모두의 영양소

우리 몸이 건강하게 움직이고,

쑥쑥 잘 성장하려면 어떤 영양소가 필요할까요?

우리 몸의 건강 지킴이 영양소의 모든 것!

우리 몸에 필요한 필수 영양소와 바른 식습관

현대사회의 식생활과 식습관은 빠르게 변하고 있다. 식생활과 식습관의 변화는 어른뿐 아니라 아이들의 건강에도 큰 영향을 미친다. 잘못된 식습관으로 인해 비만, 편식, 식생활 장애 등을 가진 어린이들이 많이 생겨나기 때문이다. 어린이들의 올바른 식습관을 위해서는 우리 몸의 성장과 기능 유지에 필요한 다양한 영양소에 대한 바른 이해가 무엇보다 필요하다. 특히 아동기와 청소년기는 신체적 활동이 매우 왕성하며 빠른 성장이 일어나는 시기이므로 고른 영양소 섭취가 매우 중요하다.

《모두의 영양소》는 우리 몸의 건강 지킴이인 5대 영양소와 함께 우리 몸의 70%를 차지하는 물에 대한 중요한 정보들을 모두 담았다. 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민, 물이 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지, 과하거나 부족하면 어떤 현상이 있는지 알아보고, 각 영양소들이 풍부하게 들어 있는 음식들에 대해서도 알아본다. 무조건 편식하지 말라고 강요하기보다 우리 몸의 피와 뼈, 각 기관을 구성하고, 생활하는 데 필요한 에너지를 생성하는 영양소에 대한 바른 이해를 돕는 책이다.

영양소를 알고 먹는 즐거움과 자기 관리까지!

“좋아하는 것만 먹지 말고 골고루 먹어야지.”

맛있는 것만 골라서 먹고 싶은데 왜 어른들은 맛없는 음식도 골고루 먹으라고 하는 걸까? 열심히 달리기를 하거나 공부를 하고, 심지어는 눈을 뜨고 숨을 쉬는 모든 행동에 필요한 것이 ‘에너지’다 이 에너지는 어디에서 올까? 바로 각종 음식에 들어 있는 영양소다.

영양소는 그 종류에 따라 우리 몸에서 중요한 역할을 하고 있다. 한 번에 이 모든 영양소들을 얻을 수 있는 음식이 있다면 편식 걱정 없이 간편하게 섭취할 수 있을 텐데 아쉽게도 그런 음식은 없다. 한 가지 음식에 여러 영양소가 함께 들어 있기는 하지만, 우리 몸에 필요한 모든 영양소가 충분히 들어 있지는 않다. 그런 탓에 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 음식을 찾아서 먹어야 하는 것이다. 아침, 점심, 저녁, 하루 동안 얼마만큼의 에너지가 필요한지 알고, 어떤 영양소가 효과적인 에너지를 내는지 안다면 아이들도 무조건 안 먹겠다고 떼를 쓰지는 않을 것이다. 이 책에서는 건강한 생체 기능을 유지하고, 뼈와 근육, 기관이 자라는 데 필요한 영양소에 대해서도 중점적으로 소개한다. 아이들이 먹는 즐거움과 함께 자신의 몸을 사랑하고 관리하는 성숙한 태도를 기를 수 있기를 바란다. 

지은이 : 신지현

어린이집에서 돌아와 선생님 흉내를 내던 어린아이는 자라서 초등학생을 가르치는 교사가 되었습니다. 경인교육대학교를 졸업하고 경기도에서 행복한 배움이 있는 교실을 만들어 가고 있습니다. 뜻이 맞는 선생님들과 〈반올림스쿨〉 모임에서 다양한 교육 콘텐츠들을 연구하고 개발하고 있습니다.

지은이 : 양연조

경인교육대학교를 졸업하고 경기도 양주에서 교직 생활을 시작했습니다. 아이들 저마다의 꿈을 응원하고 다양한 경험을 만들어 주고 싶은 교사입니다. 초등 교사 모임 〈반올림스쿨〉로 활동하며 놀이, 에듀테크 등에 관심을 두고 다양한 배움을 연구하고 있습니다.

그린이 : 김순영

프리랜서 일러스트레이터로 활동 중입니다. 아이들에게 그림으로 재미있는 이야기를 많이 들려주고 싶어서 매 순간 부지런히 그리고 있습니다. 그린 책으로는 《울다가 웃으면 똥구멍에 털 난다고》, 《내 생각도 물어봐 주세요》, 《장독대의 비밀》, 《도롱이》, 《어디로 갔을까》 등이 있습니다. 

1장 영양소란 무엇일까요?

음식을 왜 먹어야 할까요?

우리 몸을 꽉 채우는 5대 영양소와 물

2장 대표 에너지원 탄수화물

밥을 먹으면 힘이 나요

탄수화물에 중독된다고요?

설탕만 먹으면 안 될까요?

착한 탄수화물이 있다고요?

3장 우리 몸을 이루는 단백질

단백질은 무엇으로 이루어졌을까요?

단백질이 하는 일은 뭘까요?

단백질은 무조건 많이?

단백질이 질병을 일으킨다고요?

우유와 두유, 무엇이 더 좋을까요?

4장 우리 몸을 지켜 주는 지방

지방은 억울해!

쿠션처럼 몸을 안전하게 지켜 주는 지방

우리 몸의 방해꾼, 트랜스 지방

우리 몸에 꼭 필요한 필수 지방산

5장 적은 양이어도 꼭 필요한 무기질

무기질이 하는 일

무기질이 과하거나 부족하면?

녹색 채소에서 찾은 무기질

6장 과일에 풍부하게 들어 있는 비타민

비타민이 하는 일

무시무시한 비타민 결핍증

과일에서 찾은 비타민

알록달록 오색 채소와 과일

7장 물, 왜 중요할까요?

물이 하는 일

우리 몸에 물이 부족하면?

이렇게 물을 마시는 건 좋지 않아요

물을 마시기 좋은 시간이 있다고요?

8장 건강하고 슬기롭게 먹어요

비만이 무서워요

골고루 먹어요

식품 첨가물이 뭐예요?

과자 봉지에 담긴 비밀