작은가게 창업의 신 -한국형 점포 창업 성공전략-

▣ 출판사서평

“세상은 결코 호락호락하지 않다”

구체적인 계획과 실천이 담보되지 않은 창업은 누구에게든 아무런 의미가 없다. 창업에 대한 올바른 인식, 즉 중요한 것은 창업, 그 자체가 중요한 것이 아니라, 충분한 사업성 검토와 분석이 없는 창업이 문제이다. 자신이 왜, 그리고 무엇을 어떻게 할 것인지를 명확한 목표를 정하지 않고 무작정 창업을 한다면 결국 건물주와 인테리어업자만 돈을 벌게 해주는 꼴이 된다.

이 책은 창업의 전략적인 요소 즉, 타 점포 분석과 고객들에게 주어야 할 가치는 무엇인지, 인기 매장이 되기 위한 방법, 아이템 전략, 테이블 세팅, 브랜딩, 직원 채용방법과 성공창업의 포인트가 되는 점포 운영술인 광고전단지 제작, 인터넷을 통한 홍보, 서비스를 갖춘 접객술, 이벤트 전략, 창업 후 진단해봐야 할 영업 관리와 경영계획 수립 등에 대해 알아본다. 또한, 작은 가게 업종 소개와 입지조건, 유망성 등을 제시하며, 고객들이 분포하는 상권에 대해 설명한다. 아울러 여러 디지털 정보를 분석해 범죄 단서를 추적하는 ‘디지털포렌식’ 수사기법처럼 소상공인포털사이트의 상권정보시스템에 근거하여 다양한 통계를 통해 과학적인 상권분석을 해나가는 방법들을 소개하고 있다. 성공적인 창업은 창업에 관한 방법적인 학습만으로는 이룰 수 없는 매우 신중함이 요구되는 인생의 커다란 프로젝트다. 철저한 사전준비와 판단, 그리고 창업 후 실무적인 운영방법을 온몸으로 체득하여 얼마나 주도 면밀하게 실천에 옮기는 가에 그 성공여부가 달려 있음을 명심해야 한다.

▣ 작가 소개

저자 : 박관용
창업 컨설턴트로 활동하고 있으며, 사보와 잡지에 자유기고가로도 활약하고 있다. 1990년대 후반 스타트업 벤처회사의 사업본부장을 역임하여 멀티미디어 사업을 이끌었으며 이후 컨설턴트로 활동하면서 20여 개의 창업점포 기획과 마케팅을 컨설팅 한 바 있다. 또한 창업 분야에 관심을 갖고 개인 및 법인 창업을 집중적으로 연구하였으며, 그간 수집한 방대한 자료를 정리하여 이 책에 담았다.

저자 : 김용남
현재 K은행에 근무하고 있다. 오랫동안 금융권에 서 소상공인 및 기업자금대출을 상담해왔다. 특히 예비창업자 및 소상공인 사업자들에게 다양하고 폭넓은 금융정보를 제공해줌으로써 그들이 공통적으로 고민하는 부분을 누구보다 잘 알고 있다. 항상 소상공 창업자들에게 도움이 될 만한 핵심적인 금융정보 제공을 위해 노력하고 있다

▣ 주요 목차

PART 1 작은 가게를 창업하기 전에
001 왜 창업을 해야 할까? - 창업 목표를 구체적으로 정하라
002 후회 없는 창업을 위한 도전 - 나의 창업 버킷리스트를 작성하라
003 창업하기 전에 꼭 알아야 것 1 - 창업 성공률을 높이려면…
004 창업하기 전에 꼭 알아야 것 2 - 창업에 실패하는 이유
005 꿈은 크게, 꿈을 숫자로 계량하자 - 10년 후의 목표를 정하라
006 성공하는 창업은 무엇일까? - 틀을 깨고 빅데이터 통계 활용하기
007 창업 아이디어 정리하기 1 - 문서작업으로 사업구상 해보기
008 창업 아이디어 정리하기 2 - 창업의 과정을 그려보자
009 실패하지 않는 창업 계획 1 - 창업 할 업종의 선정 방법
010 실패하지 않는 창업 계획 2 - 매장의 입지 선정 방법
011 업종 콘셉트 설정하기 1 - 작은 가게 콘셉트의 구상
012 업종 콘셉트 설정하기 2 - 팔리는 콘셉트 구상하기
013 업종 콘셉트 설정하기 3 - 먼 곳의 고객까지 모으는 콘셉트
014 창업계획 현실화하기 1 - 가게를 설계하는 순서
015 창업계획 현실화하기 2 - 창업계획서의 작성
Tip 사업계획서는 매년마다 작성
Tip 매출목표와 인건비
016 창업계획 현실화하기 3 - 사업타당성의 검토
017 창업계획 현실화하기 4 - 사업 세부 전략 검토하기
018 창업 후 사업의 흐름 파악하기 - 지속적인 성장 동력을 찾자

PART 2 작은 가게, 성공창업을 향한 첫걸음
019 작은 가게, 창업 3대 기본전략 - 신뢰와 입소문
020 잘되는 가게는 뭔가 다르다 - 잘되는 가게 분석하며 배우기
021 소문난 가게를 찾아간다면 - 평판이 좋은 이유를 찾아라
022 작은 가게의 성공 승부수 1 - 성공적인 개업을 위한 시작
023 작은 가게의 성공 승부수 2 - 서민지역에서는 지역 밀착형으로 승부
024 작은 가게의 성공 승부수 3 - 등가교환이 아닌 구할 수 없는 가치를 제공하라
025 작은 가게의 성공 승부수 4 - 고객의 마음을 여는 기술
Tip 극심한 영업부진에 폐점을 생각한다면?
026 창업 자본금의 적정선은? - 최소비용으로 최대수익을!
027 창업 시 점포 임대료의 마지노선 - 월세가 높으면 승산이 없다
028 매출을 올리는 디테일의 힘 1 - 짜임새 있는 간판과 로고
029 매출을 올리는 디테일의 힘 2 - 글자의 나열보다는 비주얼!
030 매출을 올리는 디테일의 힘 3 - 몇 만원으로 매출 올리기 전략
031 시선을 사로잡는 POP 전략 - 예쁜 손글씨 POP와 메뉴스탠드의 활용
032 뭐가 달라도 다른 인기 점포의 비결 1 - 단골고객은 어떻게 만들어질까?
033 뭐가 달라도 다른 인기 점포의 비결 2 - 입소문 나는 인기 점포의 기본기
034 우리 가게는 왜 인기가 없을까? - 단골손님이 없는 이유
035 죽은 자식 불알 만지기 - 창업 초기부터 실패한 매장이라면…
Tip 업종과 업태는 어떻게 다른가?

PART 3 성공과 실패를 가르는 작은 가게 운영 전략 1
036 성공과 실패를 가르는 타깃팅 전략 - 타깃 고객 정하기
037 경쟁력을 키우는 아이템 전략 - 아이템 정하기
038 매장 콘셉트를 고려한 인테리어 전략 - 콘셉트와 시대감각을 살리는 인테리어
039 객단가를 위한 좌석&테이블 레이아웃 - 최소 공간에서 최대 좌석 레이아웃
040 작은 가게, 브랜딩의 중요성 - 입소문의 근원지가 되는 브랜딩
041 작은 가게, 브랜딩 활용하기 - 브랜딩의 일관성 유지하기
042 작은 가게, 광고판 설계의 5가지 원칙 - 점포 광고판은‘AIDMA’식으로!
Tip 손님을 부르는 점포 앞 공간 활용(가게 앞을 분위기 있게 만드는 방법)
043 작은 가게, 직원 채용의 노하우 1 - 이력서에서 확인해야 할 점
044 작은 가게, 직원 채용의 노하우 2 - 면접시 확인해야 할 점
045 작은 가게, 직원 채용의 노하우 3 - 표준근로계약서 작성법
046 작은 가게, 직원 관리술 1 - 직원은 파트너, 관계가 중요하다
047 작은 가게, 직원 관리술 2 - 함께 일하고 싶은 직원은 업주가 만든다

PART 4 성공과 실패를 가르는 작은 가게 운영 전략 2
048 신규 고객 유치를 위한 광고 전략 - 전단지 효과와 블로그, SNS의 활용
049 구매를 자극하는 광고전단지 기획 - 받자마자 버려지는 전단지가 되지 않으려면
050 차별화 된 전단지 만들기 - 광고전단지로 어필하는 방법
Tip 공감 가는 광고전단지 만들기
051 시선을 끄는 광고카피 전략 - 공감 가는 카피 만들기
052 광고전단지 제작 실무 - 광고전단지 기획안 작성과 제작비용
053 작은 가게, 인터넷 홍보 전략 - 블로그, SNS, 이메일 활용
054 신규고객 유치 테크닉 1 - 변별성으로 고객을 유인하는 홍보
055 신규고객 유치 테크닉 2 - 미끼상품과 간판상품
056 신규고객 유치 테크닉 3 - 개업 초기에 특히 주의할 점들
057 소매점에서의 접객술 - 일반 소매점에서의 접객
058 요식업과 서비스업에서의 접객술 - 요식업, 서비스업에서의 접객
059 단골손님을 만드는 접객술 1 - 단골고객으로 만드는 방법
060 단골손님을 만드는 접객술 2 - 특화된 접객술로 단골고객 만들기
Tip 아이들을 동반한 손님에 대한 접객 서비스 요령
061 여성고객을 위한 서비스 전략 - 여성 고객 단골 만들기
062 증정품을 이용한 고객 서비스 - 증정품으로 단골손님 만들기
063 작은 가게의 고객관리 - 포인트제로 고객 데이터 축척하기
064 작은 가게, 서비스 영업의 기본기 - 고객 입장에서 영업하기
065 점포의 매출 확대 전략 - 고객이 찾는 데는 다 이유가 있다
066 하나 더 서비스로 매출 키우기 - 고객 인원수에 서비스 걸어놓기
067 이벤트 서비스로 매출 키우기 - 다양한 이벤트를 활용하라
068 매장의 영업 관리가 중요한 이유 - 회계 관리의 중요성
069 꼭 해봐야 할 영업 진단 - 오픈 후에 사업 진단이 필요한 이유
070 놓치지 말아야 할 경영계획의 수립 - 구멍가게라도 경영계획의 수립과 실천은 필수
071 월매출통계를 통한 순익 분석 - 순익이 누적되고 있습니까?

PART 5 작은 가게 창업 아이템과 상권
072 지역의 특성을 고려한 음식점 창업 - 지역별 유리한 음식점은 무엇일까?
073 작은 가게 창업 아이템 1 - 음식점 1 (한식, 분식, 도시락전문점)
TIP 테이크아웃 김밥, 주먹밥, 밥버거전문점 / 시장 통의 5,000원 탕수육 테이크아웃
074 작은 가게 창업 아이템 2 - 음식점 2 (일식, 아시아요리, 생고기전문점)
TIP 돈가스전문점&돈가스 테이크아웃 / 매운해물짬뽕&왕돈가스 전문점 / 캐주얼 스타일의 중식점
075 작은 가게 창업 아이템 3 - 음식점 3 (레스토랑, 카페, 제과점, 치킨호프점)
TIP 파인다이닝의 입지 조건
076 작은 가게 창업 아이템 4 - 중소형 소매점
TIP 잡화, 펜시, 악세사리 전문점 창업 준비 요령
077 작은 가게 창업 아이템 5 - 서비스업
TIP 인터넷 쇼핑몰 창업 아이템
078 상권의 개념 알기 - 상권 범위
079 상권의 유형 - 상권 분류
080 세부상권의 종류 - 특정 상권의 입지적 특성 파악하기
081 상권 조사하기 - 소상공인진흥공단의 활용
082 점포 물색의 노하우 - 틈새 점포를 찾아 내 것으로 만들기
083 점포 실사의 항목들 - 어떤 항목을 조사해야 할까?

PART 6 디지털포렌식 상권분석의 테크닉
084 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 1 - 소상공인포털 상권분석시스템의 이용
085 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 2 - 분석하고 싶은 상권의 설정
086 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 3 - 상권의 월평균매출 분석하기
087 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 4 - 상권의 주요 정보 확인하기
088 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 5 - 업종의 평균매출 파악하기
089 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 6 - 업종별 / 종목별 매출 비교하기
090 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 7 - 매출특성 분석하기 (고객의 성별 / 연령별 분석)
091 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 8 - 휴대폰 사용자 통계로 유동인구 분석
092 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 9 - 상주인구 분석 (가구수 / 연령층 / 직장인구)
093 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 10 - 구매 성향 분석 (거주자 직업 / 직종 분석)
094 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 11 - 소비형태 분석 (거주형태 분석)
Tip 아파트단지 규모와 상업적 영향력
095 빅데이터를 이용한 과학적 상권분석 12 - 브랜드지수 분석
096 빅데이터를 이용한 점포분석 - 임대료 시세 분석
097 빅데이터를 위한 위험도 분석 1 - 업종 밀집도 분석하기
098 빅데이터를 위한 위험도 분석 2 - 치킨집, 편의점 과밀지수 분석하기
099 빅데이터를 이용한 객단가 분석 - 업종별 최신 객단가(건당가) 통계 찾기
100 점포 실사와 체크해야 할 점들 - 어떤 환경을 체크해야 할까?

부 록
01 예비창업자를 위한 금융지식
02 예비창업자를 위한 창업 절차와 기본 서류