서울 스위트 여행

▣ 출판사서평

「도쿄 스위트 여행」의 서울편, 「서울 스위트 여행]이 나왔다!
홈베이킹 분야의 이름난 파워블로거이자「도쿄 스위트 여행]의 저자 슬픈하품. 그녀가 홈베이킹 분야 유명 블로거 밍깅과 함께 서울의 골목골목을 걸으며 찾아낸 스위트 맛집을 모은 책이 나왔다. 2010년 「도쿄 스위트 여행」출간 이후 1년 만에 나온 ''스위트 여행'' 서울편이다. 일본과 달리 체인형 베이커리 일색인 한국에서 개성 넘치고 특별한 스위트숍을 만나기란 쉽지 않다. 이 책에는 슬픈하품과 밍깅 두 사람이 여러 해 동안 서울의 스위트숍과 윈도우베이커리를 다니며 고유한 안목으로 찾아낸 믿을 만한 스위트숍과 소품숍이 담겨 있다. 그녀들이 자신 있게 소개하는 스위트숍들을 따라 가보자.

단순한 후식이 아니라 생활의 여유와 행복을 주는 스위트
케이크와 쿠키, 초콜릿, 아이스크림... ''이를 썩게 하는 군것질'' 또는 ''식사 후 입가심하는 디저트'' 정도로만 여겨지던 스위트의 가치가 재조명되고 있다. 단순한 후식이 아니라 여가시간을 한결 풍요롭게 하는 포인트로, 또는 가벼운 식사대용으로 그 의미와 폭을 넓혀가고 있다. 노곤한 몸과 마음을 달래고 충전하는 스위트와 함께 휴식과 행복을 누려보자. 영국 상류층이 즐기던 애프터눈티 타임처럼, 스위트를 따라 서울 시내를 여행하다 보면 여유롭고도 넉넉한 삶의 한 면을 발견할 수 있다.

스타블로거 슬픈하품과 밍깅이 서울에서 찾은 스위트 맛집
슬픈하품은 NAVER에서 총 방문객 1000만 명에 달하는 파워블로그를 운영하며 큰 인기를 누리고 있는 홈베이킹 분야 스타 블로거다. 밍깅은 통통 튀는 아이디어로 사랑스럽고 개성 넘치는 베이킹을 선보이며 여러 베이킹 기초 강의에서도 활약 중인 인기 블로거다. 하루도 빠짐없이 손수 디저트를 구워내는 그녀들이 하나하나 맛을 보며 찾아낸 서울의 디저트 가게는 그래서 더욱 믿음이 간다. 어떤 재료가 들어갔는지는 물론이고 어떻게 만드는지의 과정을 속속들이 아는 전문가가 찾은 맛집 이야기는 특별할 수밖에. 스위트 전문가들도 반하게 만드는 스위트들을 저자의 발걸음을 따라 둘러보다 보면 입으로 맛보지 않아도 스위트의 세계에 뛰어든 듯 온몸이 달콤한 행복으로 젖어든다.

서울의 대표 스위트들을 한눈에
홍대, 가로수길, 서래마을 등 대표적인 카페 밀집지역뿐 아니라 서울의 골목골목을 발로 뒤져 찾아낸 숍들이 담겨 있다. 케이크숍 11곳, 블랑제리(빵집) 12곳, 쿠키와 초콜릿 숍 10곳, 카페 12곳, 아기자기한 소품숍 8곳을 엄선하였다. 보물찾기하듯 서울에서 발견해낸 53개의 빛나는 숍들을 만나보자.
가게의 특징과 내력, 매장 분위기, 특색 있는 메뉴와 계절메뉴 등을 하나하나 살피면서 각 매장의 대표적 스위트와 소품 등을 실제 사진과 함께 가격까지 상세히 소개한다. 저자의 제과지식과 특유의 친근한 설명이 버무려져서 직접 눈앞의 테이블에 스위트를 두고 만나는 듯 생생하고 먹음직스럽게 읽힌다. 매장마다 주소와 전화번호, 영업시간, 휴일, 교통, 홈페이지 등 기본정보가 함께 담겨 있다. 아기자기한 8곳의 소품숍에서는 선물가게를 둘러보듯 욕심나는 소품 21종을 구경할 수 있다.

궁금하고 만나고 싶은 셰프들을 인터뷰하다
마망갸또의 피윤정 오너셰프, 카페 드 하이몬드 총괄 기술상무 홍상기 셰프, 에이미 초코 조미애 오너셰프, 희동아 엄마다 떡 카페 김희동 오너셰프, 호시노 앤 쿠키스 오너 등 각 분야에서 이름을 떨치고 있는 셰프들을 만나보았다. 한 가게의 셰프는 그 매장의 메뉴를 손끝으로 빚어내는 사람일 뿐 아니라 가게의 철학과 비전을 품고 있는 사람이다. 이들의 이야기를 듣다 보면 스위트가 단순한 음식을 넘어 삶의 깊이를 갖고 다가온다.

서울 스위트를 직접 만들어보는 레시피 코너
로얄 컵케이크의 레드 벨벳 컵케이크, 오뗄두스의 보르도 까늘레, 도쿄빵야의 말차 멜론빵, 페코티룸의 로열 밀크티와 티 아포가토, 아벡누처럼 재료가 풍성하게 올라간 고구마 타르트, 시오코나 쿠키처럼 작고 귀여운 티 쿠키. 이 맛있는 서울의 스위트들을 직접 만들어볼 순 없을까? 저자들은 블로그와 카페를 운영하고 다양한 쿠킹클래스에서 강연하며 쌓은 노하우를 살렸다. 지금껏 그저 구경하고 사먹어야 했던 유명 스위트숍의 메뉴들의 레시피를 보고 집에서 직접 만들어보자. 까다로운 스위트들이지만 난이도 낮은 메뉴 위주로 다루고 있고 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 배려했기 때문에 누구나 만족감을 느낄 수 있다.

▣ 작가 소개

저 : 이지혜

필명이 슬픈하품인 이지혜는 숙명여대에서 디자인 석사 학위를 취득하였다. 대학시절 수학한 디자인 감각과 홈베이킹 실력을 함께 잘 살린 슬픈하품의 홈베이킹 블로그(http://blog.naver.com/yichihye)를 운영 중이다. 이 블로그는 600만 명에 달하는 총 방문객수를 통해 홈베이킹 분야의 유명 블로그임을 입증한다. 블로그에 이어 개설된 슬픈하품의 스위티 홈베이킹 동호회 카페에는 회원수가 5만 명에 달한다. 이처럼 블로그와 카페 등의 온라인 활동을 통해 알찬 홈베이킹 정보를 많은 사람들과 공유하고 있다.

온라인 외에도 오프라인에서도 다양한 활동을 이어가고 있다. 현재 요플레 홈베이킹 클래스와 캘리포니아 건포도 홈베이킹 클래스를 운영하여 자신만의 홈베이킹 비법을 직접 알리고 있으며, 필립스 키친 홈베이킹 레시피, 주간지 [미즈 내일] 홈베이킹 레시피, 요플레 키친 홈베이킹 레시피 등에서 그간 연구하고 알려온 다양한 레시피들을 연재하고 있다. 그 외에 삼성 하하하 캠페인 홈베이킹 클래스를 운영했고 각종 사보와 여러 온라인 사이트에도 레시피를 연재하고 있다. 저서로는 『맛을 아는 여우들의 홈베이킹』 『빵·쿠키 완전정복』『웬만한 건 다 만들어 먹는 소문난 베이킹』이 있다.

저 : 민경랑
밍깅
‘친한 사람들에게 빵이나 쿠키를 구워 선물하는 것을 유난히 좋아한다’, ‘통통 튀는 아이디어로 탄성이 절로 나올 법한 그녀만의 케이크, 쿠키, 빵을 굽는다’…. 네이버 블로그 『밍깅’s Cozy Table』과 홈베이킹 클래스 『cake studio M』을 운영하는 밍깅에 대한 사람들의 생각이다. 르 코르동 블루 제과학교를 같이 다닌 초코쟁이와 함께 베이킹 기초서 『미니오븐으로 시작하는 홈베이킹』를 만들었다.

▣ 주요 목차

Prologue
한눈에 보는 도쿄 스위트
슬픈하품의 스위트 여행 tip

Part 1 보는 것만으로도 행복한 케이크
다양한 캐러멜을 맛볼 수 있는 곳 l 마망갸또
Interview 마망갸또 피윤정 오너셰프
라이브 디저트 카페 l 비 스윗 온
프랑스 케이크가 생각나는 프랑스풍 디저트 카페 l 듀자미
제철과일 풍부한 타르트 전문점 l 아벡누
장미향 디저트를 맛볼 수 있는 l 아몬디에
뉴욕의 맛과 멋 l 패이야드
생크림처럼 달콤하고 딸기처럼 상큼한 l 피오니
동화 속 케이크 전문 카페 l 스노브
깜찍한 컵케이크와 소품이 가득 l 쇼트케이크
뉴욕의 맛으로 여심을 잡는 l 로얄 컵케이크
건강한 베이커리와 브런치를 맛보다 l 로즈베이커리
Recipe 아벡누 스타일의 고구마 타르트 만들기
Recipe 로얄 컵케이크의 레드 벨벳 컵케이크 만들기

Part 2 건강하고 맛있는 빵과 함께
맛있는 건강빵이 있는 숨은 빵집 l 카페 드 하이몬드
Interview 카페 드 하이몬드 총괄 기술상무 홍상기 셰프
빈티지한 프랑스를 느낄 수 있는 l 퍼블리크
일본 스타일의 빵이 가득 l 도쿄빵야
따끈따끈한 샌드위치가 있는 곳 l 부첼라
아빠가 만들어주는 빵 l 뺑 드 빱바
명동에서 만나는 일본 웰빙 도너츠 l 하라도너츠
매력적인 빵 뷔페 l 테이크 어반
프랑스식 베이커리 l 폴 앤 폴리나
오감을 자극하는 슬로우푸드 빵집 l 브레드 05
빵을 연구하는 카페형 베이커리 l 브레드 랩
과거로의 회귀를 꿈꾸는 식사빵 l 레트로 오븐
서울에서 즐기는 프랑스 정통 빵집 l 기욤
Recipe 도쿄빵야의 말차 멜론빵 만들기
Recipe 크로크무슈와 크로크마담 만들기

Part 3 작고 귀여운 쿠키과 초콜릿
홍대의 작은 프랑스 l 르 쁘띠 푸
죽전의 숨은 맛집 l 시오코나
진하고 풍부한 카카오를 음미하는 곳 l 에이미 초코
Interview 에이미 초코 조미애 오너셰프
프랑스 전통 과자 까늘레가 있는 곳 l 오뗄두스
유러피언 라이프스타일 카페 l 아티제
리얼 초콜릿이 있는 곳 l 카카오 봄
질 좋은 초콜릿으로 만드는 초코 디저트 l 가또 에 마미
깊고 진한 초콜릿 케이크 l 몹시
내 입안의 작은 사치 l 팔레트 서울
초콜릿에 관한 모든 것 l 쥬빌리 쇼콜라띠에
Recipe 오뗄두스의 보르도 까늘레 만들기
Recipe 시오코나 쿠키처럼 작고 귀여운 티 쿠키 만들기

Part 4 따뜻한 차와 함께
전통 떡과 커피가 잘 어울리는 떡 카페 l 희동아 엄마다
Interview 희동아 엄마다 떡 카페 김희동 오너셰프
오후의 홍차 l 디 애프터눈
질 좋은 커피를 합리적인 가격에 맛보는 l 클럽 에스프레소
건강한 음료들을 만나볼 수 있는 곳 l 카페 오시정
차와 함께 한옥에서 쉬어가는 공간 l 아름다운 차 박물관
사계절 맛있는 팥빙수를 맛볼 수 있는 곳 l 담장 옆에 국화꽃
미술관 안 디저트 카페 l 이마
영국식 티타임을 즐길 수 있는 곳 l 페코티룸
팥빙수의 최고봉 l 밀탑
여행을 떠나요 l 호호미욜
조용하게 가정식 디저트를 맛볼 수 있는 곳 l 마마스 키친
꽃과 케이크가 있는 곳 l 블룸&구떼
Recipe 페코티룸의 로열 밀크티 만들기
Recipe 페코티룸의 티 아포가토 만들기

Part 5 사랑스러운 소품과 함께
아기자기한 자매의 센스를 엿볼 수 있는 l 호시노 앤 쿠키스
Interview 호시노 앤 쿠키스 호시노 오너
스웨디시 커피 브레이크 l 피카
빈티지한 소품이 가득한 곳 l 5층 아파트
일본보다 더 많은 일본 소품이 있는 곳 l 소품샵 카렐
빈티지한 북유럽 식기들과 소소한 일상을 나눌 수 있는 곳 l 데미타스
추억 속 공책이 있는 곳 l 스프링 컴 레인 폴
향수를 불러 일으키는 디자인 문구류와 소품 숍 l 밀리미터밀리그람
홈베이킹에 필요한 도구와 재료를 구입할 수 있는 곳 l 방산시장 베이커리 골목
Recipe 5층 아파트 스타일의 슈가박스 만들기
Recipe 호시노 앤 쿠키스의 키친클로스 만들기