테이스티로드 오사카

▣ 출판사서평

오사카에서 처음 만들어진 원조부터
오사카에 와서 더 맛있어진 메뉴까지

『테이스티로드 오사카』는 총 3부로 되어 있는데, 1, 2부에서는 샤브샤브, 쿠시카츠, 오므라이스, 타코야키, 오코노미야키, 카레 등 오사카에서 최초로 만들어진 요리를 비롯해 다른 곳에서 전해지면서 오사카만의 스타일로 발전한 다양한 요리들을 알려준다. 더불어 오랜 세월 생선과 해산물을 주로 먹던 일본 사람들이 거부감 없이 육식을 할 수 있도록 전골과 스키야키 등이 등장했다는 점 등 음식과 얽힌 흥미로운 이야기도 함께 들려준다.
이 책의 핵심이라 할 수 있는 3부에서는 총 7개의 카테고리로 나누어 추천 매장을 소개한다. 먼저 1장은 여행 중 잠시 쉬어갈 수 있는 카페들을 소개하고 있는데, 단순히 차나 커피뿐 아니라 가볍게 요기도 가능한 브런치 가게들도 함께 소개한다. 2장은 기분까지 좋게 해주는 달콤한 디저트 가게들을, 3장은 오사카에서 절대 빼놓을 수 없는 오코노미야키와 다코야키 맛집 등을 소개한다. 4장에서는 우동이나 라면 등 일본의 대표 면 요리를 소개하고 있으며, 5장은 30년이 넘은 팥죽 가게, 원조 샤브샤브 가게, 숯불 향이 그윽한 꼬치요리점 등 오사카의 맛이 잘 담긴 일본 음식점을 안내하고 있다. 이어 6장은 오므라이스, 햄버그 등 오사카 스타일로 재탄생한 일본식 양식 메뉴를 맛볼 수 있는 가게를 실었고, 마지막 7장에서는 부담 없이 가볍게 즐길 수 있는 만두, 카베츠야키 같은 길거리 음식을 소개한다.

음식의 맛은 물론이고 역사와 전통까지,
직접 먹어보고 까다롭게 고른 베스트 맛집

이 책의 강점 중 하나는 6명의 저자가 모두 맛있는 음식을 좋아하고, 까다롭다 못해 스스로 ‘까탈스럽다’고 평하는 입맛의 소유자라는 점이다. 저자들은 하나같이 여행을 좋아하고 특히 일본을 좋아하는 이른바 ‘일본통’들이다. 그리고 여행에 맛있는 음식이 빠지는 것은 상상할 수 없다고 믿는 사람들이다. 이 책에 실린 맛집들은 모두 이들이 직접 취재하여 먹어보고 서로 의견을 모아 엄선한 곳들이다. 또한 가게의 역사와 다른 곳에서는 만나기 어려운 특별함, 다른 고객들의 평가 등을 함께 고려하여 최종적으로 추천 리스트를 작성했다. 따라서 여기에서 소개한 음식점들은 오사카의 맛과 멋, 전통을 함께 느낄 수 있는 대표 맛집이라 하겠다.

비행기로 2시간이면 도착하는 오사카는 일정이나 비용의 부담 없이 즐기기에 안성맞춤인 여행지로 많은 이들에게 사랑 받고 있다. 맛있는 여행을 위한 완벽 가이드북 『테이스티로드 오사카』를 들고 맛과 멋이 가득한 미식 도시 오사카로 떠나자!

▣ 작가 소개

저 : 김광일
고려대학교에서 역사교육학을, 동 대학원에서 사학을 전공했다. 역사 공부의 기본은 여행이라고 생각해 국내외 여러 나라를 여행하면서 생각을 키웠다. 대학원에서 사학을 공부하기 시작하면서부터는 어떻게 하면 머리로만 이해하는 것이 아닌 온몸으로 체득하는 역사 공부가 가능한지 고민했다. 그 고민에서 시작된 유적지 답사로 얻은 결과물이 『발길 따라 배우는 우리 근현대사』다. 이후 근현대사만이 아니라 다양한 시대의 우리 역사를 바라보기 위한 첫걸음으로 『전쟁으로 읽는 한국사』를 집필하였다. 「독서평설」을 비롯한 여러 지면에 역사 이야기를 연재하고 있으며, 누구나 쉽게 알 수 있는 역사 이야기를 공유하기 위해 카페 ''함께 걷는 역사풍경''을 운영 중이다. 저서로는 『방학 과제가 즐거워지는 우리 박물관 20곳』, 『박물관에서 보고 듣는 생생 경제 체험』 등이 있다.

저 : 김보라
단국대학교에서 일본 역사와 문학을, 고려대학교 대학원에서 동양역사를 공부했다. 일본역사에 관련된 다양한 글을 번역하다 번역가의 길로 들어섰다. 일본어 번역가로 활동하면서도 ‘역사’에 대한 관심의 끈을 놓지 않았다. 한국과 중국, 일본의 역사서를 두루 섭렵했고, 어렵고 딱딱한 글들을 읽으면서 좀 더 쉽고 재미있는 역사서를 써야겠다고 생각했다. 현재 주된 관심사는 근·현대 한일관계사다. 나아가 한국을 중심으로 한 동아시아의 국제관계에 대해서도 관심이 크다.

▣ 주요 목차

프롤로그_ 맛있는 오사카에 오신 걸 환영합니다

Part 1 오리지널 오사카의 맛

1. 오사카에서 만나는 최초의 음식
01 샤브샤브
02 쿠시카츠
03 오므라이스
04 타코야키
05 오코노미야키
06 야키니쿠/호르몬
07 회전초밥
08 네기야키
09 카레
10 인스턴트 라면

2. 색다른 오사카 음식
01 빵
02 복어 냄비 요리
03 장어덮밥
04 오사카 즈시
05 고명밥
06 꼬치요리
07 주먹밥

Part 2 오사카라서 더 맛있다

1. 일본 개항과 일본식 양식
01 돈가스
02 단팥빵
03 카레라이스
04 고로케
05 소고기 전골과 스키야키

2. 일본의 음식 열전
01 우동
02 소바
03 라멘
04 스시
05 쓰케모노

Part 3 오사카, 맛있는 오사카

테이스티로드 #1. 카페의 여유를 즐기다
01 미카사데코 카페
02 더 그랜드 카페
03 이구 카페
04 세요사칸
05 T. C. 카페
06 팬케이크 카페 모그
07 에크츄아 카라호리 쿠라
08 롯쿠비라
09 준킷사아메리칸
10 호놀룰루 커피
11 카페 라 포즈
12 차노마 챠야마치

테이스티로드 #2. 달콤한 디저트 한 입
01 하브스
02 몬 쉐르
03 원조 아이스도그
04 안테놀
05 메종 카이저
06 데 토와토 팡튜스
07 리쿠로 오지상
08 포아루 테즈카야마 본점
09 포루마 테즈카야마 본점
10 칸부쿠로
11 한카이 전차

테이스티로드 #3. 이 맛이 바로 오사카
01 네기야키 야마모토
02 아이즈야
03 오코노미야키 치구사
04 타코야키자
05 타코야키 도라쿠 와나카
06 타코야 도톤보리 쿠쿠루
07 어머니

테이스티로드 #4. 한 번쯤은 면 요리
01 치토세
02 도톤보리 이마이
03 인스턴트라면 발명 기념관

테이스티로드 #5. 오사카 속 일본의 맛
01 메오토젠자이
02 스에히로
03 카니도라쿠
04 사계절 자연 타치바나
05 스미비 야키토리 콘베이
06 상미

테이스티로드 #6. 오사카 속 서양의 맛
01 메지켄
02 홋쿄큐세이
03 쥬우테이
04 고베 키친 무구니
05 요쇼쿠노 미세 모나미

테이스티로드 #7. 가볍게, 혹은 든든하게
01 551 호라이
02 텐로쿠야
03 나카무라야
04 캬베츠야키