요리가 간편해지는 만능 양념장 레시피

▣ 출판사서평

도시의 주부라면 주목하라!
가족 밥상의 건강과 맛을 책임지는 만능 양념장 요리

도시에서 제 손으로 밥상을 차린다는 것은 중요한 일이다. 단순히 먹을거리를 차려낸다는 문제가 아닌, 요리를 하는 사람부터 요리를 먹는 사람까지 생각한다면 건강하고 바른 요리를 하고 먹는다는 것은 개인만의 문제가 아니다. 온갖 먹거리 안전성에 둘러싸인 도시에서는 주부 한 명의 선택이 온가족의 건강을 책임지고 있는 것이다. 그렇다면 무엇을 어떻게 먹어야 할까?
고민은 되지만 뚜렷이 생각나는 해결책이 2천만 명이 인정한 파워 블로거 리즈쿡과 사찰ㆍ약선ㆍ채식 요리계의 단골 수상자 단비랑이 소개하는 황금 레시피에 주목해 보자. 웬만한 요리에는 다 쓸 수 있는 만능양념장과 만능비빔장, 감칠맛을 내는 노하우가 집약된 데리야끼 소스와 매실효소로 만드는 레시피들이 여기 있다. 이 책에 담긴 요리 비법들은 당신의 요리 실력을 마법처럼 끌어올려주고 평범한 집밥을 건강하고 맛있게 바꿔줄 것이다.

‘주부 9단’이 알려주는 만능 양념장 레시피 _위키트리
명절 차례상, 간편 양념장으로 ‘뚝딱’ _경제투데이
참살이음식(웰빙푸드)의 첫걸음, 한식 양념장 만들기 _농민신문
맛있는 ‘한식 양념장’ 족보 나왔다 _동아사이언스

▣ 작가 소개

저자 : 잠꾸러기 이현주
리즈쿡 또는 잠꾸러기로 통하는 이현주는 한식, 양식, 중식, 제과제빵, 바리스타까지 요리 공부를 시작한지 16년째가 된 자타가 인정하는 요리 선생님이자 4년 연속 네이버 요리 부문에 선정된 파워블로거이다. 궁중음식연구원을 수료하고 세계식문화연구소 전문가 과정, ICIF 이태리요리학교 등의 체계적인 요리 공부와 더불어 리즈쿡(Lee''s Cook) 쿠킹클래스를 운영하며, SBS [놀라운 대회 스타킹]의 요리킹 대회에 출전, [잘먹고 잘사는 법], KBS [뉴스타임], MBC [생방송 오늘 아침] 등 각종 방송 프로그램에 출연하여 본인만의 요리 레시피와 노하우를 널리 알리고 있다. 리즈쿡 블로그 blog.naver.com/cooklhj

저자 : 단비랑 장성록
[단비랑의 세상의 모든 맛집]이라는 블로그를 운영 중인 장성록은 바른 먹을거리를 알리고자 사찰요리, 약선요리, 채식요리를 배우고 가르치는 요리 선생님이다. 현재 건강한 먹을거리를 이용해 행복하고 즐거운 식사에 대해 전파 중이다.
MBC 롯데백화점 문화센터에서 사찰요리 강사로 활약 중이며, KBS [무엇이든 물어보세요], [아침마당] 등 방송 출연도 활발히 하고 있다..
한국국제요리경연대화 사찰음식 부문 금상, 세계요리경연대회 금상, 국제약선양생협회요리대회 전체 부문 금상 수상 외에도 각종 요리 대회에서 수상한 경력이 있다. 단비랑 블로그 blog.naver.com/ilydanbee

▣ 주요 목차

프롤로그
만능양념장 만들기
만능비빔장 만들기
데리야끼 소스 만들기
매실효소 담그기
고추기름 만들기
생강술 만들기

PART 01 만능양념장
갈치감자조림
고갈비구이
고등어무조림
낙지볶음소면
닭갈비
두부멸치조림
떡꼬치
매콤통오징어구이
멸치고추장볶음
밥버거
불낙볶음
삼겹살고추장구이
순대볶음
순살닭강정
어묵볶음
오리주물럭
오삼불고기
오징어채무침
조기애호박조림
주꾸미볶음
파삼
해물찜
황태구이
훈제오리채소볶음

PART 02 만능비빔장
곤약골뱅이비빔면
김치오이비빔국수
꼬막쪽파무침
노각무침
느타리버섯초무침
더덕초무침
도토리묵무침
미역오이무침
비빔냉면
비빔당면
열무비빔국수
오징어물회
오징어참나물초무침
쟁반막국수
즉석오이무침
쫄면
회덮밥
회무침깻잎쌈

PART 03 데리야끼 소스
갈매기살마늘구이
광어묵은지초밥
구운채소샐러드
국수샐러드
닭마늘깐풍
두부스테이크
등갈비조림
마늘간장치킨
바싹불고기
새송이버섯조림
새우달걀볶음밥
새우숙주볶음
소고기말이두가지
소고기초밥
스테이크덮밥
연어구이
채소오므라이스
치킨데리야끼샌드위치
해물김치볶음우동
해물잡채

PART 04 매실효소
매실효소에이드
매실효소홍차
매실막걸리칵테일
매실산사차
매실효소양갱
토마토냉면
느타리버섯들깨소스무침
무말랭이무침
참외무침
파래무침
쑥갓깐풍
과일물김치
무채물김치
고구마줄기김치
방울토마토마리네이드
단감피클
비트연근피클
우엉샐러드
돌나물샐러드
해초감자샐러드
락교샐러드
사과양배추샐러드