재생의 부엌-도쿄 일인 생활 레시피 에세이-

머릿속이 복잡하고 마음이 엉켜 있을 땐

언제나 부엌에 들어와 섭니다.

나의 부엌에서 만들어진 요리가 나의 재생으로 이어집니다.”

도쿄에서 13년째 살고 있는 디자이너이자 일인 생활자 오토나쿨의 글과 사진을 담은 레시피 에세이. 이 책에는 2021년 3월 13일부터 2023년 5월까지 〈도쿄 일인 생활/스토리〉라는 제목으로 일주일에 한 번씩 발행된 총 110편의 글과 100개의 플레이리스트 중 스물다섯 편의 이야기를 담았다. 그리고 각 글마다 익숙하면서도 익숙하지 않은, 그렇지만 쉽게 따라해볼 수 있는 열네 가지의 1인분 요리 레시피를 추가했다. 도쿄라는 도시 속 작은 부엌에서 잔잔히 펼쳐지는 1인분의 일상, 1인분의 음식, 1인분의 마음을 함께 따라가다 보면 독자 역시 자신만의 소중한 재생의 공간을 떠올리게 된다.

글/사진 오토나쿨

도쿄에서 디자이너라는 직업을 갖고 혼자 살고 있다. 공원과 산책, 패션을 좋아하고, 손으로 만드는 것을 좋아해서 뭐든 만들고 있다. 편식을 고치려고 만들어 먹기 시작했다가 요리에 빠져, 먹고 즐기고 위안을 받으면서 사진을 찍고 음악을 들으면서 책을 만들고. 그렇게 만들어지는 소소한 일상 이야기를 글로 쓰고 있다.

프롤로그 ㆍ 13

1. 아침 : 다독임의 식탁 ㆍ 17

* 담백한 아침 정식 : 삶은 연어 정식

2. 토스트 : 그날 아침의 토스트 ㆍ 26

* 토스트에 곁들이면 좋은 버터와 잼

3. 파스타 : 그녀는 요즘 어떤 파스타를 먹고 있을까? ㆍ 41

* 아침에 금방 만들기 좋은 파스타 : 버섯 버터 파스타

4. 크레이프 : 해야 하는 사람, 어떻게든 해내는 사람 ㆍ 53

5. 콘비니 라이프 : 어떤 기준 ㆍ 63

* 차가운 치킨의 맛 : 치킨 난반즈케

6. 뒷모습 : 밤의 공원 같은 친구 ㆍ 75

7. 수제비 : 자존감의 코어 ㆍ 85

* 약해진 나를 따뜻하게 해주는 한 그릇 : 수제비

8. 빵 : 단단하고 거칠지만, 부드럽고 탄력적인 ㆍ 97

9. 닭 날개 튀김 : 일격이 가르쳐준 마음가짐 ㆍ 107

* 옹졸한 보복의 맛 : 나고야식 닭 날개 튀김

10. 매실청 : 초여름을 맞이하는 자세 ㆍ 119

11. 7월의 맥주 : 가학의 즐거움 ㆍ 128

12. 두부 이야기 : 하루키 선배의 맛 ㆍ 139

* 몸과 마음에 고마운 안주 : 방울토마토 두부 샐러드

13. 삿포로 큰 병으로! : 슬플 땐 맥주 앞으로 ㆍ 150

* 맥주와 궁합이 좋은 오토시 : 바지락 미역 파 무침

14. 계절에 대한 단상 : 그냥과 일상 ㆍ 164

15. 싱글 라이프 : 나만의 증명 ㆍ 172

* 집에서 즐기는 꼬치구이 : 네기마와 야채 꼬치구이

16. 생선 구이 : 후회의 맛 ㆍ 183

17. 김치 국밥 : 지독하게 앓은 다음 날의 성찬 ㆍ 197

* 아픈 나를 일으켜줄 김치 국밥 : 경상도 갱시기

18. 다시, 빵 : 끈끈한 집착 ㆍ 206

19. 심연의 부엌 : 이야기가 시작되는 곳 ㆍ 223

20. 카레 : 다가갈 수 없는 애증의 맛 ㆍ 232

21. 삶은 무 : 어른의 맛 ㆍ 242

* 삶은 무로 간단히 만들 수 있는 요리 : 일본식 소고기 무 조림

22. 파운드케이크 : 묵직한 달콤함의 치유 ㆍ 255

* 커피와도 맥주와도 어울리는 케이크 : 레몬 파운드케이크

23. 나베의 온도 : 행복이라 말하지 않아도 ㆍ 266

* 혼자서도 즐기는 파티용 나베 : 스키야키 나베

24. 오뎅 나베와 가라아게 : 함께 먹을 수 있다는 기쁨 ㆍ 281

* 친구들에게 늘 환영받는 요리 : 간장 소스 가라아게

25. 부엌 : 재생의 삶 ㆍ 295