2TV 생생정보 황금레시피

▣ 출판사서평

전국 맛집 인기메뉴 다 모았어요

방송에서는 친숙한 멘트와 화면으로 시청자들의 눈과 귀를 주목시키던 그 황금레시피가 이밥차 요리연구소와 만났습니다. 그리고 이밥차가 그 인기 메뉴들을 한데 모았습니다.
외식 메뉴는 물론 직장인들의 단골 점심 메뉴, 지방의 맛집 메뉴까지, 2013년부터 3년간 황금레시피에 방영되는 메뉴 중 가장 있기 있고, 많이 회자되었던 메뉴 89품을 엄선했습니다. 황금 레시피 중에서도 알짜배기만 모은 것이지요. 웬만한 맛집 인기메뉴는 전부 담겨있습니다.

고수의 손맛, 이밥차가 풀어냈어요

황금레시피에 소개되는 몇십 년, 몇 대를 이어 내려온 손맛 밴 음식들, 꼭 찾아가 먹고 싶고 비슷하게라도 만들어보고 싶은 메뉴들입니다. 방송에서는 손맛 비결도, 재료도 서슴없이 공개하지만, 막상 따라하려면 쉽지 않죠. 만들어도 그 맛이 나지 않고요.
이밥차 요리연구소에서 방송을 꼼꼼히 보면서 따라 하고 검증하여 그 깊은 맛의 비결을 풀어냈습니다. 고수들이 어림 치로, 눈대중으로 만드는 음식들을 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 2~4인분 기준으로 계량화된 레시피를 만들었습니다. 여기에 이밥차식 계량과 만드는 법을 더해 가정에서도 부담 없이 수십 년 된 맛집의 메뉴들을 재현할 수 있게 했습니다.

황금레시피, 황금팁에 비법을 담았어요

황금레시피의 인기 비결 중 하나는 손맛 공개! 일명 황금팁으로 불린답니다. 이밥차 요리연구소는 맛집 고수들의 내공이 담긴 손맛 비결을 황금팁으로 깔끔하게 정리하고 레시피에 녹여냈습니다. 시간과 손이 가는 음식들, 이밥차 요리연구소가 검증하고 따라 하면서 가정에서도 그 음식에 그 맛을 낼 수 있도록 제안했습니다.

▣ 주요 목차

프롤로그
계량법
황금레시피 모아 보기

PART 1 일품요리
김치찜
뚝배기 불고기
매운 돼지갈비찜
소꼬리찜
삼계탕
소갈비찜
두부전골
인삼 닭백숙
한우 갈비찜 (+사골 떡국)
김치 닭볶음탕
닭볶음탕
감자탕

PART 2 찌개, 국, 밑반찬
배추김치
간장게장
달걀말이
달걀찜
부대찌개
된장찌개
오이소박이(+나박김치)
김치찌개
꽁치김치찌개
쇠고기뭇국
쇠고기 미역국
콩나물 해장국
갈치조림
고등어조림
우렁이 강된장(+달래 된장찌개)
순두부찌개
오곡밥&나물 4종
(시래기나물, 고사리나물, 가지나물, 호박나물)
골뱅이무침
도토리묵무침(+도토리묵밥)
닭개장

PART 3 볶음요리
소시지 채소볶음
낙지볶음
주꾸미볶음
김치볶음밥
오삼불고기
오징어볶음
제육볶음
돼지불고기
돼지김치 두루치기
닭갈비(+닭갈비 볶음밥)

PART 4 별미요리
토마토 스파게티
탕수육
비빔국수
보쌈
프라이드 치킨
표고버섯탕수&나물 3종
(가지나물, 비름나물, 곤드레나물)
돈가스
바지락 칼국수
낙지덮밥&오이미역냉국
비빔밥
전 3종(동태전, 동그랑땡, 부추전)
카레&돈가스
콩국수&배추겉절이
수제비
잔치국수
열무국수
쫄면(+물쫄면, 골뱅이 쫄면, 육회쫄면)
물냉면&비빔냉면
떡만둣국
불닭&화채
찹스테이크&시저샐러드
INDEX