중국의 발전과 농업문제

마오쩌둥의 대약진운동과 문화혁명 실패부터 덩샤오핑의 개혁개방까지
경제대국 중국의 발전과 농업 현실을 샅샅이 분석하다!

식량생산의 현실, 빈부격차, 육류소비의 변화 등
사회주의적 시장경제 체제 속 수출, 무역이 가지는 의미

중국은 사상과 문화에 있어 우리나라와 비슷한 점이 많은 이웃 나라다.
그와 동시에 세계 4위의 국토 면적에 14억 인구를 가진 G2로 급부상한 경제 대국이기도 하다.
그 배경에는 마오쩌둥의 대약진운동, 문화대혁명의 실패와 덩샤오핑의 개혁개방이라는 역사적 흐름이 자리하고 있다.
특히 여기에서 생계와 직결된 ‘농업’은 무엇보다 중요한 문제였다.
농업이 먹고사는 문제를 넘어 무역과 교환의 대상이 된 것은 개혁개방 이후 중국이 ‘사회주의적 시장경제 체제’를 표방하면서부터였다.
2001년 세계무역기구(WTO) 가입 후 그 발전은 더욱 속도가 붙었다.
교역이 자유로워지면서 쌀, 밀 등 넓은 국토 면적을 활용한 농산물을 수출하기 시작했다.
2019년에는 GDP가 40년 전보다 75배 증가한 14조 3,430억 달러를 기록하며 G2의 위상을 보였다.
한편 소득이 높아질수록 심각한 국내외 문제 역시 안게 되었다.
이 책에서는 인구 고령화뿐 아니라 무역전쟁이나 환경오염, 내수경제 활성화 등의 문제점도 통계자료를 중심으로 면밀히 검토하고 중국이 당면한 문제를 어떻게 해결하고자 하는지 분석한다.
여기에 저자들이 실제 방문해 목격한 중국 농촌의 모습을 반영해 농업을 둘러싼 중국 발전의 양상을 명확히 규명하고자 했다. 

서완수
인천광역시 강화도에서 출생했다. 인천고를 마치고 서울대 농경제학과를 졸업하였다. 농촌진흥청 연구공무원으로 공채되어 243개월 재직하였다(농업연구관). 1965년 덴마크에 파견되어 선진 농업훈련을 받았으며 국제미작연구소(IRRI)의 지원으로 필리핀대학교에서 석사를 마쳤다. 미국 미주리대학교에서 학위 과정을 밟았고 성균관대학교에서 박사학위를 받았다. 1984년 이후에는 관동대학교에서 재직하였으며(학장) 농업경제학과 통계학 등을 강의하였다. 2003년 퇴직 후에는 몽골 울란바토르대학에서 한국경제론을 가르쳤다. 2004년 이후에는 북방농업연구소 연구위원으로 활동하고 있다. 저서로는 ‘화담집’(편저), ‘기초통계학’(공저), ‘북방농업의 이해’가 있다.

하용웅
경북 성주군에서 출생했다. 성주농고를 거쳐 서울대 농학과를 졸업하고 고려대학교 대학원에서 석사학위를 취득하였다. 일본 오카야마(岡山)대학 초청으로 약 3년간 연구했고 1977년 일본 홋카이도(北海道)대학에서 박사학위를 받았다. 1978년 미국 조지아대학과 멕시코 CYMMYT에서 연수하였다. 농촌진흥청 작물시험장과 맥류연구소에서 근무하면서 고려대학 대학원 등에서 유전육종학을 19년간 강의했다. 학회 활동은 한국육종학회장, 초대토종연구회장, 맥류연구회장을 역임하였고 170여 편의 논문을 발표하고 저서로는 ‘유전육종학사전’ 등 22편을 공저로 저술하였다. 현재는 북방농업연구소장으로 활동하고 있다.

머리말 5

제1장 농업환경과 개혁개방의 전후

1. 농업환경의 기초 22
 1-1. 기후 23
 1-2. 연평균 강수량 27
 1-3. 경지 30
 1-4. 농촌 인구 33

 2. 농업생산의 집단화(마오이즘: Maoism) 37
 2-1. 인민공사와 대약진운동(1958~1962) 37
 2-2. 문화대혁명(1966~1976) 42
 2-3. 농산물 생산의 변화 46

 3. 중국경제의 도약 52
 3-1. 개혁개방과 국력신장 52
 3-2. 경제의 도약적 성장 55
 3-3. 수출의 팽창 59
 3-4. 경제 불평등과 환경오염 60
 3-5. 성장의 둔화와 루이스 전환점(중진국 함정) 63
 3-6. 쌍순환(雙循環)경제의 시동(14·5 規劃: 2021~2025) 66

제2장 식량과 청과류 생산 및 농산물교역

1. 식량작물 74
 1-1. 벼 76
 1-2. 밀 83
 1-3. 옥수수 86
 1-4. 콩(大豆) 91

 2. 유료(油料)작물 99

 3. 청과물 생산 104
 3-1. 과일 104
 3-2. 채소 114
 3-3. 시설채소 생산 116
 3-4. 과채류(果菜類) 119
 3-5. 과일과 채소의 수출 122

 4. 한·중 농산물 무역 127
 4-1. 중국 농산물 수입 127
 4-2. 우리나라의 대중국 농산물 수출 133

 5. 맺는말 136

제3장 축산물의 생산과 유통 및 소비

1. 주요 가축현황 144
 1-1. 사양 가축 144
 1-2. 가축사양의 지역적인 분포 148

 2. 주요 축산물 생산과 수출입 152
 2-1. 소고기 153
 2-2. 돼지고기 156
 2-3. 가금(家禽) 161

 3. 축산물의 유통 과정과 경영조직 168
 3-1. 기본적인 경영조직 168
 3-2. 축산물 소비의 변화 171
 3-3. 축산물의 유통과 경영조직 174

 4. 맺는말 182

제4장 감자의 생산현황과 주식화(主食化) 전략

1. 세계의 감자생산 188
 1-1. 감자의 기원과 전파 188
 1-2. 세계의 감자재배 190

 2. 중국의 서류 재배와 생산 196
 2-1 서류(薯類)의 생산 196
 2-2. 감자재배 지대 구분 200
 2-3. 감자의 소비 204
 2-4. 씨감자 생산 207
 2-5. 유기농 감자생산 209

 3. 감자 주식화 전략 211
 3-1. 감자 주식화의 배경 211
 3-2. 주식화를 위한 지원과 목표 215

 4. 맺는말 218

제5장 중국 식량안보의 제약요인과 소득 불평등

1. 식량 생산의 제약 요인들 227
 1-1. 인구와 식량 227
 1-2. 산업화·도시화에 따른 경작지 감소 230
 1-3. 수자원의 부족과 환경오염 232
 1-4. 곡물생산의 수익성 악화 235
 1-5. 생산기술적인 한계 237
 1-6. 식품 소비의 다양화 238
 1-7. 자연재해 240

 2. 소득의 불평등과 빈곤 244
 2-1. 빈곤과 빈부 측정 244
 2-2. 소득불평등의 측정문제 246
 2-3. 지역별 및 도농 간의 불평등 248
 2-4. 농촌의 빈곤 조사 260

 3. 농가 소득의 구성 264
 3-1. 저장성(浙江省), 허난성(河南省), 산시성(陝西省)의 비교 264
 3-2. 농촌의 가처분소득 267
 3-3. 정부의 농촌지원 정책 271

 4. 맺는말 273

제6장 중국 인삼산업의 육성과 유통

1. 동북 3성의 농업과 인삼재배 및 생산 282
 1-1. 경제적 기초 283
 1-2. 중국의 주요 인삼 재배지역과 생산량 284
 1-3. 인삼 재배방법의 일반적 관행 289
 1-4. 인삼 재배품종과 분류 293

 2. 인삼종자채취의 관행 및 판매와 유통 298
 2-1. 농가수준 298
 2-2. 종자의 발아처리 299
 2-3. 인삼종자의 유통 과정 301

 3. 인삼산업의 육성과 제품의 유통구조 306
 3-1. 인삼산업의 발전적인 육성 306
 3-2. 중국 인삼과 가공품의 유통 308
 3-3. 중국 인삼과 한국 고려인삼의 국제경쟁 310

 4. 인삼제품 생산의 발전 312
 4-1. 인삼열매의 성분과 기능성 312
 4-2. 한국 314
 4-3. 중국 316
 4-4. 한·중 인삼산업의 비교 318

 5. 맺는말 324

부록 중국의 농업과 개발 관련 주요 용어 해설

1. 향진기업(鄕鎭企業) 333
 2. 남수북조(南水北調) 336
 3. 일대일로(一帶一路) 339
 4. 중국제조(中國製造) 2025 341
 5. 당 서기(黨 書記)와 성장(省長) 343
 6. 서부대개발(西部大開發) 345
 7. 중앙1호 문건(中央1號 文件) 347
 8. 선부론(先富論), 남순강화(南巡講話), 흑묘백묘(黑猫白猫), 도광양회(韜光養晦) 348
 9. 제사해운동(除四害運動) 351
 10. 멜라민(melamine)파동 353
 11. 농민공(農民工)과 호구제도(戶口制度) 355
 12. 중국의 소수민족 357