영국에 맥주 마시러 가자

테마별로 보는 인문학 여행, 그 열일곱 번째
 벨기에, 아일랜드, 독일에 이은 J&jj의 네 번째 맥주 여행!
펍 하면 떠오르는 곳, 전통과 현대가 공존하는 영국 맥주 이야기!

많은 맥주 애호가들은 미국을 향한다. 최근에는 벨기에도 주로 찾는 곳이 되었다. 하지만 저자는 본인이 생활한 적이 있는 미국 대신, 조금 낯설지 모르는 새로운 곳을 찾았다. 맥주 자체보다 펍(Pub)이라는 장소로 더 유명한 곳, 바로 영국이다.
영국은 맥주 강대국임에도 불구하고 크게 주목 받는 곳은 아니었다. 최근에야 신생 크래프트 양조장들의 선전으로 유럽뿐만 아니라 전 세계 어딜 내놔도 뒤지지 않는 양질의 맥주들을 많이 내고 있지만, 사실 영국의 전통 에일들은 무언가 고리타분한 느낌이 있었다. 마치 영국 신사처럼 말끔하지만 한편으로는 재미없고 딱딱한 이미지랄까? 하지만 알면 알수록 이렇게 변화무쌍하고 역동적인 맥주의 역사를 가진 곳도 없을 것이다.

맥주에 대해 잘 모르는 사람이 보더라도 누구나 이해할 수 있게끔 용어에 대한 설명도 최대한 담아내려 하였다. 전문가가 아닌 일반 독자들을 상대로 가볍게 풀어 쓰려고 한 점을 이해 부탁드린다. 또한 어떤 사람은 가벼운 여행기를 읽으려고 샀으나 너무 많은 설명이 머리를 아프게 할지도 모르겠다. 첫 번째 글인 ‘맥주의 4대 재료’ 같은 설명글은 가볍게 넘기고, 가장 홀가분하게 써내려갔던 여행기와 시음기만 읽어도 이 책의 역할을 다했다고 생각한다.

이 책의 제일 앞에는 ‘맥주의 4대 재료(Hop, Malt, Yeast, Water)’로 맥주에 대한 이론적인 이야기가 실려 있다. 단순히 ‘맥주가 이런 것들로 만들어지는 구나’만 읽고 넘어가도, 혹은 아예 읽지 않고 넘어가도 좋다. 또는 책을 읽다가 맥주에 대한 호기심이 생기면 앞으로 돌아와 다시 읽어도 좋다.
본격적인 맥주 여행은 영국의 펍 Pub문화와 영국 맥주들, 영국 최고의 명문 옥스퍼드Oxford와 케임브리지Cambridge, 중세 시대로의 시간 여행, 스코틀랜드Scotland, 검은 맥주 포터Porter와 스타우트Stout, 그리고 아일랜드Ireland, 영국의 맥주 축제들, 그리고 CAMRA와 크래프트 비어Craft Beer 등 크게 다섯 개로 나누어 구성했다. 여행을 준비 중인 독자라면 레퍼런스로 삼아도 좋고, 저자가 여행하며 들른 펍, 바와 대표할만한 맥주, 시음기가 실려 있으니 여행을 갈 계획이 아니더라도 맥주를 좋아하는 독자에게라면 흥미로울 만 하다.
이 외에도 Beer Style Guide로 다양한 맥주 스타일을 소개하고, 잉글랜드, 스코틀랜드, 아일랜드 각각의 전통 에일에 대한 소개하는 등 여행 중에 맛보는 맥주만으로는 약간의 아쉬움을 느낄 수도 있을 분들을 위한 다양한 읽을거리도 포함했다.

누군가가 영국으로 맥주를 마시러 떠난다면 이 책 한 권을 통해 맥주에 대한 지식들과 정보들로 충실한 여행을 준비할 수 있기를 바란다. 산재되어 있는 정보들을 한데 모으고, 그중에서도 영국에 대한 내용들을 정리하여 여행을 준비하는 분, 혹은 굳이 여행을 가지 않더라도 영국에 관심이 있는 분들이 책을 통해 맥주에 대한 그들의 역사와 문화, 산업 그리고 전통을 이어나가는 그들의 노력을 간접적으로나마 느낄 수 있길 바란다.

글을 시작하며 …
맥주의 4대 재료 (Hop, Malt, Yeast, Water)

1. 영국의 펍 Pub문화와 영국 맥주들…
•퓰러스 양조장Fuller’s Brewery과 런던의 자존심London Pride
•메이저 브랜드에서 운영하는 체인 펍들
•기타 추천할 만한 런던의 오래된 펍들
•수퍼마켓에서 접할 수 있는 영국 맥주들
** 잉글랜드 전통 에일 대표 브랜드(English Classic Ales)
 ** 맥주 스타일 소개 Beer Style Guide 1
 - Bitter / Best Bitter / ESB(Extra Special Bitter)

2. 영국 최고의 명문 옥스퍼드Oxford와 케임브리지Cambridge…
•코츠월드Cotswolds와 옥스퍼드Oxford
 ** 맥주 스타일 소개 Beer Style Guide 2 - British Golden Ale
•케임브리지Cambridge
 ** 맥주 스타일 소개 Beer Style Guide 3 -Pale Ale / IPA (India Pale Ale)
 ** 맥주 스타일 소개 Beer Style Guide 4 - Brown Ale

3. 중세 시대로의 시간 여행, 스코틀랜드Scotland…
•에든버러 문학 펍 투어Edinburgh Literary Pub Tour
 ** 스코틀랜드 전통 에일 대표 브랜드(Scottish Classic Ales)
•스코틀랜드 맥주 Scotch ale / Scottish Ale 이야기
** 쉬어가는 페이지 –허브 맥주 Historical Beer – Gruit Beer
 ** 맥주 스타일 소개 Beer Style Guide 5 - Scottish Ale / Scotch Ale (Wee Heavy)
•올드 시티 Old City, 올드 에일 Old Ale
 ** 맥주 스타일 소개 Beer Style Guide 6 - Barely Wine / Old Ale

4. 검은 맥주 포터Porter와 스타우트Stout, 그리고 아일랜드Ireland…
•영국 흑(黑)맥주 English Porter & Stout
 ** 맥주 스타일 소개 Beer Style Guide 7 - Porter / Stout
•아일랜드 맥주 소개
** 아일랜드 전통 에일 대표 브랜드 (Irish Classic Ales)
 ** 맥주 스타일 소개 Beer Style Guide 8 - Irish Red Ale

5. 영국의 맥주 축제들, 그리고 CAMRA와 크래프트 비어Craft Beer…
•리얼 에일 캠페인, 캄라CAMRA와 크래프트 맥주Craft Beer 이야기
•영국 맥주 축제Great British Beer Festival, GBBF
•런던 크래프트 맥주 축제London Craft Beer Festival, LCBF
•버몬지 비어 마일Bermonsey Beer Mile
 ** 주목할 만한 영국, 아일랜드 크래프트 양조장Craft Beers in the UK and Ireland
•런던 최고의 힙 플레이스, 쇼디치Shoreditch
 ** 사이다 스타일 소개 Cider Style Guide - 사과발효주Cider
•돌아이 양조장 브루독Brewdog, 그리고 스코틀랜드 펍 크롤링Pub Crawling