내 몸의 힐링 마크로비오틱 건강법

▣ 출판사서평

세계는 다이어트, 단식 열풍! 과연 성공할 수 있을까?
스트레스 없이, 비만에서 벗어나는 최고의 자연 건강법!

배고픔을 견뎌야 했던 예전과 달리, 현대는 풍요롭고 편리한 생활과 함께 넘쳐나는 다양한 맛있는 음식들로 다이어트와의 싸움은 우리 생활의 한 부분이 되어버렸다. 이처럼 달콤하게 유혹하는 수많은 음식들은 입맛을 자극하고 즐거움을 주지만, 사실 우리 몸에 부담을 주는 스트레스 푸드일 수도 있다.

최근 들어 우리는 너무 많이 먹고 있다는 사실을 자각하기 시작했다. 이는 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등과 같은 다양한 질병의 원인이 비만에 있기 때문이다. 그래서 최근 1일 1식, 간헐적 단식법 등이 등장하여 열풍이다. 이것은 과식이 건강에 미치는 영향이 너무도 심각하다는 것과, 덜 먹어 ‘공복’상태를 유지해야 건강해진다는 것을 깨달은 증거이기도 하다.

과식을 하지 않기 위한 노력은 매우 중요하다. 그래서 많은 사람들이 과식으로 이어져 온 식습관과 생활습관을 개선하려고 큰맘 먹고 공복 프로젝트에 도전해 보지만, 도리어 폭식으로 이어져 실패를 보는 사례가 속출하고 있다. 무엇이든 단숨에 바꾸기란 쉬운 일이 아니다. 특히 식습관의 개선은 극단적인 처방으로는 성공하기 어렵다.

과식으로 인한 건강의 적신호는 그동안 자연과 역행한 식습관이 결과다. 인간은 자연의 일부로서 자연과 조화를 이룰 때 건강을 유지할 수 있다. 그리고 스트레스 없이 몸과 마음에 부담을 주지 않는 편안한 식사법을 선택해야 날씬하고 건강한 몸을 만들 수 있다. 가장 자연스러운 것이 가장 좋은 것이다.

예쁜 얼굴, 날씬하고 건강한 몸을 만드는 힐링푸드의 비밀

건강하게 살기 위해서는 과식하지 않고, 하루 한 끼만을 먹고, 가끔씩 단식을 통해 공복을 유지하는 것도 중요하지만, 우리의 몸과 마음이 음식으로 이루어져 있으며, 생명과 직결되어 있기에, 음식의 선택이 나의 건강과 마음 상태에 어떻게 영향을 미치는지를 무엇보다 의식해야 한다.

대부분의 사람들은 날씬하고 멋진 바디라인을 꿈꾸며 영양소와 칼로리에는 민감하면서도 입 속으로 들어 온 음식물이 몸속에서 어떻게 쓰이고 있는지에 대해선 별로 관심이 없다. 평상시 아무렇지 않게 먹고 있는 한 끼 한 끼의 식사가 우리의 몸과 마음을 만들고 있다. 얼굴도 만들고 있다. 그리고 아름다움도 만들고 있다.

인류가 시작된 이래 먹는다는 행위는 지금까지 해오는 살기 위한 수단이다. 또한 ‘인간은 자연계의 일부’이며, 지금까지 자연과 조화를 이루며 음식을 선택해 왔다. 그리고 올바른 음식의 선택은 사람을 건강하고 아름답게 만든다. 사실 예쁜 얼굴, 날씬하고 건강한 몸을 만드는 비결은 ‘음식’에 있다. 그러므로 과식하지 않는 것과 함께 내 몸에 부담을 주지 않고 건강하게 해주는 힐링푸드의 선택이 중요하다.

내 몸에 맞는 음식, 어떻게 선택해야 할까?
자연 건강식, 마크로비오틱이 해답이다!

이 책에서는 ‘마크로비오틱 식사법’을 제안한다. ‘마크로비오틱’이란 현미와 채소, 콩, 해조류의 식생활을 중심으로 한 라이프스타일을 말하며, 음양오행의 사고를 바탕으로 재철 식재료를 균형 있게 먹어 몸과 마음의 상태를 조절하는 편안하고 안전한 식사법이다.

이 책에서는 제안하는 ‘마크로비오틱 건강법’은 날씬하고 건강한 몸을 만들어주기도 하지만, 우리가 먹은 음식이 얼굴에 어떤 영향을 미치는지, 또 ‘얼굴에 나타난 건강 신호 읽는 법’을 통해 건강을 체크하는 방법을 알려 준다. 얼굴은 내장과 아주 밀접한 관계가 있다. 즉 얼굴 전체가 몸을 비추는 거울인 것이다. 그날그날 먹은 음식과 얼굴의 변화에 대해 의식을 하고 살펴보면 당신의 얼굴이 음식에 상당한 영향을 받고 있다는 사실을 깨닫게 될 것이다.

얼굴과 입이 나타내는 내장의 상태, 머리카락이 난 위치와 내장의 관계를 보면 지금까지 내가 먹어온 음식이 내 몸과 얼굴을 어떻게 만들고 있으며, 내가 먹은 음식의 편중과 식생활의 문제점을 바로 알 수 있다. 이처럼 자연과 조화를 이루며, 나에게 맞는 음식을 선택하여 먹는다면 날씬하고 건강한 몸과 함께 예쁜 얼굴까지 만들 수 있을 것이다.

저자는 마크로비오틱 식사법으로 15년 이상 실천해 오면서 많은 것을 얻었다. 마크로비오틱을 시작하고 스트레스 없이 식사하면서 33세 때 55㎏이었던 몸무게가 1년 만에 46㎏가되었고 현재까지 유지하고 있다. 또한 골치를 앓던 만성 비염도 사라지고 아름다움을 얻어 ‘음식’으로 예뻐지고 건강해지는 비결을 전파하며 행복한 인생을 보내고 있다.

▣ 작가 소개

저 : 나카 미에
1961년 효고 현 출생. 마크로비 쿠킹 스쿨 교장. 마크로비 살롱 ‘미에스룸(mie’s room)’ 주체. 마크로비오틱과의 만남으로 얻은 자신의 경험과 스쿨에서 가르친 경험을 살려 ‘음식’으로 예뻐지고 건강해지는 방법을 널리 알리고 있으며, 건강ㆍ미용 등의 고민 상담에도 응하고 있다. 오사카의 요도야바시, 도쿄의 신주쿠, 효고의 니시노미야에 마크로비오틱 메뉴를 안심하고 먹을 수 있는 ‘마크로비 카페’를 오픈했다. 많은 여성들에게 지지를 받아 잡지나 TV, 라디오, 강연 등에서도 폭넓게 활약 중이다.

감수 : 나카 히로유키
1960년 오사카 출생. KII인정 쿠시 마크로비오틱 텍처(teacher), KII인정 쿠시 마크로비오틱 카운슬러, KMI인정 쿠시 마크로비오틱 셰프마스터. 1981년 미국 보스턴에서 쿠시 미치오 씨를 만나 식습관과 요리 스타일을 배웠고, 2000년부터 쿠시 마크로비오틱 카운슬러로서 2만 명 이상의 식사 지도를 했다. 현재는 오사카의 요도야바시에 개점한 ‘마크로비 요리점NAKA’에서 고객의 건강 상태와 병을 고려해 메뉴를 만드는 식의로 활약 중이다.

역자 : 정유선
저작권에이전시인 비앤비에이전시 대표이자, 일본어 전문 번역가로 활동 중이다.
역서로 『On & OFF』, 『차이나 임팩트』, 『프레젠테이션 잘 하는 법』, 『웹3.0』, 『20대, 인맥을 넓혀라』, 『만병의 원인은 스트레스다』, 『아이 러브 포토 스타일』 등 다수가 있다.

▣ 주요 목차

● 저자 서문 ｜ 예뻐지는 ‘마크로비오틱’ 식사법

Prologue_
식사법을 바꾸면 얼굴도 인생도 아름다워진다
아름다움은 음식으로 만들어진다
아름다움을 만드는 60조의 소인들
마음을 컨트롤하는 기술을 찾다
고민의 해결은 간단하다
한 달 동안의 현미 생활
마치 부분 성형이라도

Part 1_
아름다움의 비결은 ‘음양’의 균형이다
아름다움, 그것은 자연과의 조화
자연계의 법칙을 전하는 ‘마크로비오틱’
음양의 음식 궁합이 당신의 모습을 만든다
음식의 음양이란
음양의 균형을 유지하는 방법
얼굴은 당신의 상태를 나타내는 바로미터
미인을 만드는 기본은 ‘표준식’이다
자연계의 리듬에 맞는 생활과 식사법
자궁이 쾌적해지는 생활 리듬
자신이 가진 여성성을 높인다
당신의 고민 해결을 위한 음식 진단
음식이 생명을 만든다

Part 2_
이상적인 얼굴,‘마크로비오틱 미인’의 정의
아름다움이란 기분 좋고 편안한 느낌
얼굴의 기본은 엄마 뱃속에서 만들어진다
이상적인 얼굴, ‘마크로비오틱 미인’이란
얼굴과 내장의 관계
미인을 만드는 7가지 방법

Part 3_
얼굴에 나타난 건강 신호 읽는 법
얼굴을 체크하는 방법
● 눈
작은 눈 ｜ 큰 눈
● 눈썹
눈썹으로 알아보는 체질 구분법 ｜ 전체적으로 치켜 올라간 모양 ｜ 치켜 올라가 눈꼬리의 반은 처져 있는 모양 ｜ 균형 잡힌 완만한 활 모양 ｜ 눈썹 꼬리가 처진 모양 ｜ 미간이 이어진 모양
● 코
● 입·입술
● 치아
● 볼
● 머리카락
● 손톱

Part 4_
당신의 고민별, 마크로비오틱 예쁜 얼굴 만드는 법
● 눈
눈의 모양과 위치, 눈 상태 파악
쌍꺼풀이 없는 눈 ｜ 쌍꺼풀이 있는 눈 ｜ 몰려 있는 눈 ｜ 눈 사이가 멀다 ｜ 속눈썹이 길다, 짧다 ｜ 눈 밑의 처짐 ｜ 눈 밑의 다크서클
눈 주위의 피부색
눈 주위의 피부가 검다 ｜ 눈 주위의 피부가 불그스름하다 ｜ 눈 주위의 피부가 보라색을 띤다 ｜ 눈 주위의 피부가 노르스름하다 ｜ 눈 주위의 피부가 칙칙하다
● 코
코가 낮다 ｜ 주먹코 ｜ 코끝이 빨갛다 ｜ 매력적인 코를 만든다
● 입·입술
입술의 모양
도톰한 윗입술 ｜ 도톰한 아랫입술 ｜ 세로 주름과 건조함
입술의 색
입술색이 검은 편이다 ｜ 입술색이 검붉은 편이다 ｜ 입술색이 너무 붉다 ｜ 입술색이 흰 편이다
● 피부
피부색으로 알아보는 건강 상태
피부색이 붉다 ｜ 피부색이 구릿빛을 띤다 ｜ 피부색이 노란 편이다
피부를 만드는 재료는 화장품이 아니라 음식
여드름(뾰루지) ｜ 기미 ·주근깨 ｜ 거칠고 건조한 피부 ｜ 번들거리는 지성 피부 ｜ 주름
● 얼굴 윤곽
큰 얼굴 ｜ 볼이 꺼져 있다 ｜ 턱이 부어 있다 ｜ 주걱턱
● 머리카락
갈라진 머리카락 ｜ 기름기, 비듬이 많은 머리카락 ｜ 흰 머리카락 ｜ 탈모, 얇은 머리카락

Part 5_
마크로비오틱 미인이 되는 식사법
한 달에 한 번이라도 ‘표준식’을 해보자
마크로비오틱 미인이 되는 식사법의 비결
마크로비오틱 미인이 되는 지름길은 ‘현미밥’
미인의 씨앗, 하루 한 그릇의 된장국
꼭 알아야 할 조미료의 역할
잘 씹어서 먹는다
‘표준식’에 꼭 필요한 식재
꼭 추천하고 싶은 식재

Part 6_
더 아름다워지는 레시피와 생활방법
현미밥 맛있게 짓는 방법
맛있는 맛국물 만드는 방법
내 몸을 개선하는 레시피(홈 메이드 레메디)
달콤한 채소 수프 ｜ 무말랭이 차 ｜ 민들레 커피 ｜ 말린 표고버섯 차 ｜ 율무조청을 넣은 갈탕 ｜ 매실과 간장으로 만든 엽차 ｜ 양배추 차 ｜ 매실과 간장으로 만든 갈탕 ｜ 무말랭이와 말린 표고버섯 차 ｜ 팥 콤포트 ｜ 무 조림 ｜ 깨소금 ｜ 미역과 무를 넣은 된장국 ｜ 간 무와 두부로 만든 수프 ｜ 건강 덮밥 ｜ 우엉 된장 무침
마크로비오틱 미인이 되는 라이프스타일
‘보름날’은 디톡스데이
주말을 이용한 리셋&밸런싱
브라운 라이스 크림 다이어트

● 저자 후기 ｜ 지금 바로 ‘마크로비오틱’을 실천하자
● 감수 후기 ｜ 나만의 아름다움을 찾아 주는 ‘마크로비오틱’
● 부 록 ｜ 이 책에 나오는 식재료&레시피