샐러드에 반하다-내 몸이 가벼워지는 시간-

몸에 좋은 샐러드를 쉽고 맛있게,
칼로리 조절로 다이어트까지!
전문점보다 맛있는 샐러드 64가지

맛은 보장, 칼로리는 내 맘대로! 매일 먹고 싶은 샐러드

요즘, 샐러드가 트렌드다. 전에는 사이드 메뉴 정도로 여겨졌지만, 지금은 한 끼 식사로 대접받고 있다. 바쁜 생활 속에서 건강을 챙길 수 있고, 늘 고민인 다이어트에도 도움 되기 때문이다. 신선한 채소는 물론 고기, 해산물 등 다양한 재료를 좋아하는 맛의 드레싱과 함께 먹는 즐거움도 샐러드에 빠지는 이유다.
샐러드는 한 끼 식사에도 건강을 생각하는 현대인들에게 안성맞춤이다. 칼로리에 민감하고 식사를 가볍게 즐기고 싶은 여자들에게는 더할 나위 없이 좋다. 이 책은 간단하면서 맛있는 샐러드를 소개한다. 쉽게 만들면서 맛과 영양은 전문점 못지않은 샐러드들이다. 시간이 없어도, 요리를 못 해도 누구나 맛있게 즐길 수 있다. 물론 칼로리도 포기하지 않는다. 총칼로리와 함께 드레싱의 칼로리도 표시해 칼로리를 스스로 조절할 수 있게 한 것은 이 책만의 특징이다.

맛있는 샐러드, 쉬운 레시피, 다양한 메뉴

이 책은 영양을 골고루 담은 한 끼 샐러드, 간편한 샐러드 도시락, 다이어트를 위한 저칼로리 샐러드, 반찬으로도 좋은 곁들이 샐러드 등 4개 파트로 나뉘어있다. 필요에 따라 알맞은 샐러드를 찾아 즐길 수 있다. 샐러드드레싱도 새콤달콤한 맛, 고소한 맛, 크리미한 맛 등 45가지를 담았다. 재료에 맞춰 취향대로 골라 먹을 수 있다.
재료에 어울리는 드레싱 고르는 요령, 재료의 반조리 보관법, 도시락 싸는 요령, 남은 샐러드 활용 아이디어 등 다양한 정보도 가득하다.

| 이 책의 특징

전문점보다 맛있는 샐러드를 집에서 쉽게
만들기 쉽고 맛있는 샐러드 64가지를 담았다. 닭가슴살 샐러드, 리코타 치즈 샐러드 등 누구나 좋아하는 샐러드부터 지중해식, 타이식 등 이색 샐러드까지 전문점 못지않은 메뉴가 가득해 매일매일 새롭게 즐길 수 있다.

한 끼로, 도시락으로, 반찬으로… 다양하게 즐기는 샐러드
영양을 골고루 담은 한 끼 샐러드, 간편한 샐러드 도시락, 다이어트를 위한 저칼로리 샐러드, 반찬으로도 좋은 곁들이 샐러드 등 테마별로 나눠 소개했다. 필요에 따라 다양하게 즐길 수 있다.

드레싱의 칼로리를 함께 표시해 다이어트식으로 OK!
모든 샐러드에 총칼로리는 물론 칼로리의 큰 부분을 차지하는 드레싱 칼로리를 따로 표시했다. 드레싱을 줄이거나 빼서 총칼로리를 조절할 수 있다.

45가지 샐러드드레싱과 재료에 맞게 고르는 요령
기본 드레싱은 물론 새콤달콤한 맛, 고소한 맛, 크리미한 맛, 매콤한 맛 등 입맛대로 골라 먹을 수 있는 45가지 드레싱을 소개한다. 어떤 재료에 어떤 드레싱이 잘 어울리는지, 재료에 딱 맞는 드레싱을 곁들이는 요령도 알려준다.

한눈에 보는 재료 사진
샐러드마다 필요한 재료를 사진으로 보여준다. 어떤 재료가 들어가는지 한눈에 볼 수 있어 재료 준비하기가 편하다. 만드는 과정도 포인트 사진과 함께 설명해 누구나 쉽게 따라 할 수 있다.

반조리 보관법부터 남은 샐러드 활용법까지 실속 정보
자주 쓰는 재료와 좋은 재료 고르는 요령, 조리 시간을 줄이는 반조리 보관법, 신선함을 유지하는 도시락 싸기 요령, 남은 샐러드로 만드는 아이디어 메뉴 등 실속 정보들을 담았다. 샐러드를 더 맛있고 간편하게 즐길 수 있는 노하우가 가득하다.  

장연정
감각적인 푸드 스타일링으로 인기를 끌고 있는 요리 연구가. 방송, 잡지, 광고, 식공간 비주얼 머천다이징 등 다양한 분야에서 활동하고 있다.
대학에서 푸드 스타일링을 전공했고, 12년 동안 음식을 연구하고 돋보이게 하는 일에 빠져 살았다. SBS <좋은 아침>, KBS <무엇이든 물어보세요>, KBS <생생 정보통> 등에 출연하였고, 대학교, 대한식문화연구원, 지역농업기술센터 등에서 그동안 쌓은 노하우를 전하고 있다.
지금은 스튜디오 ‘장스타일’을 운영하며, 가평에 오픈한 ‘프롬하트하우스’에서 쿠킹 클래스를 진행한다.

저서로 <샐러드에 반하다> 등이 있다.

Basic
샐러드에 어울리는 재료와 고르는 요령
 남은 재료 신선하게 보관하는 요령
 요리 시간을 줄이는 반조리 보관법
 입맛대로 골라 먹는 샐러드드레싱
 재료와 잘 어울리는 드레싱 고르기
 샐러드 도시락 싸는 요령

Part1
영양을 골고루, 한 끼 샐러드

 채소찜 샐러드
 무화과 로메인 샐러드
 구운 바나나 바게트 샐러드
 등심 샐러드
 모둠 콩 샐러드
 제철 과일 샐러드
 구운 소시지 새우 샐러드
 크랜베리 시리얼 샐러드
 아시안 스타일 치킨 샐러드
 버터구이 오징어 샐러드
 얼린 유자 폰즈 우동 샐러드
 사과 채소 샐러드와 프렌치토스트
 훈제오리 샐러드
 홍초 양파 불고기 샐러드
 오리엔탈 파스타 샐러드
 시저 샐러드
 훈제연어 콜리플라워 샐러드
 사과 브리치즈 샐러드
 샤부샤부 두부 샐러드

Part2
바쁜 아침에 후다닥! 도시락 샐러드

 허브 치킨 샐러드
 달걀 브로콜리 샐러드
 사과 훈제연어 샐러드
 파인애플 닭가슴살 샐러드
 아게다시도후 샐러드
 단호박 곡물 샐러드
 부추 닭고기 샐러드
 바질 페스토 파스타 샐러드
 두부 카프레제 샐러드
 프룬 자몽 닭가슴살 샐러드
 고구마 호두 샐러드
 메추리알 샐러드
 구운 연어 샐러드
 닭가슴살 채소 샐러드
 새우 쌀국수 샐러드

Part3
다이어트도 맛있게! 저칼로리 샐러드

 그린 샐러드
 구운 버섯 샐러드
 시트러스 시금치 샐러드
 닭가슴살 마 샐러드
 블루베리 딸기 샐러드
 구운 단호박 채소 샐러드
 자몽 해산물 샐러드
 레몬 샐러드
 청포묵 샐러드
 두부 그린 샐러드
 해조 문어 샐러드
 구운 채소 샐러드
 지중해식 해산물 샐러드
 율무 샐러드
 초계 샐러드
 나토 그린 샐러드
 타이식 곤약 견과 샐러드
 리코타 치즈 샐러드
 모둠 버섯 샐러드

Part4
사이드 메뉴로, 반찬으로, 곁들이 샐러드

 구운 파프리카 올리브 샐러드
 구운 조개관자 샐러드
 아삭 감자 샐러드
 참치 옥수수 샐러드
 양상추 견과 샐러드
 셀러리 양배추 샐러드
 참나물 샐러드
 차돌박이 부추 샐러드
 알감자 샐러드
 니스 샐러드
 게맛살 샐러드
 물오징어 초고추장 샐러드
 치커리 유자청 샐러드
 흰떡 삼색나물 샐러드
 두부 명란젓 샐러드

Plus recipe
남은 샐러드를 활용한 아이디어 레시피