겨울딸기의 리얼 집밥

이것이 진짜 ‘리얼 집밥’이다!
네이버 인기 블로거 겨울딸기의 우리 집 메뉴 총집합!

『겨울딸기의 리얼 집밥』은 끼니마다 되풀이 되는 ‘오늘은 또 뭘 먹지?’ 하는 고민을 한방에 해결해주는 집밥 레시피 북이다. 달걀말이, 나물 몇 가지, 생선 한 토막…… 이름만 보면 특별날 것 없는 메뉴들이지만 허기만 달래는 것이 아니라 마음까지 채워주는 따뜻한 집밥 메뉴들을 고스란히 옮겼다. 3,200만 명이 다녀가고 5만 7,000여 명이 구독중인 네이버 인기 블로그 ‘겨울딸기의 리얼 집밥’에 10년간 소개해온 레시피들과 입소문을 타고 대기와 재수강이 끊이지 않는 쿠킹 클래스 ‘겨울딸기의 집밥 수업’의 수강생들이 꼽은 손맛 가득한 반찬들이 이 한 권에 충실하게 소개되어 있다. 메뉴는 눈이 휘둥그레지게 화려하지만 막상 따라 해볼 만한 것은 별로 없는 화보 위주의 요리책이나 쿠킹 클래스에 질렸다면, 냉장고에 밑반찬 몇 가지는 있어야 조금은 안심이 된다면, 매일 식탁에 올릴 수 있는 일상 반찬들로만 꽉꽉 채운 『겨울딸기의 리얼 집밥』에 주목해보자.

매일 해먹을 수 있는 필수 반찬 202
바로 보며 만들 수 있는 똑 부러지는 레시피

 겨울딸기의 요리가 사랑받는 이유는 마트에서 손쉽게 살 수 있는 재료, 어느 집 주방에나 있는 양념으로 밥상을 뚝딱 차리는 기본에 충실한 조리법에 있다. 한 번에 왕창 만들어두었다 다 쓰지도 못하는 이름만 폼 나는 비법 양념이나 색다른 식재료 대신, 실제 사용하고 있고 마트에서 충분히 구매 가능한 재료와 양념을 고스란히 공개한 이유도 레시피만큼이나 가장 많이 받는 질문이 재료, 양념, 손질 등에 대한 것이기 때문이다. 여기에 나의 입에 맞도록 양념을 가감하는 노하우와 불 조절, 숙성 기간까지 빠짐없이 설명하고 있어 요리 초보도 실패 없이 따라 할 수 있다.
무엇보다 이 책의 최고 강점은 어느 집에서나 매일 해먹을 수 있는 실용적이고 진짜 ‘리얼’한 레시피와 넉넉한 메뉴 구성이다. 만들어 바로 먹기 좋은 한 끼 반찬부터 며칠은 주부의 걱정을 덜어주는 든든한 밑반찬, 휘리릭 끓이는 국.찌개.찜, 간단하게 준비하고 빨리 먹을 수 있는 한 그릇 음식인 밥.죽.면, 냉장고 속 재료를 활용해 손님 접대나 특별식으로 손색없는 부침개.술안주, 영양소를 보충하면서도 색다르게 매일 즐길 수 있는 샐러드까지 우리 밥상에 가장 자주 오르내리는 음식들을 두루두루 소개했으며 메뉴가 무려 202가지에 이른다. 이 책 한 권이면 웬만한 집밥은 모두 익힐 수 있는 셈! 덤으로 책 속 반찬을 활용해 빠르게 도시락을 싸면서도 영양까지 고르게 챙기는 방법까지 일러주니 이보다 더 실속 있고 친절할 수는 없다. 제목만큼이나 리얼한 소개와 부담 없이 들춰볼 수 있는 정보가 가득한 요리책으로, 365일 따뜻하고 소박한 집밥을 뚝딱 차려내는 데 완벽한 가이드가 될 것이다.

지은이 : 강지현 
요리 분야 베스트셀러 『겨울딸기의 1000원 반찬』, 대만·중국에서도 사랑받은 『겨울딸기의 10분 아이밥상』의 저자이자 3,200만 명이 다녀가고 5만 7,000여 명이 구독 중인 네이버 인기 블로그 ‘겨울딸기의 리얼 집밥’의 운영자.
사계절 쉽게 접할 수 있는 소박한 재료와 어느 집에나 있는 기본양념을 정직하게 활용해 어릴 적부터 먹은 것 같은 밥상, 365일 먹어도 질리지 않는 밑반찬 등 리얼 집밥을 선보여온 것이 10년 가까운 시간 동안 꾸준히 네티즌들의 사랑을 받는 비결이다.
한식·양식·중식 총 3개의 조리기능사, 아동요리지도사, 요리치료사(심리상담) 자격증을 갖고 있으며 동국대 전통사찰음식 정기 과정을 수료하였다. 현재 월드비전 꿈빛마을 아동영양교육 프로그램 ‘쿡앤쑥쑥’, 서울특별시교육청 유아교육진흥원 토요가족요리체험 강사로 활동 중이며 쿠킹스튜디오 ‘겨울딸기의 집밥 수업’도 운영하고 있다.

 

Prologue_ 결국은 집밥이더라

 이 책에서 사용한 기본 계량법
 이 책에서 사용한 맛내는 재료들

1장_만들어 바로 먹는 한 끼 반찬
 쪽파김무침_쪽파가 이렇게 달달한 줄 몰랐죠?
알감자조림_껍질째 만들어 편하고 앙증맞은
 느타리고추장볶음_달큼한 양념 덕에 아이들도 좋아하는
 어묵떡볶음_떡도 반찬으로 즐긴다
 갈치카레구이_카레를 입혀 더 노릇해진
 달걀말이_365일 인기 반찬
 오이고추된장무침_아삭하고 시원한 매력
 감자채볶음_감자 하나의 행복
 마늘종고추장무침_마늘에서 쫑 솟아서 입맛까지 쫑 살리는
 도라지볶음_쌉싸름함, 담백함, 향긋함을 품은
 고사리들깨볶음_고사리와 들깨의 구수함이 조화로운
 감자조림_쫀득쫀득하고 윤기 나는
 구운가지나물_먼저 구워서 양념에 조물조물
 두부조림_매콤하면서 촉촉하게
 꽈리고추찜_입맛 돋우는 여름 반찬
 새송이조림_나란히 줄지어 먹음직스러운
 숙주베이컨볶음_볶아서 아삭한 나물
 상추겉절이_쌈보다 맛있게 즐기는
 김치어묵볶음_신김치로 만들어야 제격
 깻잎순나물_여름 밥상에 자주 오르는
 꽁치조림_김치 국물로 더 맛나게
 단호박호두조림_맛도, 음식 차림새도 단아한
 청포묵무침_다이어트식으로도 제격
 오이나물볶음_볶아도 아삭아삭
 두부우엉채조림_짭조름한 우엉채를 두부에 올렸다
 무마른새우조림_부드럽고 달짝지근하게
 콩나물무침_고춧가루 팍팍, 입에서 아삭
 풋마늘대고추장무침_매실액으로 새콤달콤하게
 애호박볶음_새우젓으로 간을 해 깊어진 맛
 달걀볶음_우유를 넣어 담백하고 고소한
 도토리묵무침_5분이면 완성되는 간편함
 명란젓무침_덜 짜게, 더 아삭하게
 숙주나물_딱 한 끼 먹을 양만큼만
 삼치간장조림_데리야키 소스로 조린
 무나물_새우를 넣어 고급스러워진
 시금치나물_겨울철 시금치는 달아요
 도라지오이생채_새콤 달콤 매콤
 표고들깨볶음_쫄깃쫄깃하고 건강한 맛
 얼갈이된장무침_부드럽고 삼삼한
 쪽파더덕무침_더덕 향을 입힌 쪽파무침
 두부쑥갓무침_한 끼 먹을 만큼이 딱 좋은
 마늘종마른새우볶음_새우가 들어가 더 먹음직스러운
 시래기나물_언제부터 그 참맛을 알았을까
 톳두부무침_부드러움 속에 톡톡 터지는
 취나물무침_쌉쌀한 맛으로 즐기는
 파래무무침_바다 향이 입 안 가득 차오르는

2장_한 번 만들면 며칠 든든한 일주일 밑반찬
 무생채_무생채 만든 날은 비빔밥 먹는 날
 김무침_밥 위에 살포시 한 젓가락
 우엉조림_연근조림의 단짝
 오징어실채볶음_약한 불로 살짝 볶아야 하는
 참치고추장볶음_자투리 채소과 통조림 하나로 뚝딱
 봄동겉절이_한겨울에 더 맛있는 겉절이
 소고기고추장볶음_한 번 만들어두면 두루 쓰이는
 연근피클_아삭거림이 좋은
 뱅어포튀김_크기도 맛도 아이들에게 제격
 김장무김치무침_말랭이도, 깍두기도, 단무지도 아닌 매력
 매실장아찌무침_조금씩 무쳐 내는
 미역줄기볶음_백반집 인기 반찬
 메추리알새송이조림_아이 반찬, 도시락 반찬으로도 딱!
쥐포채무침_몰랑몰랑하게 만드는 비밀 공개
 간장고추장아찌_쓰임새가 많은
 고추장아찌무침_밥을 부르는 밑반찬
 황태채무침_깊은 양념과 촉촉함에 반하는
 깻잎김치_조금씩 담가 맛있게
 깍두기_익을수록 깊은 맛
 마른새우볶음_도시락 반찬으로 굿!
실미역튀김_적은 기름으로 바삭하게 튀기는
 고구마줄기김치_여름의 맛
 무말랭이무침_도시락 반찬으로 으뜸
 오이지무침 1_오독오독 밥도둑
 오이지무침 2_고추장아찌로 매콤하게
 배추겉절이_김치 담그기 도전은 겉절이부터
 굵은멸치고추장볶음_잔멸치 부럽지 않은 맛
 고구마줄기멸치조림_멸치와 함께 조린
 굴무침_굴 내음이 시원한
 부추김치_숙성된 양념의 감칠맛
 소고기장조림_촉촉하고 부드러운 고깃결
 진미채무침_쪄서 무치면 부드러워요
 실치볶음_칼슘 덩어리, 맛 덩어리
 오이소박이_한 입 크기로 만든
 무김치_충무김밥 옆에 살포시 놓인
 더덕구이_없던 입맛도 생기는
 오이부추김치_아삭함과 상큼함의 조화
 콩자반_숟가락으로 퍼 먹는 것도 재미
 연근조림_뭉근히 조려 짜지 않은
 오이피클_때로는 홈메이드로
 깻잎잔멸치조림_깻잎과 멸치의 만남
 오징어어묵무침_충무김밥 옆에 나란히
 꽈리고추멸치볶음_중멸치가 딱이에요
 아몬드멸치볶음_염도는 낮추고 고소함은 높이고
 더운 여름 날, 뜨거운 국 대신
 나박김치_더운 여름 날, 뜨거운 국 대신
 단무지무침_꼬들꼬들 씹히는
 양배추깻잎피클_시원하게 먹어야 맛나요

3장_휘리릭 끓이는 국·찌개·찜
 된장찌개_기본에 충실한 찌개
 북엇국_해장국의 대명사
 굴국_속까지 개운해지는
 애호박달걀국_아침 단골 국거리
 감자뚝배기_마지막 국물 한 숟가락까지 맛있는
 소고기뭇국_경상도 소고기뭇국이라 불러요
 소고기미역국_미역국의 기본
 아욱국_섬유질이 많고 개운한
 콩나물찜_기분 좋은 포만감
 참치김치찌개_누가 끓여도 맛있는
 컵달걀찜_3분이면 땡
 순두부찌개_매콤한 국물이 당기는 날
 홍합탕_한 그릇 가득한 칼칼함
 코다리조림_국물을 자작하게 끓이는
 얼갈이된장국_풋풋하고 가벼운 국물
 대합미역국_조개의 감칠맛이 일품
 어묵탕_뜨끈한 국물이 생각날 때
 파육개장_대파의 단맛이 좋아서
 콩비지찌개_보슬보슬 부드러운 맛
 소고기맑은국_개운하고 소화도 잘되는
 불고기뚝배기_당면 건져 먹는 재미가 쏠쏠
 부대찌개_주말 별미
 버섯들깨탕_버섯에 들깨 향이 그윽하게
 미소된장국_따로 육수를 낼 필요 없는
 조개탕_조개가 알아서 다 하는 요리
 명란두부탕_짭조름해서 중독성 있는
 멸치된장_오늘은 밥 비벼 먹을래
 매생이굴국_추운 겨울이면 챙겨 먹는
 김치콩나물국_칼칼하니 시원한
 감자고추장찌개_포슬포슬 감자가 맛있을 때 끓이는
 오븐달걀찜_눈도 즐겁고 영양도 뛰어난
 갈치무조림_조심조심 살 발라 먹는
 들깨미역국_들깨 향을 부드럽게 감싸는 된장 맛
 김치등갈비찜_들고 뜯고, 쭉쭉 찢고
 오이냉국_차게, 더 차게
 부추달걀국_몽글몽글 부드러운

4장_한 그릇이면 충분한 밥·죽·면
 잔치국수_국물까지 남김없이
 김밥_기본에 충실한 김밥
 소고기고추장주먹밥_소고기고추장볶음만 있으면 OK!
김치날치알밥_바닥의 누룽지까지 맛있는
 도토리묵국수_다이어트에도 좋은
 된장덮밥_제대로 된 한식 덮밥
 떡국_라면보다 더 빠른 1인분
 마파두부덮밥_이제 배달 말고 만들어 먹기
 멍게비빔밥_삼삼한 양념장을 곁들인
 불고기김밥_빵빵한 상추쌈이 김밥 속으로
 새우볶음밥_새우 팍팍 씹히는
 소고기유부초밥_포슬포슬 소고기가 씹히는
 바지락수제비_입 안에서 쫀득쫀득
 달걀밥_부담 없는 아침밥
 아보카도명란비빔밥_부드럽고 고소한 맛
 케일쌈밥_견과류 쌈장이 맛의 핵심
 해물볶음우동_모둠 해물로 푸짐하게
 장조림버터비빔밥_아이들에게 인기 만점
 콩나물국밥_먹는 내내 뜨끈한
 유니짜장덮밥_깊고 부드러운 소스
 햄김치볶음밥_햄과 김치의 환상 조합
 호박죽_미니 단호박으로 손쉽게 만드는
 모둠버섯밥_밥 한 그릇에 영양이 듬뿍
 해물덮밥_굴 소스로 맛을 낸
 게맛살오이주먹밥_고추장 양념을 넣어 매콤해
 전복죽_내장이 들어가 진하고 고소한

5장_냉장고 속 재료로 만드는 부침개·술안주
 깻잎부추전_은근한 감칠맛의 비밀은 새우
 골뱅이무침_언제나 인기 술안주
 닭날개구이_기름기를 쫙~ 뺀
 김말이튀김_기름기 없이 담백하게
 소시지채소볶음_‘쏘야’라 부르던 그 안주
 호박당근전_당근은 깍두기
 닭다리살볶음_마지막에는 무조건 볶음밥
 가지강정_가지, 이렇게도 먹어요
 소시지전_추억을 소환하는 반찬
 바싹불고기_심심한 불고기 양념으로
 동태전_명절에 없으면 왠지 섭섭한
 두부김치_손두부 산 날이면 자연스럽게
 잡채_10분이면 즉석에서 완성
 어묵땡초전_어묵 속에 매콤한 고추를 쏙
 닭봉간장조림_당면 건져 먹는 재미
 순대볶음_푸짐하게 지글지글
 양념꼬막_껍데기 발라 입에 쏙쏙
 해물파전_기름을 넉넉히 두르고 부치는
 감자채튀김_큼직한 감자 하나로
 닭꼬치_눈 깜짝할 새 빈 막대만 남는
 콘치즈_쭉쭉 늘어나는 치즈가 재미
 돼지고기간장불고기_야들야들 담백한
 양송이버섯구이_앙증맞게 귀여운
 감자전_강판에 갈아야 식감이 좋아요
 매운제육볶음_센 불에서 화끈하게 볶는
 통오징어고추장구이_군침 도는 비주얼
 연근튀김_바삭하고 고소한
 닭볶음탕_닭 한 마리로 푸짐하게
 월남쌈_소스 없어도 괜찮은

6장_색다르게 매일 즐기는 샐러드
 단호박샐러드_샐러드도 되고, 영양식도 되는
 달걀사과샐러드_씨겨자 드레싱으로 알싸하게
 해초샐러드_비리지 않아 자꾸 먹게 되는
 쌈배추샐러드_쌈 배추의 심플한 업그레이드
 도토리묵샐러드_들깨 드레싱으로 재해석한
 닭가슴살샐러드_다이어트에 제격인
 돈가스샐러드_샐러드야 식사야
 연근샐러드_건강해지는 기분
 연두부샐러드_연두부를 통째로
 옛날사라다_최소한의 드레싱으로 버무린
 오이게맛살샐러드_고추냉이로 알싸하게
 양배추샐러드_자연을 먹는 가장 쉽고 간단한 방법
 감자샐러드_샌드위치 소로도 좋은
 차돌박이샐러드_고기만 찾는 아이를 위해
 토마토브로콜리샐러드_저수분으로 조리한
 고구마사과샐러드_아침 대용으로도 먹어요
 냉우동샐러드_간단한 식사가 되는
 참나물두부샐러드_봄의 향기가 응축된

Bonus_겨울딸기의 리얼 홈메이드 도시락