다
읽기, 쓰기, 외우기에는 생선이 최고다
오메가-3는 학습과 행동 능력 향상에 도움이 된다
변덕스러운 아동 치유 성공담
Q&A : 두뇌와 오메가-3, 이것이 궁금하다

6장. 임산부와 유아, 오메가-3 효과를 만끽하라
오메가-3로 건강한 임신을 유지한다
초보 엄마들에게 더 중요한 오메가-3
아기의 두뇌를 더 똑똑하게 해주는 오메가-3
‘똑똑한’ 모유를 만드는 오메가-3
Q&A : 임산부와 오메가-3, 이것이 궁금하다

7장. 오메가-3는 염증을 어떻게 완화하는가
당신의 몸은 염증 투성이인가?
염증 균형이 무너지면 몸에 이상이 생긴다
자연이 내린 항염증제, 오메가-3
오메가-3가 어떻게 염증 균형을 맞춘다
오메가-3는 피부를 건강하게 유지시킨다
Q&A : 염증과 오메가-3, 이것이 궁금하다

8장. 오메가-3는 체중 감량을 도와준다
어떤 지방이 살을 찌우는가?
생선을 많이 먹으면 체지방과 병이 줄어든다
포만감을 높이고 비만을 줄이는 해산물
Q&A : 체중 감량과 오메가-3, 이것이 궁금하다

9장. 오메가-3는 노화를 늦추고 젊게 만든다
사람은 왜 늙고 병드는가?
장수를 원하는가? 생선을 낚아라!
Q&A : 노화와 오메가-3, 이것이 궁금하다

10장. 오메가-3는 어떻게 치유를 돕는가
환자에게 오메가-3를 섭취하도록 하라
손상된 조직을 보다 더 빠르게 치유한다
두뇌 외상이 훨씬 빨리 낫는다
Q&A : 치유와 오메가-3, 이것이 궁금하다

11장. 오메가-3 보충제, 제대로 알고 먹어야 한다
건강한 사람들을 위한 오메가-3 섭취법
환자들을 위한 오메가-3 섭취법
Q&A : 오메가-3 복용량, 이것이 궁금하다

12장. 안전한 해산물을 고르고 먹는 법
자연산을 먹어라!
분홍색을 먹어라!
양식 생선도 건강한 음식이 될 수 있다
다양하고 안전한 해산물을 먹어라
아이들에게 안전한 생선 먹이기
Q&A : 해산물과 오메가-3, 이것이 궁금하다

부록A: 과학적으로 증명된 오메가-3 EPA/DHA의 효과
부록B: 안전한 해산물 선택에 도움이 되는 자료
부록C: 연어의 평균 영양소 분석표