나의 첫 번째 홈베이킹

▣ 출판사서평

블로그 총방문자 8천만 명, 이웃 11만 명이 믿고 따라 하는
기초부터 차근차근, 1:1 홈베이킹 클래스

2009년 네이버후드 어워드 키친 부문 ‘위너’와 2010년 ‘파이널리스트’에 선정되고, ‘2015년을 빛낸 인기 블로거’ TOP 100 중 16위를 차지한 베이킹 부문 최대 파워 블로거 꼬마츄츄. 하루 평균 5만 명이 따라 하기 쉽고 맛있는 베이킹 레시피를 찾아 그녀의 블로그를 방문한다. 어떤 레시피를 소개하든 간단하며 실패하는 일이 적은, 놀라운 비법이 담겼기 때문이다. 만드는 사람을 생각해 집에서 베이킹하기 쉬운 메뉴를 고르고, 몇 번이고 만들어보며 레시피를 가다듬은 다음에야 소개하는 세세함 또한 담았다.
이 책에는 10여 년 동안 블로그에서 가장 인기를 누렸던 베이킹 레시피를 수록하고, 놓치기 아까운 특별한 레시피를 더했다. 또한 집에서 베이킹하는 사람들을 위해 구하기 쉬운 재료만을 사용했으며, 따로 구비하기 어려운 도구들은 최대한 배제하고 어느 집에나 있는 도구들을 사용해 베이킹하는 방법을 소개하고 있다. 베이킹을 처음 해보는 초보라도 어렵지 않게 따라 할 수 있으며, 베이킹에 익숙한 사람에게는 그동안 부족하게 느꼈던 점을 만회해 완벽한 홈베이킹을 할 수 있을 것이다.

베이킹 도서 최초!
모든 레시피에 동영상 QR코드를 더하다

시간과 정성을 들여 베이킹을 하더라도, 만드는 과정과 상태를 정확히 파악할 수 없다면 자칫 실패한 결과물이 만들어지기 십상이다. 특히 홈베이킹은 아무리 자세한 과정 사진과 설명이 있어도 반죽의 질기가 알맞은 농도인지, 생크림은 적당히 휘핑된 것인지 구체적인 상태를 가늠하기 쉽지 않다.
이를 해결하기 위해, 레시피 과정을 처음부터 끝까지 눈으로 직접 확인할 수 있도록 모든 레시피에 동영상 QR코드를 수록했다. 레시피뿐 아니라 달걀노른자와 흰자가 남았을 때 버리지 않고 활용하는 방법, 빵 속에 넣는 팥앙금과 고소한 소보로를 만드는 방법까지 동영상으로 보여준다. 동영상을 통해 사진과 설명에서 얻기 부족했던 100% 성공 노하우를 엿볼 수 있으니, 혼자서도 실패 없이 홈베이킹을 할 수 있다.

진짜 초보에게 필요한 쉬운 베이킹책
한 권이면 끝내는 홈베이킹 레시피의 모든 것!

해보고 싶은 레시피는 많은데 어려울 것 같아서 선뜻 도전하지 못했다면, 하나 둘 베이킹을 시작했지만 무엇이 문제인지 자주 실패하고는 한다면…. 베이킹 초보에겐 하나부터 열까지 모두 어렵고 까다롭게 느껴지는 홈베이킹. 다가가기 어려운 전문가의 딱딱한 레시피가 아닌 옆집 언니가 알려주듯 편하게, 초보 눈높이에 맞춘 쉬운 레시피와 유용한 노하우가 있다면 다르다.
이 책에는 간단하게 만드는 쿠키와 구움 과자, 쓱쓱 반죽해 구워내는 머핀과 케이크, 바삭함과 촉촉함이 살아 있는 파이와 타르트, 매일 먹어도 좋은 빵과 함께 오븐 없이도 멋지게 완성되는 레시피, 아이들의 입맛을 사로잡는 키즈 레시피까지 담겼다. 또한 발효빵, 케이크, 타르트 반죽을 만드는 방법과 남은 달걀노른자로 커스터드크림 만드는 방법, 달걀흰자로 머랭 만드는 방법, 다양하게 활용할 수 있는 홈메이드 팥앙금&소보로 만드는 방법을 통해 자유자재로 레시피를 변형할 수도 있다.
초보에게 어렵기만 한 베이킹 용어를 이해하기 쉽게 풀어 설명했으며, 레시피를 더욱 먹음직스럽고 근사하게 완성할 수 있는 팁도 가득 실렸다. 집에 있는 재료를 골라 레시피를 하나씩 따라 하다 보면 어느새 사먹는 것보다 맛있고 멋지게 베이킹하는 실력을 쌓게 될 것이다.

* 따뜻한 차 한 잔과 잘 어울리는 달콤 쿠키 & 구움 과자
* 부드럽고 촉촉한 머핀 & 케이크
* 여유 있는 디저트 시간을 완성하는 파이 & 타르트
* 실패 없이 무조건 성공 가능한 브레드
* 디저트 전문점 못지않은 비주얼과 맛을 내는 노오븐 레시피
* 아이들이 엄지를 척 내미는 키즈 베이킹 레시피

베이킹을 항상 글로만 보고 따라 하느라 실패해서 자신이 없었는데, 동영상을 보니까 다시 도전해보고 싶어져요. _pygmalion12345
다른 블로그 레시피를 이리 베끼고 저리 베끼며 그동안 밀가루를 꽤나 버렸답니다. 그런데 꼬마츄츄님의 레시피는 따라 하기 쉽고 성공 확률도 높아요. 무엇보다 맛있어요! _쭈니쭈니
빵집에서 사먹는 빵보다 맛있고 만드는 방법도 간단히 설명해줘서 사랑하고 애정하는 레시피죠! _도로시
동영상을 보며 아이와 함께 머핀을 만들었어요. 진짜 폭신하고 맛있네요. _bsn47
강력분과 중력분이 뭔지 잘 모르던 제가 벌써 10년째 홈베이킹을 따라 하고 있어요. 부모님께 새로운 베이킹을 선보일 때마다 “또 블로그 본 거냐?” 하고 웃으셔요. _젤리브레인

▣ 작가 소개

저 : 최지연
13살 아들과 11살 딸을 키우면서 모든 먹거리는 엄마표로 해결하는 주부. 아이들의 민감한 피부를 생각해 첨가물 가득한 빵과 과자를 사주는 대신 직접 홈베이킹을 시작하며 제과제빵 자격증을 따는 경지에 올랐다.
왕초보도 따라 하기 쉬운 과정, 혼자서도 실패 없이 맛을 낼 수 있는 레시피가 입소문을 타고 퍼져 어느새 블로그 총방문자가 8천만 명에 달했고, 이웃 또한 11만 명이 넘는 베이킹 부문 최대 파워 블로거가 되었다. 다가가기 어려운 전문가의 딱딱한 레시피가 아닌 옆집 언니가 알려주듯 편하게, 쉬운 베이킹 레시피와 유용한 노하우를 아낌없이 전하고 있다.
롯데마트와 홈플러스 등 각종 문화센터에 출강해 베이킹 클래스를 진행하고 있으며, 한국제분협회 필진으로 베이킹 레시피를 소개해 밀가루를 더욱 건강하고 맛있게 먹는 방법을 알리기도 했다. 2015년에는 제19회 부천국제판타스틱영화제에 초청되어 ‘오감만족 요리 교실’ 강사로 이름을 널리 알렸다. 또한 어떤 음식이든 마술을 부리듯 먹음직스럽고 간단히 차려내는 솜씨 덕에 다양한 브랜드와 레시피 동영상 작업 및 푸드 스타일링을 맡고 있다.

2009년, 2010년에 네이버 요리 부문 파워 블로거로 선정되었다. 2009년에는 네이버후드 어워드 키친 부문 ‘위너’를 수상했고, 2010년에는 네이버후드 어워드 키친 부문 파이널리스트에 올랐다. 또한 간단하고 손쉽게 만드는 레시피를 개발 & 소개하는 꾸준한 노력 덕분에 ‘2015년을 빛낸 인기 블로거’ TOP 100중 16위에 선정되기도 했다.
『과일 채소 가득 홈메이드 과자』, 『채소 곡물 견과류 두뇌간식』 외 다수의 도서를 출간하였다.

▣ 주요 목차

INTRO. 홈베이킹 기초 가이드
재료 소개
도구 소개
베이킹 용어 설명
기본 반죽 & 부재료 만들기
- 발효빵 반죽
- 제누와즈 반죽
- 타르트 반죽
- 달걀노른자로 커스터드크림 만들기
- 달걀흰자로 머랭 만들기
- 팥앙금 만들기
- 소보로 만들기

PART 1. 처음 쿠키
달걀쿠키
통밀쿠키
리얼초코쿠키
크림치즈쿠키
병아리만주
허니마들렌
모카다쿠아즈
딸기슈크림
인절미마카롱

PART 처음 머핀 & 케이크
리얼초코머핀
단호박머핀
크림치즈브라우니
나가사키 카스텔라
녹차시폰케이크
시나몬애플케이크
치즈케이크
블루베리파운드케이크
딸기롤케이크
젤리롤케이크

PART 3. 처음 파이 & 타르트
립파이
호두파이
사과파이
LA찹쌀파이
에그타르트
오렌지타르트
초콜릿타르트

PART 4. 처음 브레드
초코롤식빵
밤식빵
연유모닝빵
호밀참깨베이글
통밀빵
모카번
단팥빵
거북이멜론빵

PART 5. 노오븐 베이킹
파베초콜릿
컵티라미수
크레이프케이크
딸기팬케이크
초코케이크
고구마찹쌀도넛
청포도타르트

PART 6. 키즈 베이킹
딸기스콘
연유쿠키
참깨쿠키
바나나머핀
곰돌이머핀
당근컵케이크
포테이토피... 자

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