대한민국 백반

▣ 출판사서평

모든 엄마들의 마음을 책 한권에 담았다
〈대한민국백반〉

더 맛있어져라! 더 건강해져라!
엄마의 바람이 현실이 되는 삼시세끼 집밥 프로젝트

- 고슬고슬, 쫀득쫀득 밥의 다양한 변신
흔히 한국인은 ‘밥심’으로 산다는 말처럼 갓 지은 따끈한 쌀밥과 여러 가지의 반찬이 푸짐하게 나오는 밥상 하나면 몸과 마음이 든든해진다. 하지만 매일 먹는 흰밥도 질리기 마련. 새하얀 밥에 다양한 재료를 얹어 색이 고운 기장밥부터, 제철 채소와 나물, 해산물 등 철 가리지 않고 손쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 다양한 밥 요리까지... 〈대한민국백반〉은 모든 사람들이 궁금해 하지만 체계적으로 정리되어 있지 않았던 잡곡밥 레시피로 더욱 우리의 입맛을 자극시킨다.

- 반찬고민타파! 365일 질리지 않는 한상차림
1년 365일 반찬 고민인 주부를 위한 아침, 점심, 저녁, 삼시세끼 맞춤형 한상차림을 소개한다. 아이를 위한 쫀득쫀득 재미난 밥상부터 수험생에게 힘주는 슈퍼푸드 밥상, 푸짐하게 즐기는 손님 초대 밥상, 아빠가 좋아하는 반주를 부르는 얼큰한 저녁 밥상까지 시간과 상황에 따라 쉽게 선택할 수 있는 25가지의 다양한 밥상을 소개해 이것저것 골라 먹는 재미가 있다.

- 맛은 물론 영양까지 꽉꽉 채운 건강 밥상
백반은 밥과 반찬, 그리고 국을 함께 먹는 식단이기 때문에 다양한 메뉴를 통해 영양적으로 균형 잡힌 식사를 섭취할 수 있다. 〈대한민국백반〉은 밥 중심의 한상차림 레시피로 식감과 맛의 조화 뿐 아니라 영양균형까지 고려한 건강 요리책이다. 더불어 불조절 노하우, 4계절 별미 나물 만들기등 백반을 더 맛있게 즐길 수 있는 Rice Tip이 수록되어 더욱 알차다.

-〈반찬이 필요 없는 밥 요리〉를 이어
대한민국 주부를 응원하는 불황 극복 특별가 시리즈2
날이 갈수록 치솟는 물가에 오늘은 어떤 재료로 무슨 반찬을 만들까 고민인 주부들을 위해 탄생한 불황 극복 착한 요리책이다. 외식 말고 집에서 만들어 먹는 것 또한 작은 재테크의 첫걸음! 착한 가격 8,800원으로 주부들의 주머니 사정을 헤아린 〈대한민국백반〉을 만나보자.

▣ 작가 소개

저자 : 정미경
각종 방송과 요리 수업을 통해 인기 요리선생으로 이름난 그녀. 다양한 요리를 가르치고 연구한 지 벌써 서른 해가 넘어 간다.

간단해 보이지만 주부들이 가장 어려워하는 밑반찬부터 전통 한식을 비롯해 퓨전 한식까지. 끊임없는 연구와 정성으로 탄생한 수많은 레시피들은 누가 따라 해도 그녀의 손맛을 느낄 수 있을 만큼 정확하고 신뢰할 만하다. 어린 시절부터 늘 엄마가 해주시던 음식들, 그리고 우리가 집에서 늘상 해먹는 그런 요리들을 그녀만의 맛깔나는 솜씨로 따뜻한 한 상을 차려 〈대한민국백반〉안에 담아냈다.

건강한 식습관 아침 밥상, 뚝딱 차리는 점심 밥상, 사랑 듬뿍 눌러 담은 도시락, 반주를 부르는 저녁 밥상, 푸짐하게 배 채우는 특별식으로 파트를 나눠 각각 다섯 가지 컨셉의 상차림으로 〈대한민국백반〉을 구성했다. 또한 잡곡밥, 국물요리, 메인 반찬, 밑반찬으로 구성한 한 상은 아이부터 남편까지 편식 없이 골고루 먹을 수 있다. 화려하고 특별하진 않아도 푸근한 매력으로 우리의 입맛을 당기는 백반. 〈대한민국백반〉으로 오늘 저녁에는 입맛과 건강을 모두 만족시켜줄 한 끼를 느껴보길 바란다.

▣ 주요 목차

머리말
목차

PART 1 맛있는 밥, 건강한 밥, 간편한 밥
상차림이 쉬워지는 저장반찬 만들기
계량법

PART 2 두뇌를 깨우는 아침 밥상
Table 1. 감기 뚝! 든든한 비타민 밥상
기장밥
전주식콩나물국
갈치카레구이
도라지생채
Table 2. 몸이 가뿐해지는 건강 밥상
고구마밥
시금치된장국
두부조림
애호박새우젓볶음
Table 3. 아빠를 위한 시원한 속풀이 밥상
감자밥
달걀북엇국
자반고등어찜
노각무침
Table 4. 수험생에게 힘을! 슈퍼푸드 밥상
귀리밥
콩나물김칫국
마파두부
멸치호두볶음
Table 5. 밥 싫어하는 아이도 잘 먹는
쫀득쫀득 재미난 밥상
옥수수밥
순두부찌개
부추달걀토마토볶음
콩나물무침
Rice Tip. 4계적 별미 마른 나물 만들기

PART 3 뚝딱 차리는 점심 밥상
Table 1. 별미 시골 밥상
보리밥
청국장지개
고추장북어포볶음
머위나물
Table 2. 나른한 몸을 깨우는 활력 밥상
곤드레나물밥
바지락배추된장국
생고등어무조림
아삭이고추된장무침
Table 3. 쉽게 차리는 스피드 밥상
어린�ダ摹�
오징어뭇국
돼지고기굴소스볶음
오이송송이
Table 4. 우리 아이 아토피 걱정 타파!
자연을 담은 밥상
우엉밥
콩비지찌개
명란달걀찜
도토리묵무침
Table 5. 매일 먹어도 맛있는
김치지개 밥상
완두콩밥
돼지고기김치찌개
꽈리고추찜
들기름김구이
Rice Tip. 불조절로 요리 업그레이드

PART 4 온기가 느껴지는 도시락
Table 1. 겨울철 건강한 영양 도시락
밤밥
김달걀국
닭고기꼬치구이
어묵피망볶음
Table 2. 매일 더 젊어지는 항산화 도시락
흑미밥
어묵탕
쇠고기아스파라거스꼬치
가지꽈리고추볶음
Table 3. 고기 좋아하는 아이를 위한
쌈밥 도시락
녹차밥
제육고추장볶음
모둠쌈과 멸치쌈장
감자채볶음
Table 4. 식어도 맛있는 나들이 도시락
차조밥
더덕고추장구이
달걀말이
뱅어포마늘종볶음
Table 5. 수험생 건강 도시락
발아현미밥
삼치간장구이
메추리알간장조림
오징어젓무침
Rice Tip. 버리는 식재료의 재발견

PART 5 쉽게 만드는 저녁상
Table 1. 달달하게 입맛 당기는
온가족 영양 저녁상
단호박밥
제주갈칫국
감자양파조림
깻잎찜
Table 2. 담백하고 깔금한 해물 영양 밥상
홍합밥
시래기된장찌개
닭고기간장구이
가지나물
Table 3. 반주를 부르는 얼큰한 저녁 밥상
검은콩밥
생선매운탕
불고기
고구마순볶음
Table 4. 숨은 1cm 찾기, 키 크는 저녁상
녹두밥
맑은조개탕
낙지매운볶음
구운버섯샐러드
Table 5. 빈혈을 예방하는 철분 밥상
톳나물밥
삼겹살김치찜
청포묵무침
오이나물
Rice Tip. 요리고수 엄마의 팁, 쌀뜨물 활용법

PART 6 마음까지 든든한 특별식
Table 1. 겨울철 식탁을 따뜻하게 채우는
전골 밥상
렌틸콩밥
불낙전골
감자채소전
참치회무침
Table 2. 푸짐한 손님 초대 밥상
차수수밥
안동찜닭
즉석나박김치
애호박전
Table 3. 있을 건 다 있는 소박한 아이 생일상
현미밥
쇠고기미역국
찹쌀탕수육
브로콜리감자달걀샐러드
Table 4. 술상이 필요한 날 특별한 밥상
팥밥
매운돼지갈비찜
채소당면잡채
고추소박이
Table 5. 여름을 위한 보양식 밥상
율무밥
닭개장
골뱅이무침
명란젓무침
Rice Tip. 특별한 날 먹는 특별한 밥

PART 7 밥 대신 먹어도 든든한 간식
떡잡채
떡볶이
누룽지탕
라이스크로켓
쌀가루해물파전
하와이안무스비
밥버거
떡꼬치
Rice Tip. 깔끔하게 상차리는 비법

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