바다의 채소 해조류

▣ 출판사서평

“맛도 좋고 몸에도 좋은 해조류를 이용한 레시피 100가지”

과학의 발달과 사회 구조의 다각화로 사람의 수명은 100세를 바라보게 되었습니다. 삶의 질도 불과 100년 전에는 상상할 수 없을 수준으로 고도화되었지요. 그러다 보니 전반적인 화두는 웰빙과 힐링에 맞춰지게 되었습니다. 어떻게 하면 좀 더 건강하게 100세까지 인생을 누릴 수 있을까? 대부분 사람이 고민하게 되었고, 그것에 중점을 두고 있는 사람들이 많아졌습니다.

과학의 놀라운 발달로 의학기술은 날로 발전했지만, 삶의 질이라는 부분을 완벽히 보완하지는 못하고 있죠. 발전된 의학에 건강하고 맛있는 밥상이 더해진다면, 아마도 부족한 부분을 완벽하게 채워줄 수 있을 것입니다. 이 책에는 그러한 부분을 스스로 채워나갈 수 있도록 바다에서 나는 우리의 해조류로 건강한 밥상을 차릴 수 있는 요리법을 제시해주고 있습니다. 특별히 완도에서 나는 싱싱한 해조류와 해물을 이용한 요리를 비롯해 다양한 동서양 요리에 해조류를 접목한 독특한 요리 100가지를 선보였습니다. 어린이부터 나이 지긋한 어르신까지 입맛에 맞게 건강에 좋은 해조류를 맛있게 즐길 수 있도록 하였습니다.

건강하게 100세를 누리는 데에는 어떻게 먹는가가 가장 중요합니다. 특히 우리 땅에서 나는 것, 우리 바다에서 나는 것을 건강한 재료로 맛있게 요리해 먹는 것이 가장 건강하게 살 수 있는 첫걸음입니다. 이 책은 ‘웰빙’을 최고의 가치로 여기는 사람들이 건강에 좋은 해조류를 맛있게 섭취하여 건강을 누리도록 엄선된 요리법을 엮었습니다.

▣ 작가 소개

감수 : 김 아야나
대한민국 부산에서 출생하여, 요리를 배우고자 일본으로 건너가 오카야마대학교 식품영양학과를 졸업하였다. 일본의 카토키치를 거쳐 에바라 등 식품회사에 다니며 노하우를 쌓았고, 현재는 ‘시로미’라는 음식점을 경영 중이다. 일본에 거주하고 있지만 일식과 한식의 조화를 위하여 우리 요리도 연구하고 있고, 앞으로 한국으로 건너와 본격적으로 한국의 요리를 세계화하는 데 이바지하려는 젊은 요리 연구가이다.

▣ 주요 목차

스페셜 해조류 메뉴(어린이 기호 음식)
전복해조류비빔밥 / 전복물회 / 해조류곤약무침 / 김두부된장국 / 세모가사리해파리냉채 / 파래새우살튀김 / 세모가사리주꾸미삼겹살 / 해조류웨지감자샐러드 / 갯국 / 모둠해조류스프링롤 / 해조류잔멸치주먹밥 / 해조류캘리포니아롤 / 김감자국 / 건파래무침 / 해조류불고기샐러드 / 해조류두부그라탕 / 해조류또띠아롤 / 뱅어포파래김볶음 / 김아몬드자반 / 김두부조림 / 해조류해물피자 / 김전 / 해조류떡갈비 / 파래전복만두 / 해조류국수냉채

미역 메뉴
미역전복죽 / 미역오이고추된장무침 / 미역귀튀각 / 미역달걀볶음 / 미역오이물김치 / 미역조랭이떡국 / 미역바지락국수수제비 / 미역쇠고기완자 / 미역볶음밥 / 미역줄기간장떡볶이 / 미역콩나물밥 / 미역무말랭이무침 / 미역볶음우동 / 미역꼴뚜기조림 / 두부미역카나페 / 미역줄기맛살볶음 / 미역연근전 / 미역건나물들깨무침

다시마 메뉴
다시마오리훈제말이 / 다시마액젓무침 / 다시마견과류쌈 / 다시마유부초밥 / 다시마어묵말이밥 / 다시마고구마크로켓 / 다시마우엉조림 / 다시마문어장조림 / 다시마애호박전 / 다시마국수 / 다시마진미채무침 / 다시마꽁치김치찜 / 다시마버섯들깨무침 / 다시마코다리찜 / 다시마옥수수스프 / 다시마참치퀘사디아 / 다시마연두부찜 / 다시마고구마영양밥

톳 메뉴
톳어묵볶음 / 순두부톳죽 / 톳달걀말이 / 톳조림밥 / 톳두부무침 / 톳영양밥 / 톳강된장 / 톳숙주새우살무침 / 톳달걀찜 / 톳무생채 / 톳감자샌드위치 / 톳고등어강정 / 톳청포묵무침 / 톳감자조림 / 톳초무침 / 톳감자채전 / 톳오일파스타 / 톳전복장조림
매생이 메뉴
매생이라면 / 매생이크림스파게티 / 매생이버섯칼국수 / 매생이고추장떡 / 매생이굴국 / 매생이닭죽 / 매생이관자전 / 매생이버섯프리타타 / 매생이쇠고기죽 / 매생이우럭떡국 / 매생이와플 / 매생이견과류호떡

꼬시래기 메뉴
꼬시래기도라지무침 / 꼬시래기냉파스타 / 꼬시래기해물잡채 / 꼬시래기유자소스샐러드 / 꼬시래기초무침 / 꼬시래기어묵볶음 / 꼬시래기방풍잎전 / 꼬시래기비빔쫄면 / 꼬시래기쌀국수볶음 / 꼬시래기김치밀전병

산모 기력회복을 위한 건강 밥상
세미쇠고기가지볶음 / 해조류스프링롤 / 톳오징어탕수육 / 전복미역국