열두 달 세시풍속과 절기 음식

현대인의 일상에 생동감을 더해 주고, 요리하는 이들에게는 영감을 불어넣는 계절 감각 교과서!

이 책은 시인이자 음식 칼럼니스트이며 김치를 비롯한 우리 전통 음식 분야에서 후학을 양성해 온 저자가 우리의 절기 풍속을 정리한 책이다. 「농가월령가」를 비롯한 전통 시가, 민요, 옛 문인과 현대 문인의 글을 두루 인용하여 ‘시식(時食)’에 관해 풍성한 이야기를 풀어냈다. 한 시대를 정성껏 살아 낸 시인이 고찰한 전통 세시풍속 이야기를 듣다 보면, 시대가 변해도 해마다 되풀이되는 자연의 법칙이 얼마나 준엄한지, 그리고 서로 화합하며 정을 나누어 온 우리 민족의 공동체 문화가 얼마나 풍요롭고 뿌리 깊은지 알게 된다. 도시화와 더불어 개인의 고립이 심화되어 가는 이 시대에, 자연에 순응하며 풍류를 즐기며 서로의 가난한 삶은 보듬어 주던 선조들의 전통문화를 통해 세상을 따뜻하게 사는 법을 배울 수 있지 않을까.

지은이 : 김정숙

전남과학대학교 명예교수

사)광주김치아카데미연구소 원장

조선대학교 사범대학과 대학원을 거쳐 성신여자대학교 대학원에서 박사 학위를 받았다. 전남과학대학교 호텔조리김치발효과 교수(1990~2013)로 일했으며, 대한민국김치협회 고문, 광주김치축제 추진위원, 한국농수산식품유통공사 자문위원으로 활동했다. 김치엑스포 초대전 및 기획 전시, 심사위원장 등으로 일했고, 우리나라는 물론 세계 각국에서 김치페스티벌 행사를 주관하며 김치 홍보에 이바지했다. 대통령 근정포장, 농림수산식품부 장관 표창, 교육인적자원부장관 표창, 광주광역시장표창 등 수상 경력이 다양하며, 지금도 현장에서 김치와 전통음식을 가르치며, 우리 전통 문화를 널리 알리는 데 주력하고 있다.

저서

산나물 김치, 사계절 깊은 맛 장아찌&피클, 자연의 깊은 맛 장아찌, 맛으로 먹고 약으로 먹는 우리 김치 55가지, 말려서 더 좋은 과일 채소 산나물, 사계절 내내 쉽게 만들어 먹는 채소 밥상, 산나물 들나물, 우리 김치가 좋다, 식탁 위의 보약 건강음식 200가지(아카데미북) / 김치수첩, 나물수첩, 곡물수첩, 과일수첩(우듬지) / 108가지 죽순 요리(담양죽순상품화사업단) / 비건 레시피북(온누리) / 이맘때 뭘 먹지(한얼미디어)/ 들녘에는 쑥부쟁이, 꽃밥(시집, 정민미디어)

〈시작하는 글 - 절기(節氣)와 시식(時食)〉

우리나라 자연환경의 특성 / 전통 명절과 절기 풍속 / 시식(時食)과 절식(節食)

〈1월 해솟음달〉

ㆍ음력 1월

음력 1월의 절기와 풍속 / 음력 1월의 절식

ㆍ설날

설 세시풍속 / 설 절기 음식

ㆍ입춘

입춘 세시풍속 / 입춘 절기 음식

ㆍ정월대보름

정월대보름 세시풍속 / 정월대보름 절기 음식 / 정월대보름 금기 음식

〈2월 시샘달〉

ㆍ음력 2월

음력 2월의 절기와 풍속

ㆍ중화절

중화절 세시풍속 / 중화절 절기 음식

〈3월 물오름달〉

ㆍ음력 3월

음력 3월의 절기와 풍속 / 음력 3월의 절식

ㆍ삼짇날

삼짇날 세시풍속 / 삼짇날 절기 음식

〈4월 잎새달〉

ㆍ음력 4월

음력 4월의 절기와 풍속 / 음력 4월의 절식

ㆍ초파일

초파일 세시풍속 / 초파일 절기 음식

ㆍ보릿고개

〈5월 푸른달〉

ㆍ음력 5월

음력 5월의 절기와 풍속 / 음력 5월의 절식

ㆍ단오

단오 세시풍속 / 단오 절기 음식

〈6월 누리달〉

ㆍ음력 6월

음력 6월의 절기와 풍속

ㆍ유두

유두 세시풍속 / 유두 절기 음식

ㆍ삼복

삼복 절기 풍속 / 삼복 절기 음식

〈7월 견우직녀달〉

ㆍ음력 7월

음력 7월의 절기와 풍속 / 음력 7월의 절식

ㆍ칠석

칠석 세시풍속 / 칠석 절기 음식

ㆍ백중

백중 세시풍속 / 백중 절기 음식

〈8월 타오름달〉

ㆍ음력 8월

음력 8월의 절기와 풍속

ㆍ추석

추석 세시풍속 / 추석 절기 음식

〈9월 열매달〉

ㆍ음력 9월

음력 9월의 절기와 풍속

ㆍ중양절

중양절 세시풍속 / 중양절 절기 음식

〈10월 하늘연달〉

ㆍ상달(上月)

음력 10월(상달)의 절기와 세시풍속 / 음력 10월의 절기 음식

〈11월 미틈달〉

ㆍ음력 11월

음력 11월의 절기와 풍속 / 음력 11월의 절식

ㆍ동지

동지 세시풍속 / 동지 절기 음식

〈12월 매듭달〉

ㆍ음력 12월

음력 12월의 절기와 풍속 / 음력 12월의 절식

ㆍ섣달그믐

섣달그믐의 풍속 / 섣달그믐 절기 음식

〈부록 시절 음식〉

ㆍ전통 떡

떡에 관한 속담 / 떡의 축원성 / 절기에 따른 떡과 음료 / 조리법에 따른 떡의 종류 / 상품화된 지역 특산 떡

ㆍ전통차

차 / 화채

ㆍ전통술

민속주 종류 / 술과 전통의식 / 술의 풍류 / 선조들의 음주 문화 / 술에 관한 에피소드

ㆍ시어(時魚)

시어(時魚)의 특징과 관련 속담