레오나르도 다 빈치의 식탁

▣ 출판사서평

레오나르도 다 빈치는 무엇을 먹었을까?
「최후의 만찬」과 「모나리자」로 유명한 레오나르도 다 빈치. 최근에는 화가나 과학자로서만이 아니라, 잘 알려지지 않은 그의 인간적인 면모에 대해서도 관심이 높아졌다. 그는 어떤 사람이었을까?
그는 고독을 사랑한 나머지 오로지 연구에만 몰두했고, 밤을 새워가며 해부에 열중하기도 했다. 악기도 능숙하게 다루고 작곡도 했으며, 상당히 세련된 멋쟁이기도 했다.
레오나르도 다 빈치가 500년이라는 오랜 세월에 걸쳐 이렇듯 명성을 떨치는 것은 그가 다채로운 재능을 마음껏 발휘했던 것처럼 감춰진 재능을 가진 사람들로 하여금 저마다의 꿈을 꾸게 하기 때문이 아닐까?
레오나르도 다 빈치가 남긴 미술작품은 그리 많지 않다. 그는 작품보다 수첩을 더 많이 남겼다. 그가 남긴 수첩은 레오나르도 다 빈치가 무엇을 생각했는지, 어떤 생활을 했는지, 그가 어떤 사람이었는지를 구체적으로 말해 준다. 그의 수첩에는 그의 관심사와 설계도, 짧은 단상들뿐 아니라 ‘장보기 목록’이나 ‘지출기록부’와 같은 그의 일상생활을 엿볼 수 있는 단서들이 있다.
이 책은 그 단서들을 따라 레오나르도 다 빈치가 어떤 사람이었으며 어떤 삶을 살았는지를 찾아가는 호기심 가득한 여행의 기록이다.
브리야 사바랭(Jean-Anthelme Brillat-Savarin)은 「미식예찬」에서 이렇게 말했다.
“당신이 무엇을 먹었는지 말해 달라. 그러면 당신이 어떤 사람인지 알려주겠다.”
이 책은 이 질문에서 시작한다. “레오나르도 다 빈치는 무엇을 먹었을까?”
레오나르도 다 빈치가 남긴 수첩을 뒤적이며 르네상스 시대로 날아가 보자. 그가 무엇을 먹었는지, 무슨 생각을 하며 살았는지, 그가 어떤 사람이었는지
‘레오나르도 다 빈치의 식사’를 찾아가는 흥미로운 여행이 시작된다.

▣ 작가 소개

저 : 와타나베 레이코
1929년 동경 출생, 이탈리아 요리 연구가, 에세이 작가. 1960년부터 이탈리아와의 교류에 심혈을 기울이기 시작했다. 지은 책으로는『피렌체의 부엌에서』,『올리브를 딴 저녁노을: 피렌체의 식탁에서』,『이탈리아에서 우연히 들른 거리, 추억의 레시피』 등이 있으며, 옮긴 책으로는 안토니오 그람시(Antonio Gramsci)의『아버지가 아이들에게』, 괄티에로 마르케지(Gualtiero Marchesi)의『새로운 이탈리아 요리』, 빈첸초 부오나치(Vincenzo Buonassisi)의『파스타 보전』 등이 있다.

역자 : 박유미
영남대학교 식품영양학과 졸업 후 방송통신대학 3학년으로 편입, 일본학과에 재학 중이다. 현재 (주)엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다.

▣ 주요 목차

머리말 - 왜 ‘레오나르도 다 빈치의 식사’를 궁금해 할까?

레오나르도의 성장 과정
레오나르도의 수첩
요리 재료를 찾아 떠나는 여행
레오나르도의 장서 목록
‘해부 수첩’을 읽다
폰토르모의 일기
미켈란젤로는 무엇을 먹었을까
르네상스 시대의 요리
「최후의 만찬」이 된 요리
앙부아즈 성

맺음말
부록
레오나르도의 장서 중 「살레르노 학파의 양생훈」
레오나르도의 장서 중 「아름다운 생활과 건강」
르네상스 요리의 재현