100% 건강한 사람들의 10가지 비밀

▣ 출판사서평

아인슈타인의 친구이자 노벨상 2회 수상의 리누스 폴링 박사가 극찬하다!
세계적 영양학자 패트릭 홀포드 박사의 최신작!

세계 최대 규모 5만 5천 명의 건강 설문 및 진단 결과, 그리고 검증된 연구에 기반을 둔 이 책은 당신의 인생을 바꿀 수 있는 최고의 건강 실행서이다!

당신은 100% 건강한가?
삶을 되돌려 많은 사람들이 꿈꾸는 건강 상태와 에너지 수준에 이르고 싶은가? 이 책은 5만 5천 명을 대상으로 한 세계 최대의 건강 및 식단 설문조사 결과와 세계적 영양 전문가의 깊이 있는 지식을 바탕으로 집필되었다. 이 고무적이고 실용적인 책에서는 당신의 수명을 연장하고 삶에 생명력을 불어넣을 10가지 비결을 소개한다.

-당신은 얼마나 건강한가, 또 얼마나 건강해질 수 있는가?
-수명을 연장하는 음식 20가지 공개
-식단과 생활방식에 대한 건강한 사람들의 핵심 비결
-당신을 젊게 보이고 젊게 느끼도록 하는 음식들
-체중을 줄이고 에너지를 얻는 간단한 비결
-100% 건강을 위한 필수 영양보충제
-타고난 건강을 최대화할 수 있는 개인 맞춤형 실천 계획(30 Day Healthy Plan)

깊이 있는 설문과 개인별 진단 결과에 따라 맞춤형으로 제공되는 조언, 영양 과학계의 최근 연구결과와 함께 ‘100% 건강한 사람들의 10가지 비결’은 당신의 건강, 편안함, 행복에 변화를 줄 특별하고 효과적이며 손쉬운 방법을 제시한다.

지금 당신은 행복한 삶을 위한 라이프스타일의 건강한 변화가 필요하다!
The Secrets of 100% Healthy People

완전한 건강으로 이끄는 30일간의 기적!

어떤 사람들은 절대 아프지 않고 항상 에너지가 넘친다. 심지어 그들은 죽을 때까지 건강한 상태를 유지한다. 어떻게 그럴 수 있을까? 이 책으로 건강에 관한 당신의 모든 궁금증은 풀리게 될 것이다. 이 고무적이고 실용적인 책에는 당신의 수명을 연장하고 삶에 생명력을 불어넣을 10가지 비결이 소개되어 있다. 그 비결은 5만 5천명의 건강 진단을 통해 얻어낸 결과이며 세계 최대 규모의 방대한 리얼 프로젝트를 통해 검증된 사실이다. 이 엄청난 연구를 진행한 이 책의 저자 패트릭 홀포드는 세계 영양학계를 이끄는 학자이자 최고의 권위자로 알려진 인물이다. 이 책에서 패트릭 홀포드 박사가 공개한 ‘10가지의 100% 건강 비밀’은 실제 병에 걸리지 않은 보통의 사람들을 연구한 내용이므로 우리에게 매우 적합한 내용이며, 실생활에 적용할 수 있는 비결들이다.

이 책의 최대 활용 포인트는 저자가 5만 5천명에게 실시한 10가지 설문이 공개되어 있어 독자 스스로 자가진단이 가능하다는 점과 100% 건강에 이르는 10가지 비밀이 건강에 어떻게 작용하는지 알 수 있다는 점이다. 정확히 어떻게 기분이 나아지도록 돕는지, 어떤 요인이 당신의 건강에 가장 중요한지, 또 건강에 변화를 주기 위해 무엇을 먹어야 하는지 알 수 있다. 특히 파트3에서 저자가 밝힌 ‘30일간의 100% 건강 프로그램’은 총 4단계로 누구나 쉽게 자신에게 적용할 수 있도록 설계되어 있다. 이것은 이 책에 공개된 10가지 건강 비결의 실행지침을 보다 효율적으로 실천할 수 있도록 정리한 내용이다. 더불어 오메가-3나 비타민 등 영양보충제의 오남용과 적절한 복용법, 자신에게 적합한 영양소의 선택 등 다른 책에서는 불 수 없었던 내용도 소개되어 있다.

이제, 당신은 100% 건강해질 수 있다. 왜냐하면 이 책을 선택한 당신은 100% 건강 비결을 알게 될 것이며, 현재의 나를 점검한 후 실천할 수 있는 세부 내용과 식단을 재정비하는 푸드 플랜까지 쉽고 간편하게 10가지 건강 비결을 실행할 수 있는 30일 건강 프로그램을 활용할 것이기 때문이다. 삶을 되돌려 많은 사람들이 꿈꾸는 완전한 건강 상태와 활력의 에너지 수준으로 내 몸을 끌어올리고 싶은가? 그리고 일상의 행복에 이르고 싶은가? 그렇다면 당신은 마법처럼 100% 건강에 도전하게 될 것이다.

“ 이 책에서 말하는 10가지 건강 비결은 지난 30년간 내가 진행했던
방대한 연구의 정점이다! ” - 패트릭 홀포드 박사 -

무엇이 당신을 행복하게 만드는가?

행복지수는 건강지수
사람들은 누구나 건강한 삶을 꿈꾼다. 그것은 건강이 사람들의 행복감과 연결되어 있기 때문이다. 말하자면 완전한 건강이야말로 곧 행복한 삶을 살게 하는 근본적인 요인이다. 세계 여러 연구에서도 밝혀졌듯 행복지수는 곧 건강지수를 의미한다. 상위 6%에 불과한 100% 건강한 사람들은 질병이 없을 뿐 아니라 늘 활력이 넘친다고 한다. 그러한 사람들은 건강의 영역을 육체에만 국한하지 않고 정신의 영역까지도 포함시킨다. 즉, 육체와 정신 건강 모두를 고려하는 것이다. 마음의 병은 몸에 난 상처나 골절보다 더 큰 아픔을 예고한다. 먹는 음식을 잘 들여다보면 그 흔적을 쉽게 찾을 수 있다. 건강한 마음과 정신을 가진 사람들에 비해 마음의 병이 있는 사람들은 먹는 음식과 섭취 방법에도 차이를 보인다. 이러한 패턴이 굳어지면 우리 몸은 질병의 상태로 급격히 기울어진다. 이 책에서 패트릭 홀포드 박사가 밝힌 100% 건강 비결 10가지에는 육체는 물론, 정신 건강까지도 모두 포함한 진정한 건강의 비결이 수록되어 있다.

완전한 건강에 이르는 비밀
의학적으로 볼 때 우리 몸의 건강 상태는 수직적인 질병, 수평적인 질병, 그리고 최적의 건강 상태로 구분된다. 보통 사람들은 스트레스와 짜증, 피로감, 떨어진 면역력, 수면장애, 소화장애 등의 여러 문제를 안고 있으며, 가벼운 만성질환을 앓는 사람들도 있다. 또 많은 여성들이 생리전증후군이나 폐경기 증상에 시달린다. 이처럼 똑바로 서 있기는 하지만 건강하지 않다고 느끼는 상태를 ‘수직적으로 아픈 상태’라고 본다. 반면에 ‘수평적인 질병 상태’는 병리적인 질병에 걸린 상태로 우리를 옆으로 눕게 만들며 생명까지도 위협한다. 마지막으로 최적의 건강이란 단순히 크고 작은 질병이 없는 상태를 넘어 편안하고 행복하게 죽을 때까지 건강수명을 누리는 100% 완전한 건강 상태를 의미한다. 애석하게도 보통 사람은 대부분 수직적으로 아픈 상태로 생활한다. 그들은 차선의 건강 상태, 즉 자신이 타고난 건강에 훨씬 못 미치는 상태로 삶의 대부분을 보내며, 10~20년간 질병을 앓다가 조기 사망하기도 한다. 당신이 이 범주에 속하지 않더라도 가족이나 가까운 지인 중에 이런 사람이 있을 확률은 결코 낮지 않다. 이 책에 수록된 10가지 건강 비결은 단기간에 당신을 100% 완전한 건강 상태에 이르게 할 것이다.

평균수명이 아니라 건강수명이 삶의 질을 결정한다
대부분의 사람들은 자신이 건강하다고 생각한다. 개인별로 약간의 병증과 만성질환 등의 문제를 안고 있지만 생활에 큰 불편을 느끼지 않기 때문이다. 하지만 건강이란 단순히 크고 작은 질병이 없는 상태를 의미하는 것은 아니다. 피로감에 시달리다 회복하고, 살이 찌다가 빠지고, 운동을 아예 하지 않다가 주말에 몰아서 하고, 생활의 스트레스와 마음의 고통을 느끼다 음식 등에 의지해 일시적으로 해소를 하는 것이 보통 사람들의 라이프 패턴이다. 이러한 보통 사람들이 반복되는 자신의 삶을 살다 어느 순간 진정한 건강의 의미를 떠올릴 때는 2가지 경우에 처한 상태일 확률이 높다. 즉, 심각한 질병에 걸려 수명이 단축될 위기에 놓이거나 건강수명을 향상시켜 완전한 건강을 위해 자신의 삶을 변화시키려고 할 때이다. 따라서 이 책은 높은 수준의 에너지(활력), 정서적인 안정, 또렷한 정신과 더불어 인생의 즐거움을 누릴 수 있는 건강한 신체와 정신을 유지하는 것에 대해 말할 것이다. 그리하여 독자들은 노화 과정을 늦추고, 건강하게 오래 사는 것, 즉 평균수명의 함정에 빠지지 않고 자신의 건강수명을 늘리는 데 관한 해답을 찾게 될 것이다. 이것은 이 책이 당신에게 필요한 중요한 이유이기도 하다.

완전한 건강으로 이끄는 30일간의 기적!
의사들은 환자의 아픈 곳을 치료해 주지만 병이 나기 전에 예방을 하고 최상의 건강 상태를 유지하는 데는 별 도움이 되지 못한다. 더욱이 의술은 대부분 아픈 사람을 평균 이하의 건강 상태로 돌려놓는 방법에 불과하다. 의과대학에서 ‘건강’은 실제로 다루는 주제가 아니다. 의사들은 질병을 다룰 뿐이다. 이 책의 저자인 패트릭 홀포드 박사는 아픈 사람들이 아니라 세계 곳곳의 보통 사람들을 연구하여 100% 건강한 사람들의 비밀을 찾아냈다. 이 비밀은 병원에서는 절대 가르쳐주지 않는다. 또한 이 책을 읽으면 건강한 사람에게도 지금보다 더 나은 단계가 여럿 있다는 사실을 알게 될 것이다. 그중에서 어느 단계에 이를 것인가는 전적으로 당신이 하기에 달렸다고 저자는 말한다.

희망적인 소식은 타고난 신체기능을 십분 발휘할 수 있다는 것이다. 이것은 패트릭 홀포드 박사가 지난 30년간 연구를 통해 얻은 결과이며, 완전한 건강과 행복한 삶을 위해 시작한 5만 5천 명의 건강 프로젝트를 통해 검증한 사실이기도 하다. 5만 5천 명 중 대다수가 깨닫게 된 사실이지만, 그들은 영양 섭취와 생활습관을 바꾸는 것만으로도 자신의 신체기능을 100% 끌어올렸다고 한다. 저자가 제시한 실질적인 방법을 최소 30일간 실천하고 관리한 후 그들은 건강상의 놀라운 변화를 실감하고, 180도 바뀐 생활 패턴에 고무되었다고 한다.

이 책에는 100% 건강을 위한 5만 5천 명의 리얼 프로젝트의 결과가 공개되어 있다. 이 책으로 당신은 프로젝트에 참여한 5만 5천 명의 입을 통해 공개되는 결과와 중간 과정의 이야기를 체험할 수 있으며, 패트릭 홀포드 박사가 진단하고 밝힌 최종의 100% 건강의 10가지 비결을 알 수 있다. 더불어 생활에서 스스로 실행할 수 있는 방법들이 수록되어 있다는 것은 이 책의 최대 장점이다. 영국의 정부와 국민을 변화하게 만든 패트릭 홀포드 박사의 ‘100% 건강한 사람들의 10가지 비밀’로 완전한 건강에 이르는 30일간의 기적을 체험하기 바란다.

▣ 작가 소개

저 : 패트릭 홀포드

Patrick Holford
런던에 있는 최적영양연구소(Institute for Optimum Nutrition)의 설립자이며, 두뇌음식재단(Food for the Brain Foundation)의 CEO이자 브레인 바이오센터(Brain Bio Centre)의 회장이다. 또한 그는 1980년대부터 20년 이상 음식과 두뇌의 관계를 연구해온 세계적인 ‘두뇌음식’ 전문가이자 영국의 대표적인 심리학자이기도 하다. 음식이 두뇌에 미치는 영향에 대한 그의 오랜 연구는 이 분야에 놀라운 연구성과를 축적했으며, 전 세계 수많은 학자들에게 영감을 주었다. 음식이 아이들의 행동과 학습능력에 영향을 미친다는 그의 믿음은 수많은 임상사례를 통해 입증되었고, 이에 감명받은 영국 정부가 식습관 개선운동과 음식교육을 통해 국민의 주의집중력을 높이는 국가적 정책을 추진하는 데 이론적 토대와 모티브를 제공했다. 국민이 건강하고 똑똑해야 국가경쟁력이 올라간다는 취지에서 국가가 나서도록 하는 데 큰 영향을 미친 것이다. 영국 식품표준국에서 실시하는 ‘음식 신호등’ 캠페인도 이러한 정책의 일환이다. 하지만 가장 중요한 것은 가정에서 시작하는 식단 개선이며, 어려서부터 식습관을 바로잡는 것이 성인이 되어서도 건강한 신체와 총명한 두뇌를 유지하는 비결이라고 그는 밝힌다.

그의 연구성과는 2008년 MBC 스페셜 <두뇌음식>과 2010년 SBS 스페셜 <밥상머리의 작은 기적 2>를 통해 국내에도 소개된 바 있다. 패트릭 홀포드 박사는 건강과 두뇌영양 분야에 다수의 베스트셀러를 저술했으나 논문 형식의 저술이 아닌 두뇌음식에 관한 단행본으로 국내에 정식 소개되는 것은 이 책이 처음이다.

역자 : 박지선
패트릭 홀포드 박사에 대해 이미 많은 기대감을 갖고 있었다. 그녀는 《100% 건강한 사람들의 10가지 비밀》을 한 문장씩 번역하는 동안 내내 몰입할 수밖에 없었던 자신에 놀랐다고 한다. 이 책에 소개된 실질적인 해법들은 마치 마법의 문을 하나씩 여는 기분이었고, 생소한 용어마저 매우 흥미로웠다고 한다. 그녀는 현재 전문 번역가로 활동 중이며, 옮긴 책으로는 《링컨과 함께》, 《1001 잡학사전》, 《건강과 근육》 등이 있다.

▣ 주요 목차

Prologue

PART 1
당신은 100% 건강한가?
CHAPTER 1. 아침에 일어날 때 100% 건강한 상태라는 것을 어떻게 알까?
CHAPTER 2. 당신을 계속 아프게 하는 건강에 대한 오해들
CHAPTER 3. 100% 건강한 사람들의 습관
CHAPTER 4. 100% 건강 로드맵

PART 2
100% 건강한 사람들의 10가지 비밀
SECRET 1. 소화는 100% 건강한 사람이 되는 출발점
SECRET 2. 에너지를 얻고 체중을 줄이는 열쇠
SECRET 3. 정신을 맑게, 기분을 좋게 만드는 내 몸 조율 방법
SECRET 4. 더 젊어지고 건강해지는 장수 음식 20가지
SECRET 5. 내 몸과 두뇌가 원하는 기름칠
SECRET 6. 가장 필수적인 영양소가 물이란 진실
SECRET 7. 탄탄하며 힘이 세고 유연한 몸
SECRET 8. 활력을 충전하는 장수 에너지
SECRET 9. 과거를 흘려보내고 과거를 통해 배워라
SECRET 10. 행복한 삶을 이끄는 긍정의 에너지

PART 3 | 100% 건강한 사람이 되는 30일 다이어리
당신은 식단, 건강, 삶을 바꿀 준비가 되었는가?

STEP 1. 점검의 시간 | 식단 점검하기
STEP 2. 선택의 시간 | 실천 원칙 세우기
STEP 3. 실행의 시간 | 30일 실천 계획 세우기
STEP 4. 변화의 시간 | 나만의 건강 식단 만들기

Epilogue