면역력을 높이는 장 해독법

건강하고 젊게 사는 비결은 장(腸)이 쥐고 있다!

● 저자 신야 히로미는 내과의사이자 세계 최고의 위장 전문의며, 일본에서 밀리언셀러를 기록한 《병 안 걸리고 사는 법》의 저자이기도 하다. 이 책은 저자가 40여 년간 미국과 일본에서 35만 건에 이르는 내시경 검사와 9만 건 이상의 용종(폴립) 절제술 임상경험을 토대로 저술했다. 수많은 환자들의 장 상태를 관찰하면서 알게 된 중요한 사실은 장 상태가 좋지 않은 사람은 온몸에 문제가 있다는 것이었다. 결국 온몸 건강은 장 건강에 좌우된다는 것이기에 저자는 이 책에 최고의 건강법으로 ‘장 해독법’ 3가지를 소개한다. 커피 관장법, 신야식 식사건강법, 면역력을 높이는 7가지 생활습관이 그것이다. 저자 자신도 이들 방법을 30년 넘게 실천하며 건강하고 활발한 삶을 살고 있다.

● 장 해독법 중 가장 빠르고 부작용이 적으면서 효과가 탁월한 방법으로 ‘커피 관장법’을 소개한다. 카페인의 약리작용을 활용하는 해독법다. 커피 관장을 하면 카페인은 대장으로 흡수되어 혈관을 지나 간으로 들어가서 쓸개즙을 내는 관을 확장한다. 그러면 간에서 해독된 몸속의 독소가 쓸개즙과 함께 장으로 쉽게 배출되고, 장으로 운반된 독소는 마지막에 변과 함께 몸밖으로 나오게 된다. 이러한 독소 배출 과정을 카페인이 돕는 것이다. 저자는 이 책 제1장 첫머리에 커피 관장으로 몸의 회복을 체험한 사람들의 경험담을 소개하며 커피 관장의 효과가 얼마나 놀라운지를 증명한다.

● 또하나의 해독법으로 ‘신야식 식사건강법’을 추천한다. 과일과 채소로 ‘피토케미컬’을 섭취하는 것이다. 피토케미컬은 강한 항산화 작용으로 장속 활성산소를 제거하고 동물성 식품의 섭취로 오염된 장을 정화하는 데 도움을 준다. 그리고 우리 몸에 생명력을 불어넣어 주는 살아 있는 식품으로 ‘효소’를 섭취하고, ‘좋은 물’을 충분히 마시는 것이다. 또한 현미나 잡곡 같은 도정하지 않은 곡류를 주식으로 먹는 것이다. 이들 방법을 실천하면 다이어트는 물론 장 질환, 암과 생활습관병 예방, 알레르기질환, 변비, 피부트러블을 개선하고 노화를 예방할 수 있다.

● 면역력을 높이는 생활습관 7가지를 생활 속에서 실천하기를 권한다. 좋은 식사, 좋은 물, 규칙적인 배변, 적당한 운동, 바른 호흡, 적당한 수면과 휴식, 사랑과 감사·웃음과 만족감으로 생활하는 것이다. 이들을 잘 실천하면 장 건강을 지키는 것은 물론 강한 면역력으로 암과 생활습관병·비만을 예방하고, 장 질환과 알레르기질환을 개선하고, 노화을 예방해 젊고 건강하게 살 수 있다.

지은이 : 신야 히로미 (新谷弘実)

세계 최고의 위장 전문의. 1935년에 일본 후쿠오카에서 태어났다. 1960년에 준텐도대학 의학부를 졸업하고 3년 후 미국으로 유학, 1968년 뉴욕에 있는 베스이스라엘병원에서 수련의로 근무할 때 대장 전역에 걸친 대장내시경 삽입술을 개발했다. 그 이듬해에 세계 최초로 개복 수술을 하지 않고 대장내시경을 이용해 대장 용종(폴립)을 제거하는 수술에 성공해 의학계에 크게 공헌했다. 그후 이 분야 최고의 권위자로 활약하며 40여 년 동안 미국과 일본에서 35만 건에 이르는 위장내시경 검사와 9만 건 이상의 폴립 절제술을 했다. 암 재발률 0%, 단 한 명의 환자에게도 사망진단서를 발급하지 않은 세계 최고의 위장 전문의로서 미국 위장내시경학회 특별상과 2004년 동 학회 최고상을 수상했다. 레이건 대통령의 의학 고문이었으며 일본 황실의 의학 자문을 맡기도 했다. 더스틴 호프만, 베라 왕, 손정의 등의 주치의로 세계의 경제, 문화, 정치 지도자들에게 신뢰를 받고 있다. 그는 현재 알베르트아인슈타인의과대학 외래교수와 베스이스라엘병원 내시경센터 소장, 기타사토대학 객원교수(연구원)로 지내고 있다. 저서로는 일본에서 밀리언셀러를 기록한 《병 안 걸리고 사는 법》 시리즈를 비롯해, 《위장이 말해주는 것: 위와 장의 상태로 본 건강장수법》, 《효소력 혁명》, 《병에 걸리지 않기 위한 7계명》 등 다수가 있다.

옮긴이 : 윤혜림

서울대학교 건축학과를 졸업했다. 일본 교토대학에서 건축학 전공으로 공학석사 학위를 받고, 동 대학에서 건축환경공학 전공으로 공학박사 학위를 받았다. 한국표준과학연구원에서 일했고, 지금까지 전공과 관련하여 5권의 책을 내고 7권의 책을 옮겼다. 최근에 《생활 속 면역 강화법》, 《부모가 높여주는 내 아이 면역력》, 《근육 만들기》, 《면역력을 높이는 밥상》, 《면역력을 높이는 생활》,《혈압을 낮추는 밥상》, 《콜레스테롤 낮추는 밥상》, 《나를 살리는 피, 늙게 하는 피, 위험한 피》, 《마음을 즐겁게 하는 뇌》, 《내 몸 안의 숨겨진 비밀, 해부학》, 《내 아이에게 대물림되는 엄마의 독성》을 비롯한 건강서와 자기계발서 《잠자기 전 5분》, 《코핑》, 자녀교육서 《엄마의 자격》 등을 번역했다. 좋은 책의 첫 번째 독자로서 누리는 기쁨에 감사하며, 번역을 통해 서로 다른 글을 잇는 다리를 놓아 저자의 지식과 마음을 독자에게 충실히 전달하려 한다.

들어가는 글 건강하고 젊게 사는 비결은 ‘장’에 있다

제1장 : 면역력을 높이려면 오염된 장 해독이 먼저다

카페인을 활용하는 커피 관장으로 건강을 회복한 사람들

■ 변비가 해소되고 체중도 줄었다

■ 20년간 시달려온 과민대장증후군에서 탈출했다

■ 요요현상 없이 살을 빼고 피부도 좋아졌다

■ 불안과 우울증이 사라지고 성격이 밝아졌다

먹는 카페인이 건강을 해친다

■ 카페인을 제거하면 커피는 안전할까?

■ 녹차도 카페인의 독성에서 자유롭지 못하다

폴리페놀로 먹는 커피의 해를 가릴 순 없다

백설탕도 카페인 못지않게 해를 끼친다

커피크림과 시럽은 식품도 아니다

체질에 맞지 않으면 아예 마시지 마라

■ 내가 커피를 마시는 방법

우유, 굳이 마시지 않아도 되는 음료

동물성 식품은 다양한 질병의 원인이 된다

변비는 장이 이미 오염됐다는 증거다

■ 먹는 것을 바꿔야 변이 좋아진다

‘좋은 물’로 건강을 지킨다

■ 수분과 물은 구분돼야 한다

커피의 약리 작용으로 몸을 정화한다

■ 커피 관장의 70년 역사

■ 장 건강을 신속하게 개선한다

커피 관장, 집에서 간단하게 하는 방법

■ 장이 좋아지면 온몸이 건강해진다

제2장 : 피토케미컬로 활성산소를 제거하고 오염된 장을 정화한다

피토케미컬은 암을 예방하는 제7의 영양소다

식물의 생명활동을 돕는 ‘숨은 일꾼’

뛰어난 항산화 작용으로 젊음과 건강을 지켜준다

유해물질에 의한 장내 오염을 막는다

■ 배설은 가장 중요한 유해 독소 배출법

제3장 : 효소와 물로 생기를 되찾는다

우리는 ‘먹는 것’으로 생명을 유지하고 있다

7대 영양소만으로는 생명력을 탄탄히 키울 수 없다

효소 섭취로 체내 효소의 소비를 조절한다

살아 있는 식품을 먹어 효소를 공급한다

■ 발효식품은 효율적인 효소 공급원

매일 아침 발아현미 주스로 생명력을 높인다

생명력이 강한 식품은 ‘살아 있는’ 식품이다

시판 제품이 ‘죽은 식품’일 수밖에 없는 이유

유기 농산물에서 참건강을 얻는다

우리 몸은 ‘좋은 물’을 원한다

■ 건강을 생각한다면 아무 물이나 마시지 마라

■ 갈증이 날 때는 맥주가 아니라 물을 마셔라

제4장 : 밥을 바꾸면 장의 상태가 바뀐다

‘식물의 씨’ 현미를 주식으로 먹는다

■ 의외로 수월한 현미밥 짓기

생명을 먹어 생명력을 키운다

■ 식습관의 자연스러운 변화를 경험한다

치아 구성을 알면 균형 잡힌 식생활을 할 수 있다

효소 보조제는 우리 몸을 서서히 회복시킨다

■ 비타민과 미네랄이 효소의 기능을 돕는다

식빵과 마가린이 합쳐지면 최악의 식품이 된다

■ 기름의 특징을 알고 사용한다

체내 소화율을 생각해 먹는다

정제된 것은 이미 생명을 잃은 것이다

제5장 : 면역력을 강화하는 7가지 생활 습관

심신의 건강은 장과 이어져 있다

‘매일 아침 15분’으로 하루의 건강을 약속한다

‘식전 과일’로 효소를 섭취하고 과식을 막는다

■ 바쁜 생활을 지탱해준 것은 신야식 식사건강법이다

‘아침 배변’으로 상쾌한 하루를 맞는다

잠깐 눈 붙이는 습관으로 심신의 피로를 푼다

잠자기 전에 오늘 하루를 감사한다

면역력을 강화하는 7가지 생활습관

■ ‘좋은 식사’를 하기 위한 12가지 실천 사항

■ ‘좋은 물’을 마시기 위한 7가지 실천 사항

■ ‘바른 배설’을 하기 위한 6가지 실천 사항

■ ‘적당한 운동’을 하기 위한 7가지 실천 사항

■ ‘바른 호흡’을 하기 위한 5가지 실천 사항

■ ‘적당한 수면과 휴식’을 위한 5가지 실천 사항

■ ‘사랑과 감사’, ‘웃음과 만족감’을 갖기 위한 5가지 실천 사항

부록 : 신야 히로미의 건강 비결, 이것이 더 궁금하다

■ 커피 관장에 대한 궁금증들

■ 식사건강법에 대한 궁금증들

옮긴이의 글 ‘속 시원한 삶’을 기약하며