칵테일 & 바텐더

▣ 작가 소개

저자 원홍석
세종대학교 관광대학원 호텔관광경영학과 석사
세종대학교 일반대학원 호텔관광경영학과 박사과정
그랜드하얏트호텔식음료부근무
한국관광대학외래교수
숭의여자대학겸임교수
국제요리제과전문학교교수
현) 서울현대전문학교바텐더&소믈리에학과교수
현) 한국소믈리에학회(KSS) 이사
현) 한국소믈리에협회(KSA) 소믈리에자격증실기평가위원
현) 한국바텐더협회(KABA) 감사
현) 한국바텐더협회(KABA) 소믈리에자격증필기출제및실기평가위원
현) 국가직무능력표준(NCS)개발소믈리에분야개발전문가
현) 한국음료강사협의회대표강사

[수상내역]
2013 전국대학생칵테일경연대회금상수상지도
2013 제8회코리안컵칵테일대회대상수상지도
2013 제1회그랜드마토니챔피언십특선수상지도 외 다수

[자격사항]
2013 전국대학생칵테일대회심사위원
2013 제1회코리아그랜드마토니바텐더챔피언십심사위원
2013 제8회코리안컵칵테일대회심사위원 외 다수

[저서 및 논문]
2014 조주기능사필기쉽게따기(백산출판사)
2012 와인& 소믈리에(Wine & Sommelier)(백산출판사)
2011 호텔레스토랑식음료서비스론(백산출판사)
2007 호텔식음료부분의선택속성에따른관계지향요인에관한연구

▣ 주요 목차

PART 1 음료
PART 2 알코올성 음료
PART 3 칵테일의 이해
PART 4 칵테일의 분류
PART 5 칵테일의 조주방법
PART 6 칵테일 기구의 종류
PART 7 칵테일의 글라스
PART 8 칵테일의 얼음
PART 9 칵테일의 장식
PART 10 칵테일의 조주계량 및 브랜디와 리큐어의 비중
PART 11 칵테일 베이스
PART 12 기타 재료
PART 13 조주기능사 칵테일 40가지
PART 14 조주기능사 기출문제 & 출제기준