약이 되는 우리 먹거리1

▣ 책 소개

사람이 세상을 살아감에 있어서 음식이 으뜸이고 약이가 다음이 된다
- 「식료찬요」
우리 음식에 담긴 전통 문화의 의미를 선조들의 시각을 통해 바라보고 한의학적
효능을 체계적으로 이해함으로써 음식궁합의 이치에 이르는 책
다양한 고서의 기록과 현대 한의학, 농학의 시각을 접목한 우리 음식 문화에 대한 통찰

▣ 작가 소개

김종덕

이력으로 서울대학교 농과대학 농생물학과 졸업, 경희대학교 한의과대학 및 동대학원 졸업, 한의학 박사, 사상체질의학 학회인정의 위원장, 협성대학교 사상의학 강사, 국립 한의학연구원 비상임연구원(체질진단감별위원회), EBS, SBS, 경기방송, 한국방송통신대학교, 농수산 TV 등 방송 강의 다수 등이 있으며 현재 사당한의원 원장, 농촌진흥원 고농서 국역위원, 사상체질 의학회 이사, 한방음악치료학회 이사, 수넌향대학교 사상의학 강사, OCU(열린사이버대학교) 생활 속의 사상체질의학 강사, 원광디지털대학교 얼굴경영학과 겸임교수로 활동하고 있다.
「이제마평전」 「소나무」 「대나무」 「국화」 「난초」 「한의학에서 바라본 농산물(1),(2)」 「식료찬요」 「한의학에서 바라본 먹거리」 외 다수의 논저가 있으며 제8차 동아시아 농업사국제학술회의 2008, (‘대나무의 품성과 효능에 대한 문헌연구’, 일본) 등 다수의 학술 발표를 했다.

▣ 주요 목차

감
1. 감에 대한 일반적 인식
2. 감에 대한 전통적인 인식
3. 감의 한의학적 효능
4. 곶감의 효능
5. 시체(감꼭지)의 효능
6. 쓰임새가 다양한 감나무
7. 고욤

고사리
1. 친숙한 나물, 고사리
2. 고사리의 한의학적 효능
3. 백이숙제는 왜 고사리를 먹었을까?
4. 우리나라에서의 고사리에 대한 인식
5. 고비는 고사리 사촌
6. 고사리의 표기 변천

고추
1. 고추의 도입 과정과 품족 분화
2. 고추의 명칭에 대한 의미
3. 고추에 대한 논쟁
4. 고추의 한문 표기는 고초가 아닌 고초
5. 고추의 특징과 효능

냉이
1. 냉이에 대한 일반적인 인식
2. 냉이의 명칭
3. 냉이에 대한 전통적인 인식
4. 한의학의 시각에서 바라본 냉이

담배
1. 담배의 전래
2. 흡연의 해
3. 한의학에서 바라본 담배의 성질
4. 담배의 한의학적 효능
5. 담배와 독충은 상극

대나무
1. 대나무의 종류와 특징
2. 대나무에 대한 인식
3. 대나무의 상징
4. 한의학에서 바라본 대나무의 효능

무
1. 무의 역사
2. 한의학에서 바라본 무
3. 사상의학에서 바라본 무의 효능
4. 무씨의 효능

무화과
1. 무화과는 어떤 과일인가
2. 무화과의 한의학적 효능
3. 무화과 재배법

미꾸라지
1. 미꾸라지에 대한 인식
2. 한의학에서 바라본 미꾸라지
3. 약으로 쓴 추어탕
4. 일상생활에서 미꾸라지 활용하는 법

미나리
1. 동양의 특산물 미나리
2. 미나리의 어원
3. 한의학에서 바라본 미나리
4. 미나리의 활용

밤
1. 매우 컸던 우리나라 밤
2. 밤의 유래와 특징
3. 밤에 대한 선조들의 인식
4. 버릴 것 없는 밤나무
5. 밤에 대한 사상의학적 고찰

배추
1. 배추에 대한 인식
2. 배추의 표기 변화
3. 백채는 배추일까 머위일까?
4. 배추의 기원과 도입
5. 배추의 효능과 활용
6. 배추에 대한 사상의학적 고찰

뱀장어
1. 뱀장어와 가물치는 이웃사촌?
2. 한의학에서 바라본 뱀장어
3. 뱀장어의 다양한 이용

살구
1. 살구의 유래와 특징
2. 살구의 어원
3. 살구의 효능과 쓰임
4. 사상의학에서의 행인에 대한 인식
5. 행인과 도인의 차이

오얏
1. 보배 같은 오얏
2. 오얏에 얽힌 이야기
3. 오얏나무 시집보내기
4. 오얏의 한의학적 효능
5. 오얏나무의 활용