로푸드 레시피 -하루 한 끼 생식으로 내 몸이 깨끗해지는 디톡스 타임-

가벼운 몸, 빛나는 피부, 맑은 에너지

내 삶을 변화시키는 7가지 로푸드 레시피

효소가 살아있는 자연 재료로 건강하고 맛있게 생식 즐기는 방법

잦은 외식과 스트레스, 만성적 피로와 피부 트러블, 체중 증가로 고민이라면,

하루 한 끼 로푸드로 놀라운 변화를 느껴보세요! 

전주리
로푸드 요리 연구가

10년간 복용한 피부 알레르기 약 때문에 몸이 무기력해지고 점점 더 많은 종류의 약을 복용하게 되자, 이를 해결하고자 생식을 하기 시작했다. 생식 세계에 입문한 후 감기 한 번 안 걸리는 건강한 신체를 갖게 됐고, 덤으로 15kg 감량 효과까지 얻었다.
생식의 효과를 직접 몸으로 체험하게 되면서 생식 재료로 요리를 하는 ‘로푸드(Raw Food)’를 본격적으로 공부하기 위해 2011년 미국으로 건너갔다. 베벌리의 로푸드 레스토랑 ‘오가닉 가든 카페’에서 인턴으로 근무하며 주스와 샐러드, 디저트 등 다양한 로푸드 레시피를 배웠다.
좀 더 전문적인 교육을 받고자 캘리포니아에 있는 로푸드 요리 전문학교 ‘리빙 라이트 컬리너리 아트 인스티튜트(Living Light Culinary Art Institute)’에서 ‘로푸드 셰프 & 지도자 과정(Associate Chef & Instructor)’을 수료했다.
이후 2012년 뉴욕에서 나탈리아 로즈의 ‘더 로즈 프로그램 상급 디톡스 과정(The Rose Program Advanced Detox Certification Training)’과 ‘로즈 프로그램 디톡스 요리 과정(Rose Program Culinary Institute)’을 수료했다.
귀국 후 로푸드와 관련된 정보를 공유하고자 블로그와 카페를 운영했고 tvN <화성인 엑스파일>에 ‘생식 개발녀’로 소개되면서 큰 화제를 모았다. 그간의 경험을 바탕으로 2013년 <로푸드 레시피>를 발간, 그저 생채소만 먹는 것으로 생각됐던 로푸드를 피자, 샐러드, 파스타, 케이크 등 매력적이고 스타일리시한 요리 형태로 선보여 각광을 받았다. <로푸드 레시피>는 현재 우리나라 대표 로푸드 서적으로 자리매김 했다.
지금도 다채로운 로푸드 메뉴를 개발하고 방송, 잡지, 신문, 강연 등을 통해 로푸드를 널리 알리는 일을 하며 바쁜 나날을 보내고 있다.

RAW FOOD STORY
로푸드를 시작했습니다.

PART 1 RAW FOOD STUDY

왜 로푸드인가?
무엇을 먹을 것인가?
로푸드 식사 구성하기의 원칙
나에게 맞는 로푸드 레벨 찾기
디톡스를 위한 5, 10, 15, 30일 집중 로푸드 플랜
주스 클렌징 프로그램

PART 2 RAW FOOD RECIPE

[BASIC GUIDE_로푸드를 만들기 위한 기본 레슨]
BASIC INGREDIENTS 로푸드 기본 재료
BASIC TOOLS 로푸드 기본 도구
BASIC TECHNICS 1 재료 손질법
BASIC TECHNICS 2 재료 계량법
BASIC TECHNICS 3 기본 음료 4가지
BASIC TECHNICS 4 기본 소스 4가지
SEASONAL FOOD 제철 재료 달력
INGREDIENTS TIP 재료 선택과 보관법

★01 GREEN JUICE 그린주스
[RECIPE GUIDE 01]
그린레모네이드
보랏빛 에너지
시트러스 러브
혈액순환 주스
포도와인
연두색 멜론 주스
부드러운 노란색
서머 핑크
석류와인
트로피컬 하와이안 주스
라이트올그린
초콜릿우유맛 주스
자몽 다이어트 주스

★02 GREEN SMOOTHIE & SOUP 그린스무디와 수프
[RECIPE GUIDE 02]
베이직 그린스무디
베리 그린스무디
스피룰리나 스무디
딸기 코코넛 스무디
시원한 여름
겨울 제철 스무디
파인 그린스무디
과일죽
가스파초
옥수수 수프
호박맛 수프
셀러리 수프
생귀리죽
메밀시리얼

★03 SALAD 샐러드
[RECIPE GUIDE 03]
그릭샐러드 & 레몬 드레싱
로메인 샐러드 & 아보카도 드레싱
시금치 버섯 샐러드 & 캐슈너트 드레싱
숙주나물 샐러드 & 카레 드레싱
비빔밥 샐러드 & 고추장 드레싱
쌈채소 샐러드 & 레몬 간장 드레싱
모듬채소섞음
양상추 샐러드 & 피스타치오 드레싱
펜넬 샐러드 & 레몬 드레싱
즙케일 샐러드

★04 MAIN 메인 요리
[RECIPE GUIDE 04]
새싹김밥
아보카도 오이롤
즙케일 마키
즙케일 랩
무 채소말이
애호박 당근 국수
애호박면 크림소스 파스타
오색 어린잎채소 국수
버섯 주키니 파스타
핫핑크 페투치니
애호박면 토마토 스파게티
잡채
감자 소스 고구마면
콜리플라워 볶음밥
무 꼬치와 데리야키 샐러드
아보카도 샌드위치
양파빵 마요네즈 샌드위치
하우스 피자

★05 DESSERT & SNACK 디저트와 스낵
[RECIPE GUIDE 05]
촉촉한 초코칩 쿠키
생다크초콜릿
아몬드버터 필링초콜릿
과일 초콜릿 무스
코코넛볼
시나몬볼
메밀 에너지바
오트밀 레이즌 쿠키
브라우니
시나몬 레이즌 베이글
과일 초콜릿 무스 타르트
시나몬 애플페어 토르테
트리플베리 케이크
매콤한 즙케일칩
달콤한 코코넛 즙케일칩
피자맛 즙케일칩
뿌리채소칩
썬 크래커
당근 셔벗
바나나 아이스크림

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