뚝딱 한 그릇 밥-맛있는 밥을 간편하게 즐기고 싶다면-

집밥이 간편해지는 한 그릇 밥 76가지
집밥이 좋다는 걸 알면서도 많은 사람이 챙겨 먹는 걸 어려워한다. 밥상 한 번 차리려면 해야 할 일이 너무 많고 설거짓거리도 잔뜩 쌓이기 때문이다. 한 그릇 밥은 만들기도 치우기도 쉽고 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있어 부담이 없다. 한 끼를 간단하게 해결하고 싶거나 색다른 음식이 먹고 싶을 때 안성맞춤이다.
반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있는 한 그릇 밥을 모았다. 익숙한 우리 음식부터 색다른 외국 음식까지, 든든한 한 끼부터 속이 확 풀리는 국밥, 도시락이나 간식으로 좋은 한입 밥까지 다양한 메뉴 76가지를 담았다. 여러 가지 재료가 들어가 맛도 영양도 한상차림 못지않다. 레시피가 쉽고, 다양한 정보도 알차게 담았다. 쉽게 만들어 맛있게 즐기는 한 끼, 이 책 한 권이면 충분하다.

다양한 메뉴, 쉬운 레시피, 꼼꼼한 정보
한 그릇 밥을 덮밥, 볶음밥, 비빔밥, 한입 밥, 영양솥밥, 국밥으로 나눠 소개한다. 스팸김치볶음밥, 나물비빔밥 등 누구나 좋아하는 기본 메뉴부터 나시고렝, 리소토 등 외식 메뉴까지 입맛 당기는 레시피로 가득하다. 특별히 장을 보지 않아도 냉장고에 있는 재료들로 손쉽게 만들 수 있다.
한 그릇 밥에 곁들이면 좋은 국과 밑반찬도 담았다. 달걀국, 콩나물국, 피클 등 쉽고 간단한 메뉴들이다. 재료 계량법과 어림치, 밥 짓기, 국물 내기 등의 기본기도 상세히 알려줘 요리 초보도 실패 없이 만들어 먹을 수 있다.

│이 책의 특징

익숙한 우리 음식부터 색다른 외국 음식까지 다양한 메뉴
덮밥, 볶음밥, 비빔밥, 솥밥 등 다양한 메뉴를 종류별로 담았다. 낙지오징어덮밥, 나물비빔밥 등 우리 음식은 물론 오야코동, 리소토 등 외국 음식도 소개한다. 매일매일 입맛대로 골라 먹을 수 있다.

혼밥은 물론 가족 별식, 홈파티, 도시락까지
메뉴가 다양해 혼밥은 물론 가족이나 친구와 즐기는 별식으로도 좋다. 리소토, 나시고렝 등의 외식 메뉴나 근사한 솥밥은 모임이 있을 때 내기 좋고, 간편한 한입 밥은 도시락으로 안성맞춤이다.

뚝딱 만들어 맛있게 먹는 쉬운 레시피
냉장고에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있는 레시피로, 누구나 부담 없이 만들어 먹을 수 있다. 여러 가지 재료가 들어가 맛과 영양도 풍부하다. 메뉴마다 놓치기 쉬운 조리 팁도 잊지 않았다.

한 그릇 밥에 곁들이면 좋은 국과 밑반찬
반찬이 필요 없는 한 그릇 밥이지만 국물, 피클 등과 함께 먹으면 더 맛있다. 달걀국, 콩나물국, 오이피클 등 한 그릇 밥에 어울리는 국 8가지와 밑반찬 12가지를 소개한다.

요리 초보를 위한 꼼꼼한 기본기 레슨
한 그릇 밥이 맛있으려면 밥이 맛있어야 한다. 밥 짓기 요령과 재료 계량법, 국물 내기 등 기본 조리법을 꼼꼼히 알려준다. 요리 초보도 실패 없이 맛있게 만들 수 있다.

푸드스타일리스트의 노하우가 담긴 SNS용 비주얼 요리
푸드스타일리스트의 레시피인 만큼 담음과 세팅이 돋보인다. 인스타그램 등 SNS에 열심이라면 놓칠 수 없는 비주얼 요리다. 맛과 모양을 더하는 고명, 도시락 싸기 아이디어 등도 알려준다.

장연정
감각적인 푸드 스타일링으로 인기를 끌고 있는 요리 연구가. 방송, 잡지, 광고, 식공간 비주얼 머천다이징 등 다양한 분야에서 활동하고 있다.
대학에서 푸드 스타일링을 전공했고, 12년 동안 음식을 연구하고 돋보이게 하는 일에 빠져 살았다. SBS <좋은 아침>, KBS <무엇이든 물어보세요>, KBS <생생 정보통> 등에 출연하였고, 대학교, 대한식문화연구원, 지역농업기술센터 등에서 그동안 쌓은 노하우를 전하고 있다.
지금은 스튜디오 ‘장스타일’을 운영하며, 가평에 오픈한 ‘프롬하트하우스’에서 쿠킹 클래스를 진행한다.
저서로 <샐러드에 반하다>, <뚝딱 한 그릇, 밥> 등이 있다.

프롤로그
 요리의 기본, 계량법과 어림치
 고슬고슬, 밥 맛있게 짓기
 음식 맛 살리고 쓰임새 많은 기본 국물
 밥에 곁들이면 맛있는 양념장
 요리의 화룡점정, 고명
 컵밥 & 도시락 싸기 아이디어

PART 1 덮밥

 수란불고기덮밥
 매콤 제육덮밥
 해물커리덮밥
 치킨마요덮밥
 마파두부덮밥
 데리야키쇠고기덮밥
 돈가스덮밥
 매콤 낙지오징어덮밥
 크림크로켓덮밥
 갈릭스테이크카레라이스
 오야코동
 차슈덮밥
 새우튀김덮밥
 버섯덮밥
 회덮밥

PART 2 볶음밥

 오므라이스
 스팸김치볶음밥
 쇠고기마늘볶음밥
 아스파라거스베이컨볶음밥
 닭가슴살나시고렝
 새우볶음밥
 쇠고기청경채볶음밥
 치킨부리토
 해물토마토리소토
 구운 버섯 크림리소트
 깍두기볶음밥
 부추달걀볶음밥
 채소볶음밥
 게맛살볶음밥

PART 3 비빔밥

 나물비빔밥
 갈빗살채소비빔밥
 열무강된장비빔밥
 견과류새싹비빔밥
 전주비빔밥
 해초비빔밥
 삽겹살콩나물비빔밥
 두부달래간장비빔밥
 무생채비빔밥
 명란비빔밥
 봄나물비빔밥
 멍게비빔밥
 오이지비빔밥

PART 4 한입 밥

 우엉주먹밥
 매운 잔멸치호두주먹밥
 채소컵밥
 마약김밥
 샐러드김밥
 채소크로켓밥
 양배추쌈밥
 묵은지말이밥
 유부초밥
 연어초밥
 연어마요컵밥

PART 5 영양솥밥

 콩나물솥밥
 단호박영양밥
 굴무밥
 문어톳솥밥
 곤드레밥
 날치알밥
 차돌박이솥밥
 해물영양밥
 뿌리채소솥밥
 모둠버섯밥
 시래기솥밥과 강된장

PART 6 국밥

 시래기국밥
 매콤 굴국밥
 육개장국밥
 콩나물국밥
 김칫국밥
 황태국밥
 닭곰탕

PART 7 곁들이면 좋은 국과 밑반찬

 국
 김칫국
 얼큰콩나물국
 시금치된장국
 미소된장국
 쇠고기뭇국
 달걀국
 미역오이냉국
 콩나물냉국

 밑반찬
 배추겉절이
 오이겉절이
 부추겉절이
 오이피클
 무피클
 양배추피클
 고추간장장아찌
 새송이버섯간장장아찌
 셀러리간장장아찌
 연근간장장아찌
 우엉고추장장아찌
 깻잎된장장아찌

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