마음껏 먹어도 날씬한 사람들의 비밀 - 쉽고 확실한 장내 미생물 다이어트 프로젝트 -

요요 없이 탄력 있는 피부를 유지하며
 누구나 쉽게 살 뺄 수 있다
 압구정 뷰티 전문 약사의 체중감량법!

살을 빼려면 먹는 양을 줄여야 한다는 것이 상식처럼 통용되고 있다. 하지만 음식을 줄여서 살을 뺄 경우 금방 요요 현상이 찾아와 이전보다 더 살이 찌기도 한다. 그러나 압구정에서 10년 넘게 뷰티 전문 약국을 운영해온 김정현 저자는 식사를 제한하지 않고도 살을 뺄 수 있는 획기적인 다이어트 방법, ‘3PB 날씬균 다이어트’를 고안해냈다.
우리 몸속 장내 미생물에는 크게 ‘뚱뚱균’과 ‘날씬균’이 있는데, 이 책의 저자는 뚱뚱균을 줄이고 날씬균을 늘리면 마음껏 먹어도 살이 찌지 않는 체질이 될 수 있다고 주장한다. 뚱뚱균이 좋아하는 음식을 끊고 날씬균이 좋아하는 음식을 먹으면 아무리 먹어도 살이 찌지 않는다는 것이다. 배고픔과 요요 현상이 없는 획기적인 다이어트 방법을 찾고 있다면 ‘3PB 날씬균 다이어트’를 시작해보자.

살을 찌우는 뚱뚱균 VS 살을 빼주는 날씬균
 다이어트의 성공은 장내 미생물에 달려 있다!

뚱뚱한 사람과 날씬한 사람의 차이는 무엇일까? 왜 어떤 사람은 물만 마셔도 살이 찌고 어떤 사람은 많이 먹어도 살이 찌지 않을까? 저자는 그 답을 우리 몸에 공생하고 있는 ‘공생균’에서 찾는다. ‘균’이라고 하면 대체로 우리 몸에 병을 일으키는 좋지 않은 것으로 인식하지만, 균이라고 모두 유해한 것만은 아니다. 실제로 우리 몸에는 100조 마리의 미생물이 공생하고 있으며, 건강에 유익하고 나아가 생명을 유지하는 데 꼭 필요한 균들도 있다.
2007년 미국 워싱턴 대학교의 제프리 고든 박사 팀이 발표한 자료에 따르면, 비만한 사람과 날씬한 사람은 장내 미생물이 다르다고 한다. 실제로 무균 생쥐들을 두 집단으로 나누어 한 집단에는 비만 쥐의 미생물을 주입하고 다른 집단에는 마른 쥐의 장내 미생물을 주입한 결과, 동일한 환경에서 비만 쥐의 장내 미생물을 주입받은 쥐들은 훨씬 비대하고 체지방도 많았으며, 마른 쥐의 미생물을 주입받은 쥐들은 정상적인 상태였다고 한다.
저자는 여기에서 착안해 뚱뚱한 사람들의 장에 많은 후벽균(firmicutes)을 ‘뚱뚱균’, 날씬한 사람의 장에 많은 의간균(bacteroidetes)을 ‘날씬균’이라고 부른다. 장에 ‘날씬균’의 비율을 높일 수 있다면 큰 힘을 들이지 않고도 쉽게 살을 뺄 수 있으며, 같은 음식을 먹어도 뚱뚱균이 많은 사람에 비해 살이 덜 찐다는 것이다.
장내 날씬균을 늘리려면 일단 프로바이오틱스(PRO Biotics)인 날씬균을 많이 먹어야 한다. 그리고 날씬균의 먹이인 프리바이오틱스(PRE Biotics), 그리고 날씬균의 대사 산물인 포스트바이오틱스(POST Biotics)를 풍부하게 섭취해야 한다. 이 세 가지를 균형있게 먹는 식단이 바로 ‘3PB 날씬균 다이어트’다.
이 책에는 저자가 16주간 경험한 다이어트 식단 및 일지와 더불어 한 끼 식사, 간식으로 만들어 먹기 좋은 음식들의 레시피가 함께 수록되어 있다. 이 책을 보고 따라하면 누구나 요요 현상 없이 쉽게, 살이 빠질 뿐만 아니라 피부도 좋아지는 최고의 다이어트를 경험할 수 있을 것이다.

프롤로그

1장 균으로 다이어트를 한다고?
뷰티 1번지, 압구정에서 10년
 무조건 굶고 운동한다고 살이 빠지지는 않는다
 건강한 다이어트를 찾아라
 우리 몸에 미생물이 산다
 장내 공생균이 체질을 결정한다

2장 우리가 뚱뚱해지는 이유
 깨끗한 환경이 비만을 부른다
 항생제가 장내 미생물 균형을 깨뜨린다
 내가 먹는 음식이 나의 공생균을 좌우한다
 내 안의 공생균이 음식의 칼로리를 결정한다
 내가 좋아하는 음식은 뚱뚱균의 먹이였다
 날씬균이 좋아하는 음식으로 식단을 바꿔라

3장 날씬균 다이어트의 원리
 몸에 이로운 균을 기르는 3PB가 핵심이다
 날씬균을 위한 맞춤 식단을 지켜라
 성공적인 다이어트를 위한 7가지 규칙
 날씬균 강화제, 콤부차를 마셔라
 날씬균 다이어트에 좋은 재료들

4장 다이어트를 도와주는 보충제
 보충제가 필요한 이유
 오메가-3, 세포막의 유동성을 확보하라
 코엔자임Q10, 에너지는 올려주고 활성산소는 낮춰준다
 비타민D, 다이어트의 성공 여부가 달려 있다
 마그네슘, 변비와 불면에 특효약
 비타민B, 단백질 섭취량이 많을 때 필수

5장 날씬균 다이어트 감량 일기
 날씬균 다이어트의 탄생
1주 차, 3킬로그램 감량에 성공하다
2~3주 차, 무사히 고비를 넘기다
4~6주 차, 요요 걱정이 사라지다
7~10주 차, 피부가 좋아지다
11~15주 차, 배불리 먹어도 계속해서 살이 빠지다
16주 차, 날씬균이 정착하다
16주 차 이후, 날씬균 다이어트가 일상이 되다

6장 날씬균 다이어트 식사법
 날씬균 다이어트의 기본 원칙
 다이어트 중단 없이 외식하는 법
 한 끼 때우기 좋은 간편식 만드는 법
 간편한 아침 식사, 다이어트 스무디 만드는 법
 날씬균이 좋아하는 치아푸딩 만드는 법

 부록_누구나 따라 할 수 있는 초간단 다이어트 요리 레시피
 에필로그