고여사의 매일 간식 101

언제 먹어도 맛있고, 누가 만들어도 손쉽게!

집밥의 여왕이 선사하는 새로운 간식의 세계

최근 들어 어른, 아이 할 것 없이 집에 있는 시간이 길어지며 단순 세 끼를 챙겨 먹는 것을 넘어서 틈틈이 입이 심심할 때 먹을 간식에 대한 수요가 증가하고 있다. 과자와 과일 같은 간단한 주전부리류는 마트나 인터넷 주문을 통해 시켜 먹을 수 있지만, 매번 사 먹는 간식은 금전적인 부담감과 건강에 대한 우려가 있는 것도 사실이다.

《고여사의 매일 간식 101》은 초보 자취생부터 프로 주부까지 누구라도 가지고 있을 ‘간식에 대한 걱정’을 덜어준다. 어디에서나 손쉽게 구할 수 있는 평범한 식재료들을 사용하여 만들 수 있는 101가지의 간식 레시피를 한 권에 담은 것이다. 특히 이번 요리는 네이버 블로그 ‘집밥의 여왕, 고여사’에서 호평받은 간식들에 추가로 저자가 고심하여 만든 특별 간식 레시피들을 더했다.

떡볶이와 튀김, 베이킹 등 기본 간식부터

건강을 생각한 한식 디저트까지 간식의 폭을 넓힌다!

이번 《고여사의 매일 간식 101》은 간식하면 가장 먼저 떠오르는 ‘떡볶이’부터 언제 먹어도 맛있는 ‘전’, 냄새로 시작해 식감으로 침샘을 자극하는 ‘튀김’, 집에서 손쉽게 할 수 있는 ‘홈베이킹’,과 조금은 게으른 주말을 위한 ‘홈브런치’, 그리고 건강을 생각한 ‘한식 디저트와 빙과, 음료들’까지 총 6개의 파트로 구성되어 있다. 각 파트별 다양한 레시피들은 그동안 간식 고민으로 매번 인터넷을 뒤적이던 독자들에게 좀 더 손쉽고 맛있는 해결책을 제시한다.

거기에 모든 요리의 난이도를 상/중/하로 구분하고 모든 과정을 친절하게 사진으로 안내하고 있어서 요리에 자신이 없는 사람이라도 보고 따라 할 수 있도록 구성하였다. 비록 난이도 ‘상’의 요리라고 하더라도 겁먹지 않고 차근차근 과정을 밟아 나가다 보면 근사한 간식이 완성될 것이다.

고여사가 전하는 비법 소스 17종으로 간식의 맛을 더욱 풍부하게!

모든 레시피에 ‘고여사의 꿀팁’이 있어 활용도를 더욱 높였습니다.

《집밥의 여왕》, 《고여사의 매일 반찬》에 이은 세 번째 ‘고여사의 101 레시피 시리즈’인 이번 책에서는 그동안 선보이지 않았던 고여사만의 비법 양념 17종을 선보인다. 평소에 만들어 놓고 필요할 때 음식에 넣거나 곁들이면 간식의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜 줄 수 있다. 또한 레시피 별로 고여사만의 특별한 팁을 담은 ‘고여사의 꿀팁’ 코너가 있어 어떻게 하면 더욱 맛있는 간식을 만들 수 있는지 알려준다.

매번 사 먹거나 같은 간식으로 사그라든 입맛을 《고여사의 매일 간식 101》을 통해 다시 한 번 되살려 보자! 

고귀원

벌써 주부 경력 27년 차 되어가는 고귀원입니다.

맞벌이 주부로, 또 평범한 가정을 책임지는 두 아이의 엄마로서 12년 전 남편과 아이들이 유학길에 섰을 때 밥 한번 안 했던 남편의 수고를 덜기 위해서 고여사는 한국에서 블로그를 통해 가족들을 위해 요리를 했어요.

그러다 교민들도 제 블로그를 보고 고국의 음식을 그리워하며 대리만족한다는 이야기를 듣고 블로그를 더 열심히 했습니다.

블로그를 약 12년간 운영하다 보니 집밥 요리책을 세 권이나 출간하게 되었네요. 그렇다고 고여사가 특별하게 요리를 배운 것은 아니었습니다. 직업이 따로 있다 보니 자유롭지는 못했지만 요리 블로그를 운영하면서 방송 촬영도 있었고 문화센터 강좌도 하며 재미있게 활동했어요. 그저 요리하는 것이 좋아 가족들을 위해 열심히 요리했습니다.

고여사는 주말이면 외식이 아닌 집밥으로 포식하는 날이랍니다. 아직 유학 중인 아들을 위해서 요리를 하고 엄마의 손맛을 닮아 더 맛있는 요리를 하고 싶은 고여사는 친정엄마에게 장 담구는 법도 배워서 딸 아이에게 전수해주고 싶어요.

앞으로도 가족들을 위해서 그리고 초보 주부들을 위해서 맛있는 요리를 선보이렵니다.

머리말

PART 1. 맛있는 간식을 위한 준비 과정 [소스와 도구들]

1 간장 소스

2 양파간장 소스

3 유자 간장 소스

4 마요 소스

5 유자청 소스

6 흑임자 소스

7 타르타르 소스

8 오리엔탈 소스

9 땅콩 소스

10 부추간장 소스

11 고추마요

12 치즈마요

13 달래 양념장

14 겨자 소스

15 초고추장 소스

16 떡볶이 소스

17 비빔장 소스

고여사가 사랑하는 주방 도구들

PART 2. 간식의 기본 [떡볶이]

1 고추장 떡볶이

2 까르보나라 떡볶이

3 짜장 떡볶이

4-1 기름 떡볶이 1

4-2 기름 떡볶이 2

5 카레 떡볶이

6 소떡소떡

7 떡꼬치

8 어묵탕

PART 3. 언제나 옳은 맛 [전]

9 김치전

10 해물 파전

11 미나리전

12 부추전

13 감자전

14 감자채전

15 호박 부침개

16 배추전

17 굴전

18 연근전

19 가지전

20 육전

21 달래전

22 옥수수전

23 녹두전

24 바지락전

PART 4. 소리까지 맛있는 [튀김&구이]

25 게살치즈 크로켓

26 새우튀김

27 누룽지 튀김

28 명태껍질 튀김

29 옥수수콘 치즈구이

30 가리비 치즈구이

31 장어 깐풍기

32 고구마 야채튀김

33 메로 랍스타 칠리 탕수육

34 고구마튀김

35 고구마 스틱

36 고구마 맛탕

37 밤 맛탕

38 웨지 감자

39 감자 치즈볼

40 장어 튀김

41 탕수육

42 고구마 칩

43 버터구이 감자

44 닭 다리 구이

45 닭봉 구이

PART 5. 쉽게 따라 하는 [홈베이킹]

46 견과류 믹스 쿠키

47 모닝빵 에그드랍

48 모닝빵 햄버거

49 미트파이

50 와플

51 인절미 와플

52 크로와플

53 부추 팬케이크

54 또띠아 피자

55 렌틸콩 쿠키

56 고르곤 피자

57 구름빵

58 마늘 바게뜨

59 머랭 쿠키

60 아이스크림 와플

61 견과류 꿀호떡

62 퀘사디아

63 치즈 계란빵

64 잼호떡

65 미니 핫도그

66 견과류 계란빵

PART 6. 테이블을 화려하게 [홈브런치]

67 토마토 굴스튜

68 소고기 샐러드

69 아보카도 샌드위치

70 베이글 샌드위치

71 치즈 토스트

72 고구마 샌드위치

73 단호박 수프

74 단호박 샐러드 샌드위치

75 프렌치토스트

76 소고기 퀘사디아

77 과일사라다

78 토마토 스튜

79 시금치 프리타타

80 토마토 달걀볶음

81 단호박 에그슬럿

82 토마토 살사

83 닭가슴살 케밥

PART 7. 실패 없는 [한식 디저트와 빙과, 음료들]

84 약밥

85 참깨 강정

86 흑임자 잣강정

87-1 쑥버무리 1

87-2 쑥버무리 2 / 쑥 인절미

88 시리얼 강정

89 단호박 죽

90 파인애플 팝시클

91 오렌지 셔벗

92 케일 스무디

93 토마토 카프레제

94 식혜

95 인삼차

96 청귤청 / 청귤청 에이드

97 유자청 / 유자차

98 모과청 / 모과차

99 생강청 / 생강차

100 커스터드 푸딩

101 과일 푸딩

찾아보기