플라워 케이크

당신의 멋진 날을 위한 플라워케이크 레시피
 시스루 케이크, 고하쿠토 케이크, 마블링 케이크, 보자기 케이크 등 고급 디저트 카페 비주얼의 플라워케이크 만드는 법 소개

 소중한 날에 직접 꾸민 플라워케이크로
 더욱 특별한 추억을 만들어 보세요!

특별한 날을 위한 당신만의 플라워케이크
 플라워케이크는 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋고, 눈도 즐거운 수제 떡 케이크입니다. 돌상, 백일상뿐만 아니라 부모님 생신 케이크, 웨딩케이크, 특별한 날을 기념하는 케이크로도 인기가 많지요. 이 책에는 무척 멋져 보이면서도 따라 만들기 쉬운 플라워케이크 레시피를 소개했습니다. 세부 과정 사진과 상세한 설명을 곁들여서 누구든 찬찬히 따라 하면 멋진 나만의 플라워케이크를 만들 수 있습니다. 예쁘고 멋진 플라워케이크를 직접 만드는 즐거움과, 소중한 이에게 특별한 선물을 건네는 기쁨을 느껴 보세요.

색다른 플라워케이크 디자인 소개
 흔히 플라워케이크 하면 앙금으로 만든 꽃을 장식한 떡 케이크를 떠올리지요. 이 책에는 기본 앙금꽃 플라워케이크뿐만 아니라 다양하고 색다른 플라워케이크 디자인을 제시했습니다. 제철 과일을 이용하여 화려하게 장식한 시스루 케이크, 보석을 얹은 듯한 고하쿠토 케이크, 천연의 고운 색을 넣어 한국 전통미가 있는 보자기 케이크, 우아한 자리에 어울리는 예쁜 대리석 무늬의 마블 커버링 케이크, 예쁜 공주님의 왕관으로 장식한 티아라 케이크, 귀여운 리본으로 사랑스러운 분위기를 더한 리본 케이크, 앙금 꽃으로 장식한 부케케이크, 떡으로 숫자초 만드는 방법 등 아름답고 개성 있는 플라워케이크 레시피를 담았습니다. 이 책에서 제안한 플라워케이크 만드는 방법을 익히고 나서 자기만의 방법으로 새로운 디자인을 창작해 보세요.

저 : 안수지
제이케이크
케이크 디자이너. School of Visual art Illustration에서 BFA를 취득하였다. 유학 시절에 취미로 베이킹을 시작했다가 우연히 윌튼클래스를 수강하면서 플라워케이크에 대한 관심이 높아졌고, 귀국한 이후 앙금플라워케이크를 만들기 시작했다. 현재는 플라워케이크 스튜디오 제이케이크(Jay Cake)에서 레슨을 하고 있으며, 코리아 플라워 디자인협회(KFDA) 협회장으로 활동하고 있다.
www.jaycake.com
인스타그램 @jaycake_flowercake  

PROLOGUE
제이케이크 도구 준비

PART 1 기본 설기
01 백설기
 블루베리 콩포드
02 단호박 설기
03 흑임자 설기
 흑임자잼
04 앙금 플라워 반죽
 팁과 짤주머니 사용법

PART 2 제이케이크
01 과일 시스루 케이크
02 구슬 시스루 케이크
03 투명 코하쿠토 시스루 케이크
04 보자기 떡 케이크
05 색동 보자기 케이크
06 그러데이션 보자기 케이크
07 대리석 마블 커버링 케이크
08 티아라 케이크
09 봉봉 리본 케이크
10 작약 부케 케이크
11 앙금 아이싱 리스 케이크

부록 떡으로 만든 장식 : 앙금 숫자