증류주의 자연사 : 증류주의 역사 문화 과학 탐방

자연사 렌즈를 통해 본

세상 모든 증류주

이 책은 진화, 생태학, 역사, 영장류학, 분자 생물학, 생리학, 신경생물학, 화학, 심지어 천체물리학을 기반으로 해서 증류주를 알아보고 있다. 두 저자는 일러스트를 통해 증류주의 역사와 문화, 재료, 증류 과정, 증류주의 효과를 자세히 설명한다. 또한 세계의 증류주를 언급하면서 각 증류주를 시음한 경험을 함께 서술하고 있다. 이 책을 통해 독자들은 증류주의 과학적·문화적 측면을 포괄적이면서도 쉽게 이해할 수 있을 것이다.

지은이 : 롭 드살레

뉴욕 미국 자연사 박물관의 큐레이터다.

지은이 : 이안 태터샐

미국 자연사 박물관 인류학관의 명예 큐레이터다.

드살레와 태터샐은 『A Natural History of Wine』과 『A Natural History of Beer』와 함께, 『The Brain: Big Bangs, Behaviors, and Beliefs』의 공동 저자이기도 하다.

그린이 : 패트리샤 J. 윈

출간작으로 『증류주의 자연사: 증류주의 역사 문화 과학 탐방』 등이 있다.

옮긴이 : 최영은

부산외국어대학교 통번역대학원 영어과를 졸업했으며, 현재 번역에이전시 엔터스코리아에서 건강과 실용 분야 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『의학적 증상 비주얼 가이드: 의학적 문제를 쉽게 식별할 수 있는 방법』, 『면역의 모든 것: 나를 살리는 내 몸의 전투력』, 『28일 평생 면역력 만들기: 최강 면역 만드는 건강 습관 계획』, 『초미니 식물 키우기: 작고 깜찍한 식물로 꾸미는 나만의 작은 정원』, 『반사요법: 초급자편』, 『맥주 테이스팅』 등이 있다.

머리말

제1부 역사와 사회 속 증류주

1 우리가 증류주를 마시는 이유

2 증류의 역사 간단히 살펴보기

3 증류주, 역사, 그리고 문화

제2부 재료에서부터 효과까지

4 재료

5 증류

6 숙성, 할까? 말까?

7 증류주 트리

8 증류주와 당신의 감각

제3부 마켓 리더들 ‘빅 6’

9 브랜디

10 보드카

11 테킬라(와 메스칼)

12 위스키

13 진(과 게네베르)

14 럼(과 카샤사)

제4부 국경을 넘어 _ 기타 증류주, 혼합주, 그리고 미래

15 오드비

16 슈냅스(와 코른)

17 백주(바이주)

18 그라파

19 오루호(와 피스코)

20 문샤인

21 다양한 선택의 가능성…

22 칵테일과 혼합주

23 증류주의 미래