열두 달의 홍차

▣ 출판사서평

따뜻한 한 잔의 위로와 토닥임,
당신의 마음에 느리게 천천히 스며든다

언젠가부터 커피 전문점에서는 자체적으로 블렌딩한 홍차를 팔고, 편의점의 냉장고 안에는 인스턴트 홍차가 자리한다. 유명한 카페에서는 자신만의 특별한 밀크티를 자랑하고 시내 중심에 차려진 우아한 티룸은 사람들로 북적인다. 어느덧 홍차는 우리 생활에 깊이 들어와 있다.

그럼에도 홍차는 커피나 녹차보다 익숙하지 않다. 그 이름과 브랜드가 낯설고, 마시는 방법이 낯설고, 그 규칙들이 낯설다. 하지만 홍차는 커피 못지않게 쉽고 간단하고 녹차 못지않게 다양하고 흥미롭다. 저자가 낮은 목소리로 말하는 홍차에 대한 애정과 따스한 온도가 묻어나올 듯한 사진, 고운 색채의 일러스트는 홍차와의 티타임을 기대하게 하며 홍차의 모든 낯섦을 지워줄 것이다. 사랑스러운 이름, 따뜻한 온기, 조용한 울림, 지친 삶을 다독이며 몸과 마음의 여유를 채워 줄 모든 것을 갖추고 있는 홍차와의 만남, 이제 빠져들 때이다.

홍차, 둥글게 발음하는 그 이름이 좋다
동그란 울림이 있는 홍차는 따뜻하고 우아한 이미지와 반대로 수다스럽다. 수많은 브랜드와 종류만큼이나 다양한 매력을 자랑한다. 때로는 화려하고 독특한 블렌딩을 통해, 때로는 잊을 수 없는 향기를 통해, 때로는 특별한 이름을 통해 드러낸다. 오렌지페코의 씁쓸함은 사막의 단비와 닮았고 실론의 향은 바다를 노래한다. 얼그레이는 비 오는 날 더 큰 울림을 내고 아삼은 까랑까랑한 끝맛으로 자신을 말한다. 이런 기본적인 홍차에 장미꽃잎, 마리골드, 오렌지, 자몽 등의 블렌딩을 더하면 홍차는 더 수다스러워진다. 일견 복잡해 보이는 홍차의 세계, 저자의 따뜻한 시선과 감성을 따라 가다 보면 자신도 모르게 어느 홍차의 이름을 마음에 담게 될 것이다.

홍차, 시간 속에 천천히 스며드는 그 여유가 좋다
하루는 달콤하게. 다음날은 우아하게, 그리고 그 다음날은 간단하게. 홍차를 일상에 담기 위한 소소한 저자의 레시피는 오후의 티타임을 더 행복하게 해준다. 간단한 골든 룰에 따라 홍차를 마시는 순간, 주위의 울림은 더 커지고, 향기는 더 깊어지고, 온기는 더 넓어진다. 홍차는 당신을 서두르게 하지 않고 조급하게 하지 않는다. 홍차는 느리고 여유롭다. 천천히 걸어와 느리게 스며드는, 당신의 시간을 여유롭게 만들어 줄 한 잔의 위로와 토닥임. 따뜻한 잠깐의 티타임은 바쁘게 돌아가는 세상에 지쳤을 때, 작은 쉼표가 되어준다.

홍차, 언제나 새롭게 보여 주는 그 매력이 좋다
봄에는 은은한 벚꽃향이 나는 홍차를 우린다. 여름에는 시원한 얼음을 넣어 마시는 아이스티 한 잔이 더위를 잊게 하고, 가을에는 우유를 듬뿍 넣고 가끔은 캐러멜, 시나몬, 초콜릿을 넣어 특별하게 즐기는 밀크티를 우린다. 겨울에는 우유 거품을 잔뜩 올린 밀크티로 추위를 잊는다. 티 아포가토로 카페 부럽지 않은 분위기를 내보기도 하고 손님의 왔을 때는 과일을 넣은 티 펀치로 홍차를 더 빛나게 한다. 다양한 저자의 레시피로 만나는 홍차의 모습은 질리지 않는 특별한 매력이 있다. 일 년 열두 달, 그리고 항상 만나고 싶은 예쁜 얼굴이다.

완벽한 티타임을 위한 모든 것
이 책은 평범하게 홍차와 만났고 열렬히 홍차를 사랑하게 된 저자가 많은 이들에게 알리고 싶은 홍차의 매력을 소개한다. 홍차 자체에만 한정하지 않고 홍차의 로망을 충분히 채워 줄 모든 것이 들어 있다. 기본적으로 홍차를 우리는 방법부터 영국식, 인도식, 일본식 밀크티를 만드는 방법, 모든 홍차에 어울리는 스콘 레시피, 특별한 티푸트 푸딩 레시피, 홍차를 맛있는 온도로 유지하는 티코지 레시피, 바다를 닮은 티코스터 레시피 등 티타임을 화려하게 만들 정보가 가득하다.

▣ 작가 소개

저자 : 김미지
북디자이너, 일러스트레이터, 홍차 마니아, 바느질쟁이. 디자이너와 일러스트레이터로 몇 권의 책을 만들었고 바느질쟁이로 또 한 권의 책을 준비 중이다. 그리고 홍차 마니아로 카페와 블로그에서 활발하게 활동하면서 자신의 홍차에 대한 로망과 꿈과 열정을 이 한 권의 책에 담았다.

“나에게 홍차는 첫눈에 반한 운명이 아니라 한 걸음 한 걸음 어깨를 나란히 산책하고 이야기하며 물들여진 친구다. 미운 정 고운 정이 고스란히 녹아 있는 한 모금 한 모금. 그것이 나와 홍차의 평행선의 시작이다.”
http://haisung777.blog.me

▣ 주요 목차

홍차를 우리기 전에

1월 일상과 홍차
홍차가 있는 일상＊홍차의 기록＊게으른 일상의 레시피＊일상의 특별함, 다즐링＊나른함이 번지는 오후 3시의 티타임

2월 특별한 날을 위한 홍차
좋은 사람, 특별한 홍차＊생일 축하합니다＊Will you marry me?＊축배＊내게 특별한 홍차

3월 여자의 로망, 꽃 그리고 홍차
봄을 알리는 홍차＊벚꽃, 홍차＊꽃놀이, 소녀의 로망＊장미, 홍차의 로망＊꿈, 봄날의 로망

4월 어느 날의 피크닉
섬, 소녀들의 피크닉＊도서실과 홍차＊도시와 바다에서＊작은 피크닉

5월 당신과 함께하고 싶은 홍차
앤과 다이애나의 추억＊앤과 다이애나의 티타임＊알록달록 사랑방 사탕

6월 나의 얼그레이
나의 첫 번째 얼그레이＊비 오는 날, 얼그레이의 매력＊비 오는 날, 얼그레이 밀크티의 매력＊아가씨와 신사＊호불호가 분명한 얼그레이

7월 햇볕이 뜨거운 날, 홍차 한 모금
여름의 시작을 알리는 아이스티＊여름의 정원＊청포도가 열리는 계절＊아이스 밀크티＊7월의 기억

8월 여름과 아이스티의 상관관계
레몬 절임이 필수인 여름날＊여름의 맛＊홍차 빙수＊한여름의 아포가토＊학교 앞 아이스크림의 기억, 애플티 펀치

9월 밀크티의 계절, 찬바람 불 때 한 잔
초코 민트 밀크티＊초콜릿 밀크티＊가을밤의 밀크티 한 잔＊캐러멜과 밀크티 한 잔＊바닐라 밀크티

10월 티룸 여행기
10월을 닮은 찻집＊파리의 비밀 티룸＊시간이 멈춘 곳＊앨리스의 토끼와 함께

11월 나만의 홍차
사랑에 빠진 홍차＊홍차를 감싸는 온도＊달콤하고 진한 위로＊두 손으로 감싸 안는 법

12월 행복한 크리스마스
겨울 단상＊눈 내리는 찻잔 속＊12월 카운트다운＊크리스마스 홍차의 조건＊메리 크리스마스＊

TIP
골든 룰이란?
기본 다구
기본적인 홍차의 분류
한눈에 보는 홍차 브랜드
티백의 종류
홍차의 등급
다즐링의 등급
다즐링, 수확 시기에 따른 분류
다구를 사서 처음 해야 할 일
선물할 때, 좋은 홍차
홍차향을 오래 남기고 싶다면
분쇄도에 따른 홍차의 분류
홍차의 로망, 애프터눈 티세트
아이스티를 만들 때, 주의해야 할 점
온라인으로 홍차 구매하기
밀크티의 다양한 응용
나의 티볼
홍차와 티푸드

RECIPE
홍차를 우리는 가장 기본적인 방법
일본식 로열 밀크티 만들기
영국식 밀크티 만들기
티백 만들기
스콘 만들기
급랭 아이스티 만들기
냉침 아이스티 만들기
소다수에 냉침 아이스티 만들기
티코스터 만들기
푸딩 만들기
아이스 밀크티 만들기
레몬 절이기
홍차 빙수 만들기
티 아포가토 만들기
애플티 펀치 만들기
우유 거품을 올린 밀크티 만들기
티코지 만들기
인도식 밀크티 만들기