채소가 가장 쉽게 몸에 흡수되는 하루 한끼 주스

▣ 출판사서평

즙을 짜내거나 갈아서 마실 때 몸에 가장 흡수가 잘 되는 채소,
하루 5분의 시간 투자로 내 몸에 필요한 채소를 한 번에 마시자

채소는 씹어서 섭취하는 것보다 즙을 짜내거나 갈아서 입자가 미세해진 상태로 섭취할 때 체내로 더욱 빨리 많은 영양소를 흡수할 수 있다. 같은 양의 채소를 먹더라도 주스로 섭취하는 것이 더 건강하고 경제적인 방법인 셈! 더욱이 바쁜 현대인들에게 한 끼를 요리하기는 어려운 일이지만 주스를 만드는 것은 그에 비해 비교적 간단하면서도 필요한 영양을 충분히 보충할 수 있는 효과적인 방법이다. 요리에는 자신이 없고 서툴더라도 재료를 다듬고 주서기와 믹서기를 사용하는 것은 누구나 조금만 노력하면 익숙해질 수 있는 일! 출근 준비로 바쁜 아침에도 5분만 투자하면 든든하고 상쾌한 아침을 시작할 수 있다.

아침식사나 저녁식사 대용으로,
또는 커피나 간식 대신 마시는 한 끼 주스

이 책은 주서기를 사용하여 만드는 소이주스, 과채주스, 채소 100%주스, 믹서기를 사용하여 만드는 과채 스무디, 따뜻하게 마시는 과채 라떼를 포함한 150가지의 한 끼 주스를 소개하고 있다. 바빠서 아침을 거르고 있다면 아침식사 대용으로 주스를 마셔도 좋고, 다이어트를 계획하고 있다면 저녁식사 대용으로도 좋다. 정해진 규칙이 있는 것은 아니니 자신의 컨디션에 맞는 방식으로 하루에 필요한 채소를 섭취하되, 꾸준히 주스를 마셔 피부 결을 개선하겠다거나 체중을 감량하겠다는 등의 목표가 있으면 더 좋을 것이다.

▣ 작가 소개

저 : 윤선혜
어려서부터 부엌에 앉아 엄마가 요리하는 모습을 지켜보는 것이 즐거웠다. 12살 무렵 엄마가 없는 틈을 타 마음대로 만든 야채볶음밥이 생애 첫 요리였던 것으로 기억하며, 자취 6년 차인 지금은 냉장고 속 재료만 보아도 서너 가지 요리는 뚝딱 만들 만큼 나름의 노하우도 생겼다. 직장 생활을 하며 싸기 시작한 도시락이 건강과 다이어트에 대한 관심으로 이어져 칼로리는 낮고 영양가 있으면서도 바쁜 아침 간단하게 만들 수 있는 반찬에 대해 고민하게 되었다. 건강한 재료로 맛있게 요리하는 것, 사진 찍는 것, 아름답고 잘 정리된 모든 것을 좋아한다. 현재 NHN에서 디자이너로 일하고 있다.

▣ 주요 목차

- 하루 한 끼 주스가 좋은 이유
- 하루 한 끼 주스 생활이란
- 하루 한 끼 주스 생활을 실천할 때의 주의사항
- 하루 한 끼 주스 생활에 필요하거나 있으면 유용한 도구
- 채소와 과일의 손질과 보관법
- 제철 채소와 과일

Part.1 주서기로 만드는 주스
-소이주스
가지 사과 소이주스
겨자잎 오이 멜론 소이주스
고구마 당근 소이주스
근대 레몬 소이주스
두릅 자몽 소이주스
래디시 바나나 소이주스
로메인 오이 소이주스
무 배 소이주스
미나리 청포도 소이주스
브로콜리 사과 소이주스
브로콜리 양상추 배 소이주스
비타민 참외 소이주스
셀러리 브로콜리 배 소이주스
시금치 사과 소이주스
신선초 금귤 소이주스
아스파라거스 사과 소이주스
아욱 당근 소이주스
양배추 오렌지 소이주스
적채 사과 소이주스
콜리플라워 애호박 소이주스
케일 사과 소이주스
케일 야콘 소이주스
콩나물 소이주스
토마토 블루베리 소이주스
파슬리 오렌지 소이주스
피망 참외 소이주스

-과채주스
근대 사과 주스
당근 오렌지 주스
도라지 배 주스
라디치오 사과 주스
로메인 적치커리 배 주스
미나리 사과 주스
미나리 포도 주스
배추 사과 주스
비트 당근 사과 주스
비트 블루베리 주스
비트잎 오렌지 주스
셀러리 배추 배 주스
셀러리 브로콜리 사과 주스
셀러리 오렌지 주스
쑥 사과 주스
오이 블루베리 주스
적채 당근 배 주스
적치커리 라디치오 배 주스
청경채 오렌지 주스
치커리 청포도 주스
케일 수박 주스
케일 애호박 참외 주스
토마토 배 주스
토마토 참외 주스
파프리카 당근 사과 주스
파프리카 수박 주스

-채소 100% 주스
가지 주스
감자 주스
당근 애호박 주스
라디치오 파프리카 주스
로메인 신선초 주스
배추 미나리 주스
브로콜리 양상추 주스
셀러리 당근 주스
숙주 오이 주스
신선초 케일 주스
쑥갓 콜라비 주스
아스파라거스 배추 주스
양배추 당근 주스
연근 당근 주스
오이 양배추 주스
적채 당근 주스
주키니 양배추 주스
치커리 양상추 주스
케일 비트 주스
콜라비 야콘 주스
토마토 케일 주스
파프리카 토마토 주스

-주서기로 주스를 내리고 남은 찌꺼기 활용법
감자_ 부침
당근 애호박_ 카레라이스
로메인 오이_ 샌드위치
배추 사과_ 팬케이크
아스파라거스 배추_ 볶음밥
양배추 당근_ 햄버거 패티
주키니 양배추_ 계란말이
콜리플라워 애호박_ 머핀
토마토 케일_ 미트소스 파스타
파프리카 토마토_ 피자 토스트

Part.2 믹서기로 만드는 스무디
근대 사과 스무디
낫토 바나나 스무디
당근 딸기 스무디
당근 수박 스무디
대추 곶감 스무디
더덕 사과 스무디
돌나물 쑥 스무디
돌나물 요구르트 스무디
두릅 키위 스무디
두부 우유 스무디
로메인 알로에 스무디
마 배 스무디
마 아몬드 스무디
미숫가루 바나나 스무디
배추 사과 스무디
부추 배 스무디
브로콜리 바나나 스무디
브로콜리 배 스무디
브로콜리 파인애플 스무디
비타민 청포도 스무디
비트 블루베리 스무디
상추 스무디
새싹채소 사과 스무디
숙주 우유 스무디
시금치 바나나 스무디
쑥갓 스무디
아보카도 사과 스무디
알로에 바나나 아몬드 스무디
알로에 배 스무디
알로에 청포도 스무디
야콘 스무디
양상추 딸기 스무디
양상추 배 스무디
연근 바나나 스무디
오이 레몬 스무디
오이 참외 스무디
오트밀 건포도 스무디
적채 파인애플 스무디
주키니 스무디
청경채 바나나 스무디
청국장 사과 스무디
치커리 참외 스무디
컬러방울토마토 스무디
콜라비 스무디
콩나물 참외 스무디
키위 생강 스무디
토마토 배 스무디
토마토 블루베리 스무디
토마토 자몽 스무디
톳 스무디
파슬리 멜론 스무디
파프리카 바나나 스무디
파프리카 오렌지 스무디
포도 두유 스무디
푸룬 두유 스무디
홍시 당근 스무디

Part.3 따뜻한 라떼
검은콩 바나나 라떼
고구마 참깨 라떼
녹두 라떼
단호박 라떼
대파 라떼
렌틸콩 라떼
병아리콩 라떼
블루베리 미숫가루 라떼
아보카도 라떼
애호박 라떼
양송이 라떼
양파 사과 라떼
연근 라떼
오트밀 라떼
완두콩 라떼
율무 라떼
청국장 라떼
콜리플라워 라떼
팥 라떼
홍시 생강 라떼

- 하루 한 끼 주스로 변화된 나의 생활
- 재료별 index