내가 좋아하는 조리 도구와 식재료

▣ 출판사서평

요리하는 것이 즐거워지는 조리 도구들과
늘 사용하는 식재료의 새로운 발견

“전문가가 선택하고 사용하는 데에는 다 이유가 있습니다.”

22가지 조리 도구에 대한 솔직 담백한 이야기

조리 도구는 한 번 구입하면 좀처럼 바꾸기 힘들기 때문에 오래 사용할 수 있는 물건으로 신중히 고르는 것이 중요하다. 이 책에는 저자가 그렇게 선택한 22가지 조리 도구에 대한 이야기가 실려 있다. 저자의 솔직한 사용 후기와 자신의 경험담을 통해 조리 도구에 대한 흥미를 갖게 해준다.

22가지 식재료와 요리 레시피 소개

요리연구가로서 항상 새로운 맛과 요리법을 연구하는 저자가, 평소에 자주 사용하는 22가지 식재료와 새롭게 알게 된 식재료를 소개하고 있다. 우리가 평소에 늘 사용해오던 올리브 오일, 소금, 파스타 등과 같은 평범한 재료에 대해 저자는 전문가로서 자신의 경험과 사용법을 알려주며 독자들로 하여금 식재료에 대한 새로운 안목을 갖도록 해준다. 재미있는 에세이 속에서 자연스럽게 요리에 대한 팁을 얻을 수 있어 주방 살림과 요리에 두루 관심있는 독자들에게 다양한 정보를 제공해줄 것이다.

▣ 작가 소개

저 : 와타나베 유코
요리 연구가이자 무인양품에 칼럼을 기고하기도 하는 작가. 언제나 편히 쉴 수 있는 깨끗한 집을 위한 노하우로 주목을 받으며, 일본 여성들의 살림 선생님으로 널리 알려져 있다. 음식과 집이라는 일상적인 주제 속에서 색다른 즐거움을 찾아내는 아틀리에 ‘FOOD FOR THOUGHT’의 운영자이기도 하다. 그녀가 전하는, 하루의 시작과 끝을 즐겁게 만드는 집의 비밀은 결코 특별한 것들이 아니다. 청소와 정리정돈, 빨래와 요리, 치우기와 꾸미기, 장만하기와 고쳐 쓰기, 머물기와 보내기, 만들기와 나누기 등 조금만 시간을 들이고 주의를 기울이면 누구나 따라 할 수 있는 아주 작은 규칙들이다. 특히 그녀는 자신의 집을 공개하며 기분이 좋아지는 생활을 위한 이야기들과 화보 같은 일상을 담은 사진으로 싱글족, 신혼부부 등에게 많은 영감을 주고 있다. 〈아사히〉 디지털판에 장인정신이 담긴 물건에 관한 에세이 ‘자그마한 고집’을 연재해 주목을 받기도 했다. 최근에는 그녀의 스타일과 그녀가 애용하는 소품들마저 인기를 끌고 있다.

역자 : 방영옥
한국에서는 식품영양학을 전공했으며 일본 리쓰메이칸 대학에서 일본문학을 전공했다. 글밥아카데미 일본어 출판 과정을 수료한 후, 현재 바른번역 소속 번역가로 활동하고 있다.

▣ 주요 목차

내가 좋아하는 조리 도구

칼과 도마
얕은 크리스텔 냄비
스타우브 냄비
뚜껑이 있는 작은 철제 프라이팬
테플론 가공 프라이팬
질냄비
요리 서버
구멍 뚫린 국자
믹싱볼과 체 세트
요리용 바트 세트
소쿠리
반죽 작업대
원통형 법랑 보존 용기
도깨비 강판
석쇠
씨 빼는 도구
육류용 온도계
달걀말이 팬
핫 퀼트
통후추 그라인더
바이타믹스 블렌더
바믹스 핸드블렌더

내가 좋아하는 식재료

쌀
파스타
육수
굵은 소금과 고운 소금
쌀식초
올리브 오일
채종유와 태백 참기름
시로미소
술지게미
토마토 페이스트
프레시 허브
블루치즈