죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 디저트 100가지

▣ 출판사서평

맛집을 넘어 문화공간으로 자리 잡은
디저트 카페에서 만나는 달콤한 휴식
한국 사람들이 언제부터 이렇게 커피를 좋아했나 싶을 정도로 식을 줄 모르는 커피 열풍은 프랜차이즈 커피전문점의 확산뿐만 아니라 소규모 창업 아이템으로 각광받고 있다. 유동인구가 많은 지역은 물론이고 동네 구석구석까지 파고든 카페의 주요 고객인 여성은 이곳에서 음료만 마시는 것이 아니라 분위기를 마신다. 그렇다 보니 커피와 어울리는 각종 디저트가 커피와 한쌍이 되어 여심을 사로잡고 있다.
여심을 사로잡아야 성공할 수 있다는 오래된 마케팅 원칙이 있다. 바삭함, 달콤함, 부드러움으로 대변할 수 있는 디저트는 여성들의 감수성에 딱 들어맞는 먹거리다. 색다른 맛과 멋을 찾는 미식가들에게 분위기 있는 카페와 베이커리, 그곳에서 맛보는 바삭하고 부드럽고 달콤한 디저트는 뿌리치기 힘든 유혹이다. 이 책은 맛집을 넘어 문화공간으로 자리 잡은 디저트 카페에서 한번 맛보면 절대 잊을 수 없는 마력의 디저트들이 펼치는 맛의 향연을 느끼게 해준다.


추억의 절반은 맛, 그 오감만족의 맛있는 여행 기록
‘추억의 절반은 맛’이라고 믿는 여행작가 권다현은 ‘맛’으로 기억되는 추억들이 길 위에서 만나는 인연들만큼이나 소중하다고 생각한다. 디저트의 본질도 결국은 ‘맛’이기에 그의 발걸음이 닿은 도시의 디저트 카페는 그에게 또 다른 추억을 선사했고, 그 추억들을 하나하나 곱씹어 이 책에 담아냈다. 베이커가 이른 새벽부터 공들여 구워낸 빵 한 조각의 든든함과 일상의 스트레스를 한방에 날려버리는 초콜릿케이크의 아찔한 달콤함, 혓바닥에 닿는 순간 사르르 녹아 사라지는 생크림의 부드러움은 도시에서만 맛볼 수 있는 또 하나의 추억이다.
또 다른 여행작가 길지혜는 지난 15년간 30여 개 국가 110여 개 도시를 여행하며 전 세계 각국의 전통음식, 향신료, 디저트 등을 접하고는, 식도락 여행만큼 행복한 일은 없다고 생각하게 되었다. 그중에서 디저트는 오감으로 기억하는 여행의 하이라이트다. 벨기에 그랑플라스에서 즐기는 와플과 스페인 바르셀로나의 정통 추로스, 홍콩의 에그타르트, 이탈리아 어느 골목에서 맛본 달콤한 티라미수, 프랑스의 마카롱 등에 반했다. 이제는 전 세계의 디저트를 우리나라 어디에서든 맛볼 수 있어 국내 여행에서 디저트의 세계를 느끼고 있으며, 오감만족의 맛있는 여행 기록을 이 책에 모두 담았다.


오늘은 뭐 먹을까?
케이크, 브라우니, 티라미수, 카스텔라, 모찌, 치아바타, 깜빠뉴, 크루아상, 바게트, 파이, 베이글, 타르트, 마카롱, 바움쿠헨, 브레첼, 도넛, 추로스……. 그 이름만으로도 입맛을 돋게 하는 디저트들은 더 이상 사치한 먹거리가 아니다. 또한 고급 호텔 셰프 출신의 블랑제리, 파티시에, 쇼콜라티에가 개업한 식당이나 카페에서 선보이고 있는 디저트들은 이미 오래전부터 미식가들의 입소문을 타고 ‘죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 디저트’로 회자되고 있다.
이 책과 함께 서울과 경기 지역의 특색 있는 디저트 카페 52곳을 여행하며 맛깔스런 재료와 화려한 이름을 자랑하는 프리미엄 디저트부터 호텔 베이커리 부럽지 않은 동네빵집의 특급 디저트, 담백하면서 영양도 풍부한 건강 디저트까지 눈이 즐겁고 입이 행복한 디저트들을 만날 수 있다.

▣ 작가 소개

저자 : 권다현
중앙대학교 문예창작학과를 졸업했고, 현재 사단법인 한국여행작가협회 홍보이사로 활동하고 있다. 지은 책으로 《내일로 기차로》, 《여자들의 도시여행》, 《서울여행코스 101》, 《제주여행코스 101》 등이 있다.

저자 : 길지혜
연세대학교 커뮤니케이션대학원에서 석사학위를 받았고, 현재 사단법인 한국여행작가협회 정회원으로 활동하고 있다. 지은 책으로 《아메리카 대륙을 탐하다》, 《아이와 함께 꼭 가봐야 할 박물관여행 101》 등이 있다.

▣ 주요 목차

PART 1 프리미엄 디저트의 진수

부드러운 생크림에 상큼한 딸기가 쏙쏙 생크림딸기케이크 _ 퐁포네뜨 10
100퍼센트 우유생크림에 상큼한 딸기가 듬뿍 딸기쇼트케이크 _ 히루냥코 14
커피시럽 듬뿍 넣은 시트에 바삭한 초콜릿크런치 티라미스롤 _ 쉐즈롤 18
고소하고 부드러운 치즈가 듬뿍 레어치즈케이크 _ 라미띠에 22
신선한 당근채에 버터크림이 가득 당근케이크 _ 빌리엔젤 26
바로 구워 따끈따끈 부드러워요 오븐치즈케이크 _ 몹시 30
고소한 피칸을 듬뿍 올린 악어파이 엘리게이터 _ 웨스트진 34
영양만점 블랙올리브가 송송 푸가스올리브 _ 퍼블리크 38
궁극의 달콤함으로 무장한 초콜릿의 향연 초콜릿팬케이크 _ 더 플라잉팬 블루 44
담백한 여운의 맛 화이트치아바타 _ 폴앤폴리나 48
부드럽게 녹아내리는 꿈같은 맛 우유크림롤케이크 _ 라두스 52
각종 견과류와 크랜베리가 듬뿍 후류이아르꼬르쥬 _ 라뜰리에 모니크 58
고운 색깔의 쫀득쫀득한 무지개 레인보우벨벳케이크 _ 안티크코코 64
내 입에서 쉬어가는 달콤한 디저트 크렘당주 _ 오뗄두스 70
디저트는 달아야 맛있다 생딸기케이크 _ 쇼콜라윰 76
인스턴트의 반대말 깜빠뉴 _ 르뱅 베이커리 82
완벽한 레시피 우유크림빵 _ 브레드랩 86
다크초콜릿의 부드러움과 쌉싸름함이 공존 가토쇼콜라 _ 플라워앤 90
향긋한 당근채에 크림치즈가 가득 캐럿쁘띠 _ 오페뜨 96
자유의 언덕 8번지 초코케이크 _ 지유가오카 핫초메 100
나이테가 보이는 달콤한 나무디저트 바움쿠헨 _ 패션 5 104

PART 2 우리 동네 맛자랑

촉촉하고 쫄깃하고 쫀득한 프랑스 전통 빵 크루아상 _ 라몽떼 112
싱싱한 산딸기가 오밀조밀 바닐라생크림케이크 _ 키다리 아저씨 118
100퍼센트 생크림롤케이크 오리지널크레마롤 _ 크레마롤 122
유행보다 힘센 추억의 맛 단팥빵 _ 장 블랑제리 126
사계절 즐길 수 있는 딸기 컬렉션 딸기타르트 _ 나눔과 베품 130
달달한 소보로와 상큼한 크림치즈의 환상 만남 어니언크림치즈슈곰보빵 _ 효자베이커리 136
상큼달콤 색다른 바게트 크랜베리바게트 _ 오월의 종 140
소박한 시골빵의 매력 깜빠뉴 _ 슬로우브레드에버 144
달짝지근 고구마의 기특한 변신 고구마만주 _ 피터팬제과 148
담백한 바게트에 달콤한 연유가 듬뿍 먹물연유바게트 _ 쿄베이커리 154
촉촉한 크루아상 위에 아몬드가 쏙쏙 아몬드크루아상 _ 토미즈베이커리 160
쫄깃한 빵 속에 달콤한 크림치즈가 듬뿍 달콩(크림치즈빵) _ 노아베이커리 164

PART 3 이보다 더 달콤할 순 없다

신비의 과일로 만든 건강한 빵 무화과빵 _ 뿔라야 170
쫀득쫀득한 모찌와 다양한 맛의 조화 아이스모찌 _ 모찌크림 174
쫀득한 식빵과 달달한 메이플의 환상 마블링 메이플식빵 _ 카페두다트 178
입 안 가득 번지는 부드러움 크림빵 _ 만나역 184
쫄깃하게 즐기는 진한 초콜릿의 유혹 브라우니 _ 어쿠스틱 190
쫄깃하게 씹히고 묵직하게 맛있다 베이글 _ 베이글 196
고소한 파이와 부드러운 치즈케이크의 만남 라즈베리치즈케이크파이 _ 케빈즈파이 200
하트 모양만큼이나 사랑스러운 빵 브레첼 _ 악소 206
달콤하고 부드럽다 카스텔라 _ 키세키 210
프랑스 프리미엄 디저트의 진수 마카롱과 이스파한 _ 마카롱 216
일본 정통 베이커리의 그 맛 카레빵 _ 도쿄빵야 222
미국 가정식 홈메이드 컵케이크 초콜릿 벌스데이 & 초콜릿 말차 _ 셰리봉봉 226
Piece of cake, peace of mind 바나나크림파이 & 당근케이크 _ 피스피스 230
달콤 쌉싸름한 초콜릿 사랑방 퐁당오쇼콜라 _ 주리스 쇼콜라 234
컵케이크 같은 달콤함 타르트 & 파이 _ 엘리스파이 238
정통 포르투갈 에그타르트를 만나다 에그타르트 _ 파스텔 드 나따 242
파이와 만난 플루츠 후레즈타르트 & 바나나크런치 _ 레트로나파이 248
50센티미터 달콤한 말발굽 추로스 _ 스트릿츄러스 252
정성이 담긴 안심 간식 도너츠 _ 하라도너츠 256

부록_지역별 디저트 카페와 대표 메뉴 260