소리없는 살인자 고혈압 고혈당 고지혈증 잡는 식사순서혁명

▣ 출판사서평

“약 없이도 혈당이 정상 수치로 돌아왔다. 18kg 감량은 덤!” -54세 여성
“뇌경색 재발의 불안이 사라지고 혈관까지 젊어졌다!” -72세 남성
“고질적인 당뇨병이 3개월 만에 치유됐다” -57세 여성
“불규칙한 3고(高) 증상에 시달리던 내 몸이 순식간에 가뿐해졌다” -34세 여성
“만성피로 끝! 중성지방이 400mg/dl나 내려갔다” -56세 여성

소리 없이 생명을 앗아가는 3고(高)_ 고혈압·고혈당·고지혈증

현재 고혈압 인구는 약 3000만 명, 예비군을 포함한 고혈당 환자는 약 2120만 명, 고지혈증 환자는 약 2200만 명에 이른다. 또 2.5명 중 1명이 고혈압으로 고생하고, 40대 이상 인구 4명 중 1명꼴로 고혈당과 고지혈증을 앓고 있다고 한다. 이른바 ‘소리 없는 살인자(silent killer)’라고 불리는 고혈압·고혈당·고지혈증. 수많은 전문의는 위와 같은 병을 앓고 있는 사람들에게 먹어도 되는 음식과 먹으면 안 되는 음식을 정해주거나, 매일 규칙적으로 운동을 하라고 권유한다. 하지만 일상생활이 가능한 정도의 증상을 지닌 사람들이 제한사항이 많은 식이요법과 운동을 제대로 실천할 수 있을까· 시간을 투자해 실천한들 일상생활에 복귀되는 순간 몸은 원상복귀 될 것이다.

누구나 쉽게, 오래 할 수 있는 식습관 개선 프로젝트 ‘식사순서혁명’

실천하기 힘든 식이요법. 저자는 이를 극복하기 위해 금지하는 메뉴가 없는 식이요법을 연구했다. 그것이 바로 ‘식사순서요법’이다. 식사순서요법은 지금까지 먹던 것을 그대로 먹되 먹는 순서만 바꿔보는 것이다. 먼저 채소를 먹고, 그 다음으로 단백질 반찬, 마지막으로 밥을 조금만 먹는 순서로 말이다. 이 책은 그 치료의 메커니즘에 대해 설명하고 실제로 실천한 사람들의 몸이 개선되어 건강해진 경험담을 담고 있다. 특별한 무언가를 하지 않고도, 엄격한 식이요법을 하지 않고도, 먹는 즐거움을 포기하지 않고도 3고(高) 증상을 예방하고 치료할 수 있는 것이 바로 식사순서 요법이다.

‘무엇을 먹는가 보다 무엇부터 먹는가’가 중요하다

이 책에서는 3고(高) 치료를 위해 ‘무엇을 먹는가’ 보다 ‘어떻게 먹는가’에 집중했다. 식사 메뉴는 그대로 두고 순서만 바꾸는 식사순서요법을 당뇨병 환자에게 적용했더니 놀랍게도 98%의 환자가 1년 동안, 94%의 환자가 2년 동안 이 치료법을 지속했다. 더욱 놀라운 것은 지속률뿐만이 아니다. 혈당치, 혈압, 중성지방 LDL 콜레스테롤 등 동맥경화와 관련 있는 수치가 현저히 낮아졌다. 수천만 명의 고혈당 환자와 고혈압, 고지혈증으로 힘들어하는 환자들을 3고(高) 증상에서 탈출 시킬 수 있는 가장 빠르고 강력한 방법임이 입증된 것이다.

3고(高) 잡는 식사순서요법의 네 가지 원칙

식사순서요법은 언제 어디서든지 쉽게 시작할 수 있다. 저자는 핵심 포인트 ‘채소 먼저 먹기’를 기본으로 다음의 4가지 원칙을 소개했다.
원칙 ① 무조건 채소부터 먹는다
원칙 ② 채소 다음은 단백질 반찬을 먹는다
원칙 ③ 밥은 마지막에 먹는다
원칙 ④ 5분 이상 꼭꼭 씹으며 천천히 먹는다
딱 네 가지 규칙만 지키면 되는 정말 쉬운 식사순서요법. 3고(高) 증상을 극복한, 활기차고 건강한 삶을 꿈꾼다면 식사순서요법에 도전해보자. 스트레스 받지 않고 오랫동안 건강하게 살 수 있는 가장 효과적인 치료법이 될 것이다.

▣ 작가 소개

저자 : 가지야마 시즈오
교토부립대학 의과대학을 졸업하고 교토시립병원 당뇨병?대사내과부장 등으로 근무 후 2004년 가지야마 내과 클리닉을 개업했다. 현재 교토부립대학 의과대학 객원강사, 일본 당뇨병학회 학술 평의원, 일본 항가령의학회 평의원으로 활동 중이다. 실천하기 어려운 식이요법 대신 식사 순서를 바꾸는 것만으로 혈당치를 개선하는 〈식사순서요법〉을 고안했다. 〈식사순서요법〉은 NHK방송 〈다메시테 갓 텐〉, 아사히신문, 니혼게이자이신문 등 각종 매체에 소개되며 큰 반향을 불러 일으켰다.

저자 : 이마이 사에코
도시샤여자대학 가정학부 식물학과를 졸업하고 니시진병원에서 관리영양사로 근무했다. 2003년 교토부립대학 대학원에서 농학박사를 취득했으며 현재 오사카부립대학 지역보건학회 종합재활치료 교수로 재직 중이다. 가지야마 내과에서 가지야마 시즈오 원장과 함께 당뇨병 식사법의 지도 및 연구를 하며 많은 논문을 발표했다.

역자 : 이소영
경북대학교 일어일문학과 졸업. 일본계 기업에서 통번역 일을 하다가, 좋아하는 책과 잘 하는 일본어의 조합을 찾아 번역의 길에 이르렀다. 오늘의 삶에 보탬이 되는 책 번역을 당장의 목표로 삼고 출판 편집자 및 번역가로 활동 중이다. 역서로 『마흔, 뱃살과의 전쟁』이 있다.

▣ 주요 목차

시작하며
-소리 없이 생명을 앗아가는 고혈압·고혈당·고지혈증

1장 식사순서만 바꿔도 장수한다
‘소리 없는 살인자’ 라고 불리는 질환
3고高, 고혈압·고혈당·고지혈증의 심각성
동맥경화가 부르는 대표질환
3가지 수치로 알아보는 몸속 증상들
인슐린 제어, 3고高 치료의 열쇠
지금까지의 치료법은 왜 효과가 없었을까
3개월 만에 정상 수치로 돌아오다
메뉴는 그대로, 먹는 순서만 바꾸기

2장 같은 음식, 다른 결과를 만든다
건강으로 가는 길, 여기에 있다
〈사례1〉 약 없이도 혈당이 정상 수치로 돌아왔다. 18kg 감량은 덤!
〈사례2〉 뇌경색 재발의 불안이 사라지고 혈관까지 젊어졌다!
〈사례3〉 고질적인 당뇨병이 3개월 만에 치유됐
〈사례4〉 불규칙한 생활로 3고高 증상에 시달리던 30대, 내 몸이 순식간에 가뿐해졌다
〈사례5〉 만성피로 끝! 중성지방이 400mg/dl나 내려갔다
〈사례6〉 오사카부립대학에서 실시한 ‘식사순서 바꾸기’의 실험 리포트

3장 무조건 채소 먼저 먹어라
참지 말고 먹자
병원식食의 두 얼굴
3고高 증상은 불치병이 아니다
‘무엇을 먹는가’보다 ‘무엇부터 먹는가’가 중요하다
식사순서요법의 네 가지 원칙
〈원칙①〉 무조건 채소부터 먹는다
〈원칙②〉 채소 다음은 단백질 반찬을 먹는다
〈원칙③〉 밥은 마지막에 먹는다
〈원칙④〉 꼭꼭 씹으며 천천히 먹는다
채소를 먼저 먹으면 얻게 되는 효과
오늘부터 식사순서요법을 시작해야 하는 이유
흰 쌀밥이 우리를 아프게 한다
건강한 사람에게도 좋은 식사순서요법

〈칼럼〉 골고루 먹는 식사교육의 함정

4장 외식을 피할 수 없는 현대인을 위한 실천법
식사순서요법의 효과를 높이는 10가지 지침
야근이 많은 직장인은 ‘나눠 먹기’
자주 외식을 하는 사람이라면 ‘바른 세트 구성’

〈칼럼〉 혈당지수(GI)가 낮은 식품

5장 식사순서요법과 함께하는 운동
3고高 증상 개선에 중요한 허벅지 근육
천천히 숨쉬며 걷는 ‘기공 워킹의 효과’
잠들기 전에 하면 좋은 기공 스쿼트
운동은 식후 30분에서 1시간 이내에
꾸준한 실천을 돕는 기록의 힘
허벅지 근육을 자극하라
부담 없고 효과적인 기공 워킹
잠들기 전에 하면 좋은 기공 스쿼트(squat)
운동은 식후 30분에서 1시간 이내에
꾸준한 실천을 돕는 기록의 힘

마치며
-식사순서요법으로 모두가 건강하고 행복해지길