참 쉬운 원볼베이킹

▣ 출판사서평

인기 블로거 슬픈하품의 모든 베이킹 노하우가 담긴
볼 하나로 만드는 101가지 초간단 레시피

블로그를 통해서 수많은 홈베이커들에게 유용한 홈베이킹 정보를 제공해온 저자는 홈베이킹 고수부터 초보까지 겪고 있는 홈베이킹에 대한 고민과 걱정을 한 번에 날려줄 [참 쉬운 원볼베이킹]을 제안한다. 숙명여대 대학원에서 디자인 석사 학위를 취득하고 르 꼬르동 블루에서 제과 디플로마 과정을 수료하며 얻게 된 저자의 감각적인 홈베이킹 노하우는 수많은 홈베이커들에게 꾸준한 사랑을 받고 있다. 블로그와 카페를 통해 널리 알려진 저자의 홈베이킹 노하우 그중에서도 누구나 따라하기 쉽고 빵 만드는 과정의 번거로움을 최소화시킨 레시피만 모아 만든 [참 쉬운 원볼베이킹]은 출간에 앞서 많은 사람들의 기대와 관심을 받았다.

원볼베이킹은 하나의 볼을 가지고 만들 수 있는 쿠키부터 머핀 디저트 케이크 브레드까지 다양한 101가지 빵을 일컫는 용어다. 원볼베이킹은 하나의 볼만 있으면 만들 수 있기 때문에 별다른 도구가 필요 없이 집에 있는 도구만으로 충분히 만들 수 있다는 장점을 갖고 있다. 사용하는 도구가 적은 만큼 설거지거리가 줄어든다는 장점도 있다. 그렇기에 원볼베이킹을 만들 때는 더 이상 산더미처럼 쌓인 설거지거리 때문에 고민할 필요가 없다. 더불어 과정 또한 쉽고 자세하기 때문에 초보자들도 얼마든지 실패 없이 간편하게 빵을 만들 수 있다. 만들기가 다소 복잡한 브레드와 케이크 또한 기본 반죽법 한 가지만 알면 충분히 다양하게 응용할 수 있다. 블로그를 운영해오며 블로그를 방문한 1천만의 사람들과 함께 레시피를 수정하고 보완하였기 때문에 슬픈하품의 레시피는 직접 만들어보고 먹어본 사람들 사이에서 따라하기 쉽고 실패 확률이 낮으며 선물하고 싶을 정도로 맛있다는 입소문이 자자하다.

[참 쉬운 원볼베이킹]에는 원볼베이킹을 시작하기 전에 마스터해두면 좋은 ‘제대로 알고 시작하는 원볼베이킹 기초 다지기’가 소개되어 있다. 꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 기초 상식부터 갖추면 좋은 도구와 재료 유용한 홈베이킹 정보가 담긴 슬픈하품의 즐겨찾기 등 저자가 터득한 알짜배기 정보가 담겨 있다. 더불어 1천만 방문자가 가장 궁금해했던 홈베이킹에 대한 궁금증과 그에 대한 슬픈하품의 친절한 답변이 수록되어 있다. 홈베이킹 초보들도 얼마든지 쉽게 따라할 수 있게끔 가장 기본적인 상식까지 담아두었기 때문에 이 부분에서 기본기를 잘 다져두면 얼마든지 실패 없는 원볼베이킹을 만들 수 있다.

또한 누구나 쉽게 집에서 따라할 수 있는 다양한 종류의 101가지 빵을 친절한 설명과 사진의 레시피로 담아냈다. 우유식빵 버터롤 소시지빵 잉글리시머핀 등 변함없이 사랑받는 기본 빵을 담은 브레드 파트에서는 기본적인 빵 반죽 하나로 만드는 14가지 브레드를 소개한다. 초코칩쿠키 오렌지마들렌 초코스노우볼 요구르트아몬드비스코티 등 한 조각의 여유를 담은 쿠키 파트에서는 다양한 재료와 방법으로 만드는 28가지 쿠키를 소개한다. 바닐라머핀 애플크럼블머핀 플레인스콘 단호박스콘 등 나른한 오후의 티타임에 곁들이면 좋은 머핀&스콘 파트에서는 먹어도 먹어도 365일 자꾸만 손이 가는 질리지 않는 18가지 구움과자류를 소개한다. 초콜릿체리케이크 수플레치즈케이크 밀봉카스테라 무화과타르트 등 특별한 날에 선물하기 좋은 케이크&타르트 파트에서는 비교적 만들기 쉬운 케이크류와 단 한 가지 타르트 반죽법으로 만드는 27가지 케이크와 타르트를 소개한다. 빵푸딩 얼그레이파베초콜릿 바나나모카프라푸치노 레몬향살구쨈 등 만들어낸 빵을 응용해 만들거나 빵과 곁들여 먹기 좋은 15가지 디저트를 소개한다.

처음 베이킹을 시작하는 초보부터 번거로움 때문에 베이킹을 멀리하게 된 고수까지 이 세상 모든 베이커들의 고민과 걱정을 한 번에 날려줄 [참 쉬운 원볼베이킹]. 이제부터 슬픈하품이 제안하는 [참 쉬운 원볼베이킹]으로 볼 하나로 빠르고 간편하게 101가지 빵을 만들어보자.


설거지 걱정 끝! 별다른 도구 없이 볼 하나만 있으면 되는 초간단 레시피
집에서 빵을 만들어온 홈베이커라면 누구나 갖추고 있는 도구 볼(bowl). 각각의 볼에 다른 재료를 섞어 옮겨 담고 다시 섞는 번거로운 과정은 설거지거리를 넘쳐나게 하고 결국 수많은 홈베이커들을 지치게 만든다. 넘쳐나는 설거지거리와 복잡한 과정은 홈베이킹을 포기하게 되는 결정적인 이유가 되는 경우가 많다. [참 쉬운 원볼베이킹]은 단 하나의 볼과 거품기 체 등 집에 있는 간단한 도구만으로 만들 수 있는 다양하고 맛있는 빵을 소개한다. 볼 하나에 모든 재료를 넣고 섞고 구우면 끝나는 간단한 레시피가 담겨 있기 때문에 별다른 도구가 필요 없고 설거지 걱정이 줄어든다.

베이킹 고수부터 초보까지 따라하기만 하면 OK! 친절한 설명과 과정 사진
르 꼬르동 블루에서 쌓은 베이킹 실력을 통해 저자는 고급 베이커리에서나 맛볼 수 있는 다양한 종류의 빵을 만드는 탄탄한 기본기를 블로그를 통해 초보자들도 알기 쉽게 소개해왔다. 특히 실시간으로 주고받는 댓글을 통해 레시피를 수정하고 보완해왔기 때문에 일반적인 레시피와는 다른 1퍼센트의 세심함이 돋보인다. 저자의 레시피로 직접 빵을 만들어본 다양한 사람들의 의견을 십분 반영하여 좀 더 친절하고 꼼꼼하게 보완된 슬픈하품표 레시피는 홈베이커들 사이에서 친절한 레시피로 입소문이 자자하다. 심화된 베이킹 정보를 알고자 하는 고수부터 세세한 부분까지 설명이 필요한 베이킹 초보까지 모든 사람들이 만족할 수 있는 원볼베이킹 레시피는 누가 만들어도 실패할 확률이 적다.

선물하고 싶을 정도로 맛있다~ 직접 만들어보고 먹어본 이들이 검증한 맛!
저자의 블로그를 보면 레시피당 평균 100여 개 정도의 댓글이 달리는 것을 볼 수 있다. 댓글의 내용은 주로 직접 만들어보고 먹어본 이들의 소감으로 구성되어 있는데 하나같이 ‘만들기 쉽고 맛있다’ ‘지인들에게 선물했는데 반응이 좋았다’는 내용이다. 그들 대부분은 저자가 블로그에 레시피를 공개하기 시작한 초창기부터 꾸준히 블로그를 방문하며 저자의 레시피로 직접 빵을 만들어보고 먹어본 사람들이다. 오랜 시간동안 자신의 경험을 토대로 원볼베이킹 레시피에 대해 자발적으로 다양한 의견을 제시한 이들이 검증한 맛이기 때문에 믿을 만하다.

기본 반죽법만 알면 간편하게 만들 수 있는 브레드 타르트!
복잡하고 어려운 반죽법 때문에 대부분의 홈베이커들이 별다른 반죽법이 필요 없는 쿠키나 머핀만 만들다가 금세 홈베이킹을 포기하고 만다. 저자는 이 문제를 해결하기 위해 기본 반죽법 하나만으로 다양하게 응용하여 만들 수 있는 [참 쉬운 원볼베이킹] 레시피를 구성했다. 특히 인스턴트 드라이이스트를 넣어 1차 발효 중간 발효 2차 발효 등의 과정을 거치는 빵 반죽을 간단하게 만들기 위해 기본 빵 반죽법만 알면 누구든지 재료를 조금씩 가감하여 다양한 브레드류를 만들 수 있게 했다. 반죽을 섞거나 밀 때 주의해야 하는 타르트 반죽 또한 기본 타르트 반죽법만 알면 타르트 위에 얹는 토핑을 다양하게 변화시켜 여러 가지 타르트를 만들 수 있게 했다.

쿠키부터 머핀 디저트 케이크까지~ 다양한 101가지 원볼베이킹
하나의 볼로만 만들어야 하기 때문에 몇 가지 종류의 단순한 머핀과 쿠키만 있을 것 같다는 편견을 깨고 원볼베이킹은 브레드 케이크 타르트 디저트까지 다양한 101가지 레시피를 제안한다. 재료를 섞어 틀로 찍거나 틀에 넣어 구워내는 쿠키와 머핀 발효 과정만 잘 거치면 하나의 볼만으로 얼마든지 만들 수 있는 브레드 재료를 섞어 밀대로 민 뒤 틀로 찍거나 틀에 넣어 구워내는 스콘과 타르트 재료를 섞어 구워내는 틀과 굽는 방법으로 다양하게 만들 수 있는 케이크 좀 더 간단한 방법으로 순식간에 만들 수 있는 디저트까지! 일반적인 홈베이킹보다 다양하고 간편한 101가지 원볼베이킹 레시피를 담았다.

▣ 작가 소개

저 : 이지혜

슬픈하품
필명이 슬픈하품인 이지혜는 숙명여대에서 디자인 석사 학위를 취득하였다. 대학시절 수학한 디자인 감각과 홈베이킹 실력을 함께 잘 살린 슬픈하품의 홈베이킹 블로그(http://blog.naver.com/yichihye)를 운영 중이다. 이 블로그는 600만 명에 달하는 총 방문객수를 통해 홈베이킹 분야의 유명 블로그임을 입증한다. 블로그에 이어 개설된 슬픈하품의 스위티 홈베이킹 동호회 카페에는 회원수가 5만 명에 달한다. 이처럼 블로그와 카페 등의 온라인 활동을 통해 알찬 홈베이킹 정보를 많은 사람들과 공유하고 있다.

온라인 외에도 오프라인에서도 다양한 활동을 이어가고 있다. 현재 요플레 홈베이킹 클래스와 캘리포니아 건포도 홈베이킹 클래스를 운영하여 자신만의 홈베이킹 비법을 직접 알리고 있으며 필립스 키친 홈베이킹 레시피 주간지 [미즈 내일] 홈베이킹 레시피 요플레 키친 홈베이킹 레시피 등에서 그간 연구하고 알려온 다양한 레시피들을 연재하고 있다. 그 외에 삼성 하하하 캠페인 홈베이킹 클래스를 운영했고 각종 사보와 여러 온라인 사이트에도 레시피를 연재하고 있다. 저서로는 『맛을 아는 여우들의 홈베이킹』 『빵·쿠키 완전정복』『웬만한 건 다 만들어 먹는 소문난 베이킹』『도쿄 스위트 여행』 등 다수의 저서가 있다.

▣ 주요 목차

Intro 제대로 알고 시작하는 원볼베이킹 기초 다지기
꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 기초 상식
꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 도구
꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 재료
600만 방문자가 묻고 슬픈하품이 답하다
슬픈하품의 즐겨찾기

Part 1 변함없이 사랑받는 기본 브레드
우유식빵
시나몬롤
버터롤
참깨번
브리오슈
할라브레드
소시지빵
검은깨앙금빵
단팥빵
뮈슬리브레드
코코아빵
잉글리시머핀
하드롤
단호박도넛

Part 2 한 조각의 여유 쿠키
시나몬롤쿠키
건포도티쿠키
오트밀쿠키
검은깨사블레
검은깨피낭시에
단호박마들렌
오렌지마들렌
모카쿠키
메이플시럽쿠키
초코칩쿠키
초코스노우볼
진저허니쿠키
피칸초코쿠키
카카오닙키펠쿠키
모카초콜릿비스코티
요구르트아몬드비스코티
벚꽃머랭쿠키
크리스마스오너먼트쿠키
땅콩버터쿠키
녹차롤쿠키
쨈쿠키
초승달바닐라쿠키
버터링쿠키
아몬드튀일
다쿠아즈
통밀쿠키
가나슈초코슈
가나슈쿠키

Part 3 나른한 오후의 티타임 머핀&스콘
바닐라머핀
초콜릿칩머핀
콩가루머핀
녹차머핀
당근머핀
산딸기쨈머핀
밀크티머핀
단호박시나몬머핀
민트초코머핀
콘치즈머핀
팥앙금머핀
애플크럼블머핀
메이플시럽모카머핀
플레인스콘
치즈스콘
카카오닙스콘
녹차아몬드스콘
단호박스콘

Part 4 특별한 날의 선물 케이크&타르트
스폰지케이크
초콜릿체리케이크
단호박롤케이크
가토쇼콜라
백설기케이크
초코아몬드쁘띠케이크
바나나스퀘어케이크
럼레이즌파운드케이크
무화과파운드케이크
마블파운드케이크
마론크림파운드케이크
수플레치즈케이크
단호박치즈케이크
오레오치즈케이크
플레인시폰케이크
허니레몬시폰케이크
홍차시폰케이크
레이디핑거
초콜릿무스케이크
레몬케이크
마론크림브라우니
밀봉카스테라
아몬드타르트
단호박타르트
무화과타르트
사과타르트
캐러멜크림치즈타르트

Part 5 보통날의 행복 디저트
빵푸딩
사과토스트
바나나크럼블
얼그레이파베초콜릿
오레오초콜릿 크로칸트초콜릿
민트초콜릿
단호박양갱
밀크티젤리
바나나모카프라푸치노 말차프라푸치노
망고요구르트슬러시
아이스라테
단호박오렌지쨈
레몬향살구쨈
코코아셔벗
망고셔벗