스타벅스 부럽지 않은 나만의 작은 카페 창업하기 -아이디어와 크리에이티브로 성공한 작은 카페들의 비밀-

▣ 작가 소개

저 : 김미영
창업 전문 기자. 1975년 부산에서 태어나 동아대학교 경영학과를 졸업했다. 대학 졸업 후 직장 생활을 하다가 2004년부터 《일요신문》에서 창업 전문 기자로 활동하고 있다. 《일요신문》 ‘불황 시대 성공 스토리’를 시작으로 ‘창업의 정석’, 《중앙일보 이코노미스트》 ‘스타 창업 다이어리’, 《월간외식경영》 ‘터닝포인트’, 《주류저널》 ‘성공 점포 벤치마킹’ 등 창업과 관련한 다양한 기사를 연재했다. EBS <살림의 여왕>에서 창업 패널로 출연했으며, 스타트비즈니스 여성 창업 전문가로서 삼성SDI 퇴직 직원을 대상으로 아웃플레이스먼트(맞춤 창업 컨설팅)를 교육했으며, 소상공인진흥원의 50대 업종 보고서, 150대 업종 보고서, 2008·2009 해외 신사업 아이디어 책자 발간에도 참여했고, 소상공인진흥원 상담 우수 사례, 슈퍼마켓 법률 만화 책자 심사위원으로도 활동했다. 최근 전라남도 순청소상공인지원센터에서 ‘실패하지 않는 마케팅 실무 전략’이라는 주제로 강의를 펼치기도 했다. 다양한 분야에서 창업 전문가로서 활동 영역을 넓혀가고 있으며, 지금도 창업 현장을 직접 발로 뛰며 성공 창업자들의 살아 있는 노하우를 전달하기 위해 노력 중이다.『10평의 기적』에서 소점포로 성공한 사람들의 이야기를 엮어냈기도 했던 저자가 여성 창업에서 성공하는 다양한 노하우를 소개한다.

▣ 주요 목차

프롤로그 | 스타벅스를 이기는
작은 카페에는 어떤 비밀이 있을까

1장 스타벅스 부럽지 않은 동네카페들
커피프럼Coffee From
카페 트웰브Coffee Twelve
더카페 휴The Cafe Hue
꿀비ggulbee
언더히즈윙스Under his Wings
카페 나리노Cafe Narino
카페 디아방Cafe Diabang
카페 쿠쿠키키Cafe Coo'' Coo'' kiki

2장 부릉부릉~ 카페창업 시동걸기
어떤 카페를 운영할 것인가, 카페 콘셉트 정하기
독립점포로 운영할까, 가맹점을 택할까
어디에서 창업할까?
카페 오픈 직전과 직후

3장 카페창업 차별화 전략
메뉴 차별화 VS 가격 차별화
차별화된 입지 선정과 특한 인테리어 꾸미기
서비스 차별화하기
운영자도 상품이다

4장 창업 후 발생하는 문제들
내 가게, 어떻게 알려야 할까?
카페에 등장한 진상 손님
매출이 점점 떨어진다면
뒤돌아볼 시간

5장 작은 카페가 장수카페로 가는 길
진정 커피를 사랑하는가
반드시 VS 이왕이면
카페도 맛집이다
열쇠는 주인이 가지고 있다

에필로그 | 카페는 사라지지 않는다,
다만 모습을 바꿀 뿐이다