약선미인 다이어트

▣ 출판사서평

일상생활의 음식을 통해 내 몸의 불균형을 개선하면서
날씬하고 아름다운 몸과 피부를 만들 수 있다?!

약과 특식이 아닌 우리가 알고 있는 동양의학으로 체질을 개선하는 가장 쉬운 방법! 그중에서도 우리가 먹는 식사를 통한 개선법으로 내 몸의 생활병을 개선해 디톡스를 실현한다!! 이는 스트레스와 만성 질병에 시달리는 현대인에겐 정말 절실한 문제이다. 때문에 최근에는 다양한 분야에서 생약 성분과 한방을 접목한 제품들이 쏟아지고 있다. 이런 것들을 우리 실생활에 이용한다면?! 그 효과는 놀라울 것이다. 그러나 그 방법과 과정을 몰라, 또는 귀찮아 실천하지 못하는 사람들을 위해 여기 주변의 식재료를 통한 쉬운 약선 실천법을 소개한다.
약선의 큰 특징은 ‘바로 지금의 건강상태’에 맞춘 식재료나 조리법을 선택하는 것. 예를 들어 밤늦게 먹을 거라면 ‘신진대사를 촉진하기 위해서라도 몸을 따뜻하게 해주는 음식을 섭취하면 된다’고 일반적으로 알고 있지만 모든 사람에게 맞는 것은 아니다. 약선의 기본은 모든 사람의 ‘체질’이나 ‘증상’에 맞춘다는 것이다.
똑같이 먹어도 찌는 사람이 있고 그렇지 않은 사람이 있듯이 앞으로는 자기 몸에 맞는 것을 선택하면 된다. 체질에 맞는 음식을 섭취하면 밤늦게 먹어도 소화나 신진대사의 리듬이 달라진다. 평소 먹던 야식을 약선식으로 바꾸면 늦은 시간에 먹는 식사라도 더부룩하지 않고 살도 찌지 않는다. 이것이야말로 궁극의 젊고 건강한 신체를 유지하는 안티에이징의 실천인 것이다. 때문에 이를 위해 기본적으로 알고 있어야 할 체질과 식습관의 개선 방향이 이 책에는 빼곡하게 제시되어 있는 만큼 한번 읽는 것만으로도 식사 습관이 달라지는 자신을 발견할 수 있을 것이다.

23:00부터 시작하는 약선 미인 다이어트의 5가지 장점!!

1. ‘현재’의 건강상태에 맞는 메뉴 제안!
2. 슈퍼마켓이나 편의점 등 주변에서 구할 수 있는 재료로 맛있게 체질을 개선하자!
3. 23시 귀가 후에도 부담 없는, 최단 1분 레시피와 냉동식품 이용법 등 활용도 높은 내용들로 구성되어 있다.
4. 바쁜 여성들은 몸에 크고 작은 불균형을 안고 있기가 쉽다. 그런 여성들을 위해, 미용이나 건강 유지, 안티에이징에 좋은 것 등, 언제나 건강하고 행복하게 살아가는 데 기본이 되는 ‘예방약선’이 가득하다!
5. 맛있고 간단하면서도 불균형을 개선해주는 레시피들과 30초 투자로 자신의 체질을 확인하는 가장 쉬운 방법 등 일상생활에서 활용 가능한 현실적 내용들로 이루어져 있다!
이밖에도 이 책에는 자신의 체질에 맞는 음식 조리법부터, 식재료 구입과 늦은 시간의 식사, 평소의 간식 습관까지 나 자신을 모두 체크하고 몸에 맞는 것들로 바꿀 수 있도록 꼼꼼하게 알려주고 있다. 때문에 만성피로, 냉증, 부종, 두통, 어깨결림, 나른함, 생리통, 위통, 거친 피부, 스트레스, 불면증, 변비, 설사, 초기감기 등과 같은 생활형 질병을 가지고 있는 분께 적극 권한다.

▣ 작가 소개

저자 쿄닌 미유
도쿄에서 태어났다.
한방&약선 길라잡이로 활동하고 있으며 국제중의사(한의사), 중의학 약선사이기도 하다.
한방을 이용한 체질불량 개선을 계기로 한방과 약선을 본격적으로 배우기 시작해 2008년 요녕중의약대학 부속 일본중의약학원 국제중의사 코스 졸업. 현재는 같은 학교의 약선 강사로 활동하고 있으며, 매스컴에서도 활약 중이다. 또한 대기업 외식 레스토랑 프랜차이즈의 약선메뉴 감수와 강연회, 요리교실 등에서 강의를 하고 있다.
저서로 《약선 미인》, 감수서로 《한방을 시작하자》 등이 있다.

역자 김은진
한양대 일문과를 졸업하였다. 일어권 번역 출판기획 출판저작권 에이전시 ‘액세스코리아재팬’을 운영하며, YBM 일본어 구로센터 일본어 전임강사로 활동 중이다.
옮긴 책으로 《철학 수학》, 《철학적 사고로 배우는 과학의 원리》, 《덤벼라 빈곤》, 《수학의 비밀》, 《니콜라 테슬라, 과학적 상상력의 비밀》외 다수가 있다.

▣ 주요 목차

머리말
바쁜 여성들의 든든한 지원자! 23시 귀가 후 약선 생활
알아두면 좋은 육수 레시피

제1장 밤늦게 먹어도 건강한 약선 생활의 시작
바쁜 직장인이 꼭 알아두어야 할 ‘음식’으로 몸을 보호하는 방법
‘야식’파가 늘고 있다
쿄닌식 약선의 5가지 장점
‘현재’의 건강상태에 맞는 메뉴 제안
슈퍼마켓이나 편의점에서 구할 수 있는 재료로 맛있게 체질을 개선하자!
23시 귀가 후에도 부담 없는, 최단 1분 레시피
레시피는 3단계가 기본!
원래 약선에서는 안 되는 냉동저장식품도 잘만 활용하면 맛있는 보약!

제2장 불균형 개선! 23시부터 약선 레시피
맛있고 간단하면서도 불균형을 개선해주는 레시피 14
만성피로-야채 콩수프
냉증-연어 호박국
부종-동과 당면 산라탕
두통-오이 오챠즈케
어깨결림-야채 정어리무침
나른함-굴시금치볶음
생리통-참치김치국밥
위통-우메보시우동
거친 피부-카포나타풍 건강파스타
스트레스-메밀 새콤샐러드
불면증-바지락 리조또
변비-닭고기 양배추볶음
설사-마생강 오믈렛
초기감기-생강파 수프밥
있으면 좋은! 편리한 약선상비약
건강뿌비또
약선 라유
3초면 아는! 간단 혀 체크
혀 체크법
혀와 오장의 관계
약선의 생각, 간단강좌
8가지 체질
각 식재료의 성질
미각의 편중이 병을 부른다?
오장과 관련이 있는 것들
체질별 건강을 돕는 식재료는 이것!
약선 식생활 개선 어드바이스
아름다움과 건강이 배가 된다! 약선 도움 식재료
몸에 남아도는 성분을 내보내는 디톡스 식재료
몸을 따뜻하게 하고 신진대사를 높이는 식재료
부족한 것을 보충하는 식재료
체질별 건강을 돕는 식재료

제3장 쿄닌식 ‘야식’의 비결
우리 몸에는 왜 약선이 좋을까?
계절을 느끼는 것부터 약선을 시작하자
계절마다 섭취하면 좋은 식재료
2분이면 아는, 약선의 역사
먹는 순서로 불균형이 개선된다
불균형 개선의 열쇠는 먹는 순서
저녁식사 전 가볍게 에너지 보충!
식재료의 기운을 최대한 살리는 식사법
몸을 따뜻하게 하는 조리법, 차게 하는 조리법
‘입맛 당기는 음식’을 피할 것!
첫걸음은 매일 사용하는 ‘양념장’부터
‘게’와 ‘감’을 먹으면 몸이 언다? 음식궁합 이야기
밤에 먹는 과자가 위의 부담을 방지한다?
외식으로도 불균형은 개선할 수 있다!
체질별 외식 추천메뉴
불균형을 개선하는 ‘디톡스데이’

제4장 ‘23시 약선’을 지속할 수 있는 아이디어
내가 시작하는 가장 쉬운 ‘초보 약선 생활’
엄청 바쁜 미용사 추천 저장법
약선 식재료 냉동법
마법의 식재료 ‘건어물’ 활용법
택배서비스의 7가지 장점
‘23시 약선노트’를 써보자
냉장고에 들어 있는 재료와 구입을 마친 재료를 써내려 간다
계절이나 체질 등을 생각하면서 메뉴 작성
메뉴를 보면서 식재료 리스트의 과부족을 조정

제5장 ‘약선’이 말하는 잘못된 상식 Q&A
냉증이라서 몸을 따뜻하게 하는 뿌리채소를 섭취하고 있어요
신진대사를 좋게 하려고 물을 많이 마시고 있어요
부종해소를 위해 수분이 많은 야채는 되도록 먹지 않아요
도자기피부를 위해 고추를 많이 먹어요
초기감기에는 파를 많이 먹어요
변비에는 뭐니뭐니 해도 식이섬유잖아요!
생리통이 심한데 원인을 알 수 없어요. ……방법이 없을까요?

슈퍼마켓의 식재료×적합한 체질일람표
체질×적합한 메뉴일람표

맺음말
23시 약선노트