매일 만들어 먹고 싶은 탄단지 밸런스 건강볼

“오늘은 한그릇으로 간단하게 해결하자.

그래도 탄.단.지 밸런스는 맞춰 건강하게 먹어야지!”

이 책은 같은 칼로리를 먹더라도 ‘탄수화물, 단백질, 지방의 밸런스’를 적절히 맞추고, 기왕이면 만들기도 먹기도 편하게 ‘한그릇’으로 해결하는 방법을 소개해, 건강한 라이프 스타일을 부담 없이 이어갈 수 있도록 도와주는 실전서입니다.

우리가 식사를 할 때 탄.단.지 균형을 맞춰 먹는 것이 왜 중요할까요? 이 세 가지 필수 영양소는 몸을 구성하고 조절하는 역할은 물론 에너지원(칼로리)이기도 한데요, 같은 칼로리를 섭취해도 이들을 균형 맞춰 먹으면, 신체 밸런스를 유지하고 건강을 지키는 데 아주 유리하기 때문이에요.

이 책에서는 바쁜 일상 속에서도 탄.단.지 밸런스를 맞추기 좋고, 만들기도 먹기도 편한 식사로서 네 가지 건강볼을 추천합니다. 우리 입맛에도 잘 맞아 요즘 인기 만점인 ‘포케볼’, 건강식의 대명사가 되어 더 친숙해진 ‘샐러드볼’, 그릭 요거트와 토핑으로 간편하게 만드는 ‘요거트볼’, 소화가 잘 되어 속을 편안하게 하고 몸을 따뜻하게 해주는 ‘수프볼’. 집에서 일상의 건강식으로 먹기도 좋지만, 도시락이나 브런치로 활용하기에도 딱 맞는 메뉴들이지요.

이 책에는 총 55가지 탄.단.지 밸런스 건강볼이 실려 있는데요, 모두 철저한 영양 분석을 통해 열량은 350~600kcal, 탄수화물 : 단백질 : 지방의 비율은 40~60% : 15~35% : 15~30%로 맞춰 개발했으니 그대로 따라 하면 됩니다. 또한 현대인들에게 부족하기 쉬운 비타민, 무기질, 식이섬유 등도 풍부하게 담길 수 있도록 만들었답니다. 모든 레시피에는 정제 탄수화물은 사용하지 않았고, 양질의 단백질과 건강한 지방의 자연재료를 활용했어요.

건강식이라고 해도 맛이 좋아야 한다는 것이 저자의 철칙이라고 해요. 그래서 다채로운 맛의 드레싱과 소스들을 제시했고, 알록달록한 재료들로 색감도 풍부하게 했습니다. 식사 준비를 수월하게 해줄 밀프렙 방법들, 냉장고 재료를 소진하게 해줄 대체재료 활용법 등도 꼼꼼히 소개했습니다.

건강한 라이프 스타일을 추구하는 분들에게 지속 가능한 건강식이 될 ‘탄.단.지 밸런스 건강볼’. 간단한 조리법과 완성도 높은 맛은 물론 영양까지 꽉 찬 한 끼를 이제 집에서 즐겨보세요.

이 책은 특히 이 분들에게 추천합니다!

· 요리도, 설거지도 번거로운 건 No! 한그릇으로도 간편하게 영양을 채우고 싶은 분들

· 키토, 비건 등 치우친 건강식은 No! 내 몸에 무리 없는 일상의 건강식을 원하는 분들

· 무리한 다이어트는 No! 포만감을 즐기며 건강하게 체중 감량을 하고 싶은 다이어터들

· 요요는 절대 No! 살찌지 않는 체질이 되고 싶은 유지어터들

· 건강식이라도 비싼 건 No! 포케, 샐러드 등을 매일 사 먹자니 가격이 부담 되는 분들

· 직장인의 건강하지 않은 점심 외식은 No! 손쉽게 건강 도시락을 준비하고 싶은 분들 

배정은

“같은 열량이라도 탄.단.지 밸런스를 맞춰 먹으면 더 건강하고, 더 맛있답니다”

건강요리 연구가 배정은

건강식에 진심인 한의사 아버지가 만들어준 체질식을 먹고 커서인지, 그녀 역시 관심사는 늘 요리와 건강이었습니다. 그래서 불문학도였던 그녀는 대학 졸업 후 전공을 바꿔 대학원에 진학해 한식을 공부했습니다. 이후 레시피팩토리에서 테스트쿡으로 일했고, 건강 다이어트 요리잡지 <더라이트> 헤드쿡을 맡아 일상에서 따라 하기 좋은 다양한 건강식을 철저한 영양 분석을 통해 개발해 잡지와 요리책에 소개했습니다.

현재 요리강사와 컨설턴트로 활동 중인 그녀는 바쁜 일상에서도 간편한 한그릇으로 건강을 챙기고 있습니다. 이번 책에선 평소 즐겨 먹는 요거트볼, 수프볼과 함께 맛집 분석을 통해 개발한 포케볼, 샐러드볼 등 다채로운 한그릇 건강볼을 선보입니다. 모든 메뉴는 꼼꼼한 영양 분석을 통해 탄수화물 : 단백질 : 지방의 밸런스와 칼로리를 맞췄고, 실용성을 높이기 위해 집에 있는 재료들을 활용할 수 있도록 여러 대체 재료와 팁까지 정리해 책에 담았습니다.