4천만이 좋아하는 오늘의 밥 & 죽

▣ 출판사서평

2010년 3월부터 현재까지 요리분야 베스트 1위를 차지한
「4천만이 검색한 오늘의 요리」에 이은 세 번째 4천만 시리즈!
‘대한민국 국민이 포털사이트 네이버에서 가장 많이 검색한 요리’를 소개한다는 차별화된 컨셉트로 선보이는 ‘4천만 요리’ 시리즈의 세 번째 책.
저자가 직접 메뉴 선정을 하는 일반적인 요리책과 달리 ‘네이버 트렌드연감 2008’이 제공하는 1월부터 12월까지 월별 요리 검색어 순위를 바탕으로, 대한민국 식탁에 가장 자주 오르는 인기 메뉴를 싣는 것이 ‘4천만 시리즈’의 컨셉트이다. 2010년 2월에 출간된 「4천만이 검색한 오늘의 요리」는 출간 이후 계속 요리분야 베스트셀러 1위를 차지하며 주부들의 뜨거운 호응을 얻고 있다.
이 같은 컨셉트로 출간하는 세 번째 4천만 요리 시리즈가 바로 「4천만이 좋아하는 오늘의 밥&죽」이다. 첫 번째 책 「4천만이 검색한 오늘의 요리」가 ‘대한민국 대표 메뉴’라 할 만한 요리를 다양하게 소개했고, 두 번째 책 「4천만이 검색한 오늘의 술안주」가 술안주로 어울리고 한 끼 식사로도 유용한 메뉴들을 엄선해 실었다면, 이번 세 번째 책은 한국인의 밥상을 대표하는 밥과 치유와 영양 보충에 좋은 죽 요리 들을 뽑아 소개하였다.

네이버에서 가장 많이 검색한 인기 밥&죽 메뉴를
요리연구가 최신애가 쉽고 맛있게
네이버에서 사람들이 가장 많이 검색한 메뉴 중 밥과 죽 메뉴만을 선별하고, 여기에 저자 최신애만의 특별 메뉴를 더해 총 157가지의 밥&죽 요리를 담았다. 반찬을 곁들여 먹는 기본 잡곡밥 및 영양밥부터 한 그릇으로 한 끼 식사가 되기에 충분한 밥 요리들을 고루 소개했다. 죽의 경우 주로 몸이 아플 때나 기력을 보충하기 위해 먹는 음식임을 고려해, 영양 섭취에 좋은 다양한 죽들과 특정 질병 및 질환에 효과가 있는 건강죽들을 중심으로 소개했다. 소개된 밥과 죽 레시피에서 비슷한 재료로 응용 가능한 밥 요리, 죽과 곁들여 먹으면 좋은 반찬들의 레시피도 소개해 보다 풍요로운 식탁을 차릴 수 있게 했다. 밥 짓기와 죽 쑤기의 기본이 되는 도구들과 쌀과 물 비율 맞추기?불리는 시간 등에 대해서도 상세히 설명하여 요리를 처음 하는 사람이나 초보 주부들 또한 쉽게 이 책을 활용할 수 있도록 했다.

매일매일 한 그릇으로 충분한 다양한 밥과
치유와 영양을 위한 건강죽을 한 권의 책으로 만난다
밥 한 끼 제대로 차려 먹을 여유가 점점 사라지고, 외식 문화 또한 다양해지고 있지만 여전히 밥은 한국인과 뗄레야 뗄 수 없는 관계다. 밥 없는 식사는 어딘가 헛헛하고 모자란 느낌이 들며, 하루에 꼭 한 끼는 밥을 먹어야 속이 편하다는 사람이 많다. 그만큼 밥은 우리에게 소중한 음식이다. 또한, 밥처럼 매일매일 먹지는 않지만 은근히 자주 찾게 되는 것이 죽이다. 아플 때나 기운 없을 때, 입맛 없을 때 요긴하게 끼니를 해결하고 영양을 보충하기에는 죽만한 음식이 없다. 그뿐 아니라 식전에 먹기에도, 간식으로 먹기에도 좋다.
다양하고 맛있는 밥&죽 요리 레시피가 담긴 이 책은 이러한 필요성을 채우기에 모자람이 없다. 네이버에서 가장 많이 검색된 베스트 밥&죽 메뉴와 함께, 현미밥?보리밥?콩밥 및 녹두죽?생땅콩죽?옥수수죽 등 몸에 좋은 다양한 잡곡으로 만드는 기본 영양밥&영양죽 레시피들을 두루 소개했다. 이에 더해 채소와 해산물 및 육류를 메인으로 만들어 한 그릇으로 한 끼 식사가 되기에 충분한 밥&죽 요리들을 저자 최신애의 쉽고 맛있게 만드는 특별한 노하우와 함께 소개하여, 요리 초보들부터 숙련된 주부들까지 두루 만족시킬 수 있는 내용으로 구성하였다.

▣ 작가 소개

지음 최신애
‘한국의 맛 연구소’ 이사를 거쳐 서울 강남에서 ‘최신애 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다. EBS-TV 요리 프로그램 「최고의 요리비결」에 출연 중이며, 최근 200회를 돌파한 CGN-TV 「최신애의 행복한 식탁」프로그램의 진행자로 전 세계 174개국에 자신만의 요리 노하우를 전하고 있다. 이 밖에 수원여자대학에서 ‘테이블 코디네이터(Table coordinator) 인증 과정’ 강의 및 ㈜이야기 있는 외식공간의 자문위원을 역임하는 등 유수의 레스토랑 및 음식점의 컨설팅과 제자 양성에 심혈을 기울이고 있다.

저서로는 「최신애의 한식 가정요리」「내 몸의 독소를 없애는 아침식사」「땡큐 매일반찬」「가볍고 산뜻한 채소 보양식」「세상의 모든 샐러드」이외에 다수가 있다. 특히 「최신애의 한식 가정요리」는 홍콩의 미디어 그룹인 ‘사우스 차이나 모닝 포스트(South China Morning Post)’사를 통해 영문 및 중문으로 번역 출판돼 영어?중국어권의 여러 나라에도 한국음식을 널리 알렸다.

▣ 주요 목차

프롤로그
누구나 쉽게 만드는 밥&죽 요리로 건강하고 행복한 밥상을 차려 보세요

밥&죽 기본기
맛 좋고 몸에 좋은 곡류
밥&죽 요리할 때 유용한 기본 도구
쌀과 물의 황금비율&불리는 시간 제대로 알기
손맛 제대로 살리는 재료 계량법
밥 요리에 유용하게 쓰이는 기본 양념

Part1 네이버 검색 베스트 밥&죽
누룽지죽
깨죽
오곡밥
영양호박찰밥
닭죽
흑임자죽
채소죽
묵밥
삼각김밥
김치볶음밥
카레덮밥
흰밥
참치김밥
비빔밥
연어알초밥
모둠주먹밥
누룽지주먹밥
김밥
볶음밥
흰죽
유부초밥
유부자차이밥
단호박죽
단호박수프
충무김밥
고구마죽
굴국밥

Part2 손쉽게 만드는 영양밥&영양죽
현미밥
찰보리밥
팥찰밥
밤밥
콩밥
감자밥
영양돌솥밥
홍반
단호박영양밥
연잎밥
대나무통밥
표고버섯현미밥
타락죽
메조죽
완두콩죽
서리태죽
녹두죽, 황태장아찌
현미들깨죽
생땅콩죽
잣죽, 매운 멸치볶음
옥수수죽
밤죽
생강죽, 총각무장아찌
새알심팥죽

Part3 채소 별미밥&죽
콩나물밥
콩나물국밥
무말랭이밥
평안도김치말이밥
오므라이스
우엉잡채덮밥
시금치덮밥
곤약덮밥
부지깽이나물밥
전주비빔밥, 약고추장
평양비빔밥
강원도능이버섯밥
새싹김치누룽지밥
강된장비빔밥
영양산채비빔밥
곰취쌈밥
케일쌈밥
안동헛제삿밥
더덕구이덮밥
우엉찹쌀쌈밥
나물유부주머니밥
비빔밥크로켓
비빔밥만두
무죽
애호박죽, 김장아찌
근대죽
우엉당근죽
아욱죽
연근수수죽
취나물죽
콩나물채소죽
두부우유죽
카레채소죽
김치콩나물죽
브로콜리죽

Part4 해산물 별미밥&죽
흰살생선양배추덮밥
해물솥밥
버섯홍합밥
게살새우볶음밥
고등어구이덮밥
꽃게볶음밥
문어누룽지밥
황태구이덮밥
거제도멍게비빔밥
오징어브로콜리덮밥
김치알밥
새우튀김덮밥
낙지덮밥
날치알낙지비빔밥
통영굴밥
굴무밥
회덮밥
연어지라시초밥
멸치미역김밥
아보카도날치알롤
보스턴김밥
월남쌈밥
버섯채소굴죽
참치죽
미역새우죽
조개된장죽
해물보리죽
북어죽
당근홍합죽
어죽
우렁이죽
게살현미죽
전복죽
바지락죽
소라죽
문어죽
꽃게죽
낙지죽

Part5 육류 별미밥&죽
돼지불고기덮밥
닭고기덮밥
안심마늘덮밥
양저우볶음밥
닭봉구이 버섯볶음밥
꼬치구이 매콤볶음밥
자장밥
너비아니덮밥
대구육개장밥
구운 항정살덮밥, 겨자초장
매운 쇠갈비덮밥
차돌박이부추밥
찹쌀고기말이비빔밥
사각김밥
쇠고기시금치죽, 무생채
쇠고기완자죽, 무양파장아찌

Part6 약이 되는 건강죽
보리죽
은행죽
홍삼닭죽
수삼황기죽
호두죽
버섯콩죽
마죽, 어리굴젓
율무잣죽
속미음
모둠콩죽
찹쌀대추죽
장국죽, 즉석 동치미
톳죽, 다진 장조림
해물매생이죽, 매콤한 마늘장조림
목이버섯죽
감자죽
대합죽

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