행복한 집밥 삼시세끼

▣ 출판사서평

우리 집에는 건강한“집밥 요선생”이 산다!

집밥 신드롬을 일으킨 백종원의 인기 비결은 바로 “편리함”과 “맛”이다. 쉽게 구할 수 있는 재료들을 가지고 한 끼 뚝딱할 수 있는 맛을 내는 요리에 시청자들은 열광했다. 하지만 “저렇게 설탕을 많이 넣어도 될까?”, “편하고 맛있지만 건강하기도 할까?” 하는 우려의 목소리를 낸 시청자들도 많았을 것이다. 설탕 듬뿍 넣지 않아도, 맛내기 재료를 쓰지 않아도 백선생처럼 요리할 수 있는 방법이 있다. 편리함과 맛, 건강까지 겸비한 요안나표 집밥 레시피! 요선생표 반찬들을 맛보면 조미료 쓰지 않고도 쉽고 거뜬한 방법으로 이런 그럴싸~한 맛을 낼 수 있다는 것에 감탄하게 될 것이다.

내가 고른 재료, 내가 선택한 레시피로 만드는“삼시세끼”

직접 키워 먹진 못하더라도 내가 먹는 요리에 어떤 재료가 들어가는지는 알아야 한다! 각종 채소부터 고기, 해산물, 밀가루, 간장, 소금까지 한 가지 요리에 들어가는 재료들을 나열해보면 그 수가 어마어마하다. 내가 먹은 음식들이 곧 내가 되는 거라면 작은 재료 하나까지 따져보고 고를 필요가 있다. 집밥은 손수 고른 재료들로 직접 요리해 먹기 때문에 가장 투명하게 운영되는 오픈 키친과도 같다. 좋은 재료를 골라 손질하고 요리해 먹는 즐거움은 혀뿐만 아니라 온몸을 기쁘고 행복하게 할 것이다. 내 몸이 좋아하는 〈행복한 집밥 삼시세끼〉 레시피. 엄선된 재료, 엄선된 레시피로 시작해보자!

▣ 작가 소개

저 : 이혜영
종갓집 맏며느리로 요리 실력을 인정받은 요안나. 그녀의 건강한 한식 레시피를 나누고자 네이버 블로그 ‘요안나의 행복이 팍팍’의 문을 연 지도 10여 년이 되었다. 일기 삼아 한두 가지씩 블로그에 올린 레시피가 매일매일 뭘 해 먹을지 고민하는 대한민국 주부들의 목마름을 채워주면서 명실공히 스타블로거가 되었다. 오픈캐스트 키친 부문 1위, 인기 검색 순위 1위를 기록한 블로그에는 지금까지 4천만 명의 방문객이 다녀갔으며 하루 평균 3만 명 이상 꾸준히 방문하고 있다.
요안나의 요리는 보여주는 요리가 아니라, 결혼 생활 20년 동안 쌓아온 내공을 바탕으로 실생활에서 해 먹는 맛과 간을 레시피에 적용해, 집에서 엄마가 해주신 음식처럼 익숙한 맛이다. 요안나의 요리는 화려하지 않은 대신 서민의 집에서 금방 만들어낸 것처럼 우리 피부에 직접 와 닿는 요리다. 이 책에 나오는 많은 요리들은 실제로 요안나가 그녀의 가족들을 위해 정성껏 요리한 음식들이다.
요안나의 블로그에는 시대 변화에 맞는 퓨전 요리도 많이 볼 수 있다. 요안나의 뛰어난 감각이 돋보이는 퓨전 요리는 비싸지 않은 재료로 우리 입맛에 맞게 만들어 누구나 즐길 수 있기 때문에 신세대 주부들 사이에서 인기가 많다. 현재 NH농협 홈페이지, MBN 뉴스 광장의 맛있는 뉴스 코너, 가족 이야기 등 잡지와 사보 등에서도 요안나의 요리를 만날 수 있다. 요안나의 첫 요리책 『4천만이 검색한 오늘의 요리』는 온라인, 오프라인 요리 분야 베스트셀러 1위를 섭렵하고 단숨에 10쇄를 발간하는 파워를 기록했다.

▣ 주요 목차

목차
프롤로그
재료 계량
기본 양념
홈메이드 양념
홈메이드 육수
홈메이드 소스
식품 손질과 보관법
조리 시간 줄이는 방법

1장 채소 반찬
가지무침, 가지볶음
감자볶음, 감자조림
감자전, 감자부침개
고추된장무침, 꽈리고추멸치볶음
김치볶음, 김치전
깻잎전, 깻잎찜
깻묵무침, 도토리묵무침
두부구이, 두부조림
미나리무침, 마늘종볶음
무나물, 무생채
버섯볶음, 버섯장조림
부추겉절이, 부추전
시금치고추장나물, 시금치나물
애호박볶음, 애호박전
연근조림, 우엉조림
오이무침, 오이볶음
매운콩나물무침, 콩나물무침
견과조림, 콩자반

2장 고기, 해물 반찬
간장게장, 새우장
갈치조림, 갈치카레구이
생선전, 고기전
자반고등어찜, 고등어조림
굴전, 굴무침
낙지볶음, 주꾸미볶음
달걀팽이부침, 달걀말이
닭갈비, 닭볶음탕
도루묵조림, 양미리조림
일식달걀찜. 뚝배기달걀찜
멸치볶음, 매운멸치볶음
불고기전골, 불고기
메추리알장조림. 쇠고기장조림
어묵매운볶음, 어묵간장볶음
오징어볶음, 오징어도라지무침
오징어채볶음, 뱅어포구이
오삼불고기, 제육볶음
코다리조림, 황태포구이

3장 김치, 장아찌
석박지, 깍두기
배추겉절이, 나박김치
백김치, 배추김치
양파장아찌, 마늘장아찌
열무김치, 열무물김치
오이소박이물김치, 오이소박이
오이지, 여름동치미
오이피클, 모둠피클
파김치, 깻잎김치

4장 국, 찌개, 전골
매생이국, 김칫국
봄동된장국, 냉이된장국
단호박꽃게탕
삼계탕, 닭백숙
조기찌개, 동태찌개
부대찌개, 돼지고기김치찌개
만둣국, 떡국
오징어뭇국, 쇠고기뭇국
미역국, 육개장
밀푀유나베
시래깃국, 배춧국
시금칫국, 아욱국
해물된장찌개, 애호박된장찌개
어묵탕
오이미역냉국, 가지냉국
조개탕, 북엇국
청국장, 고추장찌개
두붓국, 콩나물국
순두부찌개, 콩비지찌개
홍합탕, 해물탕

5장 한 그릇 밥
곤드레밥, 고구마밥
새우볶음밥, 김치볶음밥
팥죽, 단호박죽
회덮밥, 비빔밥
꼬마김밥, 쇠고기김밥
쇠고기죽, 야채죽
삼각김밥, 유부초밥
전복죽, 잣죽
오므라이스, 카레라이스
굴밥, 콩나물밥
토마토해물리조또, 크림리조또

6장 면 요리
비빔냉면, 물냉면
해물칼국수, 얼큰버섯칼국수
비빔국수, 쫄면
어묵우동, 볶음우동
잔치국수, 콩국수
짜장면, 짬뽕
까르보나라, 토마토스파게티

7장 별미 요리
고추잡채, 깐풍기
녹두빈대떡, 해물파전
단호박갈비찜
콥샐러드, 닭가슴살샐러드
닭바비큐, 닭강정
돼지수육보쌈
골뱅이소면, 두부김치
소갈비찜, 떡갈비
안동찜닭
연어스테이크, 안심스테이크
시저샐러드, 연어샐러드
오코노미야끼, 감자크로켓
오징어순대
무쌈말이, 월남쌈
잡채
장어양념구이, 장어소금구이
바비큐립, 찹스테이크
탕수육

8장 간식
고구마빠스, 아코디언감자
길거리토스트, 인절미토스트
순대볶음, 닭꼬치
허니버터브레드, 떠먹는피자
간장떡볶이, 떡볶이
샹그리아, 레모네이드
브로콜리스프, 감자스프
씨앗호떡, 달걀빵
오징어튀김, 야채튀김
참치샌드위치, 에그샌드위치
클럽샌드위치, 식빵핫도그
하와이언피자, 샐러드피자
햄버거, 밥버거